Per què esclaten els raïms i què cal fer?

Els raïms esclategen per diverses raons, però és possible evitar que s'esquerdin. Això es pot aconseguir seguint pràctiques agrícoles adequades, prestant atenció al reg, aplicant els fertilitzants adequats i prevenint malalties. És important tenir en compte que certes varietats són propenses a esquerdar-se.

Causes de l'esquerdament del raïm que no estan relacionades amb malalties

Hi ha factors que contribueixen a l'esquerdament del raïm, i no tenen res a veure amb malalties o altres patologies vegetals. Molt sovint, és causat per pràctiques inadequades de cultiu del raïm.

Violació de les tècniques de reg

Aquesta és la causa més important i comuna, ja que l'excés de reg del sòl està directament relacionat amb els fruits entollats. D'altra banda, la sequedat també afecta negativament l'elasticitat de la pell, que és la que provoca les esquerdes.

Si la humitat és insuficient, el creixement i el desenvolupament de la planta s'inhibeixen, però només cal un reg abundant fins a la floració. Després de la floració, el reg es redueix significativament i després es torna a augmentar després del quallat dels fruits.

Hi ha l'opinió que a l'estiu els raïms no necessiten líquid (les baies es tornen aquoses i no dolces), però això és fonamentalment erroni.

La manca d'humitat provoca una manca de flux de saba a les baies, i si plou, la fruita extreu tota la humitat, fent que es desbordi i s'estiri. Però les pells no ho fan, cosa que fa que esclati.

Contingut nutricional insuficient

El fòsfor dóna fermesa als raïms. No s'han d'ignorar els fertilitzants amb fòsfor. El potassi també és important, ja que afavoreix l'engruiximent i la força de la pell. També promou el creixement uniforme de la pell i l'ompliment intern, evitant que s'esquerdin.

Això passa per 2 motius:

• El potassi és un regulador d'humitat en les fruites (distribueix l'aigua uniformement);
• El fòsfor provoca la divisió cel·lular dins de la baia i a la closca.

Es recomana aplicar fertilitzants de potassi i fòsfor tan bon punt comencin a formar-se les flors. Deixeu de fertilitzar després que les baies hagin madurat.

Aplicació incorrecta de fertilitzants

L'enemic més potent de la pell del raïm és el nitrogen, ja que té els efectes següents:

• redueix el contingut de sucre;
• augmenta el creixement excessiu de la massa verda;
• acumula humitat als teixits;
• augmenta el volum de polpa a causa del desequilibri hídric;
• debilita l'elasticitat i la força de la pell;
• augmenta massa la maduració dels fruits.

En termes senzills, la pell es torna més fina i, quan les baies s'omplen de suc, no poden suportar la pressió i esclaten.

Varietats de raïm propenses a esquerdar-se

Hi ha un gran nombre de varietats que són inherentment propenses a esquerdar-se, fins i tot quan es compleixen tots els requisits. Això es deu a l'alta pressió dins del fruit i a la primesa de la pell. Quines són aquestes varietats?

• Rizamat;
• Hadji Murat;
• Elf;
• Rusven;
• Victòria;
• Tomaisky;
• Karmacode;
• Straixenski;
• Negre de tardor;
• Arcàdia;
• Aços;
• El punt culminant;
• Laura;
• Chasselas;
• Amirhan;
• Esperança.

Per evitar esquerdes, els viticultors experimentats aconsellen prestar especial atenció a les pràctiques agrícoles i veremar dins dels terminis estrictament establerts per a una varietat en particular.

Els raïms esclaten a causa de malalties

Quan una vinya està infectada, rarament es produeix l'esquerdament de les baies. Només hi ha tres malalties principals associades amb això. Per identificar aquesta causa, presteu atenció a signes addicionals de la malaltia específica.

Oidi

La malaltia es considera una infecció per fongs (causada per Oidium tuckeri) i és comuna a les vinyes. Les principals raons de la seva ràpida propagació són la sequera i la calor excessiva. Com saber si una planta té oïdi:

• formació d'una capa pulverulenta a les fulles, inicialment blanquinosa i després grisa;
• groguenc i esvaïment de les fulles, però no cauen, sinó que romanen fermament unides a la tija;
• ennegriment dels brots;
• assecament i caiguda de les flors, que es cobreixen amb una capa semblant a la farina;
• el mateix passa amb les baies en l'etapa de maduració verda;
• Si els fruits ja són madurs, es podreixen després d'esquerdar-se.

