Tot sobre el blat d'hivern: les seves característiques, sembra, cultiu i collita

Per cultivar amb èxit el blat d'hivern, cal comprendre les seves característiques, seguir les normes bàsiques de cura i sembra, observar els temps de sembra i estudiar totes les etapes del desenvolupament del cultiu.

Història de l'origen i la propagació

El blat d'hivern es cultiva a Rússia des de fa molt de temps. D'on prové i com va sorgir és un misteri. Una cosa és segura: aquesta antiga espècie de gra va ser una de les primeres cultivades pels humans. Els grans de blat d'hivern més antics van ser trobats per arqueòlegs a Suïssa i Hongria.

Des de temps immemorials, els nostres avantpassats han cultivat gra no només per a ús personal, sinó també per a l'intercanvi de béns i, més tard, per al comerç.

El blat d'hivern és actualment el cultiu més conreat al món. Vastes extensions de terra es dediquen al seu cultiu. Hi ha aproximadament 250 varietats i diversos milers de cultivars. Gràcies als esforços dels criadors, el blat d'hivern s'està expandint més al nord i "conquerint" nous territoris.

Els principals cultius es troben a Euràsia i Amèrica (Nord i Sud), més precisament al territori de:

• França;
• Gran Bretanya;
• Rússia;
• Itàlia;
• Espanya;
• Romania;
• Xina;
• Índia;
• Turquia;
• EUA;
• Canadà;
• Austràlia.

El blat es conrea en menor mesura a l'Àfrica: Sud-àfrica, Egipte, Etiòpia, Zimbàbue, Kenya i Oceania. La seva àmplia distribució en diverses zones climàtiques s'explica per la gran selecció de varietats i la seva excel·lent adaptabilitat.

A Rússia, el blat es conrea principalment al Districte Federal del Caucas Nord, la Regió Central de la Terra Negra i la regió del Volga. Tanmateix, la seva àrea de distribució és molt més àmplia, i s'estén des de les regions de Tyumen fins a les de Leningrad.

Importància econòmica nacional

Per què es dedica tanta terra a aquest cultiu en particular? El blat d'hivern és valorat per les seves qualitats nutricionals. La seva composició en gra compleix tots els requisits necessaris per a la nutrició humana. Conté:

• proteïna;
• midó;
• greixos;
• substàncies de cendres;
• vitamines B, PP, E;
• provitamines, és a dir, precursors de les vitamines A i D: carotè i ergosterol.

El contingut calòric de 100 g de pa integral fet amb farina premium és de 250 kcal, el contingut calòric d'un tros de carn grassa (porc) del mateix pes és de 240 kcal.

Instruccions d'ús:

• El blat d'hivern s'utilitza per produir farina per a pa i productes de fleca, ja que és principalment un gra tou. Produeix farina de primera qualitat amb un contingut de fibra d'almenys el 28%. El pa fet amb farina de blat és deliciós i nutritiu.
• Per a la producció de rebosteria i, en menor mesura, per a pasta. La pasta d'alta qualitat, en canvi, requereix farina de blat dur.
• Per a la producció de pinso concentrat i segó de blat per a tot tipus de bestiar. La palla triturada, de vegades aromatitzada amb melassa, s'utilitza per alimentar el bestiar.
• Un bon material de llit per a graners. A principis de primavera, el blat d'hivern s'utilitza com a farratge verd.
• Per a la rotació de cultius. És un bon precursor per a altres plantes.
• A la indústria de processament. El gra s'utilitza per produir alcohol, midó, dextrina i altres substàncies. La palla s'utilitza per fer paper, estores i articles per a la llar.

Quina diferència hi ha entre el blat d'hivern i el blat de primavera?

