El raïm més popular i capritxós, el Moscatell Blanc: característiques i conceptes bàsics de cultiu

El Moscatell Blanc és una varietat popular entre els jardiners que fa molts anys que cultiven raïm. A Rússia, és especialment comú a les regions del sud. Aquesta varietat es considera un raïm comercial. Les seves baies són molt aromàtiques i uniformes, cosa que les fa versàtils.

Com i quan va sorgir la varietat?

El Moscatell Blanc és una varietat de raïm desenvolupada a la Unió Soviètica fa més de 80 anys. Va ser registrada oficialment al catàleg d'innovacions de cria el 1945, i el seu fundador es considera L. P. Troshin de Krasnodar. Aquesta varietat és una de les més antigues.

Es creu que la selecció d'aquesta varietat va començar a l'Orient Mitjà, incloent-hi Síria, Egipte i la península Aràbiga. Des de llavors, el Muscat Blanc ha guanyat popularitat a tot el món: es conrea a Rússia, Espanya, en plantacions a Itàlia, Bulgària, França, Hongria, els Balcans i els Estats Units.

Moscatell Blanc – Característiques del raïm

A la primavera, els brots de les vinyes comencen a brotar aviat a la temporada, cosa que els fa vulnerables a onades de fred inesperades. Les branques que emergeixen dels brots de reserva sovint no aconsegueixen produir fruits.

Arbust

El moscatell blanc és un arbust de creixement moderat. Els brots joves són grisos amb un to verdós i densament pubescents. Observeu altres característiques:

• Les fulles al començament de la temporada de creixement tenen un to rosat o vermell vi i poden ser de tres o cinc lòbuls. Les làmines de les fulles de raïm tenen forma d'embut i més tard es tornen d'un verd intens, amb la part inferior coberta d'una fina pubescència fibrosa.
• Les osques del pecíol estan tancades a la majoria de plantes, però l'obertura encara es pot notar.
• L'arbust produeix flors d'ambdós sexes, cosa que facilita l'autopol·linització, especialment en condicions meteorològiques favorables.
• Els brots joves s'esforcen cap amunt, doblegant-se cap a la superfície de la terra només a la part superior.
• Els arbustos són de mida petita i de forma rodona.

Clústers

Els raïms de la varietat muscat blanc es caracteritzen per tenir raïms de mida mitjana amb una forma cilíndrica-cònica característica, tot i que de vegades poden ser rectes. Aquests raïms pesen entre 100 i 450 grams i es distingeixen per uns circells curts i semblants a unes pintas.

Els raïms són verds amb un lleuger to rosat i només arriben a la maduresa a la part superior.

Fruita

Les baies d'aquesta varietat tenen les seves pròpies característiques varietals:

• forma arrodonida;
• poden variar de mida: el seu diàmetre mitjà oscil·la entre els 10 i els 18 mm i el seu pes oscil·la entre els 1,4 i els 1,9 g;
• el color és groc daurat, i al costat assolellat pot tenir un to bronze;
• Cada baia conté dues llavors que es poden utilitzar per cultivar noves plantes, ja que el Muscat blanc és un cultivar, no un híbrid.

Vinya

Els brots joves són verds i arriben a la maduresa al 75-90% de la seva longitud. Més tard, es tornen de color marró clar, amb taques fosques que apareixen als nusos.

Els arbustos madurs sovint tenen molts brots estèrils, que cal eliminar periòdicament. Això ajuda a mantenir una alta productivitat.

Característica

Aquesta varietat es distingeix pel seu sabor exquisit. Els fruits tenen una rica aroma de moscatell, cosa que els fa ideals per a la vinificació. Maduren força ràpidament i la collita principal té lloc al setembre.

Pol·linització, fructificació

Pel que fa a la pol·linització i la fructificació, la varietat és autopol·linitzant a causa de la presència de flors d'ambdós sexes. No obstant això, per augmentar el rendiment, es recomana la pol·linització artificial a principis de primavera.

La fructificació comença ja al tercer any després de la sembra, i la fructificació depèn de les condicions meteorològiques i de la qualitat de les cures.

Maduració del Moscatell Blanc

Pertany a les varietats de mitja temporada, i el seu període de maduració dura tot el setembre, arribant de vegades als primers dies d'octubre, mentre que el període de vegetació dura de 140 a 150 dies.

