El cultiu de raïm en parcel·les privades atrau no només els jardiners experimentats, sinó també els novells. La varietat Baikonur no requereix cures excessivament complexes, però té certs requisits agrícoles. Seguint unes pautes de cultiu senzilles, gaudireu d'una fructificació consistent i abundant cada any.
Història de la selecció
Introduït per primera vegada el 2012, gràcies als esforços del distingit criador E. G. Pavlovsky, aquest híbrid va ser el resultat de l'encreuament de dues varietats de raïm populars: Talisman i Krasotka, pol·linitzades amb el pol·len d'aquesta última. Tots dos progenitors van impartir les seves millors qualitats a la vinya.
Regions de cultiu
Baikonur s'adapta bé a diverses condicions climàtiques i es pot cultivar amb èxit a les regions següents: Nord-oest, Centre, Volga Mitjà, Volga-Vyatka.
Descripció del raïm de Baikonur
Aquesta és una varietat de taula primerenca amb baies que maduren en 100-115 dies. Les plantes són vigoroses i altes. A l'agost, els brots estan completament madurs al llarg de tota la seva longitud, formant diversos brots. Les flors són bisexuals.
Arbust
Es caracteritza per un arbust vigorós i robust amb fulles de color verd brillant. Les flors són bisexuals i, després de 3,5 mesos de la seva aparició, es formen baies grans i sucoses als brots. Les tiges robustes estan densament cobertes d'un extens fullatge.
Les fulles inicials adquireixen un to verd intens i estan finament disseccionades. Les fulles posteriors es tornen més refinades i les apicals adquireixen un to verd clar.
Vinya
La vinya és forta i vigorosa. Madura ràpidament i, a l'hivern, al voltant del 80% del seu creixement anual s'ha tornat llenyós. Una planta de tres anys produeix brots de fins a 4 metres de llarg en una sola temporada. El seu potent sistema radicular proporciona nutrició per a nombrosos brots i raïms.
Grup
Els raïms es formen en branques de diferent ordre i edat. Els raïms pesen entre 400 i 1000 g i són de densitat mitjana.
Baies
Les baies de color vermell-porpra pesen entre 12 i 16 grams i poden arribar a fer fins a 4 cm de llargada. Tenen una forma ovalada allargada. La polpa és ferma, conté només 2-3 llavors. La pell és ferma però comestible. El sabor és dolç amb una lleugera acidesa. L'aroma és agradable i distintiva.
Contingut calòric
100 g de fruits negres contenen aproximadament 72 kcal.
Acidesa
Els raïms s'enriqueixen amb una varietat d'àcids orgànics, com ara tartàric, màlic, cítric i succínic. El contingut total d'àcid en el suc extret de baies madures no sol superar els 8 g per litre.
Beneficis i perjudicis
Els polifenols són compostos orgànics que tenen una funció protectora contra els efectes nocius d'un entorn agressiu i tenen moltes altres propietats beneficioses:
- Acció antioxidant: Els polifenols activen els processos de rejoveniment del cos, alentint el procés d'envelliment.
- Efecte cardioprotector: Els polifenols, en particular el resveratrol, ajuden a enfortir el múscul cardíac i les parets capil·lars, milloren la composició de la sang i restauren la circulació sanguínia normal.
- Protecció contra els processos degeneratius del sistema nerviós: El resveratrol i les proantocianidines activen les funcions cognitives, milloren la memòria i l'atenció, prevenint el desenvolupament de la malaltia d'Alzheimer.
- Acció antitumoral: Les antocianines, el resveratrol, les proantocianidines i alguns àcids fenòlics inhibeixen el creixement de neoplasmes, especialment a la pell i al tracte gastrointestinal.
- Efectes antiinflamatoris i antibacterians: Els polifenols ajuden a enfortir el sistema immunitari, redueixen el risc de contraure malalties infeccioses i tenen un efecte antipirètic.
Malgrat les seves propietats positives, els raïms negres no són desitjables per a certes categories de pacients. Es recomana evitar-los en casos d'obesitat, úlceres gàstriques i duodenals i enterocolitis.
