Confitures de nabius vermells per a l'hivern: opcions i receptes interessants

Els nabius vermells, tant si es cullen al bosc com al vostre propi jardí, es consideren una de les baies més saludables. Conservar-los per a un ús futur proporciona vitamines i altres nutrients durant tot l'hivern. Hi ha moltes maneres de conservar els nabius vermells, perquè tothom pugui trobar el seu preferit.

Propietats beneficioses dels nabius vermells

Benefici nabius vermells Els nabius vermells són coneguts pels humans des de l'antiguitat. Els seus fruits i fulles s'han utilitzat durant molt de temps en la medicina popular. Els nabius vermells són beneficiosos no només frescos sinó també en conserves. Els nabius vermells contenen àcid benzoic, que els ajuda a mantenir-se frescos durant molt de temps.

Beneficis dels nabius vermells:

• tenir un efecte antimicrobià;
• eliminar toxines;
• prevenir el càncer;
• alleujar la inflamació.

Per assegurar-vos que el vostre cos rebi els nutrients que es troben als nabius vermells durant tot l'any, feu tot tipus de preparatius.

Mètodes per collir nabius vermells per a l'hivern

Els nabius vermells tenen una propietat remarcable: els seus fruits i fulles conserven les seves propietats curatives fins i tot després del tractament tèrmic. Conservar aquesta baia per a l'hivern és doblement beneficiós: s'obté un producte deliciós i ric en vitamines.

Congelació

Els nabius vermells, com altres baies, es poden congelar fàcilment. Aquesta és una opció particularment convenient per a aquells que tenen un congelador gran. Tanmateix, una nevera normal amb un compartiment congelador gran també és suficient. I el més important, la congelació és la millor manera de conservar els nabius vermells per a l'hivern.

Avantatges de la congelació:

• conserva totes les substàncies útils;
• no perd el seu gust i presentació;
• convenient d'utilitzar.

Si les baies són delicades i de pell fina, normalment no es renten abans de congelar-les, ja que perdran el seu atractiu un cop descongelades. Tanmateix, els nabius vermells són força densos i ferms, per la qual cosa es recomana rentar-los abans de congelar-los.

Consells per congelar nabius vermells:

1. Renteu les baies amb aigua corrent (feu servir un colador) i esteneu-les en una capa fina sobre tovalloles de paper gruixudes o tovalloles de paper. Deixeu-les assecar completament. Les gotes d'aigua que hi quedin es congelaran i es convertiran en cristalls, danyant l'estructura de les baies descongelades.
2. Si congeleu baies sense rentar, no hi ha problema. Només cal esbandir-les immediatament després de treure-les del congelador.
3. Congeleu les baies collides tan aviat com sigui possible; no les guardeu a temperatura ambient. Guardeu-les a la nevera durant el poc temps que queda abans de congelar-les.
4. Col·loca els nabius vermells en una petita safata de forn en una sola capa perquè es congelin correctament, individualment, no en grumolls. Posa'ls al congelador i fes servir la funció de "congelació ràpida". Això reduirà la formació de cristalls, que poden danyar els fruits del bosc durant la descongelació.
5. Col·loqueu les baies congelades en un recipient especial. Tanqueu-les hermèticament, ja que altrament absorbiran les olors d'altres aliments. Si guardeu les baies en bosses, traieu-ne tant aire com sigui possible.

A -18 °C al congelador, els nabius vermells es poden conservar fins a 1 any. També podeu congelar baies en puré, amb o sense sucre. Aquestes conserves són útils per fer salses de nabius vermells i postres de baies. Els nabius vermells ensucrats es congelen convenientment en porcions individuals.

Mireu també un vídeo sobre com congelar correctament les baies:

Nabius vermells en vinagre

Aquest mètode de conservació no és tan saludable com la congelació, però si no feu servir molt de sucre, encara podeu obtenir un producte saludable. És ràpid i fàcil de preparar, per això fa temps que és popular.

Necessitaràs:

• nabius vermells - 1 kg;
• sucre - 2 cullerades;
• sal - 0,5 culleradeta;
• espècies - al gust.