Les principals diferències entre les formes de blat:

• Els cultius d'hivern són més exigents pel que fa al sòl i la humitat. Per assegurar un bon arrelament, les llavors es sembren en sòl fèrtil ric en macro i micronutrients. La manca de minerals reduirà el rendiment.
  Els següents tipus de sòl són els més adequats per al seu cultiu: sòls chernozem, castanyers i lleugerament podzòlics. Les varietats de primavera són molt sensibles a l'augment de l'acidesa del sòl, però són més resistents a la sequera. El blat d'hivern aprofita al màxim les precipitacions de tardor i primavera, cosa que garanteix rendiments més alts que les varietats de primavera.
• Temps de sembra. Les varietats de blat de primavera es sembren a principis de primavera, mentre que les varietats de blat d'hivern es planten abans de l'hivern (d'aquí el nom). Depenent de la regió, la sembra comença a finals d'estiu i acaba a l'octubre.

Característiques morfològiques

El blat d'hivern és un membre anual de la família de les Poàcies. És una planta de cereals erecta que es reprodueix per grans. Té un sistema d'arrels fibroses situat a prop de la superfície del sòl, però les arrels poden penetrar fins a 120-200 cm de profunditat.

La tija, semblant a una palla, és de secció transversal rodona i buida per dins. Està dividida al llarg de tota la seva longitud per nodes: engruiximents en forma d'anell en 5-6 internodes. La longitud de cada internode augmenta a mesura que la planta creix. El gruix de la tija varia. És més prima a la part superior i més gruixuda al mig. Dels nodes subterranis de la tija surten brots laterals.

Les fulles són llargues, lanceolades, amb nervis paral·lels. El nombre de fulles i la seva mida depenen de diversos factors, com ara la fertilitat del sòl, les condicions meteorològiques i el cultivar.

Les fulles d'hivern són de dos tipus:

• les fulles basals es formen a partir de nodes subterranis;
• tija - a la part sobreterrana de la planta - una fulla s'estén des del node, a la part inferior es retorça en un tub i cobreix part de la tija.

La inflorescència és una espiga, formada per un raquis, que és una extensió de la tija, i espiguetes individuals. La floració es produeix des del centre i s'estén simultàniament cap amunt i cap avall. La planta s'autopol·linitza. Quan fa núvols, la flor està tancada; quan fa sol, està oberta. Després de la floració, les espiguetes formen fruits: cariopsis nues.

Característiques biològiques

Els cultius d'hivern són dels més sensibles a les condicions meteorològiques i als factors externs: el sòl, la temperatura i la llum. En alguns anys, el clima extrem pot destruir una gran part del cultiu.

Llum

És una planta de dia llarg i requereix molta llum. La fotosíntesi, que només es produeix a la llum solar, li permet acumular nutrients. Amb una llum òptima, la planta s'escamparà i les fulles seran verdes. Els següents signes indiquen una llum solar insuficient:

• proliferació de l'internod inferior;
• la fulla de matoll es forma a la part inferior, cosa que empitjora la resistència hivernal de la planta;
• quan hi ha manca de llum a la primavera, el blat s'estira i s'allotja;
• Durant el període de maduració i ompliment del gra, la manca de llum provoca un deteriorament de la qualitat del cultiu. Això s'observa normalment en cultius densament plantats.

Temperatura

La planta requereix diferents rangs de temperatura durant els diferents períodes de creixement. En general, el blat d'hivern és un cultiu moderadament resistent a les gelades, que pot suportar temperatures de fins a -25 °C (-22 °F) si hi ha neu. Sense neu, les plàntules moren a temperatures de fins a -16 °C (-62 °F) i -18 °C (-62 °F).

Les llavors germinen a temperatures d'1-2 °C per sobre del punt de congelació, però es considera que uns 12-15 °C són els òptims per a un creixement normal. La sembra comença quan la temperatura mitjana diària arriba als 14-17 °C.

Les plantes que han tingut temps de desenvolupar una bona vegetació (formant 2-4 brots) tenen una alta resistència a les gelades. Les plantes massa grans, que només han aconseguit créixer 5-6 brots a la tardor, tenen una resistència a les gelades reduïda. Sovint no sobreviuen a l'hivern, morint-se o fent-se malbé.

A la primavera, el creixement del blat es reprèn. Durant aquest període, la temperatura òptima és de 12-15 °C. Tanmateix, si la temperatura puja constantment per sobre dels 25 °C, això afectarà negativament les fases de creixement.

La planta requereix temperatures lleugerament superiors als 15-16 °C durant la formació de la tija. Tanmateix, les gelades (-7-9 °C) danyen la tija principal i la planta mor.

