Quan i com empeltar raïm? Instruccions detallades

Empeltar raïm és una pràctica agronòmica que aconsegueix diversos objectius simultàniament. Per garantir una vinya sana i productiva, apreneu a empeltar les vinyes. Coneixem els diferents mètodes d'empelt, com realitzar-los i per què són necessaris.

Característiques de l'empelt de raïm

Per empeltar raïm, necessitareu:

• Scion. Es tracta d'un brot o esqueix empeltat en un portaempelts. La qualitat varietal i el rendiment de la baia depenen del plantó.
• Portaempelts. Aquesta és la base sobre la qual s'empelta el plantular. El portaempelts determina la resistència a les gelades i el vigor de la vinya. També influeix en certes característiques del fruit i en la immunitat de la planta. La finalitat del portaempelts és proporcionar nutrició i creixement.

El més important que un jardiner ha d'entendre quan comença l'empelt és que no tots els esqueixos arrelen en portaempelts. Algunes varietats són incompatibles. Tanmateix, la incompatibilitat (afinitat) se sol determinar mitjançant l'experimentació.

Hi ha diferents tipus de vacunes:

• Els verds. Aquests inclouen procediments que es duen a terme des de la primavera fins a la tardor, des de l'aparició de les fulles fins a la seva caiguda. Tipus d'empelt verd:
  • en l'estàndard;
  • a l'arrel;
  • verd a verd;
  • negre sobre negre;
  • negre a verd.
• Taula. Es duen a terme a l'hivern, trencant artificialment la dormància dels esqueixos. Això es fa perquè l'empelt ja establert es pugui plantar a terra a la primavera.

Pros i contres del procediment

En empeltar arbustos de raïm, els jardiners reben diversos beneficis alhora:

• Els raïms empeltats sobre portaempelts desenvolupen una forta immunitat a la fil·loxera, una plaga perillosa del raïm.
• La capacitat de cultivar ràpidament un màxim de varietats de raïm i híbrids en un espai limitat. No cal desenterrar arbustos vells i plantar-ne de nous, cosa que resulta en una collita més ràpida.
• En arbustos amb poca fructificació, el rendiment augmenta després de l'empelt.
• Si un arbust ha perdut completament els seus brots – a causa de les gelades, la marchitació o els danys causats per rosegadors – es poden restaurar en poques temporades.
• L'empelt s'utilitza per propagar ràpidament varietats difícils d'arribar i valuoses.
• L'ús de portaempelts resistents a les gelades augmenta la resistència de la varietat a les gelades.
• Les varietats exigents es tornen més tolerants a les condicions adverses. Empeltades en un portaempelts estable i resistent, aquestes varietats exigents poden prosperar en sòls àcids i calcaris, així com en zones amb nivells freàtics elevats.
• Empeltant esqueixos varietals al portaempelts d'una varietat de maduració primerenca i ràpida, s'accelera la maduració del fruit. Això és especialment beneficiós en zones amb estius curts.
• Es poden empeltar diverses varietats en un sol portaempelts, creant arbustos familiars. Això és rendible i decoratiu alhora.
• La combinació de varietats de portaempelts i plançons influeix en les característiques del fruit: la mida i el gust.

El sistema radicular és l'actiu més valuós de les vinyes velles. No és recomanable arrencar-les d'arrel: poden servir de base per al cultiu d'altres varietats.

Preparació i emmagatzematge de la tija

Per obtenir planters d'alta qualitat, els esqueixos (plantons) es preparen a la tardor. Aquests esqueixos es preparen a l'octubre-novembre, abans de l'inici de les gelades. Per a un empelt reeixit, els esqueixos han de ser perfectament rectes. Abans de realitzar el procediment, és una bona idea practicar tallant les branques no desitjades.

No utilitzeu la part superior dels brots (uns 30 cm) com a esqueixos. Eviteu també els brots grossos, danyats, immadurs, torts i prims.

Paràmetres de tall:

• El diàmetre del brot no és inferior a 8 mm.
• El nombre mínim d'ulls és de 2-3 peces.
• Longitud mitjana: 9-12 cm.
• L'estoló —la brota que subjecta la vinya— hauria de caure al node inferior. El node és on es troben les fulles, les inflorescències, els brots i els estolons. Un estoló caigut indica la maduresa de l'esqueix i augmenta les seves possibilitats de supervivència. Cal seleccionar un node llenyós i ben desenvolupat.
• Si teniu previst empeltar diversos esqueixos en una arrel alhora, han de tenir la mateixa secció transversal.