Afegiu una o més espècies als nabius vermells remullats. Normalment, per a 500 g de baies, feu servir una branca de canyella, 2-3 baies de pebre de Jamaica, la mateixa quantitat de clau d'olor i 2-3 cm d'arrel de gingebre fresc.

Procediment de preparació:

1. Renteu les baies, classifiqueu-les, assequeu-les en un colador i poseu-les en un recipient de vidre.
2. Prepareu la salmorra: barregeu tots els ingredients en 1 litre d'aigua i porteu-la a ebullició.
3. Un cop refredades, aboqueu les baies en un pot. Tapeu-les amb una gasa i refrigereu-les.

Tingueu en compte que no heu d'afegir més de 2 cullerades de sucre per cada 1 kg de baies. En aquest cas, no és important com a conservant; les baies remullades no es faran malbé de totes maneres.

També recomanem veure un vídeo sobre com preparar els nabius vermells remullats:

Assecat

Els nabius vermells secs conserven totes les seves propietats curatives, vitamines, minerals i altres nutrients. Es recomana assecar els fruits del bosc amb les fulles: les seves composicions difereixen lleugerament, de manera que els seus efectes curatius varien lleugerament. Mentre que abans els fruits del bosc s'assecaven al sol, avui dia el procés es pot accelerar amb electrodomèstics de cuina.

Per a l'assecat es recomana utilitzar:

• forn a l'estufa;
• assecador elèctric;
• o una estufa normal, si en teniu una.

Com assecar els nabius vermells per a l'hivern:

1. Trieu les baies quan estiguin madures al 100%. Depenent de les condicions climàtiques, la collita es fa a l'agost o al setembre.
2. Classifiqueu amb cura la fruita i descarteu els exemplars de mala qualitat: podrits, massa madurs, poc madurs o amb cops. A més, traieu les branquetes o altres restes vegetals. Si només esteu assecant les baies, traieu les fulles que s'hi puguin haver enganxat.
3. Escalfeu el forn a 60 °C. Col·loqueu una safata de forn amb els nabius vermells estesos en una capa fina.
4. Remeneu les baies de tant en tant per evitar que s'enganxin, es cremin i s'assequin uniformement. El temps d'assecat és de 2 a 2,5 hores.

Col·loqueu els nabius secs en un recipient de vidre hermèticament tancat i guardeu-los en un lloc sec i fosc.

Mireu també un vídeo sobre com assecar els nabius vermells al forn:

Receptes de conserves casolanes

A més d'assecar, congelar i remullar, hi ha moltes altres opcions per conservar la planta. Es pot utilitzar per fer begudes, conserves i tot tipus de tintures i licors.

Baies senceres sense coure

Aquest mètode és perfecte per a aquells que tenen poc temps. O potser ets a la teva datxa i no hi ha electricitat temporalment. L'inconvenient d'aquest mètode és la gran quantitat de sucre.

Necessitaràs:

• nabius vermells - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Com cuinar:

1. Esterilitzeu els pots i col·loqueu les baies rentades en capes, alternant-les amb sucre. Sacsegeu els pots de tant en tant per compactar les capes. Feu la capa final de sucre.
2. Tanqueu els pots amb tapes de niló i guardeu-los en un lloc fresc.

També recomanem veure un vídeo sobre com preparar nabius vermells sense cuinar:

Baies triturades amb sucre

Aquesta és una de les conserves més populars entre la gent. Moltes baies, tant silvestres com de jardí, es conserven d'aquesta manera, inclosos els nabius vermells. Quan es fa puré, el producte és molt saborós i es pot afegir fàcilment a tes, pastissos i postres.

Els fruits del bosc triturats es mantenen frescos durant molt de temps i conserven les seves vitamines. Tanmateix, el seu alt contingut en sucre és un inconvenient important per a una dieta saludable.

Necessitaràs:

• nabius vermells - 1 kg;
• sucre - 1 o 2 kg.

Procediment de preparació pas a pas:

1. Empolvoreu les baies amb sucre.
2. Tritureu la barreja de baies i sucre amb un aixafapatates.
3. Deixeu reposar els nabius picats, remenant de tant en tant amb una espàtula.
4. Poseu les baies en pots, tanqueu-los amb tapes i col·loqueu-los en un soterrani o en un altre lloc fresc i fosc.

