El raïm de Bordeus és una varietat de raïm industrial relativament nova, de temporada tardana i àmpliament utilitzada en la vinificació. Malgrat el "sabor francès" del seu nom, aquest raïm és originari de Rússia i hi creix bé.
Descripció de la varietat de Bordeus
El Bordeus és una varietat de raïm tècnica que s'utilitza per produir diversos vins.
Breu descripció botànica:
- Arbustos - de mida mitjana.
- Fulles - de mida mitjana, profundament disseccionada, amb pubescència.
- Flors - bisexual.
- Clústers — mida mitjana, forma cilíndrico-cònica, pes mitjà — 160-165 g.
- Baies — de mida mitjana, rodona, de color blau negre, sucosa, amb suc incolor. Dins de la polpa hi ha 2-3 llavors petites.
La varietat Bordeus té bones característiques agronòmiques, cosa que permet cultivar-la a gran escala no només al sud de Rússia, sinó també en latituds temperades.
Característiques principals:
- Terminis maduració - mig-tardià.
- Productivitat - de 155 a 165 c/ha.
- Resistència a les gelades — fins a -23 °C.
- Resistència a les plagues i malalties - mitjana.
- Acumulació de sucre — 25,5 g/100 cm3.
- Acidesa — 9 g/dm³.
Qui va desenvolupar la varietat?
El raïm de Bordeus es va desenvolupar a partir de la varietat Cabernet Sauvignon. Superava el seu progenitor en rendiment i també posseïa un major contingut de pigment i sucre. La varietat va ser aprovada per al seu ús el 2014.
Els autors de la varietat són empleats de l'Institut de Recerca Científica de Viticultura i Vinificació de Tota Rússia "Magarach" de l'Acadèmia Russa de les Ciències - Rachinskaya A.I. i Melkonyan M.V. La varietat està inclosa al Registre Estatal de la regió del Caucas Nord.
Pros i contres de la varietat Bordeus
Abans de plantar raïm de Bordeus al vostre jardí, és útil familiaritzar-vos no només amb les seves característiques, sinó també amb els seus avantatges. Si sospeseu els pros i els contres d'aquesta varietat autòctona, podreu determinar si és adequada per al clima de la vostra regió i les vostres necessitats específiques.
No s'han identificat defectes particulars en el raïm de Bordeus. Aquesta varietat requereix una cura rutinària, essencial per a unes vinyes sanes i una bona collita.
Matisos de plantació
La salut i la productivitat del raïm de Bordeus depenen en gran mesura d'una plantació adequada. És important no només seleccionar el material i l'emplaçament adequats, sinó també seguir la tècnica de plantació correcta.
Característiques de la plantació de raïm de Bordeus:
- Dates de sembra. Al sud del país, la plantació es fa millor a la tardor, a l'octubre, i a la primavera en altres regions. Això minimitza el risc que les plàntules joves es congelin. A la primavera, la plantació es produeix abans que la saba comenci a fluir i els brots comencin a obrir-se. La temperatura de l'aire ha de ser d'almenys 15 °C i la temperatura del sòl ha de ser d'almenys 10 °C.
- Selecció d'un lloc. Els raïms es planten en terreny pla. Les terres baixes corren el risc d'acumulació d'aigua i aire fred, i també poden tenir manca de llum suficient. Al sud, els raïms es poden plantar en pendents, però en altres regions és millor evitar-ho, ja que poden estar exposats a vents freds.
El lloc ha de ser lliure d'ombra i les plantacions han d'estar almenys a 3 metres de distància dels arbustos i arbres. La millor ubicació al jardí és una exposició sud o oest. Els sòls òptims són solts, lleugers i sorrencs. Els sòls humits, salats i solts i sorrencs estan estrictament contraindicats. - Selecció de material de plantació. Es seleccionen plàntules de dos anys amb arrels sanes i escorça llisa i sense defectes per plantar.
- Preparació del material de plantació. Abans de plantar, les plàntules de raïm es remullen en aigua durant 2-3 dies. Immediatament abans de plantar, es poden, deixant només un brot, i les arrels es retallen 1 cm amb tisores de poda i es submergeixen en una pasta d'argila.
