Com germinar el blat a casa?

Cultivar aquest gra saludable a casa no requereix cap habilitat especial. Només necessiteu els passos correctes i les condicions clau per a la germinació. A continuació, apreneu més sobre com triar llavors i cultivar blat a casa.

Quins són els beneficis del blat germinat?

No tothom coneix el blat germinat, tot i que els seus efectes beneficiosos sobre el nostre organisme han estat científicament demostrats, i alguns experts fins i tot el consideren un producte medicinal.

Per a l'alimentació s'utilitzen els següents:

• grans germinats (gèrmens) amb una longitud de brot no superior a 3 mm;
• brots joves i verds de fins a 20 cm d'alçada.

Quan els grans germinen, produeixen una gran quantitat de proteïnes, mentre que el contingut d'hidrats de carboni disminueix, ja que s'utilitzen activament en el procés de creixement.

Els embrions són rics en:

• vitamines – A, B, D, PP i E;
• aminoàcids;
• macroelements i microelements: magnesi, potassi, calci, ferro, fòsfor;
• àcids grassos poliinsaturats;
• Octacosanol: un oli que elimina el colesterol dolent del cos.

Tanmateix, el blat germinat, malgrat la seva valuosa composició, no l'han de consumir nens menors de 12 anys, persones amb malalties gastrointestinals o persones amb intolerància individual al gluten.

El blat germinat es pot trobar a les botigues d'aliments naturals, però el germen té una vida útil curta. Si voleu estar segurs de la qualitat dels vostres grans, el millor és germinar-los vosaltres mateixos. Aquest procés no requereix gaire temps i pràcticament no requereix cap inversió financera.

Selecció de grans per germinar

Abans de començar a germinar gra, cal comprar gra d'alta qualitat. Seguiu aquests principis a l'hora de triar:

• Els grans germinats es compren a botigues o botigues d'aliments naturals. L'envàs ha d'estar etiquetat com a dissenyat específicament per a la germinació.
• Les varietats de blat d'hivern són les més adequades per a aquest procés.
• Si compres gra amb l'etiqueta adequada, pots estar segur que no ha estat tractat amb productes químics ni pesticides. Tanmateix, quan compres blat a agricultors o al mercat, ningú pot garantir que el gra sigui orgànic, ja que és impossible detectar tractaments químics a simple vista. L'única cosa que pots fer és demanar als venedors certificats i documentació del producte.
• Quan seleccioneu blat, fixeu-vos sempre en el seu aspecte. Els grans han de ser aproximadament de la mateixa mida, sencers, sense danys, sense arrugats, secs i sense floridura.

Què necessitaràs?

Per germinar el blat necessitareu el següent:

• recipients – pots de vidre, esmalt;
• safata plana feta de plàstic apte per a aliments;
• aigua fresca i neta a temperatura ambient;
• un sedàs o colador amb forats petits;
• gasa;
• un humidificador: el necessitareu si l'aire del vostre apartament és molt sec o si germineu gra regularment;
• sòl universal (per a la germinació al sòl).

Com germinar el blat sense terra?

Per germinar blat sense terra, seguiu aquestes instruccions:

1. Poseu els grans en un bol profund i cobriu-lo amb aigua freda. Remeneu suaument per alliberar qualsevol resta i els grans buits. Escorreu l'aigua i les restes i, a continuació, transferiu els grans a un colador i esbandiu-los bé amb aigua corrent.
2. Poseu el blat rentat en un recipient i cobriu-lo amb aigua freda. La quantitat d'aigua ha de ser tres vegades més gran que la quantitat de blat. Deixeu-ho en remull durant 8-10 hores.
3. Després d'un temps, escorreu l'aigua i esbandiu els grans de nou amb aigua corrent.
4. Col·loqueu el blat en un recipient net i cobriu-lo amb una gasa humida doblegada en diverses capes.
5. Deixeu germinar els grans a temperatura ambient.

Els brots blancs solen aparèixer en 2 dies; un cop arriben a 1-2 mm de longitud, la germinació s'atura. El germen de blat s'ha de guardar a la nevera durant un màxim de 2 dies.

Quan els brots creixen més de 2 cm, el valor del producte disminueix, ja que la majoria dels nutrients s'absorbeixen als mateixos brots. Els brots joves es tornen verds i adquireixen un gust dolç, mentre que substàncies tòxiques nocives per a la salut comencen a formar-se als grans.

Si els brots de blat no han emergit en dos dies després de remullar-los, els grans es descarten. Ja no són aptes per al consum.

