Les millors varietats de raïm de taula

El raïm de taula són varietats de raïm que es mengen fresques; els seus raïms i baies tenen un aspecte atractiu i un sabor excel·lent. Aquestes qualitats es conserven durant l'emmagatzematge i el transport. En aquest article es discuteixen les varietats de raïm de taula més populars.

Blancs

Els raïms blancs són molt populars entre els consumidors i els viticultors. La seva característica distintiva és el color blanc, groc o verd dels seus grans. També es diferencien d'altres varietats en la seva composició química: contenen més vitamines (A, B, C, E, K, PP) i minerals (magnesi, fòsfor, ferro, seleni).

Taula de característiques de les varietats de raïm blanc:

Varietat	Temporada de creixement, dies	Pes del manat, g	Pes de la baia, g	Resistència a les gelades	Sucre, %	Acidesa, g/l	Transportabilitat
Agustí	117-120	400-50	fins a 5	alt	17-18	6-7	alt
Aliosha	110-118	400-600	4-5	augmentat	18-20	3-5	alt
Arcàdia	115-125	500-700	7-15	alt	15-16	4-6	alt
Víctor	100-110	500-1000	12-18	alt	16-18	7-8	alt
Delícies	110-120	500-600	6-7	alt	19-26	5-9	alt
Dits de senyora	126-138	300-400	7-10	baix	17-18	4-5	alt
Kesha	100-130	600-900	10-12	alt	18-24	5-8	alt
panses blanques	160-170	180-230	fins a 5	mitjana	22:30	5-6	mitjana
Laura	110-115	fins a 1000	6-9	alt	18-20	5-8	alt
Monarca	120-130	500-600	fins a 15	no estudiat	16-18	4-5	alt
Boira rosa	115-120	600-1500	10-12	alt	16-19	5-7	alt
Súper Extra	90-100	480-800	7-8	alt	16-19	5-6	alt
Timur	105-115	400-600	6-8	alt	17-22	6-9	alt

Agustí

Desenvolupada a partir de les varietats Pleven i Villard Blanc a Bulgària, aquesta varietat de raïm de maduració primerenca madura a mitjans d'agost.

Els arbustos són vigorosos i s'utilitzen com a bardisses i tendals. Els raïms són cònics i de densitat mitjana. Les baies són blanques, translúcides al sol. El sabor és simple però harmoniós.

Es destaquen els següents avantatges de la varietat:

• facilitat de cura;
• resistència a les gelades mitjana o augmentada;
• resistència a les malalties;
• rendiments constantment alts;
• Els fruits madurs es poden emmagatzemar a les branques fins a 2-3 setmanes.

Contres:

• composició exigent del sòl;
• sensibilitat a la humitat.

Aliosha

Aquesta varietat de maduració molt primerenca va ser desenvolupada per criadors de l'Estació Experimental de Volgograd a partir de Madeleine Angevine i una barreja de pol·len de raïm de taula.

Els arbustos són vigorosos. Les fulles són de mida mitjana i pentalòbuls. Els raïms són grans i cònics. Les baies són de mida mitjana a gran, de color ambre amb una flor blanca i rodones. La polpa és sucosa, dolça i cruixent.

Principals avantatges:

• característiques de gust elevat;
• resistència a les gelades;
• bona maduració fins i tot en anys desfavorables.

Contres:

• susceptibilitat a malalties;
• Cal estandarditzar el nombre d'ovaris.

Arcàdia

Aquesta varietat va ser criada artificialment per criadors de l'Institut V. E. Tairov. Compta amb un alt rendiment i una maduració primerenca.

Els arbustos són vigorosos. Els raïms són grans, cilíndrics-cònics. Les baies són grans, rodones i denses. Són blanques i tenen aroma de moscatell.

Els avantatges d'Arcadia inclouen:

• resistència a les malalties;
• poc exigent pel que fa a les cures.

Els desavantatges de la varietat inclouen:

• a alta humitat les baies s'esquerden;
• la necessitat d'estandarditzar les inflorescències.

Víctor

Aquest híbrid va ser desenvolupat per criadors aficionats. Madura aviat o molt aviat. La collita es pot recollir a partir de finals d'agost.

Els arbustos són molt vigorosos. Els raïms són grans i de densitat mitjana. Les baies són grans, allargades, amb la punta punxeguda i rosades quan maduren. La polpa és sucosa.

