Com emmagatzemar correctament el blat collit?

El blat és un cultiu important que requereix un emmagatzematge adequat. Això preserva el valor nutricional de la matèria primera i minimitza les pèrdues. És important organitzar correctament les instal·lacions d'emmagatzematge de gra, creant totes les condicions necessàries.

Requisits per a les instal·lacions d'emmagatzematge de blat

Per construir instal·lacions d'emmagatzematge de gra s'utilitzen diversos materials: pedra, maó, formigó armat i metall. L'elecció s'ha de basar en les condicions locals i la durada de l'emmagatzematge de la collita.

Independentment del material escollit, la instal·lació d'emmagatzematge de gra ha de complir els requisits següents:

• El local ha d'estar sec. No hi ha d'haver proximitat a aigües subterrànies, esquerdes, forats o fissures a les parets, al terra o al sostre. Totes les juntes han d'estar segellades.
• La resistència de l'habitació. Ha d'estar dissenyada per suportar la pressió de la massa de gra i estar protegida de les condicions meteorològiques adverses.
• Les parets i els terres han de ser llisos. Les finestres estan segellades des de l'interior i les portes estan equipades amb tapajuntes.
• Absència d'olors estranyes.
• L'habitació i tot l'equipament que hi ha a dins s'assequen i es desinfecten abans de carregar el gra. L'assecat s'aconsegueix mitjançant ventilació, mentre que per a la desinfecció s'utilitza diòxid de sofre, vapor de formalina i solució d'oxifenolat de sodi.
• El nivell d'humitat d'equilibri és del 14% quan s'emmagatzema durant un màxim de sis mesos, del 13% quan s'emmagatzema durant un període més llarg.
• Ventilació. Les obertures d'entrada han de tenir tapes hermètiques per evitar que les precipitacions penetrin a través d'elles.
• La presència de taps protectors amb malla a les làmpades.
• Si el terra és de formigó o asfalt, cal instal·lar-hi palets de fusta o un paviment sòlid o portàtil (desmuntable) de 10-15 cm d'alçada.
• Cal preveure una sala separada per emmagatzemar contenidors i lones, netejar-los i gasificar-los per a la desinfecció. Ha d'estar aïllada de la instal·lació d'emmagatzematge de gra.
• S'han d'utilitzar contenidors separats per emmagatzemar aliments i residus de qualsevol tipus. Han d'estar aïllats de la instal·lació d'emmagatzematge de gra.
• Cal proporcionar plataformes o rampes de fusta per caminar sobre la pila de gra. Alternativament, es poden utilitzar cobresabates o mitjons de tela que es portin sobre les sabates.
• L'accés a les instal·lacions d'emmagatzematge de gra només s'ha de permetre al personal de servei i a les persones que supervisen l'emmagatzematge de productes.
• Durant el funcionament, la instal·lació d'emmagatzematge de gra s'ha de netejar regularment i l'equip s'ha de mantenir net. Cal mantenir fora la pols, les restes, la brutícia i els objectes estranys.

En els edificis, el gra s'emmagatzema a granel. Pot ser rectangular o piramidal. El volum ha d'estar anivellat i es col·loquen marques a les parets per controlar-ne l'alçada. Si el blat s'emmagatzema en un elevador, s'accepta una alçada a granel de fins a 30 m. El gra humit, que conté fins a un 19% d'aigua, es pot emmagatzemar breument a granel fins a 1,5 m. Si el contingut d'humitat és superior al 19%, s'accepta una alçada de fins a 1 m.

Si el blat es cull en diferents llocs, el cultiu s'ha d'emmagatzemar per separat. És obligatori classificar les matèries primeres abans de l'emmagatzematge. El blat dur, fort i tou s'han d'emmagatzemar per separat. El blat tou també s'ha de separar per la seva vitribilitat: menys del 20%, 20-40%, 40-60% i més del 60%.

És important controlar la temperatura del gra. Per fer-ho, el gra es divideix en tres capes i es prenen mesures a cada capa mitjançant una sonda de temperatura.

Tipus d'instal·lacions d'emmagatzematge de gra

Les instal·lacions d'emmagatzematge de cultius collits s'anomenen elevadors. Són complexos amb equips especialitzats que es presenten en diversos tipus, amb diferents finalitats i característiques.

