El meló Yubari King, també conegut com a Yubari King, és una de les varietats més buscades i cares del món. Va ser desenvolupat al Japó i rep el nom de la ciutat de Yubari, situada a l'illa de Hokkaido. Es caracteritza per un alt rendiment i no és un híbrid. Al Japó, els agricultors locals cuiden meticulosament els seus melons, incloent-hi tècniques de massatge de meló.
Què són els melons Yubari King i per què són tan cars?
El yubari pertany a la família del meló cantalup i és particularment apreciat als països mediterranis. Es conrea exclusivament en hivernacles a l'illa de Hokkaido, a la ciutat del mateix nom.
Els melons són famosos no només pel seu sabor únic, sinó també per les seves tècniques de processament úniques:
- Durant el procés de creixement, els melons es freguen amb cura, creant un patró uniforme i fi a la seva superfície.
- Especialistes experimentats, que normalment treballen amb guants blancs com la neu, utilitzen una tècnica de massatge especial que fa que els fruits siguin encara més dolços.
- Durant el període de creixement i maduració dels fruits, es fixen sobre ells taps protectors en forma de con fets de paper per evitar cremades solars a la pell clara.
La varietat Yubari King és un híbrid de dues varietats de melons cantaloups conegudes com a melons: l'Earl's Favorite anglès i l'American Spicy.
Desenvolupada el 1961, aquesta varietat combina les millors característiques d'ambdós progenitors. Tanmateix, la planta, amb les seves tiges i fulles robustes, és indistingible d'altres varietats de meló cantaloupe.
Per què és tan cara la cultura:
- Una característica distintiva del Yubari és la seva forma perfectament rodona i una petita cua que es manté quan es talla, donant al fruit un aspecte ben cuidat.
- Al Japó, aquests melons sovint es regalen durant les vacances, simbolitzant el gust exquisit i l'alt estatus social de qui els regala.
- Aquest meló és molt apreciat per la seva aroma única, el seu gust, la seva forma rodona perfecta, la seva polpa suau de color taronja i el seu aspecte estètic, que recorda els patrons de la porcellana antiga.
Descripció del meló Yubari japonès
El meló Yubari King és una varietat de maduració primerenca. Triga aproximadament de 45 a 55 dies des de la germinació de la llavor fins a la maduresa del fruit. Les plantes madures comencen a donar fruits entre 75 i 85 dies després de la germinació.
El període de collita depèn de les condicions de cultiu específiques i de les preferències pel que fa a la maduresa dels melons. Normalment, la collita es fa quan els fruits arriben a la maduresa biològica, caracteritzada per una polpa dolça i sucosa. Això sol passar entre 90 i 100 dies després de l'aparició dels primers brots.
Els japonesos tenen en alta estima els Yubari, i un veritable rei Yubari ha de complir els següents requisits:
- ser perfectament rodó;
- tenen un patró de malla distintiu que recorda els patrons que es troben a la porcellana japonesa antiga;
- tenen una carn tendra, de color taronja brillant i molt sucosa.
Descripció de fruites i plantes:
- El meló té una pell fina amb un patró exquisit que evoca les esquerdes de la porcellana japonesa tradicional.
- Malgrat el nom exquisit i l'elevat preu, la mida d'aquests melons no és gran: el pes mitjà del fruit és d'uns 550-650 g, i el màxim és de 1500 g.
- La varietat de planta Yubari King pertany al tipus de planta enfiladissa mitjana, amb una tija principal de longitud considerable.
- Les seves fulles són rodones, amb vores senceres i un color verd intens, de mida petita.
- La polpa del fruit és dolça, amb un contingut de sucre del 6,0-6,3%, és tova però densa, amb un petit nombre de llavors i un color cremós.
- La forma del fruit és ovalada.
El meló Yubari King té un toc picant distintiu i una varietat de matisos:
- Al principi, es nota l'aroma del meló cantaloup;
- aleshores el gust recorda la síndria;
- Al final, emergeixen notes de pinya.
Els melons Yubari King es cultiven sota un control estricte en hivernacles, on es creen les condicions artificials ideals per al seu desenvolupament i maduració. Durant tota la temporada de creixement, des del quallat del fruit fins a la maduració, la temperatura i la humitat dels hivernacles es regulen i s'ajusten per aconseguir el màxim sabor i qualitat.
Hi ha varietats dins dels cultivars?
Definitivament no, però el meló Yubari també es pot anomenar Yubari Royal, Yubari King i Yubari Meron. El seu sabor es distingeix per una combinació única de picant, dolçor, espècies, suc i sucre, cosa que el fa molt buscat pels gourmets.