I mireu el vídeo sobre com preparar nabius vermells aixafats amb sucre:

Melmelada amb taronja afegida

Gràcies a les taronges, la melmelada de nabius vermells adquirirà un delicat sabor i aroma cítrics, així com vitamines addicionals.

Necessitareu per a la melmelada:

• nabius vermells - 5 kg;
• taronges - 5 kg;
• sucre - 5 kg.

Procediment de preparació:

1. Poseu les baies en un recipient, empolseu-les amb sucre i poseu-les al foc.
2. Submergiu les taronges en aigua bullent durant 2 minuts. Després, assequeu-les i talleu-les a rodanxes. Tritureu les taronges a rodanxes.
3. Un cop les baies bullin, deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts i després afegiu-hi la taronja aixafada. Deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora més i, a continuació, aboqueu-ho immediatament en pots i tanqueu-los.

Mireu també un vídeo sobre com fer melmelada de nabius vermells i taronja:

Suc de nabius vermells

El suc de nabiu és refrescant quan fa calor i una beguda rica en vitamines. És ràpid i fàcil de preparar.

Necessitaràs:

• nabius vermells - 200 g;
• sucre - 2 cullerades;
• aigua - 2 l.

Com fer una beguda de fruites:

1. Tritura les baies fins que deixin anar el suc.
2. Bulliu aigua en una cassola, afegiu-hi els nabius vermells triturats i el sucre.
3. Un cop bulli, retireu-ho del foc. Deixeu que el mors s'infusioni i es refredi.
4. Coleu la beguda amb un colador. Serviu-la freda.

Mireu el vídeo sobre com fer beguda de fruites:

Melmelada

Per aconseguir un puré de baies espès, es recomana afegir-hi pomes. Contenen molta pectina, que dóna a la melmelada una consistència gelatinosa. Sense pomes, quedarà massa líquida.

Necessitaràs:

• puré de nabius vermells - 1 kg;
• compota de poma - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Com fer melmelada de nabius vermells i poma:

1. Poseu els nabius vermells classificats i rentats en un recipient. Afegiu-hi aigua calenta (125 ml).
2. Poseu les baies al foc i deixeu-les bullir durant 6-8 minuts.
3. Poseu les baies en un colador i passeu-les per un sedàs.
4. Renteu les pomes i talleu-les a rodanxes, traient-ne el cor. Poseu-les en una cassola, afegiu-hi 250 ml d'aigua i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts, fins que les pomes estiguin toves.
5. Fregueu la fruita bullida a través d'un colador.
6. Poseu el puré de nabius vermells i poma en un recipient de cocció.
7. Remenant constantment, cuineu el puré durant 20 minuts, fins que espesseixi. Afegiu-hi el sucre, remeneu-ho i cuineu-ho durant 15 minuts més. El temps total de cocció no ha de superar els 45 minuts.
8. Aboqueu la melmelada en pots i enrotlleu-los.

A més, mireu un vídeo sobre com fer melmelada de nabius vermells:

Baies en xarop

Aquesta és una preparació força senzilla, però saborosa i saludable. Aquest producte es recomana per als refredats i per a la seva prevenció.

Necessitaràs:

• nabius vermells - 1 kg;
• sucre - 0,3 kg;
• ratlladura de llimona;
• aigua - 0,5 l.

Com preparar els nabius vermells en almívar:

1. Esterilitzeu els pots i poseu-hi els nabius vermells.
2. Feu el xarop. Afegiu el sucre i la ratlladura de llimona a l'aigua i porteu-la a ebullició.
3. Aboqueu el xarop sobre les baies i tanqueu els pots amb tapes.

El vídeo següent explica com preparar els nabius vermells en almívar:

Melmelada

Una de les millors conserves de nabius vermells és la melmelada. Es pot untar sobre torrades, servir amb te o utilitzar per tractar refredats i altres malalties: és deliciosa i saludable alhora.

Necessitaràs:

• nabius vermells - 1 kg;
• sucre - 0,8 kg;
• aigua - 0,25 l.

