El blat de moro amb què estem més familiaritzats és de color groc clar o taronja. La difusió generalitzada d'informació i imatges de panotxes de colors inusuals ha provocat una onada de preguntes i dubtes sobre la comestibilitat d'aquesta subespècie del cultiu. Malgrat el seu aspecte inusual, el blat de moro de colors s'ha generalitzat.
Blat de moro de colors
El blat de moro de colors tolera bé les gelades
El blat de moro de colors té un gust dolç.
La història del blat de moro de colors
Es creu que el blat de moro de colors va aparèixer a les Amèriques durant l'època de Colom. Altres fonts indiquen que els antics maies consumien blat de moro de colors. Hi ha nombroses referències que els nadius americans preferien el blat de moro de colors, el menjaven i el donaven de menjar al seu bestiar.
Les varietats de blat de moro de colors van sorgir de la següent manera: els agrònoms van seleccionar panotxes amb un gen defectuós (grans de colors que d'altra manera apareixerien a les plantes normals) per a la seva posterior sembra. Així, any rere any, al llarg de molts segles, el factor de color del cultiu es va fer cada cop més evident.
Els agrònoms moderns lloen la feina de dècades del pagès d'Oklahoma Carl Burns, que va reviscolar el cultiu de blat de moro multicolor a gran escala. Va passar molts anys recollint i creuant varietats de blat de moro híbrides mitjançant una pol·linització oberta minuciosa. Des del 2005, Burns ha estat cultivant activament blat de moro, collint diverses collites a l'any, a la terra del seu amic i soci, José Lucero. Des del 2008, la col·laboració entre Burns i José s'ha centrat exclusivament en varietats de blat de moro multicolor.
Va ser en Karl qui va donar al blat de moro de colors el nom de "Gemma de vidre". Els nord-americans també anomenen el blat de moro de colors sílex, blat de moro indi o Zea Mays indurate (en llatí). Sovint es compara aquest blat de moro amb una dispersió de pedres marines multicolors de nacre.
Ara es conrea blat de moro multicolor a tot arreu. S'estan desenvolupant noves varietats d'aquest cultiu de sílex adaptades al clima rus.
Descripció de la cultura
El blat de moro de colors normalment es refereix a la subvarietat de sílex, tot i que no és l'única capaç de produir un color diferent del groc. Tanmateix, és aquesta varietat la que els criadors han triat més sovint per desenvolupar espigues multicolors.
El blat de moro de color es diferencia dels seus homòlegs d'altres subespècies pels seus grans rodons, que tenen una indentació característica a la part superior. Els grans són llisos i brillants, amb un endosperma dur que cobreix tota la superfície. El seu interior és solt i farinós.
Composició química aproximada dels grans de blat de moro de colors:
- 80% midó;
- 5% de greix;
- 15% de proteïnes.
El color dels grans varia:
- groc;
- blanc;
- marró;
- negre;
- taronja;
- rosa;
- violeta.
El cultiu és conegut per la seva maduresa primerenca i el seu rendiment decent. A més de les panotxes de colors, la subvarietat de sílex s'escull pels seus innegables avantatges:
- alta tolerància a les gelades, inclosos els canvis sobtats de temperatura;
- resistència a la muda, a causa de la qual els grans romanen a la panotxa fins i tot després de les gelades;
- baixa susceptibilitat a malalties fúngiques i podridura.
Només les varietats de blat de moro de colors van produir una collita a Nova Anglaterra en el famós 1816, anomenat "l'any sense estiu".
El blat de moro indi acolorit es conrea sovint a escala industrial per processar sèmola, moldre-la en farina, formar flocs, produir crispetes i molts altres mètodes de processament. Els colors iridescents de les panotxes de blat de moro indi s'utilitzen àmpliament en arts decoratives. Malgrat la idea preconcebuda que aquest producte no és apte per al consum, la maduresa cerosa i lletosa de les varietats de sílex no és de cap manera inferior en dolçor i sabor a la varietat de sucre.
Varietats de blat de moro de colors
| Nom | Resistència a les malalties | Requisits del sòl | Període de maduració |
|---|---|---|---|
| Amèrica del Nord | Alt | Neutral | Mitjana |
| Calidoscopi màgic | Mitjana | Subàcid | D'hora |
| Sud-amèrica | Alt | Neutral | Tard |
| Nacre | Mitjana | Subàcid | Mitjana |
| Brillantor rosa | Baix | Neutral | D'hora |
Per cultivar aquest cultiu, els jardiners domèstics trien varietats adaptades a les condicions climàtiques russes. Les panotxes arc de Sant Martí més comunes i provades es produeixen cultivant les varietats següents als seus jardins:
- Amèrica del NordLes tiges arriben a gairebé 2 metres d'alçada, i el color de les llavors varia del lila al xocolata.
