Una guia completa per al cultiu d'ordi

L'ordi és una planta anual de la família de les gramínies amb una tija recta i curta. Aquesta planta única és rica en nutrients, vitamines i minerals. No és estrany que molts, conscients dels seus beneficis per a la salut, s'esforcin per cultivar ordi ells mateixos. Us explicarem com fer-ho a continuació.

Descripció de la planta

L'ordi és una planta agrícola que serveix no només per a les necessitats alimentàries i de pinso, sinó també per a finalitats industrials. El cultiu es conrea àmpliament per a la producció de gra i comprèn més de 35 espècies de formes silvestres i domesticades.

L'ordi de dues fileres té dues formes: de primavera i d'hivern. Les característiques botàniques d'aquest cultiu són les següents:

• tija erecta i prima;
• alçada aproximadament mig metre;
• les orelles són linears, daurades o marrons;
• la forma de les orelles és plana, amb eixos divergents;
• les arestes estan representades per apèndixs lobulats de tres banyes: una espiga furcada;
• el gra és dens, de color daurat;
• l'espiga mitjana és monoflorida, bisexual i fèrtil;
• la planta madura primerencament: madura en 70-90 dies després de la sembra;
• L'ordi no és exigent a la calor, és resistent a la sequera i a les gelades;
• sòl - margues neutres i chernozems llaurats profundament;
• resistent a fongs i infeccions putrefactives.

Remullar

Els mètodes de maceració es trien en funció de l'equip tècnic, però l'objectiu principal és aconseguir una saturació suficient del gra amb aigua en poc temps, garantint una maltació normal de l'ordi.

Avui dia, els mètodes més comuns per remullar l'ordi són els següents:

• aire-aigua;
• reg per aire.

També hi ha mètodes de remull freds (10 graus Celsius), normals (10-15 graus Celsius) i calents (17-25 graus Celsius). Quan s'utilitza qualsevol d'aquests mètodes, cal rentar i desinfectar el gra prèviament.

Analitzem més de prop el procés de remull de gra per aire i aigua:

• Cal omplir la tina de maceració amb aigua fins a la meitat del seu volum;
• classificar l'ordi i pesar-lo amb bàscules automàtiques, després abocar-lo a la tina en un raig fi;
• Perquè el gra estigui millor humit i rentat, barregeu-lo amb aire comprimit;
• després d'abocar tot el gra, la capa d'aigua de la tina hauria de pujar per sobre de la superfície del gra uns quants centímetres;
• El gra ha d'estar a l'aigua destinada al rentat durant 1-2 hores perquè els grans lleugers i les impureses estranyes surin a la superfície i es puguin eliminar;
• Després d'això, esbandiu l'ordi de nou, desplaçant l'aigua bruta amb aigua neta, alimentant-la des de baix;
• Esbandiu el gra fins que l'aigua estigui completament clara, afegiu-hi desinfectants (el iode o el permanganat de potassi seran suficients: afegiu 30 gotes del preparat a 10 litres d'aigua) i deixeu el gra en aquest estat durant diverses hores.

Amb aquest mètode de maceració, l'ordi es deixa alternativament dins i fora de l'aigua. Aquest procés es repeteix fins que el gra macerat arriba al contingut d'humitat desitjat (43-45% per al malt clar, 44-47% per al malt fosc).

Per garantir la vitalitat del gra, cal bufar aire a l'ordi durant 5 minuts cada hora. Un cop per torn, abans de buidar l'aigua, el gra es barreja amb aire comprimit durant uns 40 minuts, bombant-lo a través d'una canonada central.

Procediment de germinació

Poca gent ha fet germinar grans, sobretot a casa. Per tant, és important tenir en compte que aquest procediment té les seves pròpies regles i matisos:

• Prepareu el material: l'ordi ha de ser de la màxima qualitat, collit fa no més de dos mesos i apte per al consum humà, no només per a la sembra. Comproveu la seva taxa de germinació.
• Esbandiu bé el gra d'ordi amb aigua freda, remulleu-lo i deixeu-lo reposar durant 3 dies. Canvieu l'aigua cada 6-7 hores.
• Col·loqueu els grans sobre un drap de gasa preparat prèviament (remullat en aigua tèbia).
• Col·loqueu l'ordi i la gasa al fons d'un recipient de vidre i tapeu-lo amb una tapa.
• Assegureu-vos de les condicions de temperatura correctes: els grans s'han de guardar en un lloc fresc i fosc amb una temperatura no superior a 20 graus.
• No us oblideu de la ventilació natural: proporcioneu accés a l'aire un cop al dia, obriu la tapa del recipient, traieu la capa superior de gasa i deixeu-lo així durant almenys 20-30 minuts en una habitació càlida i ventilada.

