Les carxofes són una verdura considerada exòtica al nostre país. Fins i tot els horticultors experimentats dubten a plantar-les. Sovint són escollides per entusiastes. Tanmateix, l'únic moment en què s'ha de rebutjar aquest hoste rar és si no s'adapta a les preferències gustatives. Cultivar-les és senzill.
Informació general i característiques
Carxofa – una hortalissa de la família de les asteràcies o compostes. Les inflorescències s'utilitzen com a aliment. Originària de la Mediterrània, Europa central i meridional, Califòrnia, Amèrica del Sud i el nord d'Àfrica.
Característiques de l'aspecte:
- La planta creix entre 1,5 i 2 m d'alçada i té un arbust que s'estén. S'assembla a un card, que és una mala herba.
- Les arrels són llargues i pivotants.
- Les fulles són oblongues, llargues, espinoses i pinnadament dissecades. El color és gris verdós.
- Les inflorescències són rodones, amb una circumferència que oscil·la entre els 10 i els 25 cm. Es formen a la corona de l'arbust. També són comestibles. Consisteixen en escates gruixudes de color verd, morat o blau. Estan ben pressionades com si fossin rajoles. La part exterior comestible es pot comparar amb una pinya.
Característiques principals de la planta:
- Les inflorescències són delicades, amb gust de nous verdes. Les escates dels brots madurs es tornen punxegudes, però encara són comestibles.
- Les carxofes no sempre floreixen durant el seu primer any de creixement. Haureu d'esperar almenys dos cicles de creixement.
- El període de creixement i desenvolupament de la planta és d'uns 180 dies, sovint més llarg. Aquesta és la raó creixent a través de plàntules.
- La planta prefereix la calor. Creix millor en zones amb temperatures al voltant dels 25 graus Celsius.
- La planta es pot propagar de diverses maneres: per llavors i dividint la planta mare.
- Els caps no creixen fins a la mida desitjada tots alhora. Aquest és un factor important a l'hora de collir.
Varietats d'alcachofa
| Nom | Període de maduració (dies) | Alçada del matoll (m) | Color dels brots | Rendiment (kg per 1 m²) |
|---|---|---|---|---|
| Artista | 120-130 | 1.5 | porpra | 1.5 |
| Gourmet | 120-130 | 1.5 | verd clar | 1.5 |
| Carciofiore | 210 | 1.5 | porpra amb ratlles verdes | 1.5 |
| Home guapo | 165 | 1.1 | verd | 1.2 |
| Sultà | 120 | 2 | verd | 1.5 |
| Cèsar | 120 | 1 | verd | 1.9 |
Hi ha aproximadament 140 varietats de carxofa a tot el món. Però no totes són adequades per a Rússia. El Registre Estatal només enumera unes poques varietats com a aprovades per a la plantació al nostre país:
- Artista. Una varietat de mitja temporada, la planta madura en 120-130 dies. L'arbust creix fins a 1,5 m d'alçada. Els capolls florals comestibles pesen 90 g i tenen escates porpres. Els rendiments són de fins a 1,5 kg per metre quadrat. El primer any, el nombre d'inflorescències és de 5-7, i els anys següents, fins a 12.
- Gourmet. Aquesta varietat de mitja temporada madura en 120-130 dies. Alçada: 1,5 m. Els cabdells són de color verd clar, de 9-10 cm de circumferència. Pes: 90 g. Un sol arbust pot produir fins a 1,5 kg.
- Carciofiore. La cistella comestible és de color porpra amb franges verdes. El període de maduració és de 210 dies. Totes les altres característiques són les mateixes que per a l'Artista.
- Home guapo. El període des de la germinació fins a la collita és de 165 dies. La planta és petita –110 cm– i les ramificacions són escasses. Els brots són verds i pesen fins a 120 g. N'hi ha de 4 a 6 el primer any i 12 a partir del segon any.
- Sultà. Alçada: 2 m. Les cistelles es poden utilitzar per cuinar a partir dels 120 dies posteriors a la sembra, quan les escates superiors comencen a separar-se. Les inflorescències són grans (25 cm de diàmetre). Nombre: 5-7.
- Cèsar. Una planta compacta, que creix fins a 1 m d'alçada. Els capítols florals fan de 10 a 15 cm i pesen entre 85 i 120 g. N'hi ha fins a 12. La varietat més productiva produeix 1,9 kg per metre quadrat.
- ✓ La varietat 'Artist' té una resistència augmentada a la sequera, cosa que és fonamental per a les regions del sud.
- ✓ La 'Karciofiore' requereix una temporada de creixement més llarga, cosa que limita el seu cultiu a les regions del nord.