- Calidoscopi màgicUna de les varietats ornamentals de blat de moro, que es distingeix per la coloració multicolor de cada espiga, que va del blanc al gairebé negre. La propagació es fa per plàntules. Les llavors es planten a l'aire lliure al maig, separades per almenys 40 cm.
- Sud-amèricaLes tiges arriben fins a 2,5 m d'alçada. L'espàdix creix fins a 22 cm i té una coloració molt variada.
- NacreUna varietat de mitja temporada: l'espera des de la sembra fins a la collita és d'aproximadament 100 dies. La panotxa creix petita –14-15 cm– i és de color blanc-lila.
- Brillantor rosaUna de les varietats més primerenques, triga 60 dies des de la sembra fins a la maduresa. Les tiges no són particularment altes, arribant a una alçada màxima d'1,2 m. Les panotxes no superen els 15-16 cm. Tanmateix, els grans tenen un color rosat-lila i un sabor dolç.
On comprar llavors?
El blat de moro cultivat per Carl Burns es pot comprar al lloc web de Native Seeds. L'empresa té els drets per vendre el producte original. Els ingressos de les vendes de la varietat Glass Gem es destinen a la investigació agrícola i al desenvolupament de nous cultius únics.
- ✓ Comproveu la germinació de les llavors remullant-les en aigua durant 24 hores abans de plantar-les.
- ✓ Assegureu-vos que les llavors estiguin adaptades a la vostra regió climàtica.
Al lloc web de la corporació, el preu d'un paquet de llavors oscil·la entre els 5 i els 10 dòlars. Els mercats internacionals en línia com AliExpress i eBay també ofereixen blat de moro multicolor per comprar, que van des d'1 fins a 18 dòlars per paquet.
Les botigues russes ofereixen una àmplia varietat de varietats de blat de moro de colors adaptats a una àmplia gamma de preus. Potser aquestes espigues no presenten els patrons nacrats i multicolors de Glass Gem, però sens dubte faran les delícies dels jardiners amb els seus tons vibrants si es cuiden adequadament.
Característiques del cultiu de blat de moro de colors
Cultivar blat de moro de color és pràcticament el mateix que cultivar blat de moro dolç normal (tret que s'indiqui el contrari a l'envàs de les llavors). El sòl ha de ser fèrtil i de neutre a lleugerament àcid. Trieu un lloc assolellat i sense vent per plantar blat de moro de color.
- × Eviteu plantar en sòls argilosos pesats sense millorar-ne primer l'estructura.
- × No deixeu que la terra s'assequi durant el període de formació de la panotxa.
El desembarcament és possible de dues maneres:
- Plantar llavors a terra obertaA finals d'abril o principis de maig, quan la terra s'escalfa fins als 10 graus centígrads, es preparen les llavors. Es posen al sol durant uns dies perquè s'escalfin i després es col·loquen en un recipient amb aigua tèbia durant 24 hores. Després d'això, les llavors es planten en parterres preparats a una profunditat de 5-6 cm, separats per uns 30-40 cm.
- Mètode de plàntulesPer a una collita primerenca, les llavors es sembren a l'interior a finals de març o principis d'abril. Aclariu les plàntules quan aparegui la quarta fulla. Trasplanteu les plàntules al jardí un cop el clima primaveral s'hagi tornat constantment càlid, separant-les per 40-50 cm.
Al principi del creixement, rega moderadament i després augmenta el reg segons calgui. Per evitar que les tiges caiguin, remena el blat de moro periòdicament.
- Aplicar fertilitzant nitrogenat 2 setmanes després de la germinació.
- Durant el període de formació de panotxes, afegiu fertilitzants de fòsfor-potassi.
- Deixa de fertilitzar 2 setmanes abans de la collita.
Depenent de com s'utilitzi el blat de moro com a aliment, es cull a mesura que madura. Les panotxes lletoses i lletoses-ceroses s'utilitzen per al consum dolç, mentre que el blat de moro més madur s'utilitza per a un processament posterior.
Podeu veure una revisió en vídeo del blat de moro de colors al vídeo següent:
Cultivar blat de moro de colors és una oportunitat no només per obtenir una collita saborosa i nutritiva, sinó també per gaudir de l'abundància de colors vibrants a mesura que el cultiu madura. Triar les llavors adequades d'un proveïdor de confiança i una cura adequada són les claus per a una collita abundant de blat de moro de colors.
Ni tan sols sabia que existia una cosa com el blat de moro de colors. Ara tinc moltes ganes de plantar-ne! M'imagino quant gaudiran els nens menjant aquestes panotxes de colors))) Gràcies per obrir-me els ulls!