Hi ha una varietat criada a Hongria anomenada Victor, que és una varietat de raïm per a vi.

Els avantatges inclouen una bona maduració dels brots.

Els desavantatges inclouen la resistència a malalties fúngiques i la resistència a les gelades que no s'han estudiat.

Delícies

Aquesta varietat de maduració molt primerenca va ser desenvolupada per criadors de l'Institut de Recerca de Viticultura i Vinificació de Tota Rússia Ya. I. Potapenko, Rússia. Es va desenvolupar a partir de les varietats Zarya Severa, Dolores i Russkiy Ranniy.

L'arbust és de vigor mitjà. Els raïms són cònics, de vegades sense forma, grans i moderadament densos. Les baies són grans i ovalades. La pell és moderadament densa, blanca, amb un to bronzejat al costat assolellat. La polpa és cruixent, amb un sabor dolç i harmoniós.

Principals avantatges:

• es pot emmagatzemar als arbustos fins a un mes sense perdre el gust;
• resistent a les gelades;
• resistent al míldiu, floridura grisa;
• tolera bé el transport.

També hi ha desavantatges, que són:

• no resistent a la fil·loxera;
• rendiment mitjà;
• Es pot obtenir una bona collita amb una pressió moderada sobre l'arbust i una fusta perenne ben desenvolupada.

Dits de senyora

La varietat és originària d'Àsia. La planta madura a mitja temporada.

Els arbustos són vigorosos, amb fulles mitjanes i pentalòbuls. Els raïms són grans, cònics, solts i ramificats. Les baies són grans, allargades i cilíndrico-còniques. La pell és fina, groga amb un to rosat o verdós. La polpa és sucosa i lleugerament cruixent.

El nom real de la varietat, que es pot trobar a la literatura sobre viticultura, és Husayne White.

Principals avantatges:

• bon gust;
• rendiment dels cultius.

Alguns desavantatges:

• afectat per oidi;
• baixa resistència a les gelades.

Kesha

L'híbrid es va desenvolupar a partir de les varietats Frumoasa Albă i Vostorg. És una varietat de maduració primerenca.

Els arbustos són vigorosos. Els raïms són cilíndrics, de vegades informes i moderadament densos, amb una tija llarga. Les baies són molt grans i ovalades. La pell és blanca. La polpa és ferma, amb un sabor harmoniós i dolç.

Avantatges de Kesha:

• alt rendiment;
• resistència a les gelades;
• bones característiques gustatives.

Defectes:

• susceptibilitat a la malaltia;
• Es recull una collita estable d'arbustos perennes amb bona fusta.

Panses blanques (ovalades)

Una varietat de raïm antiga de mitja temporada que es distingeix per no tenir llavors. Originària de l'Àsia Central i l'Orient Mitjà.

Els arbustos són vigorosos. Les fulles són de mida mitjana, arrodonides, amb les vores cap amunt. Els raïms són cilíndrics o cònics, de mida mitjana i densos, i alats. Les baies són petites, ovalades i de color groc-verdós. La polpa té un sabor agradable i és carnosa.

El Kishmish blanc i rodó es distingeix per les seves baies rodones i lleugerament aplanades.

La varietat té els següents avantatges:

• l'absència de llavors, que permet la producció de panses d'alta qualitat;
• indicadors de bon gust.

El Kishmish blanc té els següents desavantatges:

• resistència mitjana a les gelades;
• no resistent a les malalties.

Laura

Les varietats de raïm inclouen Muscat de Saint-Vallier, Muscat Hamburg, Khusaine i Queen Tairovskaya. Desenvolupat a l'Institut de Vinificació d'Odessa, el raïm madura molt aviat.

Els arbustos són vigorosos. Els raïms són cònics, solts i grans. Les baies són blanques amb un to verd clar, cobertes de purina i poden bronzejar-se al sol. La polpa és ferma, de sabor agradable i acumula bé el sucre.

Mitjançant l'ús de giberel·lina, és possible augmentar la longitud de les baies i obtenir raïms sense llavors.

Avantatges:

• bona transportabilitat;
• resistència a les malalties;
• les baies rarament s'esquerden;
• es pot emmagatzemar als arbustos durant molt de temps.

Monarca

Aquesta varietat de principi a mitja temporada va ser desenvolupada per criadors aficionats basant-se en Talisman i Cardinal.