Com fer melmelada de nabius vermells:

1. Classifiqueu i renteu les baies. Poseu-les en un bol profund d'esmalt, afegiu-hi un got d'aigua i deixeu-les coure, remenant, durant uns 10 minuts.
2. Afegiu el sucre a les baies, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
3. Poseu la melmelada en pots, tanqueu-los hermèticament, refredeu-los i guardeu-los en un lloc fresc i fosc.

Els nabius vermells contenen molt àcid benzoic i pectina, de manera que fins i tot després d'un temps de cocció tan curt, la infusió de nabius vermells es converteix ràpidament en gelatina.

Melmelada de nabius vermells de cinc minuts

Podeu fer melmelada de nabius vermells en molt poc temps. La recepta següent s'anomena "melmelada de cinc minuts".

Necessitaràs:

• nabius vermells - 3 kg;
• sucre - 2 kg.

Com fer melmelada ràpida:

1. Aboqueu aigua bullent sobre els nabius vermells rentats i classificats.
2. Poseu les baies en una cassola, escampeu-hi tot el sucre per sobre i deixeu-les reposar durant una hora.
3. Poseu els nabius vermells al foc. Cuineu-los a foc mitjà, remenant de tant en tant. Porteu-los a ebullició i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts.
4. Poseu la melmelada en pots esterilitzats i enrotlleu-los.

El vídeo següent explica com fer melmelada de nabius vermells en 5 minuts:

Nabius vermells en el seu propi suc

Aquest mètode permet conservar la màxima quantitat de nutrients i, el més important, no necessitareu cap altre ingredient excepte les baies.

Com cuinar:

1. Trieu els nabius vermells i talleu-los per la meitat.
2. Espremeu el suc de la meitat, afegiu-lo a la segona part (baies senceres) i porteu-ho a ebullició.
3. Tan bon punt les baies i el suc bullin, retireu-les del foc i poseu-les en pots esterilitzats. Guardeu-les en un lloc fresc i fosc.

A continuació, es mostra un vídeo sobre com preparar els nabius vermells en el seu propi suc:

Gelatina de nabius vermells

Amb gelatina, podeu fer una meravellosa gelea de nabius vermells. Té un sabor i aroma únics, cosa que la converteix en una delícia rica en vitamines per a les festes de te d'hivern.

Necessitaràs:

• nabius vermells - 2 kg;
• sucre - 1 kg;
• gelatina - 50 g;
• aigua - 0,75 l.

Com fer gelatina:

1. Classifiqueu les baies, aboqueu-hi aigua bullent i poseu-les en un colador.
2. Aixafeu les baies amb un aixafapatates i després espremeu la barreja a través d'una gasa.
3. Afegiu el sucre al suc espremut i deixeu-ho coure a foc lent fins que es dissolgui, remenant constantment.
4. Quan la barreja bulli, afegiu-hi la gelatina, remeneu-ho i deixeu-ho coure 1 minut més.
5. Col·loqueu la gelea de nabius acabada en pots esterilitzats i tanqueu-los hermèticament.

Mireu també un vídeo sobre com fer gelea de nabius vermells:

Nabius vermells triturats

Aquesta preparació rica en vitamines es pot emmagatzemar en un lloc fresc i fosc fins a tres anys. És convenient utilitzar-la per fer sucs de nabius vermells, salses i com a farcit de pastissos. Igual que a la recepta de "nabius vermells en suc propi", no hi ha altres ingredients a part de les baies.

Com preparar nabius vermells triturats:

1. Classifiqueu, renteu i assequeu les baies amb paper absorbent.
2. Poseu els nabius vermells en un recipient profund i aixafeu-los amb un aixafapatates normal.
3. Ompliu els pots amb baies triturades, aboqueu-hi el suc resultant fins a dalt, cobriu-los amb una gasa doblegada en diverses capes i tanqueu-la amb una tapa amb forats.

Us presentem un vídeo sobre com preparar nabius vermells triturats:

Compota

Les compotes de nabius vermells es fan amb sucre, per la qual cosa es recomana beure-les a poc a poc, tan bon punt apareguin els primers signes d'un refredat.

