Com cultivar ordi de cervesa: selecció de varietats i tècniques de cultiu

L'ordi de cervesa no és un cultiu específic, sinó un mètode de conreu d'ordi que produeix gra amb característiques específiques. Aprenem a sembrar i cultivar ordi "de cervesa" per obtenir matèria primera d'alta qualitat per a la indústria cervesera.

Quina diferència hi ha entre l'ordi normal i l'ordi de cervesa?

La principal diferència entre l'ordi de cervesa i l'ordi normal és el contingut de proteïnes del gra. Segons les normes GOST, no hauria de ser superior al 12%. El gra d'ordi de cervesa és més car que l'ordi farratger.

Els productors de cervesa són molt particulars amb les matèries primeres que compren. A més, les empreses cerveseres i malteres inverteixen molt en la millora de l'ordi malter, ja que estan interessades en les seves característiques de qualitat.

Els cervesers sovint prefereixen comprar gra de varietats estrangeres conegudes que compleixen els estàndards de qualitat europeus i sovint són reticents a utilitzar varietats russes en la producció.

importància econòmica

L'ordi de cervesa és una matèria primera important per a les indústries de la malteria i la cervesa. Els extractes de malta es produeixen a partir de grans d'ordi de cervesa de diverses varietats, que també s'utilitzen en les indústries de la confiteria, la farmacèutica, la tèxtil i la pintura.

La palla d'ordi s'utilitza com a pinso i llit per al bestiar. La palla es cou al vapor abans de donar-la als animals.

Classificació de l'ordi

L'ordi està àmpliament representat per una gran varietat, que es classifiquen segons diverses característiques.

L'ordi es classifica per:

1. Característiques agrotècniques. L'ordi és:
   • Cultiu d'hivern. Època de sembra: octubre-novembre, depenent de la regió i les condicions climàtiques.
   • Primavera. Sembra al març-abril.
2. Per característiques morfològiques. L'ordi difereix en el tipus d'espigues, que són:
   • Doble fila. Una espiga amb dues files produeix una mitjana de 25-30 grans.
   • Sis fileres. Aquesta espiga produeix de 30 a 60 grans. Aquestes varietats són les més adequades per a la cervesa. Els seus grans tenen una forma i una mida uniformes, i el malt resultant és d'alta qualitat.

Les varietats de cervesa estan representades principalment per varietats de primavera de dues fileres.

Característiques de qualitat de l'ordi cerveser

L'ordi cerveser té propietats especials de malta: es processa fàcilment en malta i produeix un gran rendiment de cervesa d'alta qualitat a partir d'una unitat de matèria primera.

L'adequació de l'ordi per a la cervesa es determina per diversos criteris que permeten avaluar-ne la qualitat:

• Color del gra. Groc clar o groc. El color és uniforme. Si les closques són verdoses, l'ordi és immadur. Si un lot conté grans amb extrems o taques fosques, és probable que estigués humit durant la collita o l'emmagatzematge. Aquest gra pot ser inviable, infectat amb microorganismes i produirà malt de baixa qualitat.
• Formulari. Gairebé totes les varietats cerveseres tenen grans el·líptics o ovalats amb vores arrodonides. Si les condicions de creixement són desfavorables, els grans creixen allargats.
• Olor. Aroma fresca, semblant a la palla. No hi ha d'haver notes de humitat ni floridura. L'olor de humitat de l'ordi vigorós es pot eliminar submergint-lo en una solució de permanganat de potassi o lleixiu.
• Humitat. El nivell òptim d'humitat del gra es troba entre el 10 i el 15,5%. El gra que està més humit que aquest comença a escalfar-se durant l'emmagatzematge, a desenvolupar floridura i a perdre substàncies extractives.
• Puresa. No hi ha d'haver impureses: altres cereals o llavors de males herbes, així com grans afectats per corcs o àcars.
• Extractividad. Aquesta és la quantitat de matèria seca que s'allibera en solució després que el gra mòlt es tracti amb enzims de malta. Per a un bon gra, aquesta xifra és del 78-82%. La diferència d'extractividad entre el gra i la malta obtinguda no ha de superar l'1,5%.
• Energia de germinació. Això indica com d'adequat és el gra per al maltatge. El gra amb poca germinació produeix un baix extracte de malt. Aquest gra és susceptible a la floridura.
• Contingut de proteïnes. No més del 12%. L'ordi amb un alt contingut en proteïnes no és apte per al processament. L'ordi amb menys del 9% de proteïnes tampoc és apte; la cervesa que se'n fa fa poca escuma.
• Natura. Pes absolut de 1000 grans. Aquest és un indicador addicional que no juga un paper significatiu en l'avaluació de la qualitat del gra de cervesa.