Si es segueixen totes les recomanacions correctament, els brots haurien de sorgir en un termini de 3 a 4 dies. Tindran aproximadament 4 mm de llarg. El procés de germinació en si depèn directament de les condicions i del tipus de gra utilitzat.

El procés de germinació per fer malt d'ordi és lleugerament diferent de l'anterior: els grans s'han de seleccionar de la mateixa mida, després del qual:

• Remulleu l'ordi en aigua durant diversos dies i canvieu l'aigua almenys cada 8 hores per accelerar els processos necessaris.
• Deixeu reposar l'ordi en remull durant uns dies, després dels quals començarà el procés de germinació, que triga aproximadament una setmana.
• Els brots arriben al doble de la longitud del gra sencer. El malt acabat es pot guardar a la nevera, però no més de tres dies.

Per a un ús encara més llarg, els grans germinats s'han d'assecar durant 20 hores a una temperatura no superior a 55 graus.

Temperatura i humitat

Per iniciar la germinació, calen nivells d'humitat baixos, al voltant del 40%. Això significa que les llavors estan lleugerament humitejades i romanen en aquest estat fins que es desenvolupa l'embrió. Aleshores, cal augmentar la humitat fins al 50%, augmentant la freqüència de polvorització.

La temperatura també influeix significativament en els processos fisiològics durant la germinació; idealment, entre 14 i 15 graus Celsius. A temperatures més baixes, el desenvolupament s'alentirà, mentre que a temperatures més altes, el desenvolupament s'accelerarà, cosa que provocarà un creixement desigual.

Preparació posterior

Com que la germinació de les llavors d'ordi no es produirà ràpidament, es recomana fer-ne una quantitat més gran. Si els germinats són per al consum, les sobres es poden refrigerar per a una vida útil més llarga.

El malt acabat es pot assecar. A més, variant les fases d'assecat i la temperatura, es poden obtenir matèries primeres que donen un sabor únic a la beguda; això s'aplica tant al kvass com a les begudes alcohòliques.

Cultiu d'ordi per a gra i adob verd

L'ordi és compatible amb la majoria de cultius agrícoles i és fàcil de cultivar. Els industrials utilitzen mètodes intensius de cultiu d'ordi quan el cultiven.

Temps i mètodes de sembra

L'ordi s'ha de sembrar ràpidament, dins d'un termini estrictament definit: de 3 a 5 dies abans que el sòl arribi a la maduresa física. Aquest tipus de sembra permet l'ús eficient de les reserves d'humitat hivernals i dels fertilitzants aplicats, i té un efecte positiu en la conreació i el rendiment.

La sembra retardada redueix la germinació al camp, debilita el desenvolupament de les arrels i impedeix un aflorament uniforme, cosa que redueix el rendiment i degrada la qualitat del gra i les llavors. Les pèrdues per un retard d'un dia en la sembra inclouen:

• 0,05-0,1 t/ha;
• durant la sequera de primavera: 0,11-0,17 t/ha.

Hi ha diversos mètodes per sembrar ordi de primavera. La sembra en files estretes es considera la millor, ja que proporciona a les llavors una nutrició excel·lent. Com que l'ordi és un cultiu de sembra contínua, la sembra en files estretes amb espaiaments entre files de 7,5 cm és ideal.

L'orientació de les fileres millora la qualitat del gra i augmenta el rendiment. Per exemple, els rendiments de les fileres orientades de nord a sud van ser significativament més alts que els orientats d'est a oest. Un desavantatge d'aquest mètode és l'alta densitat de llavors en una sola fila. La barrera crítica i l'espai estàndard és d'1,4 cm.

