La varietat de raïm més antiga d'Itàlia: val la pena cultivar-la a casa i com fer-ho bé?

El raïm d'Itàlia és molt buscat no només pels agricultors i jardiners, sinó també pels viticultors, ja que les seves baies produeixen els vins més deliciosos i cars. Aquesta varietat té una història centenària, es conrea a tot el món i pertany a l'espècie Vitis vinifera. En diversos països, es coneix com a Pirovano 65, Dona Sofia, Moscatell italià, Moscatell italià, Goldoni i Ideal.

Descripció de la varietat de raïm italiana i el seu aspecte amb fotos

Itàlia es caracteritza per raïms, baies i fulles força grans. El color base del fruit és d'un groc verdós clar amb una floració mat i densa. La varietat també es pot identificar per altres característiques:

• aroma – nou moscada;
• sucositat – augment;
• pes de la baia: 5-7 g;
• pes del raïm – 550-650 g, longitud – 20-22 cm;
• la forma del ram és cilíndric-cònica, la densitat és feble;
• fullatge - fort;
• les fulles són verdes, la seva longitud és de 17-20 cm, amplada 12-15 cm;
• nombre de llavors: de 2 a 4 unitats;
• la pela és densa i no s'esquerda;
• polpa – tipus carnós;
• forma del fruit: ovoide i oval;
• Les dimensions màximes d'una baia són de 30 mm de llargada i 20 mm d'amplada.

Avantatges i desavantatges de la varietat

El principal avantatge de la varietat és la seva aroma i sabor de moscatell, que confereix un gust distintiu a les baies, així com al vi. Però el raïm també té altres qualitats positives:

• versatilitat d'aplicació;
• resistència de la pell, que augmenta la vida útil;
• transportabilitat a llarga distància;
• alt nivell de qualitats aromàtiques i gustatives;
• la força de la vinya, a causa de la qual l'arbust no està sotmès a sobrecàrrega;
• autofertilitat;
• excel·lent rendiment;
• les baies són resistents a la pluja (no s'esquerden);
• les baies no cauen del matoll.

La varietat també té alguns inconvenients:

• baixa resistència a malalties i plagues;
• mala resistència a les gelades;
• no és adequat per al cultiu a les regions del nord i al cinturó central;
• període de maduració tardana.

Història de la selecció i dels autors

La varietat de raïm Italia existeix des del 1911. Va ser creada pel criador italià Alberto Pirovano. Per a l'encreuament es van utilitzar dues varietats populars:

• arbust mare – Bikan;
• pol·len extret del Moscatell d'Hamburg.

El resultat va ser una varietat amb les millors característiques d'ambdós progenitors.

Característiques

Per avaluar la viabilitat i la necessitat de plantar raïm italià al vostre jardí, examineu acuradament totes les qualitats de la varietat. Això us permetrà determinar per endavant l'èxit que tindreu en el cultiu de la planta i si val la pena a la vostra regió.

El gust de les baies, el seu ús i emmagatzematge

Pirovano 65 és la base de molts vins a causa del seu perfil de sabor divers. Les baies no només presenten notes de moscatell, sinó també tocs cítrics, especiats, florals i de mel. La quantitat de sucre i acidesa varia segons la regió i les condicions de cultiu, de manera que els nivells varien:

• contingut de sucre: de 140 a 195 g/dm³;
• acidesa – de 6 a 10 g/dm³.

En condicions òptimes, la vida útil és d'almenys tres mesos. Per aconseguir-ho, la temperatura de l'aire ha d'estar entre 0 i 4 °C (32 °F i 4 °F), i els raïms s'han d'emmagatzemar en una sola capa en caixes de fusta perforades. Si les condicions no són ideals, la vida útil disminuirà ràpidament.

La varietat té una àmplia gamma d'aplicacions:

• consum en fresc:
• preparació de postres;
• producció de sucs i compotes;
• creació de vins dolços i secs;
• melmelada per cuinar, conserves, melmelada de vedella.

Resistència a la sequera, resistència a les gelades

Itàlia no pot presumir de puntuacions altes en aquestes característiques:

• la resistència a la sequera és mitjana, per la qual cosa el sòl sempre s'ha de mantenir humit;
• La resistència a les gelades també és baixa; els arbustos poden suportar temperatures de fins a -18 graus.

Només en condicions subtropicals els arbustos no requereixen coberta hivernal. A causa d'aquestes característiques de resistència a les gelades, la varietat Italia es recomana per al cultiu a Crimea, el territori de Krasnodar, el Caucas Nord i altres regions del sud, així com a la costa del Mar Negre.

Resistència a malalties i plagues

Com que l'Itàlia no és un híbrid, sinó una varietat autòctona que existeix des de fa més d'un segle, no és coneguda per la seva resistència a les malalties del raïm. El més habitual és que els arbustos siguin susceptibles a malalties com l'oïdi, el míldiu i la floridura grisa. Entre les plagues, les cotxinilles, els àcars del raïm i els enrotlladors de les fulles també són una preocupació.

Pol·linització

La varietat és completament autopol·linitzadora, per la qual cosa no requereix plantar altres varietats de raïm a prop ni atraure insectes pol·linitzadors.