Els arbustos són molt vigorosos. Els raïms són grans i densos. Les baies són rodones i grogues, i adquireixen un color vermellós al sol. La polpa és ferma i la pell és fàcil de menjar. El sabor és harmoniós, amb aroma de moscatell.

Els avantatges del Monarch són els següents:

• els brots es desenvolupen bé;
• la collita s'emmagatzema als arbustos durant molt de temps sense perdre el gust;
• no es sorprèn.

Alguns desavantatges:

• no s'ha estudiat la resistència a les malalties i les gelades;
• no apte per al cultiu a escala industrial.

Boira rosa

Un híbrid obtingut a partir de varietats Mascota i Kishmish Radiant. Maduració primerenca.

Els arbustos són vigorosos. Els raïms són grans, cilíndrics-cònics i moderadament densos. Les baies són grans, ovalades i blanques amb un to rosat. La polpa és ferma, la pell és imperceptible en menjar-la i el sabor es descriu com harmoniós.

Entre els avantatges de la varietat:

• alta transportabilitat;
• resistència a les gelades.

Desavantatges: resistència mitjana a les malalties.

Súper Extra

Una varietat criada per viticultors russos aficionats. Maduració molt primerenca.

L'arbust és vigorós. El raïm és gran, cònic i ample, amb una densitat mitjana a fluixa. Les baies són grans, ovoides i blanques. La pell és fina, de densitat mitjana. La polpa és sucosa i carnosa, amb un sabor harmoniós.

Principals avantatges:

• alt rendiment;
• alta transportabilitat;
• resistent al míldiu i a l'oïdi.

Alguns desavantatges:

• cal un refugi d'hivern;
• les baies estan atordides;
• no resistent a la floridura grisa.

Timur

Criat a Rússia a partir de les varietats Frumoasa Alba i DelíciesÈpoca de maduració: molt primerenca.

Els arbustos tenen un vigor de creixement mitjà o feble. Els raïms són cònics, moderadament laxos. Les baies són grans, ovalades o en forma de mugró, amb la punta punxeguda. La pell és blanca, bronzejada pel sol i fina. La polpa és cruixent, densa i té aroma de moscatell.

Els avantatges són:

• resistència a les gelades;
• resistència a les malalties.

Es destaquen els següents inconvenients:

• exigent a la composició del sòl;
• pot aparèixer un gust agre a la pell.

Rosa

Els raïms rosats són aquelles varietats els baies de les quals varien en color des del rosa pàl·lid fins al rosa brillant. Són molt apreciats pels compradors pel seu aspecte atractiu. Aquests raïms produeixen un alt contingut de sucre però es poden esvair al sol, per la qual cosa per preservar el seu aspecte, els raïms s'han de posar a l'ombra.

Varietat	Temporada de creixement, dies	Pes del manat, g	Pes de la baia, g	Resistència a les gelades	Sucre, %	Acidesa, g/l	Transportabilitat
Angèlica	115-125	800-1500	10-12	no estudiat	17-20	6-8	alt
Anyuta	130-140	700-1200	13-15	baix	18:50	5-7	alt
Líbia	105-110	600-1000	10-13	mitjana	20 o més	5-7	alt
Transfiguració	110-115	700-1500	13-14	baix	17-19	6-7	augmentat

Angèlica

Es considera una varietat primerenca pel que fa al temps de maduració i es conrea a les regions del sud.

Els arbustos són vigorosos. Els raïms són grans, cònics, allargats i solts. Les baies són grans, allargades, punxegudes a la punta, blanques amb un to rosat. La polpa és densa i cruixent, amb un sabor harmoniós, i la pell és de gruix mitjà.

La varietat també s'anomena Ksenia.

L'avantatge d'aquesta varietat és la seva bona transportabilitat.

Contres:

• tendència a atordir les baies;
• S'està estudiant la resistència a les gelades i a les malalties.

Anyuta

Una varietat de cultiu local. La collita madura a principis de setembre.

Els arbustos són molt vigorosos. Els raïms són grans, solts, de vegades ramificats, cònics o cilíndrics. Les baies són molt grans i ovalades. La pell és de color rosa brillant i de gruix mitjà. La polpa és sucosa, carnosa, amb aroma de moscatell.