Característiques del gust
Les baies es caracteritzen per un equilibri favorable entre acidesa i contingut de sucre. Tenen un agradable sabor afruitat sense astringència i es complementen amb una aroma delicada. La pell és suau, de gruix mitjà, embolica fermament la polpa sucosa i gelatinosa i es barreja perfectament amb ella.
Qualitats comercials
Els raïms es mantenen ferms a la vinya gràcies a la seva pell densa, que no s'esquerda ni tan sols en condicions d'alta humitat o sequedat. Aquestes característiques garanteixen un emmagatzematge a llarg termini i una excel·lent transportabilitat. Després de la maduració, els raïms poden romandre a la vinya, acumulant sucre per a un sabor millorat.
Àmbit d'aplicació
El Baikonur es considera una varietat versàtil amb unes característiques de sabor excepcionals. S'utilitza principalment fresc, però també es pot utilitzar per fer sucs i compotes.
Les baies afruitades formen la base de diversos plats, com ara amanides i postres. També s'utilitzen en conserves i elaboració de vi.
Característiques del raïm de Baikonur
Una de les seves característiques distintives és el seu sabor excepcional, resistent a les condicions meteorològiques adverses. Fins i tot en temps plujós, les baies conserven la seva fermesa sense tornar-se aquoses. Aquestes altes qualitats fan que el raïm sigui popular no només per al consum domèstic.
Resistència a la sequera, resistència a les gelades
Té uns requisits climàtics elevats, suportant temperatures màximes hivernals de -23 °C. Independentment de la regió on es conreï el cultiu, cal proporcionar-li refugi hivernal.
La tolerància a la sequera és acceptable, però el reg regular és essencial durant els estius secs. La temperatura màxima permesa a l'estiu oscil·la entre els 35 i els 50 °C.
Resistència a malalties i plagues
Es caracteritza pel seu baix manteniment i l'alta resistència a certes malalties, com ara el míldiu, la floridura grisa i l'oïdi. Els possibles problemes inclouen els atacs d'oïdi i àcars de la picor. Les vespes poden danyar la presentació dels raïms.
Temps de maduració i rendiment
Presenta una floració contínua i completa. El fruit madura el dia 105 de la temporada de creixement i, en condicions meteorològiques favorables, els primers fruits es poden gaudir ja a finals de juliol.
Gràcies a l'excel·lent resistència a les gelades, la collita continua fins a finals de la tardor. El rendiment és alt, amb raïms que pesen entre 500 i 700 g. Un sol arbust sol produir fins a 40 kg de baies dolces.
Avantatges i desavantatges
Les característiques són impressionants, com ho demostren les ressenyes dels jardiners i les fotos de raïms apetitosos. Baikonur té molts avantatges:
Comparació amb anàlegs
Destaca entre altres varietats de raïm negre primerenques gràcies als seus raïms impressionantment pesats, l'alt contingut en sucre i el sabor únic. A la taula es presenta una comparació de les característiques de les varietats:
| Signa | Baikonur | Gala | Júpiter | Codryanka |
| Període de maduració | 110-115 dies | 110-115 dies | 110-120 dies | 110-120 dies |
| Resistència a les gelades | -23 °C | -22 °C | -29 °C | -24 °C |
| Productivitat | 20-30 kg | Fins a 23 kg | 20-30 kg | Fins a 50 kg |
| Clústers | 0,7-3 kg | 0,5-1,5 kg | 300-500 g | 400 g - 1,5 kg |
| Gust | Notes afruitades | Agredolç, senzill | Notes de maduixa i nou moscada | Harmoniosa |
| Color | Lila fosc | Blau fosc | Lila fosc | Lila fosc |
| Resistència a les malalties | Mitjana | Per sobre de la mitjana | Per sobre de la mitjana | Per sobre de la mitjana |
| Vida útil | 3 mesos | 3 mesos | 3 mesos | 3 mesos |
| Acumulació de sucre | 19-20% | 16,50% | 21% | 18-19% |
| Acidesa | 6-7 g/l | 6-8 g/l | 5-6 g/l | 6-7 g/l |
Mètodes de reproducció
La propagació és possible mitjançant qualsevol mètode vegetatiu. Hi ha tres maneres d'augmentar el nombre de plàntules:
- Esqueixos. A la primavera, seleccioneu un brot fort i saludable d'un arbust madur. Dividiu-lo en seccions d'aproximadament 30-35 cm de llarg. Cada esqueix ha de contenir brots o fulles verdes. Tracteu l'extrem inferior amb un estimulant del creixement i feu arrels en sòl fèrtil.