Durant el període de floració, les temperatures entre 18 i 20 °C són suficients. A temperatures més altes (35-40 °C) i baixa humitat, el gra es torna més petit i s'arruga. La temperatura òptima per a l'ompliment del gra es considera que és de 22-25 °C.

Humitat

La planta necessita aigua durant tota la temporada de creixement. Tanmateix, el seu consum varia i depèn de la fase de creixement, les condicions climàtiques i la densitat de plantació. Durant la germinació i l'emergència de les llavors, es necessita una gran quantitat d'humitat. En cas contrari, les plantacions seran escasses.

La manca d'aigua al sòl durant el conreu també afecta negativament el conreu productiu. El període d'elongació de la tija, o arrencada, és crític pel que fa a la humitat. La humitat insuficient redueix la mida del gra de l'espiga, cosa que al seu torn condueix a una reducció del rendiment. D'altra banda, l'inundació prolongada inhibeix el creixement de les plantes.

Fases de desenvolupament del blat d'hivern

Es distingeixen les següents fases de creixement del blat d'hivern:

• Sorgiment de plàntules. La germinació de les llavors és més ràpida a temperatures de 20-25 °C. En aquest cas, les plàntules emergeixen en un termini de 7-9 dies. Tanmateix, per a una germinació més ràpida, es requereix una temperatura més baixa de 12-17 °C.
  Així, la fase de germinació s'estén fins als 15-25 dies en condicions normals. Amb una sembra més tardana, la planta té temps de fer créixer 1-3 fulles abans de l'hivern. A la primavera, la fase de germinació continua, però la seva durada, tenint en compte el període de dormància hivernal, augmenta fins als 100-150 dies.
  L'objectiu agrícola principal per als especialistes és augmentar la germinació de les llavors fins al 80-90%. Tanmateix, les estadístiques mostren que a la majoria de granges aquesta xifra és del 50-70%, és a dir, no germinen més de la meitat de les llavors plantades.
• Conreu. Aquesta és una característica biològica dels cultius de cereals, és a dir, que la planta desenvolupa brots laterals i arrels nodals. El blat aflora tant a la tardor com a la primavera. Aquest procés comença després de la formació de la tercera o quarta fulla. Quan la temperatura baixa a 6-10 °C, hi ha prou humitat i cobertura de núvols, el creixement de la planta s'alenteix, però l'aflorament s'accelera.
  L'aplicació de fertilitzants nitrogenats i la mida de les llavors també tenen un efecte positiu en el pleurament: com més gran sigui la llavor, millor serà el pleurament. En condicions favorables, una sola planta produirà de 3 a 5 tiges. El node pleurament és l'òrgan més important. Si es fa malbé, la planta mor.
• Formació de la tija (sortida en un tub). L'inici de la fase d'arrencada de la tija, o formació de la tija, és la formació del primer node de la tija, que es produeix entre 25 i 35 dies després de l'inici del creixement primaveral. Es troba entre 2 i 5 cm per sobre de la superfície del sòl, però cal tenir en compte que el temps fred i ennuvolat inhibeix el creixement de les plantes.
• Arracades. Trenta dies després de la sembra, comença l'espiga, és a dir, l'aparició de l'espiga de la beina de la fulla superior. La intensitat d'aquesta fase depèn de la quantitat d'humitat i nutrients del sòl. Aquest període també és el més favorable per tractar els cultius amb fungicides per prevenir el desenvolupament de diverses malalties.
• Florir. El blat d'hivern comença a florir 2-3 dies després de la capçada. La floració dura aproximadament una setmana.
• Maduració.Aquesta és la formació i l'ompliment del gra, la durada del qual depèn en gran mesura de la varietat i de les condicions meteorològiques. El temps fresc i plujós allarga aquest període, mentre que el temps sec l'escurça.

Varietats de blat d'hivern

A l'hora d'escollir una varietat concreta per a una regió concreta, cal tenir en compte:

• resistència hivernal;
• resistència a la sequera;
• tipus de sòl exigent;
• immunitat a les malalties;
• rendiment dels cultius.