L'ordi és un cultiu que es veu relativament insensible a les fluctuacions de temperatura. Les llavors d'ordi de primavera poden créixer còmodament a temperatures que oscil·len entre 1 i 13 graus Celsius, i les plàntules poden suportar gelades de fins a -4 a -5 graus Celsius. Les varietats d'ordi d'hivern poden suportar gelades prolongades a profunditats de conreu de fins a -10 a -12 graus Celsius.

L'ordi s'ha de sembrar a principis de primavera, quan les condicions del sòl permeten el conreu mecanitzat. Aquesta sembra primerenca utilitza de manera més efectiva les reserves d'humitat acumulades al planter durant l'hivern. La sembra primerenca inhibeix el desenvolupament generatiu d'altres plantes, cosa que garanteix un creixement dens i d'alta qualitat de gra i tiges d'ordi productives.

Principals tipus i els seus usos

Per al consum i la preparació de matèries primeres per a pinsos, només s'utilitzen varietats cultivades, de les quals n'hi ha diversos tipus:

• Doble fila - produeix només una espigueta, i els brots laterals no donen collita.
• Multifila — una planta amb múltiples espigues, caracteritzada per una alta productivitat i resistència a la sequera.
• Intermedi — d'una a tres orelles. Una espècie rara al nostre país, ja que es troba més comunament en certes regions d'Àsia i Àfrica.

Requisits d'humitat

L'ordi ha demostrat ser el cultiu més resistent a la sequera, capaç de suportar temperatures superiors als 40 graus centígrads. Aquest cereal té un coeficient d'ús d'aigua de 400 unitats. Les llavors comencen a germinar amb el doble de capacitat higroscòpica del sòl, absorbint fins a un 50% del pes sec de la llavor durant la inflor.

El cereal consumeix la major quantitat d'aigua durant l'arrencada i l'inici de l'espiga. La manca d'humitat durant la formació dels òrgans reproductors afecta negativament la producció de pol·len, cosa que provoca un augment de les flors estèrils i una disminució de la productivitat.

Requisits d'il·luminació

El cultiu es classifica com a planta de dia llarg, ja que la manca de llum durant períodes relativament curts de llum solar provoca un retard en l'espiga. La temporada de creixement dura de 60 a 110 dies.

Requisits del sòl

El sòl és l'única cosa que exigeix ​​l'ordi en comparació amb altres condicions. Els sòls àcids no són gens adequats per a aquest gra, ja que la planta no hi prospera.

Les condicions més òptimes per al cultiu són un pH de 6,8-7,5. No es recomana cultivar ordi en sòls massa regats, alcalins o lleugerament sorrencs.

Col·locar en rotació de cultius

L'ordi té un sistema radicular relativament poc desenvolupat i una baixa capacitat per absorbir nutrients de zones de difícil accés. Per tant, es planta en zones molt fèrtils i lliures de males herbes.

Característiques de la rotació de cultius:

• Per a ordi farratger Els predecessors adequats són aquells que deixen una quantitat suficient de nitrogen al sòl: llegums, cultius en files abonats (blat de moro, patates, remolatxa sucrera), incloent-hi hortalisses i altres cultius.
• Per a aliments i ordi cerveser S'utilitzen predecessors que garanteixen alts rendiments sense augmentar el contingut proteic del gra: blat de moro per a ensitjat i gra, gira-sol, remolatxa sucrera, fajol, mill, així com grans d'hivern que creixen en guaret net fertilitzat.

L'ordi també es pot sembrar després del blat de primavera si s'ha plantat sobre una capa de gramínies perennes o guaret net, per exemple, a Sibèria o Kazakhstan.

• ordi de primavera, sembrada després de cultius en fileres, és particularment adequada per a la cervesa; en aquest cas, produeix un gra d'alt rendiment i de bona qualitat amb un alt contingut de midó.

Com a cultiu de maduració primerenca, l'ordi en si mateix serveix com a bon precursor per als cultius de primavera i, en algunes regions, també per als cultius d'hivern. A causa de la seva collita primerenca, l'ordi és més valuós com a cultiu de cobertura que altres cereals de primavera.

Fertilitzant

Per obtenir una bona collita d'ordi, és essencial proporcionar a la planta tots els micronutrients necessaris des de les primeres etapes de creixement. Compensar les deficiències nutricionals posteriorment serà pràcticament impossible.

