El nabiu vermell és un arbust de creixement baix que crida l'atenció no només per les seves qualitats decoratives, sinó també per les seves baies nutritives. Els fruits tenen un sabor agredolç i són una font rica de vitamines i microelements. La planta és ideal per cultivar en jardins domèstics, i els fruits s'utilitzen en la cuina i la medicina popular.
Com es diu el nabiu vermell?
La krasnika és una planta arbustiva o subarbustiva que pertany al gènere Vaccinium de la família Ericaceae. També es coneix com a bugleweed, bugleweed o vaccinium superb. En estat salvatge, es troba a Kamtxatka, Sakhalin, les illes Kurils i les illes japoneses de Hokkaido i Honshu.
Prefereix torberes cobertes de molsa, boscos d'avets i pícees caducifolis, i vessants coberts de molsa. Aquesta planta és valorada per les seves propietats nutricionals, medicinals i ornamentals.
Descripció de krasnik
La planta creix principalment de forma silvestre, però es pot cultivar fàcilment en un hort: és fàcil de mantenir i prospera. A més del seu sabor vibrant i aspecte atractiu, la krasnika és apreciada per les seves riques propietats medicinals, que s'utilitzen àmpliament en la medicina popular.
Arbustos
Aquesta és una planta de creixement baix que pertany a l'espècie Blueberry. Característiques distintives:
- l'alçada del semiarbust és de només 10-12 cm;
- els brots s'estenen gairebé horitzontalment per terra;
- les fulles són rodones o obovades, aprimant-se cap a la base i convertint-se en un pecíol curt;
- la longitud de les fulles varia de 2 a 6 cm i l'amplada de 2,5 a 3,5 cm;
- Les làmines de les fulles són primes, però notablement dures, amb vores finament serrades que poden ser afilades o apagades.
Fruita
Els nabius vermells maduren tard, d'agost a setembre. Qualitats clau del fruit:
- formulari - arrodonit;
- mida - mitjà, 0,8-1 cm de diàmetre;
- pes - uns 2 g;
- color - vermell intens;
- gust - inusual: al principi se sent dolçor, després acidesa i al final, una lleugera amargor amb un toc salat.
Les baies són riques en flavonoides, compostos P-actius, àcids ascòrbic (fins a un 100 mg%) i benzoic, tanins i oligoelements. Però l'olor distintiva i penetrant de la planta explica el seu nom comú, "xinxa".
Característiques principals
Els nabius vermells floreixen de maig a juny, delectant-se amb abundants flors roses de mida mitjana agrupades en grups de 2-5 a la base de les fulles. Aquesta floració vibrant fa que la planta sigui especialment atractiva a la primavera.
La *krasnika* és molt resistent a les gelades, suportant temperatures de -4 a -29 °C, i tolera bé les condicions hivernals. El seu baix manteniment la fa adequada fins i tot per a jardiners novells. A més, aquesta planta és una valuosa productora de mel i pol·len: es poden collir de 10 a 20 kg de mel d'una hectàrea.
Distribució i ecologia
La planta prefereix créixer en aiguamolls coberts de molsa, en boscos de coníferes i caducifolis amb una densa coberta de molsa i també en vessants. La seva àrea de distribució natural inclou les zones de taigà muntanyosa de Primorie i les regions septentrionals del territori de Khabarovsk (inclosa la costa marítima i l'estuari de l'Amur).
La *krasnika* es troba a Kamtxatka, Sakhalin i les illes Kurils (Shikotan, Kunashir, Iturup, Urup, Simushir i Ketoi). També està molt estesa a les illes japoneses de Hokkaido i Honshu.
Significat i aplicació
Els nabius frescos rarament es mengen. Molt sovint, els nabius vermells es processen en conserves, melmelades, xarops, compotes i productes de forn.
Composició i contingut calòric del krasniki
Aproximadament el 80% de totes les vitamines dels nabius vermells són àcid ascòrbic, una substància vital per al bon funcionament del sistema immunitari. Deficiència de vitamina C:
- debilita les defenses del cos;
- augmenta el risc d'anèmia a causa d'una absorció deficient de ferro;
- afecta negativament el sistema nerviós, causant apatia i una major susceptibilitat a l'estrès.
El contingut calòric de la krasnika és de només 28 kcal per cada 100 g. Conté:
- proteïnes – 0,5 g;
- greixos – 0,2 g;
- hidrats de carboni – 3,7 g.
Les baies contenen flavonoides (tanins), que tenen un pronunciat efecte antioxidant: protegeixen les cèl·lules dels radicals lliures, les toxines i els metalls pesants, alenteixen l'envelliment i milloren la salut general del cos.
