El sègol és una planta valuosa que els humans han utilitzat durant segles. Fins avui, continua sent el gra més important en la producció de productes industrials i de pinsos. El sègol és un producte versàtil amb una àmplia gamma d'usos i és fàcil de cultivar.
Per a què es conrea el sègol?
A causa de la seva bona resistència a les gelades, les llavors de sègol es conreen normalment a les regions del nord amb climes freds. Tot i que el blat és més popular que el sègol, no ha perdut la seva importància i s'utilitza en una àmplia varietat d'aplicacions.
En una granja
El sègol es pot cultivar en una granja per a diversos propòsits: com a pinso per al bestiar, com a cultiu alimentari o com a fertilitzant. Les dues últimes opcions són més populars entre els agricultors perquè ofereixen el potencial d'obtenir més beneficis venent el sègol a empreses i organitzacions.
Cultivat com a cultiu alimentari, el sègol s'utilitza per fer pa de sègol. Té propietats més beneficioses que el blat i és especialment apreciat per aquells que segueixen un estil de vida saludable.
El sègol és un dels millors adobs verds que utilitzen els agricultors, ja que la planta produeix molta massa verda que, després de segar i llaurar, es podreix a la terra i es converteix en aliment per als cultius.
Avantatges del sègol com a adob verd:
- millora les propietats físiques del sòl;
- elimina les males herbes;
- enriqueix el sòl amb elements útils i el fa més saludable.
En la indústria a gran escala
Els grans de sègol permeten produir una àmplia varietat de productes que tenen demanda entre els consumidors. Aquests inclouen:
- Pa de sègol. Un dels productes més populars elaborats amb aquest gra, es considera una opció dietètica. Es considera saludable perquè conté més fibra, aminoàcids beneficiosos i vitamines, però menys calories que el pa integral.
- Kvas amb pa de massa mare de sègol. Està fet de malta de sègol, pa de sègol i farina. En entorns industrials, el ferment es fa de farina i sucre, després s'afegeix a aigua i es deixa fermentar durant diversos dies amb un equip de buit.
- Midó de sègol. Es considera més saludable que la farina de blat de moro o de blat i és una excel·lent alternativa.
A casa
El sègol es pot cultivar a l'interior com a aliment, per controlar les males herbes i per millorar la fertilitat del sòl al jardí. També es pot utilitzar com a pinso per a vaques, porcs i altres animals de granja.
Per al consum personal, es prefereix que el sègol estigui germinat. Els grans de sègol germinats correctament es consideren un producte ideal per a aquells que segueixen un estil de vida saludable. Els germinats contenen vitamines B, PP i E, així com molts aminoàcids, fibra i minerals, cosa que els converteix en un aliment dietètic.
- ✓ Els brots han de tenir entre 2 i 6 mm de llarg per obtenir el màxim valor nutricional.
- ✓ Abans de germinar, els grans s'han de rentar a fons per eliminar possibles contaminants i patògens.
Subtilitats del cultiu, basades en la finalitat
El procés de cultiu de sègol per a pinso, fertilitzant o altres finalitats no és particularment diferent a les granges. Tot depèn de la qualitat del material de partida.
Per germinar sègol a casa per a ús personal, seguiu aquestes instruccions:
- Esbandiu el gra diverses vegades amb aigua corrent.
- Esteneu-ho en una capa fina.
- Ompliu amb aigua de manera que el líquid no cobreixi el gra més de 2 mm.
- Cobriu la llavor amb un drap de cotó humit.
- Col·loqueu les llavors en una zona ombrejada a temperatura ambient i esbandiu-les cada 3-5 hores.
Abans de sembrar, és important familiaritzar-se amb els requisits generals de cultiu d'aquest cultiu de cereals. Els rendiments depenen de seguir aquestes pautes:
- per a la germinació de les llavors, la humitat del sòl hauria de ser d'aproximadament el 21,8%;
- Abans de sembrar sègol, utilitzeu fertilitzants orgànics (per exemple, fems o compost): 1,5 kg/m²;
- sembrar sègol quan la temperatura mitjana diària baixa per sota dels +15 °C;
- utilitzar sembra en files estretes amb 7-8 cm entre files i una profunditat de llavor no superior a 5 cm;
- per a un desenvolupament ràpid, cal una il·luminació suficient, ja que a la planta li encanta la llum;
- Planta les llavors 45-50 dies abans de la primera gelada.
- ✓ El pH òptim del sòl per al sègol hauria d'estar entre 5,0 i 7,0.
- ✓ El sòl ha de tenir un bon drenatge per evitar l'estancament de l'aigua.
Factors limitants en el cultiu de sègol
L'excés d'aigua a la primavera, quan la neu es fon a les zones baixes, pot matar les plantes si romanen submergides durant 10 dies o més. A la primavera, cal ratllar la terra per trencar la crosta, conservar l'aigua i eliminar les males herbes i la floridura. Ignorar aquest procediment pot provocar:
- alt contingut de polisacàrids no midulosos, que afectaran negativament el bestiar quan s'utilitza sègol com a pinso;
- destrucció de plantes per plagues, males herbes i altres factors.
- × L'alt contingut de polisacàrids no midulosos del sègol pot causar problemes digestius al bestiar si no es segueixen les dosis d'alimentació recomanades.
- × No es recomana utilitzar sègol com a aliment principal per a animals joves a causa del possible impacte negatiu en el creixement i el desenvolupament.
Plantar llavors després de lleguminoses perennes (a causa de la forta saturació del sòl amb nitrogen) i sembrar llavors acabades de collir també condueix a la mort completa o a la reducció del rendiment del sègol; utilitzeu només grans envellits per a la sembra.
Com i quin benefici aporta el sègol als agricultors?
Els rendiments del sègol disminueixen cada any, quedant-se per darrere dels del blat i l'ordi. Malgrat aquest descens, el sègol continua sent un cultiu agrícola important a Rússia a causa de la seva resistència i excel·lent adaptabilitat als climes freds.
El cultiu de sègol pot ser rendible venent la collita. Els ingressos depenen de la forma en què es ven el cultiu:
- Per a pinsos compostos. Malgrat la baixa demanda de sègol per a l'alimentació animal (ja que la matèria primera només s'utilitza com a ingredient), és possible trobar organitzacions i empreses que estiguin interessades en aquesta oferta.
- Per a farina i productes de fleca. Aquesta és la manera més comuna de guanyar diners amb el cultiu de sègol. Es pot vendre a fàbriques o empreses privades que produeixen farina de sègol i productes de forn.
- Com a fertilitzant. Quan es cultiva sègol com a fertilitzant orgànic, cal centrar-se en vendre'l a granges i llars particulars. El sègol com a adob verd és molt popular i pot generar un benefici decent.
Els cultius de cereals, inclòs el sègol, són de gran importància per a l'economia agrícola del país, ja que serveixen com a component clau de les dietes i l'alimentació animal de moltes persones. Malgrat els seus baixos requisits de cultiu, el sègol, com totes les plantes, té les seves pròpies característiques que, si es coneixen, poden ajudar a obtenir una collita d'alta qualitat.