A la tardor, transferiu la plàntula arrelada a terreny obert i aïlleu-la bé abans de l'hivern, o ajorneu la plantació fins a la primavera.
- Per vacunació. Per empeltar al portaempelts d'un arbust vell, feu servir els mateixos esqueixos. Partiu l'escorça de l'arbust, introduïu l'esqueix preparat al forat i assegureu-lo amb cinta o materials especials.
- Per capes. A finals de primavera, seleccioneu els brots més baixos i forts d'un arbust madur i doblegueu-los fins a terra. Cobriu-los amb terra fèrtil, deixant la punta del brot exposada. A la tardor, el brot desenvoluparà les seves pròpies arrels. Talleu la plàntula de l'arbust mare i transferiu-la a un forat de plantació separat.
- ✓ La longitud òptima de l'esqueix ha de ser com a mínim de 30-35 cm amb 3-4 cabdells sans.
- ✓ El tall inferior de l'esqueix s'ha de fer en un angle de 45 graus per augmentar la superfície d'absorció d'humitat.
La propagació es pot fer mitjançant diversos mètodes, tots dels quals tenen una alta taxa d'èxit.
Plantació de raïm a Baikonur
La salut i la productivitat del cultiu depenen de la correcta selecció de plàntules i d'una plantació competent. Realitzeu el procediment en pendents petits i ben il·luminats, protegits dels vents del nord i dels corrents d'aire.
Seguiu les recomanacions:
- Terminis. Planteu-ho a la primavera o a la tardor. Tot i que els esqueixos arrelen amb èxit a la primavera, es tornen més susceptibles a les plagues, cosa que pot afectar la seva supervivència.
La plantació de tardor, de setembre a octubre, té avantatges: sòl humit i reg poc freqüent. El Baikonur es desenvolupa més ràpidament a la tardor, però les possibilitats que els esqueixos arrelin es redueixen significativament. - Selecció d'una ubicació. Tingueu en compte l'exposició a la llum solar. Per evitar que les baies es cremin amb la llum solar directa, es recomana protegir-les dels vents del nord. Es prefereix un lloc de plantació orientat al sud-oest, i les parets dels edificis, els arbres grans i les tanques proporcionen protecció contra el vent.
- Preparació del sòl. Aquesta és una etapa clau de la plantació. La varietat prefereix un sòl lleuger i fèrtil que proporcioni prou humitat i nutrients per a les arrels. Els mètodes de millora del sòl inclouen afegir torba o fems al sòl sorrenc.
Si la zona té un contingut d'argila més alt, barregeu la terra amb torba, fems i sorra. La creació d'un sistema de drenatge amb grava, argila expandida o fragments de maó garantirà un subministrament òptim d'aigua. - Selecció i preparació de les plàntules. A l'hora de seleccionar i preparar les plàntules, cal tenir en compte certs criteris. Trieu esqueixos d'almenys 20 cm de llarg, aproximadament 1 cm de diàmetre i que continguin de 5 a 7 brots.
Empelteu la vinya tallant-la des de la vinya central de la vinya mare. El tall ha de ser llis, sense abolladures, i els pecíols no han de tenir taques visibles. L'edat ideal per a l'empelt es considera de 2-3 anys.
Abans de plantar, tracteu els esqueixos amb diòxid de sofre o bromur de metil. Guardeu les plàntules en un lloc fresc a una temperatura de 5-7 °C, evitant la pèrdua d'humitat dels troncs. - Algoritme d'aterratge. Prepareu forats de 60-80 cm de profunditat. Afegiu-hi drenatge i terra fèrtil, i centreu la plàntula, estenent les arrels. Cobriu-la amb terra i compacteu-la. Regeu-la generosament i cobriu-la amb una capa de cobertor vegetal.
- ✓ Sense danys visibles a l'escorça i al sistema radicular.
- ✓ La presència d'almenys 5-7 brots a l'esqueix.
Quan planteu una vinya amb diverses plantes, separeu les plàntules almenys a 3 m, amb una distància d'uns 4 m entre fileres. Això garantirà que les vinyes es desenvolupin bé i rebin el màxim espai.