Bases de contractació

Aquests complexos s'utilitzen per a l'emmagatzematge temporal de gra. Normalment es construeixen a prop de grans empreses agrícoles. No només poden emmagatzemar gra, sinó que també realitzen el seu processament primari i el preparen per a la sembra.

El gra s'asseca i es neteja, i després es transporta de manera convenient.

Repositoris bàsics

En aquests elevadors, el gra es neteja més a fons i es classifica per al seu emmagatzematge. El resultat són lots grans i uniformes. Normalment, es trien grans estacions centrals i rutes de transport com a ubicació per als magatzems base.

Magatzems de transbordament

Els elevadors de gra normalment s'emmagatzemen temporalment en aquest tipus d'instal·lacions. Es construeixen a prop de les granges per garantir l'accés a una ruta ferroviària o fluvial important.

El gra dels magatzems de transbord es transporta a llargues distàncies. L'emmagatzematge a llarg termini de matèries primeres en aquestes instal·lacions és rar.

Ascensors industrials

No són només edificis, sinó empreses senceres. Serveixen com a instal·lacions de suport per a fàbriques que produeixen farina, cereals, pinsos i altres productes derivats del blat. Aquestes empreses han de proporcionar a les fàbriques un subministrament constant de matèries primeres.

Complexos de fons

Aquestes instal·lacions s'utilitzen per a l'emmagatzematge de gra a llarg termini, normalment durant diversos anys. Aquests complexos són a gran escala i només contenen matèries primeres d'alta qualitat.

El blat de les instal·lacions d'emmagatzematge es treu per reposar les existències o compensar l'escassetat. Aquestes instal·lacions d'emmagatzematge es construeixen a prop de les principals línies ferroviàries.

instal·lacions d'emmagatzematge portuàries

El gra es lliura a aquests complexos des dels magatzems base i de transbord. Les instal·lacions d'emmagatzematge són temporals i el gra es prepara per a l'exportació. Les matèries primeres preparades es transporten amb vaixells marítims fins a les seves destinacions.

Les instal·lacions d'emmagatzematge de gra del port també s'utilitzen per rebre matèries primeres importades per a la venda al mercat nacional. Aquests magatzems són força grans i utilitzen equips d'alta tecnologia.

Bases de vendes

Aquestes instal·lacions d'emmagatzematge subministren gra i productes relacionats a les empreses. Poden rebre collites de petites granges per a la seva posterior venda. L'emmagatzematge de blat als dipòsits de distribució sol ser a curt termini, amb el gra alliberat en lots petits.

Contenidors d'emmagatzematge de blat

Aquests sistemes d'emmagatzematge inclouen instal·lacions d'emmagatzematge de formigó armat, instal·lacions sobre el terra i sitges. Cadascun té les seves pròpies característiques úniques.

Estructures de formigó armat

Es tracta d'edificis d'una sola planta o sitges cilíndriques. La construcció és cara i requereix molt de temps. Hi ha problemes d'hermeticitat, ja que el contenidor no està protegit d'insectes, rosegadors i ocells. Aquestes instal·lacions d'emmagatzematge s'utilitzaven anteriorment en regions amb vents forts i pluges intenses.

Complexos terrestres

Es tracta d'estructures metàl·liques prefabricades que s'utilitzen per emmagatzemar gra a gran escala. Els factors negatius inclouen les condicions meteorològiques i les plagues, de les quals aquestes estructures no estan protegides, per la qual cosa s'utilitzen principalment per a l'emmagatzematge temporal de matèries primeres.

Sitges

Es tracta d'estructures prefabricades de forma cilíndrica. Es presenten en varietats còniques i de fons pla: les primeres s'utilitzen per a l'emmagatzematge temporal de gra sec i humit, mentre que les segones estan dissenyades per a un emmagatzematge de fins a un any. Estan completament segellades i eliminen el risc de plagues si es desinfecta l'habitació. S'instal·len sistemes de termometria per controlar la temperatura i la humitat a l'interior, garantint la millor qualitat del gra.

Les sitges es construeixen amb xapa d'acer d'alta resistència. Per al processament s'utilitza acer corrugat i galvanitzat.