La velocitat a la qual maduren els raïms depèn de molts factors, com ara la regió geogràfica, el nombre de dies assolellats, les condicions de temperatura i més. És important collir els grans en el moment adequat, ja que tendeixen a caure.

Productivitat

La productivitat de la varietat de raïm Muscat White no és constant i pot fluctuar entre 60 i 120 cèntims per hectàrea. Aquesta variabilitat s'explica pel baix percentatge de brots fructífers, només al voltant del 44%.

El coeficient de fructificació és de 0,46 i el rendiment és d'1,22 raïms per brot. De mitjana, un arbust pot produir aproximadament 9-15 kg.

Gust

Les baies tenen una aroma distintiva de moscatell. La polpa és força sucosa i la pell és delicada. El sabor del raïm es veu realçat per una nota lleugerament àcida, que és especialment apreciada pels coneixedors de raïm i vi.

Regions de cultiu

El raïm muscat blanc prospera a tot el sud de Rússia, incloent-hi el Caucas Nord, els territoris de Krasnodar i Stavropol, i les repúbliques de Crimea, Adigèsia i Kalmuka. Segons el registre de cria, aquesta varietat de raïm pot créixer amb èxit a la regió del Baix Volga, Volgograd i Astrakhan.

Resistència al fred

El muscat no és particularment resistent a l'hivern i requereix una coberta protectora fins i tot en climes meridionals, ja siguin plantacions joves o arbustos madurs. La temperatura màxima a la qual es poden produir danys per gelades és de -18 graus Celsius.

Resistència a la sequera

Pel que fa a la tolerància a la sequera, aquesta varietat demostra un rendiment acceptable. És capaç d'extreure la humitat necessària de les capes profundes del sòl, sobrevivent fàcilment als períodes secs. La manca de reg regular pot reduir la fructificació i el rendiment.

Alhora, regar en excés és perillós per als arbustos, ja que afavoreix la podridura. Per tant, fins i tot per a les plàntules joves, és important mantenir un reg moderat.

Resistència a malalties/insectes

El moscatell blanc no té un sistema immunitari particularment fort. És susceptible a malalties com el míldiu i la floridura grisa, i també és vulnerable a la fil·loxera, l'arna de la raïm i els àcars. Per tant, es recomana un tractament preventiu amb fungicides/insecticides a la primavera.

Durant l'estiu, és important inspeccionar regularment els arbustos i, si es detecten plagues, utilitzar remeis casolans eficaços o insectoacaricides.

Àmbit d'aplicació

El raïm moscatell es conrea comercialment per produir vins de postres exclusius, així com xampany, sucs i panses. Aquesta varietat de raïm aporta una delicada aroma cítrica amb tocs de rosa a les begudes.

Les baies de moscatell són ideals per al consum en fresc i es troben sovint als prestatges dels supermercats i mercats.

Composició i beneficis del raïm muscat

La part fructífera de la vinya conté sucres, així com vitamines C, E, K i B, i oligoelements com el zinc, el seleni, el fòsfor, el magnesi i el ferro. Gràcies a aquesta composició, el raïm té la capacitat de normalitzar la pressió arterial, augmentar la productivitat i millorar la memòria i la concentració.

No obstant això, cal destacar que, a causa de l'alt contingut en hidrats de carboni simples, el seu consum és limitat per a persones amb diabetis i problemes de sobrepès, per la qual cosa es recomana menjar-ne amb moderació.

Característiques de plantar plàntules

El Moscatell Blanc, considerat una varietat amb requisits específics, requereix una atenció especial i un enfocament acurat a l'hora de triar un lloc de cultiu i preparar les plàntules.

Terminis recomanats

Tenint en compte la sensibilitat de la varietat a les baixes temperatures, és preferible plantar plàntules a la primavera perquè els raïms tinguin temps d'enfortir-se i arrelar amb seguretat.

Altres característiques:

• En zones amb fortes gelades hivernals, la plantació de primavera és l'única opció, ja que les plantes joves poden no sobreviure a l'hivern i morir.
• El moment òptim per començar a plantar és quan el perill de les gelades de primavera ha passat i la probabilitat que tornin és mínima.
• En aquest moment, la temperatura del sòl hauria de pujar fins als 10 graus centígrads.
• El treball de tardor només és possible en els climes més càlids.