Regionalisme
Les carxofes són plantes amants de la calor. Tanmateix, es planten no només a les regions del sud, sinó també al centre de Rússia i més enllà dels Urals. En aquest darrer cas, la collita només es pot aconseguir en un hivernacle espaiós i alt.
La regió de Moscou sovint es considera fora de la zona central, però el clima és el mateix: continental moderat. Les carxofes només es conreen a partir de plàntules. Les llavors cultivades en terreny obert només es troben al sud.
Combinació de cultius amb altres plantes
El rendiment de la carxofa està influenciat per la seva proximitat. El cultiu és compatible amb el julivert, la ceba, l'api, les pastanagues i el blat de moro.
No es recomana plantar a prop de rave picant, tomàquets o mongetes. El major rendiment d'aquesta verdura exòtica s'aconsegueix plantant-la a prop de col, llegums o patates.
Quan es poden plantar carxofes en parterres?
El moment de plantar carxofes al jardí depèn de la regió i de les seves condicions climàtiques:
- a la regió de Moscou – mitjans de maig, principis de juny, mètode de plàntules;
- Rússia Central – segona desena de maig, plàntules;
- Ural – principis, mitjans de juny en un hivernacle;
- Sibèria – mitjans de juny, en condicions d'hivernacle;
- Sud – Maig, plàntules o llavors en terreny obert.
Com cultivar carxofes a partir de llavors?
Els jardiners que decideixen cultivar carxofes prefereixen plantar-les a partir de llavors, primer fent créixer les plàntules. Qualsevol varietat adaptada al clima del país és adequada per a la collita d'aquesta verdura exòtica.
Terra per a carxofes
Prepareu els parterres de plàntules amb antelació. La planta prefereix sòls cultivats que retenen la humitat. No donarà fruits en sòls pobres o pesats. La seva naturalesa amant de la calor requereix plantar-la en un lloc assolellat, però amb una exposició mínima als vents freds.
Caveu la zona de plantació i afegiu-hi compost (200 g per 1 m²) i un fertilitzant de fòsfor i potassi (40 g de superfosfat granular i 15 g de sulfat de potassi per 1 m²). Si el sòl és massa àcid, afegiu-hi calç (400 g per 1 m²).
Vernalització de llavors d'alcachofa
La vernalització és una sèrie de mesures destinades a augmentar el rendiment dels cultius i accelerar la maduració dels brots florals comestibles. Si s'omet la vernalització, la planta només donarà fruits el segon any de creixement.
Què cal fer:
- Col·loqueu les llavors de carxofa en sorra humida i tèbia. Cobriu-les amb film transparent per afavorir la germinació. Manteniu una temperatura d'uns 22 graus Celsius (72 graus Fahrenheit). Humitegeu la terra regularment; no deixeu que s'assequi.
- En una setmana, les plàntules brotaran. Transfereix el recipient a la nevera, al prestatge inferior, on la temperatura és de 0 graus Celsius.
Sembra per a plàntules
Per cultivar plàntules d'alcachofa, només necessiteu un paquet de llavors. Compreu una varietat. Comenceu a preparar les llavors a finals de febrer, unes setmanes abans de plantar.
Algoritme d'accions:
- Poseu els grans en aigua a temperatura ambient durant 11 hores.
- Un cop s'hagin inflat, col·loqueu-los sobre una gasa humida i emboliqueu-los. Tapeu-los amb film transparent. Això evitarà que la humitat s'evapori. Col·loqueu el farcell en un lloc càlid (25 °C/77 °F) durant 5 dies.
- Ompliu els recipients preparats amb una barreja a parts iguals d'humus, sorra i gespa. Feu solcs d'uns 4 cm de profunditat, però no més profunds.
- Planta les llavors a 4 cm de distància. Treballa amb cura per evitar danyar les plàntules.
- Cobriu les plàntules amb 1 cm de terra. Humitegeu-les amb un polvoritzador.
- Assegureu-vos que el sòl estigui sempre moderadament humit.
Recollida i cura de les plàntules
Espigar les plàntules consisteix a trasplantar-les a contenidors individuals de 0,5 litres. Això s'ha de fer dues setmanes després que surtin els primers brots. En aquest punt, les plàntules haurien de tenir una fulla veritable.
Feu servir la mateixa terra que al recipient principal. Quan transferiu la planta a testos individuals, retalleu alguns dels brots de l'arrel. Això és necessari per permetre que la carxofa desenvolupi un sistema d'arrels fort. Finalment, humitegeu bé la terra.
Les plàntules no requereixen cap cura especial. Simplement manteniu la terra constantment humida i apliqueu-hi un fertilitzant mineral complex.