Algunes varietats dures de blat d'hivern només es conreen a les regions del Caucas Nord i del Baix Volga. Les varietats toves estan molt esteses per tota Rússia.

Apte per a la regió del Caucas Nord:

• Sis pols;
• Kherson sense vora;
• Jubileu 75 i 105;
• Podolyanka i altres.

Per al districte Nord-oest:

• Astrònom;
• Galina;
• Zentos;
• Jubileu de Mironovskaya;
• Toràs.

Per a la Regió Central:

• Angelina;
• Bezenchukskaya 616;
• Nemchinovskaya 17, 24 i 57;
• Moscou 40, 56;
• Alba.

Apte per a la regió del Volga-Vyatka:

• Bashkirskaya 10;
• Ilota;
• Kazanskaia 285 i 560;
• Yantarnaya 50.

A la Regió Central de la Terra Negra creixen:

• Alba Escarlata;
• Antonovka;
• Belgorodskaya 12, 16;
• Txernozemka 88 i 115;
• Chernyavu i altres.

A la regió del Volga Mitjà:

• Base;
• Volzhskaya 16;
• Kharkóvskaia 92;
• Tarasovskaya 70 i altres;

Els següents estan destinats a Nizhnevolzhsky:

• Aelita;
• Bulgun;
• Rostovchanka 3, 5, 7;
• Smuglyanka i altres.

A la regió dels Urals sembren:

• Bashkirskaya 10;
• Volzhskaya K;
• Kalach 60;
• Perla de la regió del Volga i altres;

A la regió de Sibèria Occidental:

• Volzhskaya K;
• Volzhskaya S 3;
• Collita d'Altai;
• Zimushka;
• Omsk 4, 5;
• Novosibirsk 32.

Al districte de Sibèria Oriental creixen les següents espècies:

• Novosibirskaya 2, 3, 40 i 51;
• Hivern d'Omsk;
• Irtysh.

El blat també es conrea a l'Extrem Orient:

• Moscou 39;
• Hivern d'Omsk.

La varietat de blat d'hivern "Scepter" està destinada al cultiu a tota Rússia, amb l'excepció del districte nord: es tracta de les regions d'Arkhangelsk i Murmansk, la República de Carèlia i la República de Komi.

Temps i taxes de sembra

La sembra comença en diferents moments a les diferents regions. A les regions del nord, el blat es sembra a partir de la primera desena d'agost, mentre que la sembra comença una mica més tard (a la segona desena d'agost) a la regió central. A la regió central de la Terra Negra i a les regions del sud de Rússia, la sembra comença a principis de tardor. Al Caucas Nord, la sembra continua fins a mitjans d'octubre.

Els experts també calculen la taxa de sembra per a cada regió per separat. De mitjana, la taxa per hectàrea és de 2,7-5,7 milions de llavors.

Tecnologia de sembra

La tecnologia de sembra de blat d'hivern inclou diverses etapes:

1. Selecció del lloc de plantació, tenint en compte la rotació de cultius. Els millors predecessors seran cultius d'hortalisses i lleguminoses perennes, blat de moro per a ensitjat, lleguminoses de gra, així com guaret negre o net.
2. Cultiu i fertilització del sòl. S'apliquen fertilitzants orgànics i minerals, amb especial atenció als fertilitzants que contenen nitrogen.
3. Preparació de llavors per sembrar. Es seleccionen llavors d'alta qualitat amb una taxa de germinació de com a mínim el 92%. Es tracten per millorar la germinació i protegir-les contra diversos patògens. Els fertilitzants amb micronutrients s'utilitzen per augmentar la resistència de les plantes a condicions adverses.
4. Sembrant. Es duu a terme de tres maneres:
   • fila estreta — amb un espaiament entre files de 7-8 cm;
   • bases sòlides — deixant una distància de 15 cm entre files;
   • mètode creuat, però pràcticament no s'utilitza.

La profunditat de sembra depèn del tipus de sòl. En sòls franc-argilosos, és de 3 a 4 cm. En sòls lleugers, sorrencs i àrids, la profunditat de sembra és de 7 a 8 cm.