Per a la collita de planters, només s'utilitzen arbustos sans que hagin donat fruits durant almenys 3 anys.

Els esqueixos preparats s'han de preparar adequadament per a l'emmagatzematge:

1. Desinfecteu-ho submergint-ho en sulfat de coure al 3% durant 30 segons.
2. Un cop assecats, els esqueixos s'embolcallen en plàstic o un drap de cotó humit i s'emmagatzemen. Això es pot fer al prestatge inferior de la nevera o en un celler. En aquest últim cas, es poden emmagatzemar en caixes plenes de sorra o serradures. La temperatura òptima d'emmagatzematge és de -2 a +2 °C.

Selecció i preparació del portaempelts

És millor no utilitzar arbustos molt vells com a portaempelts. La millor opció són plantes d'entre 3 i 5 anys. Els planters arrelen millor en aquests arbustos.

Característiques d'un bon portaempelts:

• alta resistència a les gelades;
• arbustos vigorosos;
• resistència a les malalties;
• tronc subterrani ben desenvolupat.

El portaempelts també es prepara per a l'empelt, des de la primavera fins a la tardor. Uns dies abans del procediment, es fertilitza l'arbust. S'utilitza l'alimentació foliar. Es dóna preferència als fertilitzants que contenen potassi i fòsfor. Molts jardiners alimenten les vinyes amb mel, estenent-la per les branques uns dies abans de la poda.

Una setmana abans de la vacunació, també cal:

• Talleu els brots joves, els circells i les fulles del portaempelts que creixen des del fons fins al lloc del futur empelt.
• Rega generosament l'arbust que servirà de portaempelts.

Mètodes d'empelt

Hi ha diversos mètodes d'empelt. No hi ha res de complicat en el procediment. El més important és aprendre la tècnica i seguir-la amb precisió. Tots els mètodes que es discuteixen a continuació garanteixen altes taxes de supervivència.

En l'estàndard

L'avantatge d'aquest mètode és que es poden empeltar dues varietats diferents en un sol portaempelts simultàniament. Cada esqueix ha de tenir almenys tres brots. El procediment d'empelt és el següent:

• Caveu el tronc a una profunditat de 30 cm. L'amplada del forat és de 50 cm. Un cop determinat el lloc de l'empelt, feu-hi un tall perpendicular al tronc.
• Netegeu el tall amb un ganivet, eliminant les vores rugoses.
• Feu servir un drap per treure l'escorça vella, la brutícia i les serradures.
• Dividiu el tronc al llarg del diàmetre més gran del tall. La profunditat de la divisió és de 2-3 cm. Introduïu una falca, com ara un tornavís, a la divisió.
• Prepareu els esqueixos fent talls cònics de 2,5 cm de llargada als esqueixos. Feu els talls de 5 a 7 cm per sota del brot més baix.
• Col·loqueu els esqueixos en aigua. Després, submergiu-los en un estimulant de creixement (humiam o un altre) durant 7 segons.
• Introduïu els esqueixos al tronc de manera que les parts exteriors s'alineïn. El brot inferior ha d'apuntar cap a fora.
• Traieu la falca i segelleu l'espai entre el plantular i el portaempelts amb paper. Col·loqueu-hi film plàstic a sobre i lligueu-hi el tronc.
• Cobriu el tronc amb argila, deixant els esqueixos intactes. Això protegirà el tronc i l'empelt del fred durant l'hivern.
• Cobriu el lloc de l'empelt amb terra i tapeu-lo amb una ampolla de plàstic tallada.

Vegeu com empeltar raïms al tronc d'un arbust:

A la fissura

El mètode "negre sobre negre" s'utilitza normalment per a l'empelt al març-abril. El plantó es pren d'una branca gruixuda amb escorça fosca. L'escorça es talla a 5 cm del node. Procediment:

• Un parell de dies abans de l'empelt, traieu els esqueixos del magatzem. Afileu la part inferior a una alçada de 3-4 cm. Submergiu-los en una solució estimulant.
• Cava al voltant del tronc de l'arbust i treu-ne l'escorça.
• Feu un tall longitudinal de 3-4 cm de profunditat pel centre del tronc. L'eina de tall ha de ser afilada.
• Inseriu dos esqueixos a l'escletxa des de costats oposats. Assegureu l'empelt amb corda i segelleu-lo amb morter d'argila.
• Tracteu el lloc d'empelt amb brea de jardí. Empolseu-hi serradures i després terra.