Col·locar en rotació de cultius

Per obtenir alts rendiments d'ordi, cal seleccionar els cultius predecessors adequats; aquest factor és especialment important durant la primera etapa de vegetació.

Es recomana sembrar l'ordi sembrat per a alimentació animal després de les lleguminoses, que enriqueixen el sòl amb nitrogen. Tanmateix, per a l'ordi de cervesa, els millors predecessors són els cultius en fileres.

Predecessors ideals:

• Per a l'ordi d'hivern: patates primerenques, colza, pèsols, lleguminoses sembrades per a massa verda.
• Per a l'ordi de primavera, combineu-lo amb blat de moro, patates i remolatxa sucrera. L'ordi de cervesa creix particularment bé en aquest entorn, produint gra d'alta qualitat amb un alt contingut de midó i alts rendiments.

L'ordi en si mateix és un bon precursor per a la majoria de cultius de primavera. En algunes regions, també es sembra abans dels cultius d'hivern. L'ordi es cull d'hora, per la qual cosa sovint es sembra com a cultiu de cobertura.

Les millors varietats

Els criadors dediquen uns 10 anys a desenvolupar una varietat d'ordi cerveser, cosa que suposa entre 3 i 5 anys més que el temps dedicat a crear varietats regulars.

Avui dia, hi ha centenars de varietats d'ordi aptes per a la cervesa, però totes creixen només en determinades zones. Descobrim quines varietats d'ordi de cervesa es conreen a Rússia.

Gladys

Una varietat d'ordi de primavera relativament nova, afegida al Registre Estatal el 2010. Produïda a França, aquesta varietat es considera una de les millors per a la producció de malta. El seu període de creixement és de 70-80 dies.

Avantatges de la varietat Gladys:

• resistència a l'allotjament;
• baixa fragilitat de la tija;
• alta immunitat, bona resistència a l'oïdi.

Productivitat: 98,7 centímetres per 1 hectàrea.

Escarlata

Aquesta varietat es recomana per al cultiu a la Regió Central de la Terra Negra i a les regions centrals de la Federació Russa. La resistència a les malalties és mitjana. La temporada de creixement és de 70 a 90 dies. Es caracteritza per una espiga fluixa i solta.

Productivitat: fins a 65 centaus per hectàrea.

Annabelle

Ordi de primavera alemany amb espigues de dues fileres de densitat i longitud mitjanes. El gra és gran i groc. La temporada de creixement és de 90 dies. Té una alta immunitat.

Productivitat: fins a 40-50 centaus per hectàrea.

Donetsk 8

Una ordi de primavera de selecció ucraïnesa. Presenta espigues soltes, de dues fileres, de color groc palla. Els grans són grans i grocs. És resistent a l'enfoliment i manté bé el pes. La varietat és resistent a la sequera. El període de creixement és de 90 dies.

Productivitat: fins a 45 centímetres per hectàrea.

Zazersky 85

Una varietat bielorussa. Les espigues són cilíndriques, grogues i moderadament denses. Aquesta varietat és lleugerament caiguda. La temporada de creixement és de 84-88 dies.

Productivitat: 37-65 centímetres per hectàrea.

Consita

Aquesta varietat està zonificada per al cultiu a la part central de la Federació Russa. Les espigues són cilíndriques, de densitat mitjana i les arestes són llargues. El gra és gran. La temporada de creixement és de 80-90 dies. La varietat és resistent a l'encamament i a la sequera. No és susceptible a la podridura de les arrels ni a la carbó solt.

La productivitat és de 40-88 centímetres per hectàrea.

Gonar

Afegida al Registre Estatal el 1994. Zonificada per a les regions Central, Volga-Vyatka i Nord-oest. L'espiga és cilíndrica i una mica solta. Els grans són grans, grocs i rodons. La temporada de creixement és de 75-85 dies. La varietat no és propensa a l'enfiladura.

Productivitat: 50-80 centímetres per hectàrea.