Mètodes d'emmagatzematge de gra

El blat es pot emmagatzemar en sec, refrigerat o sense aire. Les dues primeres opcions són les més escollides. L'emmagatzematge del blat en bosses s'ha de considerar per separat.

Mètode sec

En aquest cas, s'extreu la humitat del gra, cosa que posa tots els organismes nocius en animació suspesa. L'únic pas que queda és evitar que hi entrin rosegadors i insectes.

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, el gra s'asseca completament o parcialment. L'ideal és que s'assequi en recipients exposats a l'aire i a la calor solar.

Els mètodes d'emmagatzematge en sec solen implicar l'ús de monticles. Aquests ofereixen diversos avantatges:

• estalvi en embalatges;
• els recursos d'emmagatzematge de gra s'utilitzen racionalment;
• càrrega i descàrrega convenients de matèries primeres, el seu transport;
• és més fàcil controlar l'estat del gra;
• El control de plagues és més eficaç.

L'emmagatzematge en sec també permet l'envasament de gra. Aquesta opció s'utilitza per a les llavors.

Mètode refrigerat

Aquesta opció és adequada per a petites granges i magatzems. El seu avantatge és una baixa taxa de pèrdua de matèries primeres.

Per refredar les cel·les, es crea artificialment una temperatura de 5-10 graus Celsius i es proporciona ventilació de subministrament i extracció. Igual que amb el mètode sec, les temperatures moderadament baixes alenteixen o fins i tot maten microorganismes i insectes.

Mètode sense aire

En aquest cas, l'accés a l'oxigen està bloquejat. El procés es pot accelerar utilitzant gel sec o diòxid de carboni.

Aquest mètode l'utilitzen les empreses industrials perquè la qualitat del gra és primordial. Bloquejar l'oxigen mata la majoria de microorganismes i plagues.

El mètode sense aire conserva totes les propietats beneficioses del gra mitjançant la seva conservació. Aquesta opció és ideal per a molins de farina i fleques. El gra emmagatzemat mitjançant el mètode sense aire es ven en recipients hermètics.

Emmagatzematge en bosses

Les bosses s'utilitzen per emmagatzemar i transportar la primera collita d'una nova varietat, plantar llavors de varietats d'elit i varietats de blat cares amb una estructura de paret fina.

S'utilitzen bosses fetes de tela gruixuda, polipropilè, niló i paper kraft gruixut especial. Normalment s'apilen sobre palets de fusta en piles de 2, 3 o 5 bosses d'amplada. L'alçada de la pila depèn del tipus d'emmagatzematge: 6-8 bosses per a emmagatzematge manual, 10-12 bosses per a emmagatzematge a màquina.

Vida útil del blat

El gra conserva les seves propietats de consum durant un període determinat, anomenat vida útil de la matèria primera. Aquest període es presenta en diferents tipus:

• durabilitat biològica – el període durant el qual es conserva la capacitat de germinar, com a mínim, en exemplars individuals;
• durabilitat econòmica – la vida útil del gra mantenint la capacitat germinativa estàndard de les llavors d'acord amb GOST;
• durabilitat tecnològica – un període d'emmagatzematge amb la preservació de totes les propietats del gra per a aliments, pinsos o necessitats tècniques.

La vida útil biològica del blat és de més de 30 anys, i la seva vida útil econòmica és de 5 a 10 anys. El blat vitri tou és el més durador. Si el gra està ben madurat, assecat i refredat suaument, es pot emmagatzemar durant més de 10 anys sense que se'n vegin afectades significativament les qualitats de cocció.

La vida útil del gra depèn de molts factors. El seu envelliment es desencadena per canvis sobtats de temperatura i estrès mecànic.

Control de plagues en l'emmagatzematge de gra

Hi ha diverses dotzenes de possibles plagues del blat. La majoria són insectes, aproximadament un terç són àcars i un petit percentatge són rosegadors.

Temperatura del gra

El risc de plagues d'insectes durant l'emmagatzematge depèn de la temperatura del gra. Si és inferior a 10 graus Celsius, la respiració del gra gairebé s'atura, cosa que afecta l'autoescalfament i els processos biomecànics. El desenvolupament dels insectes del gra també s'alenteix significativament.