Cuidant el raïm a Baikonur
Una cura acurada i professional és essencial per a la salut, la fructificació i una collita abundant. Cuida amb cura el teu cultiu:
- Regatge. Les plantes madures requereixen de 3 a 4 regs durant la temporada de creixement, mentre que les plantes joves requereixen un reg més freqüent: 2 o 3 vegades al mes. Presteu especial atenció al reg abans de la floració i durant la formació del fruit. A finals de la tardor, apliqueu fins a 70 litres d'aigua per planta.
- Amaniment superior. A la primavera, afegiu matèria orgànica que contingui nitrogen, i potassi i fòsfor abans de la floració i durant la formació del fruit. Després de la collita, afegiu matèria orgànica i un complex mineral al sòl.
- Retall. Realitzeu una poda sanitària al principi i al final de la temporada de creixement, eliminant les branques velles, febles i trencades. Ajusteu la càrrega dels arbustos anualment.
- Mulching. Afluixa la terra, treu les males herbes i el mulch immediatament després de regar i fertilitzar, proporcionant a les arrels oxigen, humitat i vitamines essencials.
- Lliga. Lligar la vinya a l'estructura de suport s'ha de fer a principis de primavera, abans que s'obrin els brots de fruit, utilitzant materials tous i elàstics.
- Protegir els cultius d'aus i insectes. Feu servir objectes reflectants i dispositius sonors per espantar els ocells i utilitzeu productes químics i refugis de paper de diari per controlar els insectes.
- Preparant-se per a l'hivern. Rega els arbustos generosament, cobreix el cercle del tronc amb una capa gruixuda d'humus o compost i cobreix-lo amb branques d'avet.
- Control de rosegadors. Utilitzeu diversos mitjans, com ara branques d'avet, productes químics i grans tractats col·locats en esquer sota la coberta dels arbustos.
Les pràctiques agronòmiques tenen un paper clau per garantir la salut i la productivitat dels cultius, i influeixen en la seva qualitat. Els procediments regulars ajuden a mantenir unes condicions òptimes per al creixement i el desenvolupament.
Collita i emmagatzematge
Les baies maduren de manera desigual, cosa que requereix una collita esglaonada. Els primers raïms es cullen a mitjans d'agost, però la collita principal arriba a la plena maduresa a principis de setembre.
Per allargar la vida útil, guardeu els raïms madurs a la nevera o en cambres especials fins a tres mesos; no perdran el seu gust ni aspecte.
Malalties i plagues
Baikonur presenta una alta resistència a diverses malalties. Malgrat la seva forta immunitat, es recomanen mesures preventives, basant-se en l'experiència dels jardiners que s'han trobat amb diverses malalties i plagues:
- Míldiu (malaltia de la floridura). Una infecció per fongs que es manifesta com a taques marrons i una capa grisenca a diverses parts de la planta. Per al tractament i la prevenció, utilitzeu productes a base de sofre.
- Oïdi. Una capa blanquinosa a les parts superficials de la planta, que provoca la caiguda del fruit i la podridura de les baies. Utilitzeu fungicides i productes que contenen sofre.
- Podridura grisa. Una malaltia fúngica que es pot propagar ràpidament, destruint els cultius i perjudicant la salut de les plantes. Apareix com a taques i una capa grisa. Utilitzeu pesticides biològics i químics per al tractament i la prevenció.
- Antracnosi. Una infecció per fongs que afecta les parts verdes de l'arbust i els raïms de raïm. Apareixen taques grises a les fulles i els brots. La poda i la destrucció de les zones afectades, així com l'ús de fungicides forts, ajuden a controlar la malaltia.
- Plagues. La fil·loxera és una plaga perillosa que ataca tant les parts de les plantes sobre el terra com les subterrànies. El control implica l'ús de pesticides professionals.
Ressenyes dels jardiners sobre el raïm de Baikonur
Baikonur ha mantingut amb èxit la seva posició de lideratge durant diversos anys, gaudint de popularitat entre els jardiners i els viticultors. Aquesta elecció es deu a les característiques positives de la varietat, inclosa la seva resistència a climes freds i malalties. El plaer de cuidar les vinyes es veu recompensat amb una collita abundant.