Propietats beneficioses
El suc de gerani és especialment beneficiós a l'hivern, quan augmenta el risc de refredats. Té propietats antiinflamatòries, diaforètiques i antipirètiques, i és un tònic. La polpa i la pell tenen un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular.
Propietats medicinals de la xinxa:
- Millora la digestió. Redueix el risc de gastritis i colitis, promou l'absorció completa dels nutrients.
- Redueix la pressió arterial. Enforteix els vasos sanguinis, millora la proporció de colesterol "bo" i "dolent" i és útil per a la hipertensió en estadi 1-2.
- Normalitza el metabolisme. Prevé l'augment de pes i ajuda al bon funcionament del sistema digestiu.
- Redueix la gana. Satura ràpidament el cos sense sobrecarregar-lo de calories i afavoreix la pèrdua de pes.
- Millora l'estat d'ànim. L'àcid ascòrbic ajuda a afrontar l'estrès i millora l'estat emocional.
- Normalitza el son. Afecta els nivells de melatonina, alleujant l'insomni i els mals de cap matinals.
- Neteja el cos. Elimina toxines, millora el benestar general, la funció gastrointestinal i redueix el risc de càncer.
- Millora l'estat de la pell. Ajuda amb dermatitis, èczema, cremades, promou la curació de lesions.
- Enforteix el sistema immunitari. Gràcies al seu alt contingut en vitamina C, ajuda a combatre les malalties i infeccions otorrinolaringològiques.
Contraindicacions i danys dels xinxes
Com qualsevol baia, especialment les vermelles, els nabius no s'han de donar a nens petits, dones embarassades ni persones majors de 70-75 anys a causa del risc d'al·lèrgies. Són possibles reaccions cutànies quan es consumeixen:
- erupció cutània;
- picor;
- cremant;
- augment de la temperatura corporal.
Malgrat la seva composició beneficiosa i el seu baix contingut calòric, la xinxa pot ser molesta per a l'estómac, sobretot si es menja crua. Consumir-la amb l'estómac buit o en grans quantitats pot causar diarrea, dolor abdominal, nàusees i còlics.
La principal contraindicació és una intolerància individual a la baia, que és força comuna. La baia no és adequada per a persones amb malalties gastrointestinals, especialment durant les etapes agudes de gastritis, colitis o úlceres d'estómac i intestinals.
Com es menja la krasnika?
Les fruites fresques s'han de consumir amb precaució a causa de l'alt risc de reaccions al·lèrgiques, però són les més saludables. Per fer-les més segures, es poden moldre amb sucre i utilitzar-les en rebosteria, compotes o untar-les al pa.
Els nabius vermells es congelen bé, per la qual cosa són perfectes per guardar-los durant l'hivern. Per fer-ho, renteu bé els nabius, eixugueu-los, poseu-los en recipients de plàstic, cobriu-los amb film transparent i congeleu-los. Guardeu-los fins a un any, ja que el seu sabor i valor nutricional es deterioren amb el temps.
El krasnik cru s'utilitza per preparar:
- xarops;
- compotes;
- melmelada;
- melmelades.
S'utilitza tant amb sucre com en combinació amb altres fruites i baies, per exemple, amb pomes, taronges, groselles, peres, préssecs i gerds.
Receptes amb krasnika
Les baies de la xinxa són perfectes per a postres delicioses. S'afegeixen a iogurts, quefir, formatge cottage, pastissos de formatge, púdings i cassoles, donant-los un sabor únic. Feu-les servir crues, aixafades amb sucre o fetes melmelada. Són un farcit excel·lent per a pastissos.
Aquí teniu algunes receptes amb krasnika:
- Xarop. Poseu 1 kg de baies rentades en una cassola de 3 litres, afegiu-hi 2 kg de sucre, remeneu-ho i tapeu-ho. Deixeu-ho reposar en un lloc fresc durant 5 dies, sacsejant la barreja cada vespre. Després, aixafeu-ho, coleu-ho i consumiu-ne 2-3 cullerades soperes al dia o afegiu-ho als plats.
- Melmelada. Aboqueu aigua bullent sobre 1 kg de baies, afegiu-hi 1,5 kg de sucre i deixeu-ho reposar durant 2 hores. Coeu-ho a foc lent durant 1,5 hores, remenant de tant en tant. Poseu-ho en pots esterilitzats, tanqueu-ho hermèticament i guardeu-ho en un lloc fresc.
- Melmelada amb pomes. Tritureu 1,5 kg de xinxes amb 2 kg de sucre. Talleu 500 g de pomes pelades, combineu-les amb les baies i deixeu-les reposar durant 2 hores. Coeu-ho a foc lent durant 1,5 hores, remenant de tant en tant.