Necessitaràs:

• nabius vermells - 1 kg;
• sucre - 0,8 kg;
• aigua - 8 l.

Com fer compota de nabius vermells:

1. Classifiqueu i renteu les baies.
2. Bulliu el xarop de sucre. Afegiu-hi les baies. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts, remenant constantment.
3. Aboqueu-ho en pots esterilitzats i enrotlleu-ho.

Vídeo sobre com fer compota de nabius vermells:

Suc

Fer suc de nabius vermells requereix força temps, així que considera si val la pena; potser podries fer una beguda de fruites o una compota. Aquest suc és beneficiós per a les persones amb hipertensió i està contraindicat per a les que pateixen hipotensió. Només s'ha de fer amb nabius vermells molt madurs.

Com preparar el suc:

1. Aboqueu aigua sobre les baies seleccionades fins que estiguin cobertes. Poseu el foc fort i porteu-ho a ebullició. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar durant 2-3 hores.
2. Poseu les baies en un colador o tamís i deixeu-les reposar tota la nit.
3. Al matí, peseu el suc escorregut de les baies i barregeu-lo amb el sucre (2:1). Remeneu bé fins que el sucre es dissolgui.
4. Poseu el suc a l'estufa i deixeu-lo bullir durant 10 minuts.
5. Aboqueu el suc acabat en pots calents i esterilitzeu-los: 0,5 l - 25 minuts, 1 l - 35 minuts, 3 l - 45 minuts.
6. Enrotlla els pots i gira'ls cap per avall. Un cop freds, guarda'ls al soterrani.

El suc de nabius vermells es pot utilitzar per preparar salses i gravys per a carn, còctels, bescuits i altres begudes.

Mireu també un vídeo sobre com fer suc de nabius vermells:

Enganxa

Aquesta delícia de nabius vermells és una meravellosa postres per a l'hora del te. Segur que satisfarà fins i tot el gurmet més exigent. Els nabius vermells són rics en pectina, de manera que conserven la seva forma sense cap additiu.

Necessitaràs:

• nabius vermells - 1 l;
• sucre - 250 ml.

Com fer una pastilla de nabius vermells:

1. Col·loqueu les baies en una emulsió o un recipient de ceràmica i poseu-ho en un forn preescalfat a +60…+90 °C.
2. Després de 2-3 hores, quan els nabius vermells estiguin completament tous, retireu-los i passeu-los per un colador. Afegiu-hi el sucre i bateu el puré fins que el sucre es dissolgui completament.
3. Col·loqueu la barreja resultant en una safata de forn folrada amb paper vegetal i poseu-la al forn. La capa de barreja no ha de tenir més de 3-4 mm de gruix. De moment, reserveu el puré restant. Ajusteu la temperatura del forn a 40-60 °C.
4. Després de 2 hores, afegiu una nova capa sobre la capa seca i torneu-la al forn. Haureu de fer de 3 a 5 capes en total.
5. Talleu la pastilla a trossos i guardeu-la en un lloc sec.

Mireu també un vídeo sobre com fer pastilla de nabius vermells:

Vi de gerds vermells

Els amants de les begudes alcohòliques lleugeres poden utilitzar els nabius vermells per fer vi, que es pot servir amb una varietat de postres.

Necessitaràs:

• nabius vermells - 2 kg;
• sucre - 0,9 kg;
• aigua - 2 l.

Com fer vi de gerds:

1. Tritureu els nabius vermells sense rentar fins a obtenir una consistència de puré i poseu-los en un pot.
2. Cobriu les baies amb aigua i afegiu-hi 300 g de sucre. Remeneu, tapeu amb una gasa i deixeu-ho en un lloc fosc i càlid durant 3-4 dies. Durant aquest període, remeneu les baies que fermenten dues vegades al dia.
3. Aboqueu la barreja fermentada en una ampolla neta, esprement el puré de baies a través d'una gasa. Afegiu-hi 300 g de sucre més i, després de remenar-ho, col·loqueu un guant de goma amb un forat fet amb una agulla sobre el coll de l'ampolla.
4. Col·loqueu l'ampolla en un lloc fosc durant 5 dies. A continuació, afegiu-hi el sucre restant, dissolent-lo en 0,5 litres del líquid de fermentació. Torneu a tapar l'ampolla amb un guant i deixeu que la barreja fermenti durant 0,5-1 mes més.
5. Un cop finalitzada la fermentació, decanteu el vi sense destorbar el sediment. Afegiu-hi més sucre o alcohol/vodka, si ho desitgeu, per augmentar el contingut d'alcohol.
6. Aboqueu el vi en un recipient de vidre net i poseu-lo en un lloc fosc perquè maduri. Cada 2-3 setmanes, transferiu el vi a un recipient nou, deixant el sediment al fons del recipient antic. Després de 2-3 mesos, embotelleu el vi acabat, tapeu-lo amb suro i guardeu-lo al celler.

Vídeo sobre l'elaboració de vi de gerds:

Licor de gerds

Fer licor de gerds és molt més fàcil que fer vi. No cal anar-lo abocant constantment d'ampolla en ampolla. Simplement ompliu-lo d'alcohol o vodka una vegada.

Necessitareu per al licor:

• nabius vermells - 0,5 kg;
• sucre - 0,1 kg;
• vodka - 1 l.

Com fer licor:

1. Poseu els nabius vermells seleccionats en un pot i aboqueu-hi vodka per sobre. Remeneu, tapeu i deixeu-ho en un lloc càlid durant 30 dies. Sacsegeu el pot de tant en tant.
2. Coleu el licor infusionat a través d'un tros de gasa, afegiu-hi sucre. Remeneu i embotelleu.

Mireu també un vídeo sobre com fer licor de gerds:

Nabius vermells en vinagre

Els nabius vermells són força picants quan es conserven en vinagre. La baia adquireix un sabor encara més refinat quan es combina amb pomes i peres.

Necessitaràs:

• nabius vermells - 1,5 kg;
• sucre - 370 g;
• peres i pomes - 750 g cadascuna;
• aigua - 0,9 l;
• vinagre - 190 ml;
• sal - 0,5 culleradeta;
• clau, pèsols de pebre de Jamaica i canyella - al gust.

Com adobar nabius vermells:

1. Classifiqueu els nabius i les fruites i renteu-los.
2. Talleu les peres i les pomes en quarts. Deixeu-les caure en aigua bullent. Bulliu les peres durant 5 minuts i les pomes durant 3 minuts. Escorreu la fruita en un colador.
3. Poseu les baies i les fruites en pots rentats i assecats al forn. Cobriu-los amb alguna cosa i prepareu la marinada.
4. Dissoleu el sucre i la sal en aigua i afegiu-hi les espècies. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que els ingredients secs es dissolguin completament. Retireu la cassola del foc, aboqueu-hi el vinagre, tapeu-la i deixeu-la refredar.
5. Aboqueu la marinada als pots, tapeu-los i esterilitzeu-los: pots de 2 litres - 25 minuts, pots de litre - 15 minuts, pots de mig litre - 10 minuts.
6. Tanqueu bé els pots, gireu-los cap per avall i cobriu-los amb una manta calenta. Un cop els pots s'hagin refredat, porteu-los al celler.

Nabius vermells salats

Si adobeu les baies per a un ús futur, tindreu una base excel·lent per fer una varietat de vinagretes i condiments. I el millor de tot és que podeu afegir-ho al xucrut.

Podeu conservar les baies en pots o en bótes de fusta. Guardeu els escabetxos en un lloc fresc i fosc.

Necessitaràs:

• nabius vermells - 1 kg;
• sucre - 1 culleradeta;
• aigua - 1 l;
• sal (preferiblement sal marina) - 5 culleradetes;
• clau d'olor - 2 unitats.

Com adobar nabius vermells:

1. Prepareu la marinada. Bulliu aigua i dissoleu-hi sal, sucre i espècies.
2. Aboqueu la marinada sobre les baies seleccionades en pots. Tapeu-ho amb gasa i tapes ventilades. Guardeu-ho al soterrani.