Mig dividit

Aquest mètode és similar a l'anterior. La diferència rau en el nombre de plançons empeltats. L'empelt de fenedura es realitza seguint el patró de "dos plançons per portaempelts", mentre que l'empelt de mitja fenedura segueix el patró d'"un plançó per portaempelts". L'empelt es realitza al març-abril.

Perforació

L'empelt de broca és encara més senzill que l'empelt de fenedura. Aquest mètode té una alta taxa de supervivència dels esclerons. El procediment d'empelt és el següent:

• Traieu els esqueixos del celler. Emboliqueu-los amb un drap humit. Deixeu-los reposar a temperatura ambient.
• Peleu els extrems dels esqueixos de 0,5 cm d'escorça.
• Troba una broca del mateix diàmetre que el plantular. Desinfecta-la amb permanganat de potassi.
• Perfora un forat de 4-5 cm de profunditat al centre del tronc.
• Introduïu el plantular al forat. Segelleu l'empelt amb una solució d'argila.

Per augmentar les possibilitats de supervivència, empelteu diversos esqueixos en un tronc perforant.

Còpula

Per a la propagació directa, seleccioneu esqueixos del mateix diàmetre i submergiu-los en aigua durant dos dies. A continuació us expliquem com fer-ho:

• Feu un tall diagonal al portaempelts. La longitud del tall ha de ser el doble del diàmetre del tronc.
• Feu un tall a la tija que sigui de la mateixa mida que el tall al portaempelts.
• Uneix el plantular i el portaempelts amb talls. Lliga l'empelt amb brea de jardí.
• Cobriu l'empelt amb terra solta. Si l'empelt es fa correctament, la saba apareixerà a la part superior al cap d'una estona.

La saba és un líquid que s'allibera de la fusta danyada.

Brotant al cul

Aquest és el millor mètode per a l'empelt de primavera. Garanteix una alta taxa de supervivència. És especialment adequat per a zones amb molta humitat.

L'ordre d'empelt al cul:

• Traieu els brots laterals i les fulles de la vinya del portaempelts.
• Feu que la falca del tall sigui punxeguda i tetraèdrica.
• Al portaempelts, feu talls angulars als costats del tronc que coincideixin amb la mida de les falques de la tija.
• Col·loqueu la falca del plantó al tall del portaempelts, lligueu-la amb cordill i tracteu-la amb brea de jardí.

L'empelt es realitza des de finals de maig fins a principis de juliol. Els esqueixos llenyosos s'empelten a la primavera i els esqueixos verds a l'estiu.

Just en l'objectiu

Aquest és un empelt subterrani que és molt fàcil de fer a la primavera:

• Excava el portaempelts fins a una profunditat de 10 cm. Treu la terra del portaempelts.
• Talleu el tronc a una profunditat de 5 cm. Seleccioneu el portaempelts i el portaempelts de manera que siguin perfectament rectes i del mateix diàmetre.
• Inseriu una agulla de fusta fina al centre del portaempelts, perpendicular al terra. Col·loqueu-hi el plantó a sobre; això fixarà el plantó i el portaempelts junts.
• Emboliqueu el lloc d'empelt amb cotó mullat en permanganat de potassi i després amb paper.
• Ompliu el forat amb serradures humides i cobriu-lo amb film transparent o una bossa.

Al vell arbust

Empeltar-se sobre un arbust existent permet una collita més primerenca que si es plantés una plàntula jove. Un arbust empeltat comença a donar fruits en 1 o 2 anys. És millor fer esqueixos a la tardor. Qualsevol varietat es pot empeltar d'aquesta manera.

El procediment per empeltar en un arbust vell:

1. Cava un forat de 20 cm de profunditat a prop del portaempelts. Treu totes les parts aèries de l'arbre. Pots empeltar d'un a quatre planters al portaempelts restant.
2. Afila els esqueixos en forma de falca. Els costats fan 2 cm de llarg i l'angle d'afilat és de 20-30 graus.
3. Dividiu el tronc amb un ganivet a 3 cm de profunditat. Introduïu els branquillons per les vores. Per empeltar 4 branquillons, el diàmetre del tronc ha de ser com a mínim de 7 cm. Per a aquest nombre de branquillons, feu 2 divisions. Inseriu 2 branquillons a cada divisió.
4. Estreny el lloc d'empelt. Omple el forat a prop del portaempelts amb terra i rega abundantment.

A l'arrel

Un empelt d'arrel esquelètica s'escull quan el tronc subterrani és molt curt i és impossible fer una bona esquerda. L'arrel esquelètica del tronc serveix com a portaempelts. Se separa del tronc i es fixa lligant-lo a un petit suport. El planter es pot empeltar a l'arrel mitjançant qualsevol dels mètodes descrits anteriorment: esquerda, semiescletxa i altres.