L'ordi respon molt bé als fertilitzants: per produir una tona de gra amb una quantitat corresponent de subproductes, l'ordi tolera:

• 32-36 kg de nitrogen;
• 11-12 kg de fòsfor;
• 20-24 kg - potassi.

Característiques del fertilitzant:

• Durant la temporada de creixement, la seva nutrició mineral dura aproximadament 40 dies. Per tant, per aconseguir el màxim nivell de productivitat, és crucial proporcionar nutrients a l'ordi durant les primeres etapes de desenvolupament.
• Els fertilitzants de fòsfor i potassi s'apliquen al sòl durant la llaurada de tardor, i els fertilitzants de nitrogen s'afegeixen a la primavera, abans del cultiu previ a la sembra. Els experiments mostren que la fertilització amb NH4NO3 a principis de primavera augmenta el rendiment en 3-4 centaus per hectàrea. Els fertilitzants de fòsfor també s'apliquen durant la sembra, estimulant el desenvolupament de les arrels i la formació de panxes més grans.
• Els fertilitzants minerals són més adequats per al cultiu d'ordi que els orgànics. Per tant, els fertilitzants orgànics s'han d'aplicar sota el cultiu precedent, no directament sota l'ordi.
• Els micronutrients que activen els enzims, acceleren els processos bioquímics de les plantes i augmenten la resistència dels cultius a les malalties i la sequera es consideren beneficiosos. S'apliquen com a tractaments de llavors, utilitzant les quantitats següents per tona: 100 g de bor, 300 g de coure, 180 g de manganès i 120 g de zinc.

Preparació del sòl per a la sembra

A la tardor, es duu a terme el cultiu principal del camp per a l'ordi: consta exactament de les mateixes etapes que quan es planta el blat de primavera:

1. Cultiu de rostoll fins a una profunditat de 8-10 cm amb rarificació simultània després dels predecessors de rostoll.
2. Després dels cultius en fileres, el llaurat es realitza sense conreu preliminar de rostolls fins a una profunditat de 20-22 cm.

En zones propenses a l'erosió eòlica, el cultiu d'ordi requereix llaurada directa. La retenció de neu és essencial a l'hivern.

El conreu del sòl a la primavera consisteix en la rellança i l'aixada primerenques, seguides del conreu en 1-2 trams amb rellança simultània. El conreu es duu a terme fins a una profunditat de col·locació de les llavors de 5-6 cm, i a les regions del sud, de 7-8 cm.

Sembra

Sembrar llavors grans augmenta el rendiment de l'ordi en 350 kg/ha o més. Això també millora la qualitat del gra i l'extractibilitat. Aquestes llavors contenen més nutrients, de manera que les plantes joves creixen millor, desenvolupen arrels fortes i comencen a aflorar, tijar i espigar abans.

El temps de sembra es determina en funció de les condicions climàtiques. Això no es basa només en la temperatura del sòl o de l'aire. Les temperatures fresques no haurien d'endarrerir la sembra, sobretot si hi ha poca pluja durant aquest període, quan la humitat s'evapora molt ràpidament i la manca d'humitat redueix la germinació de les llavors.

La densitat de la parcel·la es regula fixant la taxa de sembra, que es mesura en milions de llavors viables per hectàrea. Es fan ajustaments per idoneïtat comercial i el pes de 1.000 llavors.

Es recomana sembrar les llavors a:

• rics orígens agrícoles 3,5-4 milions/ha;
• de mitjana 4,0-4,5 milions/ha;
• per als pobres: 4,5-5,0 milions/ha.

La profunditat de sembra ha de garantir una emergència oportuna, uniforme i completa. En sembrar ordi de primavera, es tenen en compte les característiques biològiques del creixement de la planta i el desenvolupament de les arrels.

El node de conreu de l'ordi es forma a una profunditat de 2-3 cm, per tant, la profunditat de col·locació de les llavors ha de ser de 3-4 cm en sòls pesats en condicions humides i de 4-5 cm en sòls més lleugers amb manca d'humitat.