Triar una ubicació adequada

Abans de plantar raïm al vostre jardí, heu de preparar acuradament la zona. Ha de complir una sèrie de condicions:

• El raïm necessita especialment llum solar intensa i calor, per la qual cosa el seu lloc de cultiu ha de ser el més assolellat possible. A l'ombra o a mitja ombra, el raïm moscatell no creixerà ni es desenvoluparà normalment.
• És important assegurar una circulació d'aire adequada al voltant de les vinyes evitant els vents forts. Diverses estructures, com ara tanques, bardisses o una paret de casa orientada al nord, s'utilitzen normalment per protegir la vinya de les ratxes del nord i l'aire fred.
• La ubicació elevada del lloc ajuda a prevenir les inundacions d'arbustos, ja que el nivell de les aigües subterrànies no ha de ser superior a 4-4,5 m.
• Els sòls amb pH neutre o lleugerament àcid (dins del rang de pH de 5,5 a 7) són òptims per al cultiu de la varietat Muscat White. Aquesta varietat prospera especialment bé en sòls chernozem.

Per millorar les condicions de creixement del raïm, els experts de vegades afegeixen grava i pedres al sòl, cosa que té un efecte beneficiós sobre el creixement de la vinya en sòls francs i rocosos.

Barri amb altres cultures

Seleccionar veïns per al raïm Muscat blanc no és menys exigent que per a altres varietats d'aquesta planta. És important que els socis evitin crear ombra, ja que la vinya requereix molta llum solar i calor.

Les anuals amb sistemes d'arrels poc profunds són veïns ideals. Els rosers també són excel·lents companys, ja que es poden protegir de les gelades hivernals juntament amb el raïm.

Selecció i preparació del material de plantació

El preu d'aquesta varietat de plàntules continua sent assequible, però es recomana demanar-les a vivers especialitzats o a proveïdors fiables. Només podeu comprovar que la varietat comprada compleix les vostres expectatives després de la primera collita. En aquest moment, els raïms estaran ben establerts i cuidar-los requerirà un esforç considerable.

A l'hora de triar les plàntules, cal tenir en compte diversos criteris clau:

• l'edat ideal d'una plàntula és d'1 any;
• els brots han de ser de color uniforme i d'aspecte saludable;
• l'escorça no ha de tenir taques, inclusions, teixit sec o podrit;
• El sistema radicular ha d'estar ben desenvolupat i tenir almenys tres brots amb un diàmetre d'uns 3 mm.

Preparació del lloc

Una preparació acurada del lloc per a la futura plantació és crucial. Aquest procés comença amb molta antelació. La zona seleccionada s'ha de netejar de plantes no desitjades i enriquir amb matèria orgànica. L'espai entre les futures plantacions ha de ser d'almenys 2 metres.

El procés de plantar plàntules joves

Perquè les plantes creixin bé, els forats de plantació han de ser prou profunds, uns 80 cm. Això protegirà de les gelades en climes freds i dels efectes de la sequera en regions més càlides.

El procés de plantar plantes és el següent:

1. Col·loqueu una capa de drenatge a la base del pou, que pot consistir en maó triturat, grava o matalàs.
2. A continuació, barregeu la terra extreta del forat amb compost, còdols i fertilitzants minerals com ara carbó vegetal triturat, sulfat de potassi, urea, superfosfat i altres.
3. A continuació, traieu amb cura la planta de l'envàs.
4. Retalla les arrels danyades i escurça els brots d'arrels sanes a 3-4 cm.
5. Prepareu una barreja espessa: una combinació d'argila i humat dissolt en aigua.
6. A continuació, submergiu les arrels de la planta en aquesta barreja i deixeu-les assecar una mica.
7. Aboqueu amb cura la barreja de terra preparada al fons del forat i regueu-la.
8. Quan l'aigua s'hagi absorbit completament, creeu un petit monticle de barreja de terra a la part inferior i col·loqueu-hi amb cura la plàntula en un lleuger angle, amb el taló de l'arrel mirant cap al sud.
9. Anant amb compte de no danyar les arrels, distribuïu-les al llarg del fons del forat, estenent-les en diferents direccions.
10. Ompliu el forat amb terra, compactant-la gradualment.
11. Rega la planta plantada, intentant evitar que l'aigua caigui al tronc i a les fulles.
12. Quan l'aigua s'hagi absorbit completament, afegiu-hi més terra si cal i cobriu el cercle del tronc de l'arbre amb torba o palla.
13. Si cal, instal·leu una estaca a prop de la plàntula i lligueu-hi la vinya.