Instruccions pas a pas per cultivar blat a l'ampit d'una finestra

El blat es germina a la terra sobre l'ampit d'una finestra segons les instruccions següents:

1. Agafeu la quantitat necessària de grans i esbandiu-los amb aigua corrent. Escorreu tota l'aigua i transferiu el blat a un bol profund. Ompliu-lo amb aigua freda (ha de cobrir completament els grans) i tapeu el bol amb film transparent. Deixeu-ho reposar durant 10 hores.
2. Un cop passat el temps, escorreu l'aigua, esbandiu els grans i torneu-los a remullar en aigua encara més freda. Deixeu-los reposar durant 10 hores més. Repetiu el procés una vegada més. Al final del remull, haurien d'aparèixer petites arrels als grans.
3. Feu forats de drenatge a la part inferior d'un recipient poc profund. A continuació, folreu la part inferior amb tovalloles de paper per evitar que les llavors creixin pels forats.
4. A continuació, apliqueu una capa de 5 cm de terra d'ús general i humitegeu-la bé. La terra es pot comprar en una botiga especialitzada.
5. Escampeu les llavors germinades en una sola capa sobre la superfície de la terra, pressionant-les lleugerament contra la terra. Ruixeu-les amb un polvoritzador i cobriu el recipient amb diversos papers de diari remullats en aigua.
6. Mantingueu una humitat alta durant els primers dies. Ruixeu les llavors cada matí i traieu els diaris durant uns instants per permetre que l'aire surti. Mantingueu la terra moderadament humida. Continueu humitejant les llavors al vespre i ruixeu els diaris regularment per assegurar-vos que es mantinguin humits.
7. Després de 4 dies, quan surtin les plàntules, retireu el paper que cobreix el recipient. Col·loqueu el recipient en un lloc brillant, però eviteu la llum solar directa. Això podria danyar les delicades plàntules.

Condicions òptimes

Per garantir que el blat germini uniformement, cal proporcionar condicions còmodes per al seu creixement:

1. Temperatura. Per al desenvolupament i creixement normals del blat, la temperatura de l'aire ha de ser de 22-24 °C. La humitat s'ha de mantenir a un nivell alt. Si l'aire és molt sec, es recomana utilitzar un humidificador.
2. Il·luminació. El millor lloc per a un contenidor amb planters seria una finestra a l'est o a l'oest, ja que no reben la llum solar directa del migdia.
3. Regatge. Rega el blat diàriament. La terra no s'ha d'assecar, però tampoc s'ha de regar en excés, ja que això pot fer que els grans esclatin i es tornin florits.

Recollint brots

Els brots es cullen quan arriben als 15 cm d'alçada i comencen a separar-se. La collita sol ser 9-10 dies després de la sembra. Les fulles verdes es tallen amb tisores just per sobre de l'arrel.

Es pot guardar a la nevera fins a una setmana, però és més saludable collir-lo just abans d'utilitzar-lo. Després de la primera collita, el blat es continua regant, ja que pot produir fins a tres collites. Tanmateix, les fulles verdes de la tercera collita no són tan sucoses i dolces com les de les dues collites anteriors.

També podeu aprendre sobre com germinar el blat a casa amb el següent vídeo:

Com s'utilitza el blat germinat?

Els experts recomanen consumir germen de cereals un cop al dia al matí, preferiblement amb l'estómac buit, mitja hora abans de l'esmorzar. Comenceu amb petites porcions; 1 cullerada de germinats (10 g) és suficient. Després, si no causen cap molèstia, augmenteu gradualment la quantitat fins a 30 g. En consumir-los, mastegueu bé els grans per assegurar-vos que s'absorbeixin millor.

Els grans germinats només es mengen frescos, ja que la cocció destrueix tots els seus nutrients beneficiosos. Es poden afegir a amanides i batuts. Quan es preparen begudes, el germen es tritura en una batedora.

El germen de blat no s'ha de consumir simultàniament amb mel, productes lactis, mumiyo o pol·len. La fibra de blat és un potent absorbent. Absorbeix tots els nutrients valuosos i els elimina del cos, anul·lant els efectes curatius d'aquests aliments.

Les fulles de blat també es consumeixen millor fresques, afegint-les a amanides de verdures i fruites i batuts.

Per aprendre a fer un batut d'herba de blat, mireu el següent vídeo:

Germinar blat a casa és una tasca senzilla. Per obtenir un producte altament beneficiós, no haureu de passar gaire temps treballant amb la terra ni embrutant-vos les mans. El procés és força senzill; la clau és conèixer les regles bàsiques de la germinació i crear condicions favorables per a les plàntules.

Preguntes freqüents