- Puré de fruites i baies. Pela 2 pomes, 1 plàtan i 1 pera, talla-les a trossos i fes-ne puré. Afegeix-hi la fruita crua, empolvora-hi fruits secs i galetes i cobreix-ho amb iogurt.
Condicions de creixement i cura
Per cultivar amb èxit nabius vermells, cal tenir en compte diversos factors importants. La planta prefereix llocs assolellats, però també creix bé a l'ombra lleugera. Els arbustos prosperen a la vora de masses d'aigua, on el sòl és molt humit.
Podeu plantar a la primavera o a la tardor, mantenint una distància de 100-150 cm entre les plantes per garantir una millor circulació de l'aire i accés a la llum. El sòl ha de contenir almenys un 4% de matèria orgànica (humus) i tenir un pH de 3,5 a 5.
El reg juga un paper clau en la cura: la terra sota l'arbust ha d'estar humida, però no massa entollada. Fertilitzeu la planta amb fertilitzants minerals a principis de primavera o finals de tardor per mantenir la salut de la planta.
Reproducció
Hi ha diverses maneres d'augmentar el nombre de plàntules al vostre jardí. Trieu l'opció que millor us convingui:
- Dividint el rizoma. Desenterra l'arbust, divideix-lo en diverses parts i trasplanta-les immediatament als forats preparats. Compacta la terra al voltant de les divisions, humiteja-la bé i espolvoreix-la amb torba.
- Llavors. Aquest mètode és eficaç, però requereix més mà d'obra. Sembra les llavors a la tardor per permetre que experimentin una estratificació natural o emmagatzema-les a la neu durant tres mesos per augmentar la germinació fins a un 70%.
Instruccions pas a pas:
- Prepareu la zona per a la baia vermella amb antelació: desenterreu la terra, traieu les males herbes del rizoma i apliqueu fertilitzant: superfosfat doble (40 g) i sulfat de potassi (20 g).
- Formeu una rasa de 50-80 cm d'amplada i col·loqueu-hi linòleum, plàstic o polietilè al voltant per evitar que apareguin males herbes.
- Afegiu torba i sorra a les trinxeres i després planteu els arbustos.
Dades interessants sobre Vaccinium superb
Els arbustos de baies es caracteritzen per la seva mida compacta: la seva alçada rarament supera els 1,5 m. Tanmateix, el seu sistema d'arrels és potent i extens, capaç d'ocupar una superfície de més d'1 metre quadrat. Per això, no tothom decideix plantar aquestes plantes al seu jardí: si sorgeix la necessitat de treure l'arbust, serà difícil.
Altres dades inusuals:
- Els fruits es formen als arbustos en forma de petits raïms, que recorden els raïms, però normalment cadascun d'ells conté només 3-5 baies.
- No només els fruits, sinó també les fulles d'aquesta planta són comestibles. Es tornen especialment delicioses al maig: sucoses, amb un sabor agradablement agre que recorda a l'agrella, literalment es fonen a la boca.
- Per a l'hivern, els arbustos es cobreixen amb una doble capa de film o fil, i la coberta es retira només al maig. Aquesta "hibernació" beneficia les plantes: després de l'hivern, les seves fulles adquireixen un to carmesí decoratiu a les vores.
- Les fulles contenen més vitamina C que les baies mateixes.
- La cerveseria i empresa de begudes Korsakov "Northern Star" produeix un refresc dolç anomenat "Klopovka", que conté aquesta mateixa baia.
- L'ús generalitzat de la sàlvia vermella cultivada només es va produir a finals de la dècada de 1990, tot i que els primers experiments reeixits en el seu cultiu s'havien dut a terme set anys abans per especialistes de l'Acadèmia Russa de Ciències Agrícoles.
- El reconegut criador rus E. I. Kolbasina, autor del llibre "Actinidia, Schisandra", el va qualificar de collita de baies del segle XXI.
Recollida i emmagatzematge
Trieu els nabius vermells en temps sec, amb compte de no fer malbé les baies. Trieu els fruits a mà o amb una pinta, recollint-los en recipients petits per evitar que s'espremin.
Per emmagatzemar-los, podeu congelar els nabius: esbandiu-los, assequeu-los i poseu-los en recipients i després poseu-los al congelador. Guardeu la collita en un lloc fresc i fosc en pots de vidre amb tapes hermètiques o a la nevera durant diverses setmanes.
Ressenyes
Els nabius vermells són una baia versàtil amb propietats beneficioses. Són atractius, fàcils de cultivar i els fruits són una base ideal per a una varietat de plats i infusions medicinals. Una cura adequada és essencial per garantir una collita abundant i el màxim benefici d'aquest cultiu.