Es destaquen els següents avantatges:

• alt rendiment;
• bona maduració dels brots;
• resistència a les principals malalties.

Els desavantatges inclouen:

• requereix la regulació del rendiment dels cultius;
• Es necessita refugi per a l'hivern.

Líbia

Desenvolupat a partir de les varietats Flamingo i Arcadia, molt aviat.

Els arbustos creixen vigorosament. Els raïms són grans, cilíndrics i no gaire densos. Les baies són grans i ovalades. La pell és rosada i imperceptible quan es menja. La polpa és carnosa, sucosa i té aroma de moscatell.

Entre els avantatges:

• els raïms es poden emmagatzemar al matoll fins a un mes després de la maduració;
• Pràcticament no és susceptible a l'oïdi i al míldiu.

Desavantatges:

• resistència mitjana a les gelades;
• Cal tractar amb fungicides per a la prevenció.

Transfiguració

Un híbrid de maduració molt primerenca, criat per aficionats.

Els arbustos es distingeixen per un creixement molt vigorós. Els raïms són informes, de vegades cònics i de densitat mitjana. Les baies són grans, ovalades-allargades i rosades. La polpa és carnosa i sucosa, i la pell és de gruix mitjà.

Característiques positives:

• alta transportabilitat i aspecte comercialitzable;
• la capacitat de produir fruits en els fillastres.

Defectes:

• baixa resistència a les gelades, requereix refugi per a l'hivern;
• no resistent a les malalties.

Negres

Una característica distintiva és el color blau fosc, porpra, gairebé negre dels baies. Aquesta varietat de raïm conté un alt nivell d'antioxidants. Es recomana per a trastorns dels sistemes nerviós, cardiovascular i endocrí, així com per al càncer.

Varietat	Temporada de creixement, dies	Pes del manat, g	Pes de la baia, g	Resistència a les gelades	Sucre, %	Acidesa, g/l	Transportabilitat
Athos	95-100	500-700	10-11	alt	18-19	4-5	alt
Cardenal	120-125	340-510	6-7	baix	15-18	7-9	alt
Kuban	120-125	700-900	10-12	alt	18-20	5-6	alt
Moldàvia	155-160	400-600	5-6	mitjana	17-18	7-10	alt
En memòria de Negrul	145-160	500-1500	5-7	augmentat	16-18	5-8	alt
Magarach primerenc	120-125	200-500	3-5	baix	16-17	5-6	alt
Rochefort	110-120	500-1000	8-13	no estudiat	14-18	4-7	alt
Straixenski	100-145	600-1000	7-12	baix	18-19	7-8	baix

Athos

Una varietat de maduració molt primerenca, la collita comença a finals d'agost, criada a partir de les varietats Talisman i Kodryanka.

Els arbustos són de vigor mitjà a alt. Els raïms són cònics i grans. Els fruits són allargats i grans. La pell és de color blau fosc i de gruix mitjà. La polpa és cruixent amb un sabor delicadament agre.

Hi ha diversos avantatges d'aquesta varietat:

• alt rendiment;
• resistència a malalties fúngiques;
• alta transportabilitat.

Contres: requereix coberta d'hivern.

Cardenal

Una varietat de raïm americana basada en la Queen of the Vineyards i Alphonse Lavallee. Es considera un raïm de maduració molt primerenca.

Els arbustos creixen a un ritme mitjà. Les fulles són grans, brillants i de vegades ondulades. Els raïms són grans, cilíndrics o cònics, d'estructura laxa o molt laxa. Les baies són grans, ovalades o rodones, amb la part superior bisellada. La pell és ferma però esquinçable, de color porpra amb un to vermell. La polpa és sucosa, de color blanc verdós. Els raïms tenen un sabor agradable, amb una lleugera aroma de moscatell.

La varietat té els següents avantatges:

• alt rendiment;
• tolera bé el transport;
• bona vida útil, sense pèrdua d'aspecte comercial;
• excel·lents qualitats gustatives del raïm fresc i dels productes processats.

La varietat també té els seus inconvenients:

• capritxós a les condicions de creixement;
• no resistent a les malalties;
• no resistent a les gelades;
• Les baies maduren de manera desigual i el rendiment és inestable.

Kuban

Els raïms provenen de Moldàvia i Cardinal. Són raïms de maduració primerenca.