Gastinets

Una varietat bielorussa de maduració primerenca amb espigues de dues fileres. Té excel·lents qualitats cerveseres. És resistent a l'allotjament i a les malalties foliars. Creix millor en sòls francs. La temporada de creixement és de 80-85 dies.

Productivitat: 60-78 centímetres per hectàrea.

Apagar

Ordi de primavera de selecció francesa. Aquesta és la varietat d'ordi de cervesa més popular a Europa. Es caracteritza per una alta tolerància a la sequera i un baix contingut en proteïnes. La temporada de creixement és de 70 a 98 dies.

Productivitat: 30-70 cèntims per hectàrea.

Ataman

Ordi de primavera de selecció bielorussa. L'espiga és de dues fileres, de densitat mitjana, cilíndrica i amb llargues arestes. Aquesta varietat cervesera es caracteritza per una resistència moderada a la sequera. És susceptible a la carbó lax. La temporada de creixement és de 80-85 dies.

Productivitat: 30-75 centímetres per hectàrea.

Syabra

Una varietat mitjana-tardana cultivada al país. Es caracteritza per una alta productivitat i resistència a l'enfilament. El contingut de proteïnes varia segons les condicions de creixement. L'espiga és de dues fileres, moderadament densa i fa 7-8 cm de llarg. No creix bé en sòls sorrencs o de baixa fertilitat. La temporada de creixement és de 75-80 dies.

Productivitat: 60-80 cèntims per hectàrea.

Staly

Una varietat bielorussa. L'espiga és de dues fileres, cilíndrica, groga i moderadament densa. Resistent a l'enfilament. Apta per a la producció de cervesa i gra. La temporada de creixement és de 80-90 dies.

Productivitat: 60-87 centímetres per hectàrea.

Inari

Una ordi de primavera de mitja temporada. Una de les millors varietats per a la cervesa. Zonificada per a la regió nord-oest. Afegida al Registre Estatal el 1996. Temporada de creixement: 85-95 dies.

Productivitat: 30-52 cèntims per 1 hectàrea.

Creixent

Hi ha característiques específiques en la tecnologia agrícola de la cervesa d'ordi que determinen les característiques de qualitat del gra i, posteriorment, la qualitat del malt produït.

Requisits del sòl i cultiu

A l'hora de conrear, es dóna preferència a camps grans amb terreny pla i una composició uniforme del sòl a tota la zona. L'ordi per a la cervesa se sembra normalment en zones de 100 hectàrees o més.

L'ordi de cervesa creix millor en sòls:

• carbonat de sodi;
• franc-podzòlic, franc-sorrenc i franc-margo-podzòlic.

Contraindicat:

• sòls lleugers;
• sòls pantanosos amb alts nivells d'aigua subterrània;
• torberes drenades amb alt contingut de nitrogen.

Paràmetres agroquímics ideals del sòl per a la cervesa de varietats d'ordi:

• nivell d'acidesa pH – a partir de 5,6;
• humus – a partir de l'1,8%;
• fòsfor i potassi: a partir de 150 mg per 1 kg de sòl.

El cultiu del sòl per a l'ordi de cervesa és gairebé el mateix que per a les varietats farratgeres. El cultiu depèn de les característiques del sòl, les condicions meteorològiques, l'abundància de males herbes, els cultius anteriors i altres factors.

Característiques de la preparació del sòl per a la cervesa d'ordi:

1. Cultiu de rostoll. Els conreadors de discs conreen la terra a una profunditat de 6-8 cm. No es recomana deixar el camp sense conrear fins a l'octubre després d'un cultiu de rostoll.
2. Llaurada profunda de tardor. La profunditat pot arribar als 30 cm. En sòls podzòlics de gespa, es recomana aprofundir la capa llaurada afegint fems i fertilitzants minerals sota l'arada.
3. Tractament previ a la sembra. Inclou les obres següents:
   • Dos esdeveniments de retenció de neu.
   • Rasques de dents pesades.
   • Cultiu: Primer s'apliquen fertilitzants minerals i després es conrea el sòl fins a la profunditat de sembra. El cultiu crea un sòl solt, que permet una col·locació consistent de les llavors i una germinació uniforme.

Objectius del tractament previ a la sembra a la primavera:

• retenció de la humitat al sòl;
• netejant el camp de males herbes;
• millora de les propietats d'aireació;
• anivellant la superfície i creant les condicions òptimes per plantar material de llavor.