Escoriosi

L'agent causant d'aquesta malaltia fúngica és la Phomopsis viticola, també coneguda com a taca negra. Com que el fong infecta tant el teixit viu com el mort, destrueix completament les vinyes, i cal cremar-les immediatament.

La infecció es veu facilitada pel clima fresc (al voltant dels 5 °C), les gelades i la humitat per degoteig. Per reconèixer la malaltia, presteu atenció a altres signes:

• formació de punts marró-negres amb una vora groga a les fulles i les inflorescències;
• deformació de la massa verda amb ruptures;
• groguenc prematur;
• en tiges joves: la formació de tubercles negres i inflats, que condueix a la seva ruptura;
• s'observen lesions lleus a les tiges llenyoses;
• Les baies es tornen de color porpra fosc, després es podreixen i cauen.

Antracnosi

La malaltia està causada pel fong Gloeosporium ampelophagum. L'antracnosi es manifesta de la següent manera:

• formació de taques grisenques a les fulles, que es tornen negres amb el temps;
• formació de taques negre-porpra a les tiges i els fruits;
• esquerdament no només de baies, sinó també de brots;
• mort de les inflorescències;
• podridura de les baies.

Què fer quan les baies ja han esclatat?

Si els raïms s'estan esclatant, fins i tot si no són d'una varietat propensa a esquerdar-se, considereu-ne la causa. Si la causa és una malaltia, retireu immediatament totes les parts afectades i cremeu-les. Si això es deu a una cura inadequada, poda els raïms per protegir la resta de la collita.

1. Agafeu unes tisores de podar afilades (mai talleu amb un ganivet, no serrau amb una serra ni arrenqueu amb les mans).
2. Talleu tots els raïms on les baies s'hagin esquerdat més d'un 30-40%.
3. Si la pell s'esquerda en un percentatge menor, traieu les baies fetes malbé amb unes tisores que tinguin els extrems roms (per no danyar les fruites sanes).
4. Traieu-les si cauen a terra, ja que atrauen plagues d'insectes i fins i tot causen malalties per fongs.
5. Revisa els raïms: no deixis que hi quedi cap baies esquerdades. Això pot provocar podridura i infecció a tots els raïms.
6. A més d'això, poda les branques velles i seques.
7. Tracteu els arbustos amb sofre col·loïdal. Si la causa és una malaltia fúngica, diluïu 80 g de sofre en 10 litres d'aigua, que és la dosi recomanada per combatre tot tipus de fongs.
   Per a la polvorització preventiva, es necessiten 50-55 g del producte per cada 10 litres d'aigua. Aquesta quantitat és suficient per a una superfície de 55-60 metres quadrats.

Per què no pots deixar baies rebentades a l'arbust?

No s'han de deixar baies esquerdades a les vinyes, i hi ha diverses raons principals per a això:

• Condueix a malalties. Això és important perquè els elements esquerdats es podreixen, causant malalties per fongs i de putrefacció. De vegades, aquestes malalties poden afectar vinyes senceres, i el pagès perd no només la collita sinó també les vinyes, que no es poden restaurar.
• Atrau insectes. Això és especialment cert per a vespes, mosques, abelles, paparres, enrotlladors de fulles, trips, etc. No només propaguen infeccions, sinó que també ocupen grans àrees, menjant tant baies infectades com completament intactes.
• Indicadors externs. Aquest aspecte és important per als viticultors que cultiven raïm per a la venda. Si els raïms no tenen fruit, ningú els comprarà i la seva vida útil es reduirà significativament.
• Productivitat. L'esquerdament de la fruita redueix el rendiment dues o més vegades, sobretot si no es prenen mesures immediatament.

Prevenció de les esquerdes

Per evitar que el raïm s'esquerdi i esclati, seguiu estrictament totes les pràctiques de cultiu. Presteu atenció a les condicions de creixement de la vostra varietat en particular. Aquesta regla és obligatòria.

Mode de fertilització

El raïm requereix fertilitzants minerals i orgànics. Aquests han de ser equilibrats: nitrogen mínim, fòsfor i potassi màxim.