Cura dels cultius i collita

La cura dels cultius implica 3 procediments:

1. Rodatge posterior a la sembra. Aquest mètode no s'utilitza en temps plujós ni en sòls argilosos. Millora el contacte entre la llavor i el sòl, redueix la pèrdua d'humitat i garanteix una emergència més uniforme.
2. Arrancada a principis de primavera. És necessari per afluixar el sòl i evitar el creixement de males herbes.
3. Protecció dels cultius. A la primavera, les plàntules s'alimenten amb fertilitzants nitrogenats i micronutrients. S'utilitzen formulacions comercials especialment formulades per a cada etapa. Si el camp està infestat de males herbes, s'apliquen tractaments herbicides des del començament del conreu fins a l'etapa d'arrencada.

La collita del blat d'hivern es produeix quan el gra està completament madur (cerós). Normalment s'utilitza la recol·lecció directa, ja que minimitza la pèrdua de gra. El temps màxim de collita és de 10 dies.

Tanmateix, si el camp està molt desherbat, es fa servir la sega per separat. En aquest cas, la humitat del gra s'ha de mantenir per sota del 30%, cosa que ajudarà a evitar una caiguda excessiva. Aquest mètode també s'utilitza si el blat ha crescut espès i alt.

En aquest vídeo, un destacat professional parla del cultiu de blat d'hivern:

Malalties, plagues i prevenció

Les malalties i plagues parasitàries poden reduir el rendiment del gra. El blat d'hivern és susceptible a moltes malalties:

• ascoquitosi;
• míldiu polsós;
• Fusarium capítol i podridura de les arrels per Fusarium;
• motlle de neu;
• rovell marró;
• podridura radicular ofiòbola;
• septoria de fulles i espigues;
• carbó dur, solt i de tija.

Les plagues més nocives són:

• escarabats del gra;
• escarabat del gra;
• pugó;
• Larves de mosca de les arpilleres (mosquit) i els propis individus;
• mosques de cereals;
• bevedor de pa

S'utilitzen formulacions especialitzades per combatre les plagues. Tots els tractaments es duen a terme en la fase de sembra. Si el nombre d'insectes supera el límit permès, els camps es tornen a tractar amb insecticides. Per reduir l'impacte negatiu sobre la planta, s'utilitza en paral·lel Aminokat al 10% o al 30%.

Factors favorables i desfavorables

Hi ha diversos factors que influeixen en el rendiment del blat d'hivern, tant positivament com negativament.

Augment del rendiment dels cultius

El rendiment es pot augmentar seguint les recomanacions següents:

• rotació de cultius, selecció dels predecessors correctes;
• aplicació de dosis òptimes de fertilitzants minerals i orgànics;
• cultiu de sòl d'alta qualitat abans de sembrar;
• varietat seleccionada correctament;
• tractament oportú de les plantes contra plagues i malalties.

Disminució del rendiment dels cultius

Diversos factors afecten negativament la taxa de rendiment:

• biològic — l'ús de varietats que no són immunes a malalties i plagues i que són propenses a l'enfilat i a la caiguda;
• agronòmic — varietat seleccionada incorrectament per a una regió determinada, errors en els moments de sembra i collita;
• tècnic - defectes de disseny de les màquines, que resulten en una llaurada, una gradació del sòl o una collita de gra de mala qualitat;
• altres factors — una gran part de la collita es pot perdre a causa d'un emmagatzematge inadequat, així com si el gra està infectat per plagues.

Condicions d'emmagatzematge

Amb condicions d'emmagatzematge òptimes, pràcticament tota la collita de blat d'hivern es pot conservar sense pèrdua de qualitat del gra. Per minimitzar les pèrdues, el gra s'ha d'assecar i el seu contingut d'humitat no ha de superar el 12%. S'ha d'emmagatzemar a +12 °C. Cal una inspecció regular per detectar microorganismes i plagues.

El blat d'hivern és un cultiu àmpliament utilitzat no només en la indústria alimentària, sinó també en molts altres sectors. Tanmateix, una collita abundant només es pot aconseguir amb la cura adequada i el compliment de totes les recomanacions de cultiu del blat.

Preguntes freqüents