L'arada de primavera és una violació de la tecnologia de cultiu d'ordi. El cultiu del sòl a la primavera comença amb la retenció d'humitat.

Preparació de llavors

Les llavors per sembrar han de ser grans i uniformes, i complir els estàndards de qualitat de germinació, puresa i humitat.

El pas més important en la preparació de les llavors d'ordi per a la sembra és el tractament de les llavors. Això protegeix les llavors i les plàntules de molts patògens del sòl, així com de fongs. El tractament es realitza 1-2 setmanes abans de la sembra.

El tractament de les llavors es selecciona en funció de l'estat de la llavor i del seu espectre d'acció. Tractaments de llavors recomanats:

• Vincit - 2 litres per 1 tona;
• Dividend – 2 l per 1 t;
• Baytan-universal – 2 kg per 1 t.

Les llavors es tracten amb màquines especialitzades (PSSh-5, UMS-5, etc.). El preparat s'ha de distribuir uniformement sobre la superfície de les llavors. La dosi és del 80-120% de la recomanació del fabricant. El contingut d'humitat de les llavors després del tractament no ha de superar el 15%.

Durant el tractament previ a la sembra, les llavors reben els microelements que falten: bor, coure, zinc i manganès.

També és beneficiós tractar les llavors d'ordi amb un estimulant del creixement, com ara l'humat de sodi. La dosi d'aplicació recomanada és de 0,75 kg per tona de gra.

Calendari de sembra

L'ordi és un cultiu de creixement ràpid amb sembra primerenca. L'ordi de cervesa es sembra tan aviat com sigui possible; un retard d'una setmana redueix el rendiment entre un 10 i un 40%. La sembra primerenca produeix plàntules fortes i grans grans amb una pel·lícula mínima.

L'ordi de primavera se sembra normalment al mateix temps que el blat de primavera o immediatament després. Les dates exactes de sembra depenen de la regió i del seu clima. A Sibèria, l'ordi es sembra com a màxim el 15 de maig, mentre que a Kuban i Crimea, la sembra comença ja al febrer.

Mètode, dosis i profunditat de sembra

Només s'utilitzen grans grans, classificats i tractats per a la sembra. 1.000 grans han de pesar 40 g o més.

Característiques de la sembra d'ordi cerveter:

1. Taxa de sembra. La taxa de sembra mitjana és de 5-6 milions de llavors per hectàrea. A tall de comparació, la taxa de sembra per a l'ordi farratger és de 4-5 milions per hectàrea. La taxa de sembra exacta es calcula individualment, tenint en compte les pràctiques agrícoles i les característiques de la varietat. També s'ha de tenir en compte la densitat de la mabrot i l'espiga.
2. Profunditat de sembra. Depèn del sòl. Si la primavera és seca i el sòl és sorrenc, les llavors es planten a 5-6 o fins i tot 8 cm de profunditat. En sòls argilosos i humits, la profunditat de plantació és de 3-4 cm.
3. Mètode de sembra. L'ordi de cervesa es sembra:
   • Mètode de fila estreta. L'espai entre files és de 7,5 cm. Aquesta opció s'escull per a taxes de sembra elevades, a partir de 5,5 milions de llavors per hectàrea.
   • En fileres. L'espai entre fileres és de 15 cm.

Avui dia, l'ordi de primavera gairebé mai es sembra amb el mètode de cultiu creuat, ja que compacta el sòl, retarda la sembra i comporta un consum innecessari de combustible.

Cura dels cultius

Sense les cures adequades, el rendiment de l'ordi de cervesa disminuirà. Les pèrdues poden ser causades per infestacions de males herbes, encaixament i infestacions de malalties i plagues.

Activitats d'atenció bàsica:

• Rodant. Això es fa immediatament després de la sembra o simultàniament amb ella. Millora el contacte entre la llavor i el sòl. Aquesta tècnica augmenta la uniformitat i la densitat de les plàntules. El rodament és especialment important durant el temps sec.
  Si el sòl està massa humit, el rodament pot ser perjudicial per a les plàntules, ja que perjudica l'aireació i provoca la formació de crostes i esquerdes. Els cultius es roden amb rodets especials (ZKKSh-6A).
• Esgarrifós. Normalment, després de rodar, els cultius s'han de ratllar abans de la germinació. Això evita la formació de crostes i destrueix les plàntules de males herbes filamentoses. Rastreu el camp 3-5 dies després de sembrar les llavors. Per evitar danyar les llavors, ratlleu el camp abans que les plàntules superin la seva longitud. Afluixeu la terra a una profunditat inferior a la profunditat de sembra.
• Tractament amb pesticides i herbicides. Els pesticides s'utilitzen per controlar les males herbes i les plagues. Els cultius es ruixen amb polvoritzadors com l'OPSh-15, l'OP-2000-2-01, el POM-630 i altres. Les aplicacions es fan al llarg de les vies del tramvia.
  Els herbicides s'utilitzen per controlar les males herbes. Per exemple, el Triallat s'utilitza contra la civada salvatge a una dosi de 2-3 l/ha. El producte s'aplica i s'incorpora immediatament al sòl mitjançant rasetes, cultivadors de rostoll o una unitat de control de males herbes per a civada salvatge.

Fertilitzants

Característiques de la fertilització en el cultiu d'ordi de cervesa:

• La principal diferència respecte al cultiu d'ordi normal és la reducció de les necessitats de nitrogen. Es permeten dosis d'aplicació de fertilitzants nitrogenats de fins a 60-70 kg per hectàrea. Dosis més altes poden causar encaixament i els grans contindran més proteïnes de les necessàries per a la cervesa.
• L'aplicació incremental d'adobs nitrogenats està prohibida, ja que aquest mètode també pot conduir a un augment del contingut de proteïnes en els grans. El millor adob nitrogenat per a l'ordi és la urea granulada. Els adobs nitrogenats s'apliquen durant el cultiu previ a la sembra.
• Es recomana aplicar fòsfor i potassi a la tardor durant el treball primari. La dosi recomanada de fòsfor és de 60-90 kg/ha. Quan es cultiva ordi de cervesa, es requereix una dosi de potassi més alta de 120-160 kg/ha.

La proporció òptima de N:K:P per al cultiu de varietats d'ordi de cervesa és d'1:2:1-1,5. Si no s'aplica correctament el fertilitzant, es produeixen variacions en la mida del gra, l'extractibilitat i el contingut de proteïnes.

Malalties i plagues de l'ordi

L'ordi és un cultiu resistent amb bona immunitat, però si no es segueixen les pràctiques agrícoles i en condicions de creixement desfavorables, pot veure's afectada per diverses plagues i malalties.

La majoria de malalties afecten les tiges, les fulles i les arrels de l'ordi. Si els brots joves es fan malbé, les collites es tornen més primes i els brots es podreixen i moren. Si les plantes madures es veuen afectades, la formació de les espigues s'alenteix i la maduració del gra es retarda.

Malalties de l'ordi:

• Obscenitat polsosa. Redueix el rendiment i afecta negativament la qualitat del gra. S'utilitzen fungicides especials per al control. Tanmateix, triar varietats resistents a la carbó solta és molt més eficaç.
• Roya de la tija. Està causada per un fong. Ataca els cultius en massa i pot privar els agricultors del 50% de la seva collita. La humitat elevada desencadena la malaltia. És important reconèixer els símptomes de la roya de la tija aviat i aplicar un fungicida adequat, com ara Alcor Super o Altrum Super.
• Rovella marró. Cobreix les fulles amb taques marrons, que posteriorment es transformen en punts negres. No causa danys significatius als cultius. La millor manera de prevenir la malaltia és mantenir la rotació de cultius i tractar els cultius amb fungicides.
• Oïdi. Més comú a les regions del sud, apareix en condicions càlides i humides. Les fulles es cobreixen amb una capa que conté espores de fongs. En estendre's per l'aire, les espores infecten ràpidament tot el camp. Una infestació massiva provoca una pèrdua del 20% de la collita.
  Quan apareix l'oïdi, els camps es ruixen amb fungicides. Les llavors es tracten com a mesura preventiva. Les espores d'oïdi no es desenvolupen i moren a temperatures superiors a 30 °C.