Paper en l'economia
Només 150 persones treballen en el cultiu de melons King al districte de Yubari, cosa que genera fins al 97% dels ingressos del sector agrícola local. La marca registrada Yubari Melon està atorgada per la Cooperativa Agrícola de la ciutat de Yubari, cosa que atorga el dret exclusiu de vendre la varietat de meló King Yubari que es conrea en aquesta granja.
El preu del meló Yubari
Els melons Yubari madurs són comprats ràpidament pels majoristes, després dels quals arriben als punts de venda.
Les fluctuacions estacionals dels preus són significatives:
- Els exemplars més cars es venen a principis de primavera i poden arribar a costar entre 1,5 i 1,6 milions de iens (més de 15.000 dòlars). Els japonesos valoren especialment la uniformitat dels patrons de la pell del meló, de manera que a les subhastes on els fruits es venen per parelles, els més simètrics poden obtenir els beneficis més alts.
- Durant la collita, els preus dels melons baixen i els exemplars de maduració tardana estan disponibles als supermercats per entre 50 i 200 dòlars per dos melons.
Qui va pagar més per Yubari?
El meló Yubari ocupa un nínxol de preu elevat entre les fruites exòtiques, superant fins i tot les famoses síndries negres, els raïms robí i la molt apreciada tòfona blanca. El seu alt preu prové del seu sabor únic i de l'estatus que els locals atribueixen a la fruita Yubari ideal, considerant-la l'epítom del gust.
El preu rècord dels melons Yubari va ser establert pel propietari d'un supermercat a la prefectura de Niigata, que va pagar aproximadament 28.000 dòlars per un parell el 2017. A la primavera del 2023, Pokka Sapporo Food & Beverage Ltd. de Tòquio va comprar un parell d'aquests melons per un preu rècord de 5 milions de iens (o 46.000 dòlars).
És possible cultivar-lo a Rússia?
La zona adequada per al cultiu d'aquesta delícia és limitada: la petita ciutat de Yubari, situada prop de Sapporo, a l'illa de Hokkaido. El Japó, un país conegut per la seva tecnologia avançada, ha creat les condicions òptimes per al cultiu d'aquesta delícia:
- hivernacles especialitzats;
- un sistema automàtic de control de la humitat de l'aire i del sòl, ajustable segons les fases de creixement de la planta;
- un règim de reg òptim que tingui en compte tots els matisos del cultiu del meló Yubari;
- fertilitzants equilibrats que satisfan les necessitats de la planta en les diferents etapes del seu desenvolupament.
- ✓ Per a un creixement òptim, la temperatura a l'hivernacle s'ha de mantenir a +24 °C durant el dia i no inferior a +18 °C a la nit.
- ✓ La humitat de l'aire a l'hivernacle ha d'estar entre el 60 i el 70% durant la floració i reduir-se al 50-60% durant la maduració del fruit per prevenir malalties fúngiques.
Es creu que el factor clau que dóna al meló Yubari aquest sabor únic són els seus sòls singulars, rics en cendra volcànica. A Rússia, només es poden trobar sòls similars a Kamchatka.
| Paràmetre | Japó (Hokkaido) | Rússia |
|---|---|---|
| Temperatura a l'hivernacle | +24 °C durant el dia, +18 °C a la nit | Cal calefacció addicional |
| Humitat de l'aire | 60-70% (floració), 50-60% (maduració) | Cal control i ajust |
| Sòl | Ric en cendra volcànica | Productes similars només a Kamtxatka |
Tanmateix, és possible intentar cultivar la varietat a la vostra pròpia parcel·la, però heu d'esperar que el gust sigui diferent de l'original, ja que és difícil aconseguir un compliment estricte de la tecnologia en un hivernacle convencional.
Característiques del cultiu
Recomanacions per al cultiu de meló Yubari per a les regions russes:
- Aquesta varietat madura tard i sovint es conrea a partir de plàntules. A les regions del sud, les llavors es poden sembrar directament en un hivernacle un mes abans de trasplantar-les a contenidors individuals plens de terra fèrtil i solta.
- Les condicions òptimes per a les plàntules són una temperatura d'uns +24 graus, reg amb aigua tèbia, il·luminació suficient i dues alimentacions amb una solució feble de fertilitzant amb microelements.
- Els jardiners experimentats recomanen remullar les llavors en vi dolç durant 24 hores abans de sembrar per millorar el gust de la fruita.
- El sòl ideal per al meló Yubari ha de ser nutritiu, solt i tenir un pH proper al neutre. Afegiu-hi 9-10 kg d'humus i 1 cullerada sopera de fertilitzant mineral complex per metre quadrat.
- Les millors condicions per al cultiu de melons són els llits càlids preparats prèviament.