Productivitat, temps de maduració i fructificació

La fructificació comença als 2-3 anys d'edat i la productivitat màxima s'assoleix als 5 anys després de la sembra. En aquest moment, els rendiments oscil·len entre les 10 i les 16 tones per hectàrea. Els nivells de rendiment depenen directament del clima, les condicions meteorològiques i l'adherència a les pràctiques agrícoles.

La varietat es considera mitjana-tardana, per la qual cosa triga uns 150 dies des de la brotada fins a la collita. En conseqüència, la collita comença al voltant de principis de setembre.

Composició química de les baies

El raïm moscatell italià és famós pel seu ric contingut en totes les vitamines, macro i micronutrients essencials diaris. Les baies són particularment riques en vitamines B6, K, C, calci, magnesi, potassi i fòsfor.

Característiques de plantar plàntules

Les normes per aterrar a Itàlia són clàssiques; només cal tenir en compte alguns detalls:

• Èpoques de sembra recomanades. Es pot treballar tant a la primavera com a la tardor. En el primer cas, la temperatura del sòl ha de ser com a mínim de 10-13 graus centígrads, mentre que en el segon cas, la plantació s'ha de fer entre un mes i un mes i mig abans de la primera gelada. Cal tenir en compte que aquesta varietat és susceptible a les gelades recurrents.
• Triar una ubicació adequada. Aquesta és una planta amant de la calor, per la qual cosa el lloc ha d'estar a ple sol. En cas contrari, els fruits no adquiriran la seva dolçor i no tindran temps de madurar fins a la maduresa tècnica. S'eviten els corrents d'aire i els nivells freàtics superiors a 2 metres.
• Selecció i preparació del material de plantació. Les plàntules han de ser de bona qualitat: lliures de malalties i plagues, i no mostrar signes de marciment o excés de reg. Es preparen amb mètodes estàndard: es tracten amb un estimulant del creixement, es poden els brots i les arrels i, just abans de plantar, el sistema radicular es submergeix en una pasta d'argila amb fems.
• Preparació del lloc. És millor fer-ho uns quants mesos abans de plantar, o com a mínim 2-3 setmanes abans. Això implica netejar la zona, excavar i afegir fertilitzant orgànic (aproximadament de 7 a 10 kg per metre quadrat).
• El procés de plantar plàntules joves. Per començar, caveu forats de plantació a una distància mínima de 3 metres. És millor deixar 4 metres o més entre files. A continuació, poseu material de drenatge a la part inferior, afegiu-hi una mica de terra fèrtil a sobre, planteu la plàntula, cobriu-la amb terra i regueu-la.

Considereu algunes característiques de plantació relacionades amb el raïm italià:

• l'acidesa del sòl ha de ser de 6 pH;
• profunditat i diàmetre del forat: 50-55 cm;
• Cal instal·lar suports i lligar les plàntules.

Normes de cura i cultiu

Els procediments de cura no són particularment difícils, només cal fer el següent:

• Prevenció i protecció contra plagues i malalties. Aquest és un procediment obligatori per evitar que la planta emmalalteixi. La polvorització es realitza tres vegades, començant per la retirada de la coberta. S'utilitzen diversos insecticides i fungicides, barreja de Bordeus, etc.
• Regatge. Com que Itàlia no tolera la sequera prolongada, regueu els arbustos a mesura que la capa superior del sòl s'asseca. Tanmateix, eviteu l'aigua estancada. Un arbust madur necessita aproximadament 100-120 litres d'aigua. És recomanable aplicar cobertor vegetal per retenir la humitat.
• Esquema d'alimentació. A causa del seu nivell mitjà d'immunitat, Itàlia sovint s'alimenta de:
  • després que la planta es desperti a la primavera, es necessita nitrogen en forma de matèria orgànica;
  • Durant la brotada i posteriorment, durant la formació del fruit, s'utilitza fòsfor i potassi:
  • durant el creixement actiu de les baies, es necessita un complex de fòsfor, potassi i nitrogen, així com zinc, ferro, coure i manganès;
  • un parell de setmanes abans de la maduració, utilitzeu fertilitzants de potassi i fòsfor;
  • Després de collir els raïms, cal matèria orgànica a base de potassi i fòsfor.
• Poda i forma de l'arbust. A la primavera, traieu els brots vells, deixant uns 3-4 dels més forts. Cal una poda sanitària dues vegades l'any.
  
• Preparant-se per a l'hivern. Inclou diverses accions:
  • reg amb càrrega d'humitat;
  • aplicació de fertilitzants;
  • escurçant les tiges per facilitar la creació de refugi;
  • blanquejar troncs d'arbres contra insectes;
  • coberta vegetal;
  • aporcament;
  • cobrir amb material no teixit si cal.

Collita

Els raïms de baies es tallen amb tisores de poda afilades i es col·loquen immediatament en recipients d'emmagatzematge. L'època de collita és al matí o al vespre, en temps sec.

Ressenyes

Els raïms italians són reconeguts arreu del món. Tenen avantatges i desavantatges, però són més apreciats pel seu agradable sabor i aroma a moscatell, que els converteix en vins, sucs, compotes i postres únics. La clau per cultivar-los és el compliment de les pràctiques agrícoles.

Preguntes freqüents