Quan es tracta de fertilitzants orgànics, trieu compost o fems, però assegureu-vos que estigui ben descompost. Com alimentar correctament les vinyes per evitar que s'esquerdin:

• Primera vegada. Fertilitzar a principis de primavera, immediatament després que les vinyes comencin a sortir. Aplicar fertilitzants minerals. Afegir sal de potassi (5 g), superfosfat (20 g) i salnitre (10 g) a 10 litres d'aigua.
  Aquesta quantitat es calcula per a una planta madura. Aplicar només a les arrels, evitant el contacte amb el fullatge verd i les tiges.
• Segona vegada. Abonar abans de la floració (7-10 dies). Aplicar la mateixa barreja que la primera vegada.
• Tercera vegada. Aboneu quan les baies madurin. Utilitzeu un fertilitzant complex que contingui fòsfor i potassi. Eviteu utilitzar salnitre, ja que conté nitrogen, que té un efecte negatiu.
  El superfosfat doble, el Master, el sulfat de potassi i solucions similars són adequades. Diluïu en aigua segons les instruccions del producte específic.

Com regar?

Per evitar que el raïm s'esquerdi, seguiu aquestes regles:

• Per mantenir els nivells normals d'humitat del sòl, assegureu-vos d'aplicar cobertor vegetal (escampar palla, herba acabada de tallar, torba, etc. a la zona de les arrels). Continueu aquesta pràctica durant tota la temporada de creixement.
• Si s'esperen pluges fortes, apliqueu prèviament monofosfat de potassi al sòl i regueu (1 cullerada sopera per cada 10 litres d'aigua).
• No permeteu que l'aigua s'estanqui i que es formi una crosta seca.
• Ruixeu els raïms amb aigua tèbia al vespre. No ho feu mai al matí ni a la tarda, ja que els raigs del sol i la calor poden causar cremades solars.
• Regar una o dues vegades al mes és suficient, utilitzant de 10 a 20 litres d'aigua, depenent de l'edat de la planta.

Com protegir-se contra les malalties?

Els agrònoms han desenvolupat directrius clau per al tractament de les vinyes contra malalties que causen l'esquerdament de les baies. Tingueu en compte que:

• Trieu varietats zonificades: les destinades al cultiu en climes freds no resisteixen la calor, comencen a emmalaltir i els seus fruits s'esquerden;
• varietats de plantes resistents a l'antracnosi, l'escòria i l'oïdi;
• netejar la zona de les arrels de restes, és a dir, mantenir-la completament neta;
• treure i destruir ràpidament les fulles i els fruits caiguts;
• no sobrecarregueu la vinya: això debilitarà la immunitat dels arbustos i els farà menys resistents als fongs;
• Si plou tot l'estiu, cobriu els arbustos amb film plàstic, però de manera que no hi hagi condensació.

Assegureu-vos de tractar amb fungicides. Els següents són excel·lents per a això:

• Falcó;
• Albita;
• Novosil;
• Narcís;
• Topazi;
• barreja de Bordeus;
• Vectra;
• Bayleton;
• Ridomil;
• Valagro;
• Estroboscòpic.

Llegiu atentament les instruccions i seguiu les dosis indicades.

Com reduir l'impacte negatiu del nitrogen i augmentar els efectes positius del fòsfor i el potassi?

El fem de pollastre conté grans quantitats de nitrogen. Feu-lo servir només abans de la floració per afavorir que les plantes desenvolupin massa verda.

El potassi i el fòsfor són beneficiosos per a l'esquerdament de les baies, però massa pot tenir conseqüències negatives, frenant el desenvolupament del fullatge. Apliqueu-los amb més freqüència durant la formació de les baies.

Pots fer servir raïm rebentat?

Si els raïms esclategen a causa d'una infecció per fongs, està estrictament prohibit menjar-los o processar-los. Cal destruir aquestes baies. Per matar la infecció, es cremen.

Si observeu una infestació d'insectes i plagues a les baies, llenceu-les també, ja que aquestes criatures alades i llamineres porten microorganismes patògens.

Només es permeten fer suc, o millor encara, vi, aquelles baies que s'hagin esquerdat a causa d'una manipulació inadequada. Colliu-les immediatament després que rebentin. No les deixeu fora durant llargs períodes de temps.

Per recollir la quantitat necessària per a la producció de vi, podeu congelar el raïm durant un temps.

Si has descobert per què els teus raïms esclategen, actua immediatament. Millor encara, segueix les pràctiques agrícoles adequades, no t'oblidis d'alimentar-los correctament i inspecciona els arbustos i els fruits almenys 2 o 3 vegades per setmana per detectar signes del problema.

Preguntes freqüents