Plagues de l'ordi:

1. Gorgot del graner. Aquest escarabat fa fins a 4 mm de llarg. Es reprodueix molt ràpidament i destrueix el gra amb força. Si no es controla, l'escarabat pot destruir tot un lot de gra. Per controlar els escarabats, utilitzeu:
   • Gasos que maten els corcs i les seves larves. Aquests productes s'evaporen completament després del seu ús.
   • Insecticides. S'utilitzen durant la temporada de creixement. Ajuden a eliminar les plagues dels cultius durant la sembra de l'ordi. Productes com ara Decis (0,2 kg per hectàrea), Karate (0,15 kg per hectàrea) i altres s'utilitzen contra les mosques dels cereals, els escarabats puces i els escarabats de la closca.
2. Borratxo de pit vermell. L'escarabat rosega les fulles i també fa malbé les plàntules joves. Per prevenir la infestació de cicadelles, utilitzeu varietats d'ordi resistents a la plaga. En cas d'infestació, s'utilitzen insecticides.
3. Pugó dels cereals. Ataca molts cultius de cereals. S'instal·la dins de les espigues i s'alimenta de la seva saba. La sembra primerenca, la rotació de cultius i el control oportú de les males herbes ajuden a prevenir danys.

Juntament amb els insectes, els rosegadors i els ocells també fan malbé els cultius d'ordi. Per combatre'ls, els agricultors instal·len trampes, ratolineres i utilitzen diverses altres eines.

Collita i emmagatzematge de cultius

L'ordi cerveser es cull amb recol·lectores quan està completament madur.

Pautes per començar la neteja:

• El gra d'ordi es decau al matí. Això hauria d'afectar més del 80% de les espigues.
• El color de la palla i les pel·lícules es torna groc.

Característiques de neteja:

• Abans de començar la collita en massa, el camp es sega al voltant del perímetre. La franja segada fa de 2 a 3 metres d'amplada. El gra batut s'utilitza per al farratge.
• Les zones on ha caigut l'ordi s'estan collint. El gra d'aquestes zones també s'utilitza com a farratge.
• El règim de batre per a les varietats de cervesa és el mateix que per a les llavors de gra. És important preservar totes les propietats biològiques dels grans. Els danys als grans, que en redueixen la viabilitat, són inacceptables.

El gra d'ordi de cervesa collit es neteja i s'asseca. El gra s'asseca en unitats d'assecat d'ordi de llavor. Les condicions d'assecat òptimes s'aconsegueixen en unitats amb ventilació activa, on l'aire s'escalfa a 35-45 °C. Després de l'assecat, el gra es porta a la condició desitjada en màquines classificadores.

Característiques d'emmagatzematge:

• El gra s'emmagatzema net i sec. Si no es compleixen els estàndards d'humitat, es pot produir floridura.
• És important prevenir l'aparició de corcs del graner. La plaga apareix a temperatures superiors a 21 °C. Mantenir temperatures per sota d'aquest nivell redueix significativament el risc d'infestació del corc del graner, i a 12 °C, la seva aparició pràcticament s'elimina.
• Per prevenir la proliferació de plagues, s'utilitzen preparats especials d'acord amb les dosis recomanades. El tractament s'ha de centrar principalment en les zones d'emmagatzematge i, si cal, en el gra en si.
• Està prohibit barrejar ordi de diferents varietats. També està prohibit barrejar ordi de la mateixa varietat, que difereix en contingut proteic.

El malt d'alta qualitat s'obté només d'un lot d'ordi d'una sola varietat, que s'ha cultivat en les mateixes condicions i té el mateix contingut proteic.

Les complexitats de la preparació de l'ordi per a la cervesa

El gra preparat per a la cervesa passa per diverses etapes. Primer, els cervesers avaluen les seves característiques de qualitat i només si compleixen els estàndards de qualitat s'envia al processament.

Etapes de la preparació de l'ordi per a la cervesa:

• Ordena i ordena. L'extracte de most de cervesa d'alta qualitat s'obté només de grans seleccionats cultivats mitjançant una tecnologia especial per a la fabricació d'ordi.
• Remullant-se en aigua. Temperatura de l'aigua: de +13 a +17 °C.
• Germinació. La glucosa i la fructosa es produeixen als cereals.
• Assecat. El color i el gust del malt depenen de la temperatura i la durada d'aquest procés.

Quan es cultiva ordi per a la indústria cervesera, és important no només seleccionar la varietat adequada, sinó també adherir-se a pràctiques agrícoles específiques. L'ordi de cervesa és més difícil de cultivar que l'ordi normal, però també és més car. Els agricultors poden obtenir un bon benefici venent ordi de cervesa als cervesers, ja que avui dia els productors han de comprar aproximadament el 30% de les seves matèries primeres a l'estranger.

Preguntes freqüents