- Preparació del lloc. Es prepara a la tardor llaurant profundament la terra. Es recomana orientar les fileres de nord a sud per millorar la llum i la calor. La distància òptima entre fileres és de 2,5-3 metres, i entre arbustos, de 2 metres.
- Preparació del pou. S'afegeix fertilitzant al forat abans de plantar. Les seves dimensions són aproximadament de 80 x 80 x 80 cm. Gairebé la meitat del forat s'omple amb material de drenatge. S'insereix un tub de plàstic al forat de drenatge de manera que la seva part superior quedi més alta que el forat.
Afegiu 20-30 litres d'una barreja de terra de compost, fems i cendra de fusta a la zona de drenatge. Afegiu 200 g de fertilitzant de potassi i fòsfor i 10-20 litres d'aigua. - El procés d'aterratge. La plàntula es col·loca al forat després que s'hagi absorbit l'aigua. Les arrels es col·loquen al sud i els brots al nord. El forat s'omple amb terra normal barrejada amb sorra i humus. La part superior del forat es cobreix amb serradures o fenc per retenir la humitat.
- ✓ La profunditat de plantació de les plàntules ha de ser com a mínim de 50 cm per garantir l'estabilitat i el correcte desenvolupament del sistema radicular.
- ✓ Utilitzar només pasta d'argila acabada de preparar per tractar les arrels abans de plantar evita que s'assequin i millora l'arrelament.
Característiques del cultiu
Per obtenir rendiments elevats i constants d'alta qualitat, el raïm de Bordeus s'ha de plantar i cultivar correctament.
Matisos del cultiu de la varietat Bordeus:
- És important regular el nombre de raïms a cada sarment i a tota la vinya. Això afecta el sabor de les baies i el temps de maduració del raïm.
- Si s'assignen de 4 a 6 metres quadrats de terra per a cada arbust, es poden deixar de 30 a 35 brots i de 22 a 24 brots fructífers.
- Les vinyes de raïm de Bordeus s'han de podar moderadament (6-8 brots per brot) o curtament (3-4 brots per brot). La poda es realitza a la primavera i a la tardor.
- A l'octubre, els brots s'escurcen a 4-6 brots i es col·loquen amb cura a terra en la direcció del creixement.
- La varietat tolera bé el fred, però en regions amb hiverns extremadament freds es recomana aïllar els arbustos. Cobriu les vinyes amb una manta seca i lleugera, deixant obertures als costats per a la ventilació.
- × Eviteu regar excessivament el sòl, especialment en climes freds, per prevenir el desenvolupament de malalties fúngiques.
- × No permeteu que els arbustos es tornin massa densos, ja que això redueix el rendiment i la qualitat de les baies.
Control de plagues i malalties
La varietat de Bordeus és resistent a l'oïdi i l'oïdi, el míldiu, l'oïdi i la floridura grisa. La planta és susceptible a malalties sota pràctiques agrícoles severes i condicions de creixement extremes (plujoses i fredes).
| Malaltia | Resistència de la varietat de Bordeus | Mesures de control recomanades |
|---|---|---|
| floridura | Mitjana | Tractament amb preparats que contenen coure abans de la floració |
| Oidi | Mitjana | Ús de fàrmacs que contenen sofre als primers signes de la malaltia |
Beneficis de Bordeus
El raïm de Bordeus és ric en antocianines. Aquests pigments vermell-violeta promouen la salut cardiovascular, estimulen la funció cerebral, protegeixen les cèl·lules dels danys i redueixen el risc de càncer, ceguesa i pèrdua de memòria.
Usos del raïm
La varietat s'utilitza per produir vins negres de taula i de postres, inclòs el famós Cahors. La puntuació de tast del vi de postres elaborat amb raïm de Bordeus és de 8,95 punts.
El raïm de Bordeus no només és adequat per a la vinificació; és força saborós i es pot menjar fresc. També s'utilitza per fer sucs i compotes, conserves, melmelades, confitures i altres postres.
El raïm de Bordeus és el digne resultat de la minuciosa feina dels nostres viticultors. Aquesta varietat conserva les millors qualitats d'un cultiu cultivat durant milers d'anys i les combina amb propietats agronòmiques adequades per al cultiu de raïm en climes temperats.