Nabius vermells sobre aigua

Aquest mètode d'emmagatzematge és adequat per a aquells que tenen un soterrani o celler. Els nabius vermells resultants es poden emmagatzemar durant aproximadament un any. Per cada litre de nabius vermells, necessitareu 2 litres d'aigua.

Com cuinar:

1. Col·loqueu els nabius vermells en pots o barrils.
2. Cobriu les baies amb aigua.
3. Poseu-hi fulles de nabius vermells per sobre.

Com es poden utilitzar baies fresques i congelades?

Les melmelades de nabius vermells es poden gaudir no només com a aliment o postres sols, sinó que també es poden utilitzar en una varietat de plats. Els nabius vermells congelats són especialment pràctics: no contenen sucre i, el més important, conserven tots els seus nutrients beneficiosos.

Salsa de gerds vermells per a carn

Amb nabius vermells es fan diverses salses. El sabor agredolç d'aquesta baia combina especialment bé amb la carn. Si heu emmagatzemat nabius vermells congelats per a l'hivern, podeu fer qualsevol salsa que vulgueu en qualsevol moment.

Abans de fer la salsa, assegureu-vos de descongelar les baies. Assegureu-vos de no coure-les massa.

Necessitaràs:

• nabius vermells congelats - 250 g;
• sucre - 60 g;
• aigua - 80 ml;
• canyella - un pessic;
• pebre negre mòlt - 1/4 culleradeta;
• anís - 2 g.

Com cuinar:

1. Poseu els nabius vermells descongelats en una cassola i aixafeu-los.
2. Aboqueu aigua sobre les baies triturades, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
3. Porteu la barreja a consistència de puré, però deixeu algunes de les baies senceres.

Vídeo sobre com fer salsa de gerds:

Pastís de nabius vermells

Els nabius vermells frescos i congelats es poden utilitzar en una varietat de productes de forn. Prova aquest pastís de nabius vermells, que només millora quan es refrigera.

Per a la prova necessitareu:

• mantega - 100 g;
• sucre - 100 g;
• vainillina - 1 paquet;
• llevat en pols - 1 culleradeta;
• ous - 1 peça;
• farina - 200 g.

Per a la crema:

• crema agra - 200 g;
• sucre - 100 g.

Agafeu 300 g o una mica més de nabius vermells congelats. També necessitareu 1 cullerada sopera de midó.

Com fer un pastís de nabius vermells:

1. Primer, prepareu la massa. Poseu la mantega (treta de la nevera) en un bol, afegiu-hi el sucre i la vainilla i bateu la mantega i el sucre junts.
2. Bateu l'ou a la barreja, afegiu-hi un pessic de sal i remeneu-ho. Afegiu-hi la farina i el llevat en pols. Barregeu-ho bé fins que la massa estigui suau i elàstica. El millor és refrigerar-la durant 20 minuts. No obstant això, si teniu pressa, podeu començar a fer el pastís immediatament.
3. Agafeu un motlle de 26 o 28 cm de diàmetre, unteu-lo amb mantega i repartiu la massa uniformement per sobre del motlle.
4. Barregeu les baies descongelades (1 hora és suficient) amb midó. Això ajudarà a espessir el suc.
5. Col·loqueu les baies sobre la massa i repartiu-les uniformement. Poseu-ho al forn i coeu-ho durant mitja hora a 180 °C.
6. En un bol, barregeu la crema agra amb el sucre i bateu-ho.
7. Traieu el pastís del forn, aboqueu-hi la nata per sobre i poseu-lo a la nevera durant 3-4 hores perquè s'impregni de suc i la nata espesseixi.
8. Traieu el pastís acabat de la safata, talleu-lo a trossos i serviu-lo amb te.

Mireu també un vídeo sobre com fer pastís de nabius vermells:

Hi ha moltes maneres de conservar els nabius vermells per a l'hivern, cadascuna amb les seves pròpies característiques. L'elecció depèn dels vostres gustos i preferències personals, de la dieta i la salut, i de la finalitat per a la qual conserveu les baies. És millor preparar diverses preparacions alhora, per exemple, beguda de fruites, nabius vermells congelats o melmelada per al te.

Preguntes freqüents