Reempelt

Els jardiners inexperts, insatisfets amb el gust del seu raïm, desenterren l'arbust i planten un nou planter al seu lloc. Però aquest mètode no és pràctic. És més fàcil reempeltar l'arbust si és fort i sa. Aleshores, la collita estarà a punt el tercer any després de l'empelt.

El reempelt es fa a principis de primavera o finals de tardor, eliminant completament la part sobreterrani de l'arbust. L'esqueix s'empelta per fenedura o "de negre a verd".

A continuació podeu veure un vídeo sobre l'empelt de raïm:

Condicions per a una bona supervivència

Les principals condicions per a un empelt reeixit:

• Contacte estret entre els talls del portaempelts i el plantular.
• Les capes cambials entre la fusta i l'escorça han de coincidir exactament.
• Mantenir el contingut d'humitat dels esqueixos preparats. Evitar que es congelin o es facin malbé per l'excés de reg.

Vacunació en diferents èpoques de l'any

L'època de l'any afecta no només la taxa de supervivència del planter, sinó també l'elecció del mètode d'empelt. L'empelt es pot fer en qualsevol estació, fins i tot a l'hivern. Tanmateix, s'utilitzen diferents mètodes.

Primavera

Els viticultors prefereixen empeltar les vinyes a la primavera. El període d'empelt és d'abril a principis de maig. No es fixen tant en les dates com en la temperatura i l'estat de les vinyes. L'empelt comença després que la saba comenci a fluir, és quan la taxa de supervivència és més alta.

Peculiaritats de l'empelt a la primavera:

• està protegit del sol i de les gelades si el plantó comença a créixer abans que el portaempelts;
• Per activar el flux de saba, els arbustos es reguen generosament uns dies abans de l'empelt.

A la primavera, es realitza un procediment anomenat "negre a negre". Ambdues parts —el plantó i el portaempelts— es troben en les primeres etapes de brotada.

L'empelt es fa mitjançant esqueixos preparats a la tardor. Aquest mètode s'utilitza per empeltar brots individuals de l'arbust i portaempelts madurs.

El següent vídeo explica i demostra com empeltar raïm a la primavera:

Estiu

A l'estiu, les vinyes s'empelten al juny o juliol. L'avantatge de l'empelt d'estiu és la possibilitat de fer esqueixos just abans del procediment. L'empelt es pot fer mitjançant el mètode verd sobre verd o negre sobre verd.

Condicions per a la vacunació:

• temps ennuvolat;
• temperatura fins a +25 °C;
• sense precipitacions;
• abans de les 10 del matí i després de les 6 de la tarda.

L'empelt verd sobre verd s'utilitza a l'estiu. No requereix cap preparació prèvia del portaempelts. Els esqueixos s'empelten directament al portaempelts, sovint per còpula.

A l'estiu, també podeu empeltar esqueixos preparats a la tardor. Es fa un nou tall, que ha de ser més baix que el brot inferior. Els esqueixos han estat latents durant molt de temps, per la qual cosa s'activen submergint-los en una solució d'Epin durant 15 minuts.

El portaempelts es prepara fent un tall a la brotada i un segon tall al mig del primer. El tall s'insereix al tall, amb els brots del tall i del portaempelts orientats en direccions oposades. L'empelt es fixa. S'utilitza una tècnica similar per a l'empelt "verd sobre verd", excepte que en aquest cas no cal remullar el tall.

Tardor

A la tardor, les vinyes se solen empeltar sobre arrels velles mitjançant un de dos mètodes: empelt de fenedura o empelt de portaempelts. Aquest mètode permet revitalitzar les vinyes velles, augmentar el rendiment i collir-les en un any.

Condicions per a l'empelt i les seves característiques específiques a la tardor:

• Temperatura no inferior a +15 °C. Època d'empelt: octubre-novembre.
• Els raïms estan completament recollits, les fulles haurien de tornar-se grogues.
• Els esqueixos es mantenen en un estimulador de creixement durant 2 dies abans del procediment i després s'empelten mitjançant qualsevol mètode adequat.

hivern

L'empelt de taula es realitza al gener-març. S'utilitzen arbustos d'un o dos anys. Els empelts per a empelts es preparen a la tardor mitjançant el mètode habitual. Procediment d'empelt d'hivern:

• A finals de la tardor, quan totes les fulles hagin caigut de l'arbust, desenterra'l tot. Poda'l, deixant un tronc de 10 cm (4 polzades).
• Desinfecteu el tall en una solució feble de permanganat de potassi.
• Col·loca el portaempelts en una caixa plena de sorra humida. Empolvora-ho amb serradures i guarda-ho en un celler a temperatures inferiors al punt de congelació.
• El dia abans del procediment, traieu el portaempelts del celler. Netegeu i inspeccioneu les arrels, retallant completament les danyades i les sanes a 15 cm. Moveu l'arbust a una habitació amb una temperatura de 18-20 °C durant unes hores.
• Quan l'arbust s'escalfi, poseu les arrels en aigua a una temperatura de 15 °C durant 24 hores.
• Assequeu les arrels amb un drap i després empelteu l'esqueix utilitzant qualsevol dels mètodes descrits anteriorment.
• Col·loca l'arbust empeltat en un recipient i tapa'l amb film transparent. Deixa'l reposar en un lloc càlid durant unes setmanes.
• Després de 2-3 setmanes, traslladeu l'arbust al celler i deixeu-lo esperar fins a la primavera.
• A la primavera, un cop la temperatura arribi als 15 °C, traieu l'arbust a l'exterior perquè s'endureixi. Comenceu amb unes poques hores, augmentant gradualment els intervals. Després de 2-3 dies, planteu l'arbust a terra.

En aquest vídeo, un jardiner demostra detalladament com realitza empelts de raïm a casa, a la taula i a l'hivern:

Cura dels raïms empeltats

La supervivència d'un empelt no només depèn del procediment correcte, sinó també de les cures posteriors. Com cuidar un arbust empeltat:

• Durant tot un any després de l'empelt, afluixeu el monticle de terra al voltant de la plàntula.
• Trenta o quaranta dies després de l'empelt, traieu la terra d'un costat i netegeu les arrels que han aparegut al plantó. Retalleu-les. El plantó i el portaempelts s'han de fusionar. Després de retallar les arrels, ompliu el monticle amb terra.
• Retalla els brots que surten de tant en tant.
• Ruixeu els brots amb barreja de Bordeus cada 10 dies. Primer, utilitzeu una solució al 0,5% i després a l'1%.
• Si hi ha poca pluja a la primera meitat de l'estiu, rega la terra cada setmana.
• Si el sòl és pobre, afegiu-hi fertilitzant. No fertilitzeu el sòl més de tres vegades per temporada.
• Per evitar danys a la connexió, fixeu brots de més de 40 cm a suports o enreixats.
• Quan els brots es tornen llenyós – a l'agost – retireu el monticle de terra que hi ha a prop de l'arbust empeltat.

Per garantir una distribució adequada dels nutrients, poda els brots cada 4 anys.

Errors comuns

Errors que impedeixen que els esqueixos arrelin:

• A causa d'un emmagatzematge inadequat dels esqueixos: no mantenir la humitat, la temperatura i altres condicions. Si els esqueixos s'assequen, mai no arrelaran. Per anar amb compte, emboliqueu els esqueixos amb film transparent o submergiu-los en parafina.
• Si l'esquerda és massa profunda, comença a podrir-se. L'aire humit entra a l'interior i provoca la podridura.
• Si el tall és desigual, el tall no arrelarà. Els talls desiguals sovint són causats per una eina mal esmolada.

Consells per a principiants

Quan us vacuneu, seguiu aquestes normes:

• utilitzar només instruments nets i desinfectats;
• Seguiu exactament les instruccions del mètode que trieu;
• Per assegurar-vos que l'esqueix arreli, assegureu-vos que hi hagi el contacte més proper possible entre el plantular i el portaempelts;
• trieu un cep amb alta resistència a les malalties típiques d'una regió determinada;
• trieu portaempelts i planters amb la mateixa taxa de creixement;
• Prepareu el material per a l'empelt de primavera a la tardor;
• a l'estiu i la tardor utilitzeu material fresc per a l'empelt;
• talla els esqueixos lluny de tu de manera que el tall sigui còncau;
• tallar la vinya en angle recte respecte a la direcció del creixement;
• realitzar la vacunació a una temperatura de +15 °C;
• Cuida els arbustos empeltats utilitzant una tecnologia especial fins que l'esqueix estigui completament arrelat.

A primera vista, l'empelt sembla una tasca laboriosa, a diferència de totes les altres pràctiques agrícoles. Dominar l'art de l'empelt requereix paciència i responsabilitat: tots els passos s'han de completar amb precisió i a temps. Però les recompenses són altes: alts rendiments, millora de la immunitat i la resiliència, així com noves oportunitats, descobriments i experiments emocionants.

Preguntes freqüents