Els arbustos tenen un vigor superior a la mitjana. Els raïms són molt grans, cilíndrics-cònics i de densitat mitjana. Les baies són grans, ovalades i negres, cobertes d'una espessa floració. La polpa és sucosa, carnosa i té un sabor harmoniós.

Qualitats positives:

• alt rendiment;
• els raïms madurs es poden emmagatzemar als arbustos;
• no danyat per vespes;
• alta transportabilitat;
• resistent a les malalties.

Moldàvia

La varietat de raïm es crea a partir de les varietats Guzal Kara i Villard Blanc. Madura tard.

Els arbustos creixen vigorosament, amb fulles grans i rodones. Els raïms són cilíndrics o cònics, de densitat mitjana. Les baies són grans, ovalades i de color porpra fosc amb una floració espessa. La polpa és carnosa i el sabor es pot descriure com a senzill.

Entre els avantatges:

• es pot cultivar com a coberta viva horitzontal per a glorietes;
• resistent a les malalties;
• roman als arbustos durant molt de temps;
• alta transportabilitat i vida útil.

Desavantatges:

• l'engruiximent dels arbustos condueix a baies més petites;
• requereix poda per part d'un viticultor expert, ja que no tolera la sobrecàrrega ni la subcàrrega de cultius.

En memòria de Negrul

Desenvolupada a Moldàvia a partir de les varietats Corna Neagra i Datier de Saint-Vallier, aquesta varietat de mitja temporada és un clàssic.

Els arbustos creixen vigorosament. Els raïms són solts i grans. Les baies són allargades, negres amb una floració espessa, fermes per dins i sense sabors distintius.

Principals avantatges de la varietat:

• alta qualitat de productes bàsics de raïms i baies;
• augment de la resistència hivernal;
• resistència a les malalties;
• es pot guardar a la nevera durant molt de temps.

Desavantatges de la varietat:

• requereix una major càrrega de brots durant la poda;
• rendiment mitjà.

Magarach primerenc

Desenvolupada per criadors ucraïnesos a partir de les varietats Madeleine Angevin i Kishmish Black, aquesta varietat és molt primerenca, amb una collita que comença a la tercera desena d'agost.

Els arbustos són alts. Les fulles són grans, en forma de cor i vesiculars. Els raïms són de mida mitjana a gran, moderadament densos, cònics, amples i alats. Les baies són grans, rodones o ovalades. La pell és ferma però fàcil d'esquinçar, de color blau fosc amb una capa cerosa gruixuda. L'interior és sucós i carnós, amb un sabor senzill.

Entre els avantatges hi ha:

• rendiment alt i estable;
• no afectat per la floridura grisa.

Els desavantatges inclouen:

• susceptibilitat al míldiu i a la fil·loxera;
• baixa resistència a les gelades;
• Per al cultiu, es necessiten sòls lleugers i ben escalfats.

Rochefort

Un híbrid amateur amb les varietats Talisman i Cardinal, de maduració primerenca.

Els arbustos són vigorosos. Els raïms són de mida mitjana i pesants, cònics. Les baies són rodones i de color blau fosc. La polpa és carnosa i saborosa, i la pell és fàcilment comestible.

Pros: alta maduresa dels brots.

Desavantatges: no s'ha estudiat la susceptibilitat a malalties, la resistència a les gelades i l'estabilitat del rendiment.

Straixenski

Desenvolupada per criadors moldaus a partir de les varietats Druzhba, Katta-Kurgan, Dodrelabi i Muscat de Saint-Vallier. Una varietat primerenca a mitjana-primenca.

Els arbustos són de vigor mitjà. Els raïms són de densitat i pes mitjans, disposats de manera laxa. Les baies són grans, negres i tenen un sabor excel·lent.

Principals avantatges:

• resistència a la majoria de malalties;
• bona presentació.

Principals desavantatges:

• baixa resistència a les gelades;
• les baies poden veure's afectades per la floridura grisa i l'oïdi si el cultiu madur es deixa als arbustos durant massa temps;
• mala vida útil.

Les varietats de raïm de taula es divideixen en blanc, rosat i negre. Comparteixen característiques comunes: excel·lent comercialització i excel·lent sabor. Per determinar quina varietat és la millor per al cultiu, cal tenir en compte les seves condicions de creixement, la susceptibilitat a les malalties, la vida útil i la transportabilitat.

Preguntes freqüents