Molts cellers utilitzen un mètode original per plantar plàntules: col·loquen un tub de petit diàmetre al forat excavat on creixeran els raïms. Un extrem del tub roman a prop del sistema radicular de la vinya jove, mentre que l'altre sobresurt per sobre del terra. Aquest sistema permet un reg eficient de les vinyes, dirigint l'aigua directament a les arrels.

Normes per a la cura del raïm

Les vinyes de raïm moscatell requereixen una atenció i una cura especials: només així donaran fruits abundants i es desenvoluparan ràpidament.

Prevenció i protecció contra plagues i malalties

El tractament de les malalties de la vinya és una tasca que requereix una cura meticulosa i temps. Només un enfocament integral, que inclogui l'ús d'una varietat de tractaments, des de productes biològics fins a productes químics, pot garantir resultats satisfactoris.

Igualment important és la cura adequada de la vinya:

• Cal podar i donar forma a les vinyes per garantir l'accés d'aire i llum als brots.
• Des dels primers dies després de la plantació, es recomana començar a polvoritzar la vinya de manera preventiva. Una solució de iodur de potassi és la solució més eficaç. Aquesta solució no només és segura per als humans, sinó que tampoc deixa residus de sabor ni aroma al raïm.

En la lluita contra les plagues, la cura dels arbustos juga un paper clau:

• dur a terme l'aprimament;
• eliminar les branques danyades, mortes i podrides;
• destruir les males herbes.

Això és important perquè moltes plagues, com els àcars, primer colonitzen les males herbes.

Reg

Els raïms necessiten un ambient humit per prosperar. Sense aigua, són susceptibles als atacs de plagues i produeixen rendiments baixos. Però regar en excés és un error crític que poden cometre els jardiners.

Regles:

• Durant els primers dos o tres anys després de la plantació, cal regar la planta setmanalment, amb una quantitat d'aigua per arbust que oscil·la entre els 5 i els 20 litres.
• A mesura que avança la temporada de creixement, la necessitat de reg disminueix i a finals d'estiu, si el clima és suau, es pot aturar el reg.
• Les vinyes madures només necessiten reg unes poques vegades durant la temporada: a principis de primavera per estimular la brotada, abans i després de la brotada, i a la tardor.
• Es presta especial atenció al reg prehivernal, que és el més generós i té com a objectiu protegir el sòl de les gelades intenses, per a les quals és essencial la màxima humitat. Normalment, s'utilitzen uns 40 litres d'aigua per arbust, i a la tardor, un mínim de 60-80 litres.

Des del moment en què el raïm comença a madurar fins que es verema, està estrictament prohibit regar-lo. Regar durant aquest període pot provocar una disminució del contingut de sucre a les baies i una inflor, cosa que pot provocar esquerdes.

Esquema d'alimentació

Per a una cura adequada de la vinya, és important mantenir una dieta equilibrada: massa fertilitzant pot ser molt més perjudicial per al raïm que massa poc. Cal fer diverses aplicacions de fertilització al llarg de la temporada, alternant entre fertilitzants orgànics i minerals:

• Període de primavera – El moment ideal per a la primera alimentació és ara. En aquest punt, afegiu un fertilitzant mineral sec, que inclogui fòsfor, potassi i nitrogen, a l'arbust. Abans de la floració, canvieu a fertilitzant orgànic (fem, compost o purí de pollastre).
• Més tard, en l'etapa de formació dels raïms de fruits, Aplicar dos fertilitzants amb preparats minerals sense components nitrogenats a intervals d'un mes.
• A la tardor, després de la collita, Cada dos o tres anys, enriquiu el sòl amb humus i cendra de fusta, distribuint-los amb cura al voltant del cercle del tronc de l'arbre i barrejant-lo bé.

Poda i forma de l'arbust

El manteniment de la vinya implica moltes tasques, però la poda mereix una atenció especial. Juga un paper clau en la configuració de la futura collita. El millor moment per podar el muscat blanc és a principis de primavera, després d'haver tret les vinyes.