La sembra d'ordi es duu a terme de diverses maneres:

• fila contínua amb un espaiament entre files de 12,5 cm, 15 cm, 20 cm, 25 cm;
• creu amb un espaiament entre files de 15 cm;
• fila estreta amb un espaiament entre files de 15 cm;
• fila estreta amb un espaiament entre files de 7-8 cm;
• sembra en franges;
• sembra en doble franja;
• sembra amb la possibilitat d'aplicar fertilitzants entre files, inclòs l'abonament superficial;
• sembrar amb una sembradora de gra de precisió.

Cura dels cultius

Tot i que l'ordi és un cultiu fàcil de cultivar i resistent, requereix pràctiques agrícoles adequades. Quan cuideu els cultius, assegureu-vos que les zones sembrades es rodin amb corrons d'anell i esperons, especialment durant els períodes secs.

Un sistema modern integrat de protecció fitosanitària inclou les accions següents:

• tractament de llavors;
• control de males herbes amb herbicides;
• ús d'estimulants del creixement de les plantes;
• Protecció contra malalties i plagues mitjançant fungicides i insecticides moderns.

Si el camp després de la sembra està cobert de males herbes o té una crosta que impedeix que les plantes joves creixin, es recomana la rascla. Es poden utilitzar rascles convencionals o aixades rotatives per eliminar aquesta crosta. La rascla s'ha de fer a través de les fileres o en diagonal a baixa velocitat.

Si la situació és diferent i les males herbes ja estan envaint les plàntules, s'ha de realitzar una rasclada posterior a la germinació. Aquest procediment no es recomana per a una baixa densitat de sembra. Una parcel·la d'ordi es conrea manualment.

Una manera eficaç de controlar les males herbes és aplicant serradures o polvoritzant amb herbicides (2,4-D i 2M-4X) com ara Prima, Granstar, Pik i altres. Tanmateix, els herbicides només es poden utilitzar en cultius sense sobresembrar lleguminoses perennes.

Neteja

Els petits cultius domèstics es cullen a mà. La collita comença en temps sec i calorós, a partir de l'agost, quan el gra arriba a la plena maduresa. A continuació, el gra collit es bat.

A escala industrial, l'ordi es cull mitjançant mètodes de recol·lecció directa i en dues fases. En el moment de la collita, el contingut d'humitat del gra d'ordi no ha de superar el 20%. La recol·lecció directa implica una sola collita i batuda.

La recol·lecció en dues fases s'utilitza en camps amb una maduració desigual del gra; primer es seguen les espigues i es col·loquen als capçals, després de les quals es recullen i es baten.

Cultivada per a la seva massa verda, l'ordi es recol·lecta segant-lo en dues etapes:

1. La primera etapa es duu a terme abans que floreixi l'ordi, aproximadament 55 dies després de la sembra: es cullen aproximadament el 50% dels cultius.
2. La segona etapa de la sega es produeix durant la floració. Després de la sega, la massa verda s'utilitza com a aliment per al bestiar.

Després de la batuda, l'ordi s'envia als elevadors per al seu processament posterior i emmagatzematge a llarg termini. El gra humit es col·loca en assecadors de gra, després dels quals s'emmagatzema en sitges, sitges de gra o s'exporta.

Les instal·lacions d'emmagatzematge solen estar subjectes a requisits estrictes, ja que un emmagatzematge inadequat del gra pot provocar pèrdues de fins al 35%. El gra es neteja i es refreda a fons abans d'emmagatzemar-lo. L'ordi es pot emmagatzemar durant llargs períodes tant a granel en zones cobertes com en silos.

On es conrea l'ordi a Rússia?

A Rússia, aquest cultiu es conrea a tot el món, ja que l'ordi es considera un dels cultius més cultivats del món. L'única excepció són les regions del nord: el límit nord del cultiu s'estén per la latitud de la península de Kola i Magadan. En general, la naturalesa poc exigent del cultiu i les varietats especialment criades fan que l'ordi sigui un dels millors per al cultiu en el clima rus.

Ara, després de llegir aquest article, no hauríeu de tenir cap dubte sobre com cultivar correctament l'ordi: el procés de cultiu és força senzill i hem fet tot el possible per cobrir els punts i les regles principals del procediment.

Preguntes freqüents