- És important un règim de llum complet durant tot el dia; això s'ha de tenir en compte a l'hora de triar un lloc de plantació.
- Les plàntules es planten al sòl quan s'escalfa fins a +18 graus, mantenint una distància d'uns 55-65 cm entre les plantes.
- Abans de plantar, aclimateu les plàntules durant una setmana, aclimatant-les gradualment a les condicions exteriors. Aquest mètode també és aplicable al cultiu en hivernacle.
- Com que el meló no tolera danys al sistema radicular, la plantació es realitza mitjançant el mètode de transbord.
- Després de plantar, les plantes es reguen i s'ombregen fins que arrelin.
- Quan es planeja cultivar en un enreixat, és important tenir cura de lligar-lo a cordes o estaques tenses.
- Quan es cultiva, es col·loca un tros de plàstic o contraplacat sota cada fruita per evitar que es faci malbé i protegir-la de la podridura.
- Per assegurar-vos que les plàntules siguin fortes, pessigueu-les per sobre de la quarta fulla, deixant només les dues tiges més fortes per a un creixement posterior.
- Rega les plantes amb aigua tèbia quan la capa superior de terra s'assequi. Un cop les plantes comencin a formar fruits, deixa de regar per evitar que els fruits s'entomin massa. Evita regar en excés perquè el sistema radicular del meló és susceptible a la podridura.
- En condicions de terreny obert, durant el període de maduració de les fruites, assegureu-vos d'instal·lar cobertes de pel·lícula protectora per protegir les plantes de la pluja.
- En la fase inicial de creixement, cal una sola aplicació de fertilitzant que contingui nitrogen. Durant la fase de floració, augmenta la necessitat de fòsfor i potassi.
- En climes freds, la planta s'ha de formar podant els brots després que s'hagin format 3-4 ovaris, deixant 1-2 fulles addicionals per sobre de l'últim ovari. Es prenen mesures similars quan es cultiva a l'aire lliure.
- × Eviteu regar massa la terra, sobretot durant el període de maduració del fruit, per evitar el gust aquós i la podridura de les arrels.
- × No utilitzeu aigua freda per regar, ja que això pot estressar les plantes i alentir el seu creixement.
Els melons es cullen quan estan completament madurs, cosa que s'indica pel canvi de color de la pell, l'aparició d'una xarxa característica i una aroma millorada. Per millorar el sabor, els fruits requereixen un curat addicional durant diversos dies després de la collita.
On puc comprar llavors de varietats rares de meló?
Pel que fa a l'adquisició de llavors de varietats rares de meló, es poden demanar a botigues en línia estrangeres especialitzades o a aficionats que col·leccionen aquestes varietats.
Tot i que pots cultivar el teu propi meló, l'autèntic meló Yubari King, que es distingeix pel seu sabor excepcional, només es conrea a la mateixa ciutat de Yubari. A més, no hi ha cap garantia que obtinguis les llavors de la varietat original.
Malalties i plagues
Per cultivar amb èxit la varietat de meló Yubari, és crucial prevenir malalties i plagues. Això és el que cal tenir en compte:
- La marchitació per fusarium, causada per fongs del gènere Fusarium, provoca la marchitació de les plantes i es pot prevenir amb un reg regular i adequat, fertilització del sòl i control de la humitat. Les plantes danyades i la capa superior del sòl s'han de retirar i destruir.
- Per controlar l'oïdi, causat pel fong Sphaerotheca fuliginea, cal assegurar una bona ventilació, evitar la plantació densa i utilitzar fungicides sistèmics quan es detectin els primers símptomes de la malaltia.
- L'escarabat del cogombre, una plaga perillosa del meló Yubari King, pot danyar el sistema radicular. Per prevenir-ho, elimineu regularment les males herbes, utilitzeu insecticides i elimineu mecànicament els escarabats i les seves larves.
- Els pugons, o pugons, són una altra plaga que s'alimenta de la saba de les plantes, cosa que pot provocar la deformació de les plantes i una reducció del rendiment. Per protegir-se contra els pugons, cal tractar les plantes regularment amb insecticides i emprar mètodes de control biològic, inclòs l'ús d'insectes depredadors com les marietes i els sírfids.
Hi ha varietats similars?
No hi ha varietats idèntiques en gust, propietats característiques o aspecte del fruit. El Yubari és l'únic i únic meló japonès.
El meló Yubari ocupa un lloc especial entre les delícies exòtiques a causa del seu alt preu. No tothom té l'oportunitat de visitar Hokkaido durant la temporada de collita d'aquesta fruita i tastar-la in situ. Però aquells que tenen el seu propi hort poden provar de cultivar aquesta varietat única de meló japonès i comparar el seu sabor amb altres varietats de meló.