Mètode i normes de poda recomanades:

• Observant les normes sanitàries, elimineu tots els brots del primer any, deixant només un o dos dels més forts amb un diàmetre de 6 a 15 mm.
• Els brots gruixuts i vells que ja han començat a assecar-se s'han de tallar a la base amb una serra.
• Quan podeu, deixeu petites soques a les brots, aproximadament a un terç del camí des de la base fins al primer brot. Això és necessari perquè, a diferència dels arbres, les zones podades dels raïms no tornen a créixer, sinó que moren.
• Després d'un procediment realitzat correctament, la vinya s'ha de deixar amb brots fructífers, escurçats a cinc o vuit brots, així com tiges de recanvi, d'un any que donaran fruits en els propers anys.

Alguns viticultors opten per podar a la tardor, immediatament després de la verema i cobrir les vinyes. En aquest cas, es recomana deixar més brots als brots de recanvi per compensar les pèrdues durant l'hivern.

Suport i lliga de brots

En plantar, cal dissenyar i construir una estructura especial que consisteixi en pals verticals fixos, entre els quals s'estenen 2-3 files de cordill o tela resistent. L'alçada dels nivells sobre el terra ha de ser la següent:

• 1a fila 50 cm;
• 2n – 120 cm;
• 3r – 200 cm.

Amb el temps, quan la vinya arriba a la maduresa, les seves parts llenyoses es fixen a un enreixat i les joves es formen al llarg de "barres transversals" horitzontals. Això permet que la vinya suporti fàcilment el pes dels raïms madurs i garanteix una exposició uniforme a la llum.

Preparant-se per a l'hivern

El muscat vinífera, que no pot suportar les baixes temperatures, no només s'ha de protegir del fred durant l'hivern, sinó que també s'ha de cobrir amb una capa de terra. Aquest procés s'ha de dur a terme el més tard possible, ja que les gelades lleugeres serveixen com a excel·lent preparació per al proper període de latència.

No obstant això, quan la temperatura baixa per sota dels -10 °C, no es recomana deixar el raïm a l'aire lliure sense protecció.

El procediment per a la seva execució és el següent:

1. Feu una rasa de 25 cm de profunditat a prop de l'arbust, i la seva longitud ha de correspondre a l'alçada de les tiges de raïm.
2. Traieu la vinya de l'estructura de suport.
3. Si no es va fer la poda de tardor, plegueu amb cura les tiges i col·loqueu-les a la rasa excavada.
4. Assegureu-ho amb agulles, que poden ser fetes d'elèctrodes normals o de filferro resistent.
5. Per evitar que les tiges es facin malbé durant l'excavació de primavera, primer es cobreixen amb una bossa o agrofibra.
6. Ompliu el refugi amb la terra que heu tret en excavar la trinxera.

Aquesta protecció és suficient per a les vinyes de les regions meridionals. En climes més freds, la rasa es pot cobrir addicionalment amb una capa gruixuda d'herba seca, torba, fusta o agulles de pi, i després de la primera nevada intensa, es pot construir un monticle de neu alt sobre la coberta.

Collita i emmagatzematge

La collita comença quan el fruit arriba a la maduresa. És crucial no endarrerir el procés, ja que el muscat blanc no roman gaire temps a les vinyes: cau ràpidament.

Amb unes tisores de podar amb una fulla afilada, que es desinfecten a fons abans del seu ús, es tallen els raïms de la vinya. A continuació, es col·loquen amb cura en caixes, formant només una sola capa, i s'emmagatzemen en un magatzem mantingut a una temperatura de 4-7 graus centígrads.

Qualitats positives i negatives

El moscatell blanc té diversos avantatges notables, entre els quals cal destacar:

Tanmateix, aquesta varietat també té els seus punts febles, cosa que fa que el seu cultiu sigui una tasca difícil per als jardiners:

Ressenyes dels jardiners sobre el raïm Muscat White

El Muscat Early és un raïm amb tradicions centenàries. Per aconseguir el màxim rendiment, és essencial seguir estrictament les pautes de cura i proporcionar les condicions adequades. Aquesta varietat prospera especialment bé a les regions més càlides del sud. El fruit es distingeix per la seva tendresa i dolçor, i s'utilitza més sovint per elaborar vins exclusius.

Preguntes freqüents