La freqüència del control de la infestació depèn de la temperatura del gra. A temperatures sota zero, el control mensual és suficient; a 0-10 °C, el control és necessari cada dues setmanes; i a 10 °C i més, cal un control setmanal.

Prevenció de plagues

Per prevenir les infestacions de plagues, s'utilitza tota una sèrie de mesures. Aquestes inclouen les següents:

• desinfecció de les instal·lacions d'emmagatzematge de gra, els equips utilitzats, els contenidors i les lones;
• comprovació de la contaminació del gra a cada unitat de transport;
• instal·lació de mosquiteres a les finestres i als conductes de ventilació;
• eliminació oportuna de residus i pols de gra;
• eliminació de fonts d'aigua que puguin convertir-se en un abeurador per a rosegadors;
• tractament químic dels camps abans de la collita;
• compliment dels nivells de temperatura i humitat recomanats durant l'emmagatzematge.

Mètodes de control de plagues

Vénen en varietats fisicomecàniques i químiques. Moltes d'elles es poden utilitzar de manera independent.

Mètodes mecànics

Això implica eliminar els residus de gra i la pols, ja que són zones de cria ideals per a insectes i àcars. Algunes plagues es poden eliminar netejant els separadors.

S'utilitzen diverses trampes per controlar els rosegadors. Els insectes petits es poden eliminar mitjançant malles.

Mètodes tèrmics

Les temperatures altes i baixes poden ajudar a resoldre el problema. Molts insectes i àcars necessiten temperatures de 50-55 graus Celsius per matar-se; així és com s'escalfa el gra calent als assecadors.

L'exposició a altes temperatures és inacceptable si el gra s'ha d'utilitzar com a material de llavor. Si s'han d'utilitzar sacs per emmagatzemar blat, bullir-los o mantenir-los a alta temperatura durant un temps és una opció.

També podeu tractar els insectes i els àcars refredant o congelant.

Mètodes químics

Aquest mètode de control de plagues és molt comú i radical. S'utilitzen dos grups de preparats:

• preparats compostos amb acció de contacte: Zernospas, Prokrop;
• monoinsecticides: Actellic, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.

Consells per conservar el vostre cultiu de blat més temps

Les mesures següents ajudaran a preservar la collita de blat durant més temps:

• Netegeu a fons les instal·lacions d'emmagatzematge de gra abans d'emmagatzemar-loTraieu totes les restes de l'any passat i inspeccioneu tota la zona, inclòs sota el terra, per detectar rosegadors i altres plagues. Si cal, s'ha de fumigar.
• Ompliu l'emmagatzematge correctamentLes matèries primeres de més qualitat han d'estar a la part inferior, i les de menor qualitat a la superior.
• Assegureu-vos una bona aireació a la zona d'emmagatzematgeEls taps han d'estar distribuïts uniformement i la tremuja de descàrrega de ventilació i la llança de ventilació telescòpica s'han d'utilitzar de manera eficaç. En un contenidor gran, val la pena utilitzar una tècnica de con repetitiu: durant la càrrega, retireu diverses tones de matèria primera cada 4 metres per formar un con invertit.
• Assecar el gra correctament, mantenint el nivell d'humitat admissible d'acord amb el període d'emmagatzematge.
• Mantenir les condicions òptimes de temperaturaDepèn de la regió: al sud – 5 graus, a les latituds septentrionals – 0 graus.
• Inspeccioneu regularment el gra, comproveu-ne el contingut d'humitat i la temperaturaSi les lectures augmenten, apareix una olor estranya, es forma una crosta a la superfície o els grans s'enganxen, activeu la ventilació.
• Reviseu regularment la zona d'emmagatzematge per detectar plaguesEs recomana col·locar trampes amb antelació i inspeccionar-les periòdicament.
• Mantingueu les matèries primeres fresques durant l'estiu i els dies càlids de tardor.Si teniu previst vendre-ho després del juny de l'any següent, la temperatura es pot augmentar fins a 10-12 graus.

Els requisits d'emmagatzematge del blat depenen de molts factors. Aquests inclouen les condicions climàtiques específiques de la regió, el període d'emmagatzematge requerit per al cultiu, la varietat del cultiu i l'ús previst del gra. La temperatura, la humitat i el control de plagues també són consideracions importants.

Preguntes freqüents