Regar amb una solució de 50 g del producte per 10 litres d'aigua per 1 metre quadrat. El nombre de tractaments és de 2: el primer 14 dies després de la collita, el segon, després d'altres 14 dies.
Deu dies abans de la data prevista de sembra, enduriu les plàntules. Les llavors s'han d'aclimatar al vent, al sol i a les fluctuacions de temperatura. Si descuideu aquest procés d'enduriment, les plantes moriran i no podran adaptar-se a la vida al jardí.
Plantació de plàntules a terra oberta
Trieu una data de sembra en funció del vostre clima. Això sol coincidir amb el moment d'arrelament dels tomàquets.
Algoritme d'accions:
- En un llit preparat prèviament, feu petits forats a intervals de 70 cm.
- Col·loca les plàntules als forats una per una. No se'n poden posar més de dues en un forat. No enterris el material de plantació massa profundament.
- Rega les plantes generosament.
- Cobreix la terra amb coberta vegetal. El lli, les fulles triturades o l'escorça d'arbre són adequats. Aplica una coberta vegetal de 5 cm de gruix.
Si hi ha risc de gelades nocturnes, cobriu la plantació amb film de jardí o agrofibra. Traieu la coberta només quan el clima torni a ser constantment càlid.
Cultiu per esqueixos d'arrel
Un altre mètode de propagació de les carxofes és trasplantant brots d'una planta mare madura. Els brots necessaris es formen durant el tercer any de la planta.
Què cal fer:
- Seleccioneu les parts sanes que surten de l'arrel.
- Desenterra-ho amb cura, procurant no danyar el sistema radicular.
- Remulleu els esqueixos en un estimulador de creixement (per exemple, Heteroauxina, 0,2 g per 10 l d'aigua durant 16 hores).
- Trasplantament a un llit preparat prèviament.
Cura de les plantes
Cuidar les carxofes és la part més fàcil de la collita. Per gaudir d'aquesta verdura exòtica, continueu cultivant les plantes.
Reg
Rega les carxofes moderadament a la tarda, cada dos dies. Pots aplicar 5 litres d'aigua per planta un cop cada dues setmanes. Només assegura't d'evitar regar en excés o assecar massa la terra.
- • Mantenir un nivell equilibrat d'humitat del sòl és fonamental per a les carxofes: l'assecat excessiu redueix el rendiment, mentre que el reg excessiu provoca la podridura de les arrels. Feu servir cobertor vegetal per conservar la humitat.
- • L'alimentació foliar amb microelements (bor, zinc) durant la fase de gemmació augmenta la mida i la qualitat de les inflorescències.
Amaniment superior
Les carxofes requereixen suplements minerals estàndard. La nitrophoska és una bona opció. Apliqueu 30 g de producte per cada 10 litres d'aigua per metre quadrat. Apliqueu-ho directament a les arrels.
Ruixar amb una barreja de 25 g de superfosfat, 10 g de clorur de potassi i 10 g de cendra de fusta és especialment beneficiós per al cultiu. Aplica aquest tractament un cop al mes. Això no només reposarà les deficiències de micronutrients, sinó que també protegirà la planta dels pugons i les arnes.
Afluixar la terra i eliminar les males herbes
Afluixa la terra un dia després de regar. Això evitarà que la humitat s'escapi massa ràpidament i evitarà la podridura de les arrels.
Les carxofes requereixen desherbament segons calgui. Traieu les males herbes ràpidament i eviteu descuidar les plantes. El control de males herbes estàndard proporciona oxigen al sistema radicular i garanteix l'aireació del sòl.
Refugi per a l'hivern
Les carxofes s'han de preparar per a l'hivern. Aquí teniu com fer-ho:
- Talleu les tiges de les plantes de manera que les puntes quedin a uns 30 cm del terra.
- Cobriu l'arbust amb arpillera.
- Cobriu la terra al voltant del cultiu amb serradures, palla o fulles caigudes. El monticle ha de tenir un gruix de 30 cm.
- Quan neva, cobriu bé la base de l'arbust.
- × La coberta d'hivern per a carxofes ha de ser transpirable, ja que si no, la planta es pot podrir. Eviteu utilitzar film plàstic.
- × A les regions amb poca neu a l'hivern, cal un aïllament addicional (branques d'avet, agrofibra), fins i tot si la temperatura no baixa per sota dels -10 °C.
Malalties i plagues de la carxofa
Les carxofes no són una planta amb un sistema immunitari fort. Diverses plagues poden destruir els cultius, com ara els pugons blancs i negres, les arnes de gira-sol, els llimacs i l'escarabat verd de la closca de la tortuga.
El cultiu és susceptible a la podridura negra. La malaltia es produeix durant els estius freds amb pluges prolongades o quan es descuida la fertilització.
Collita i emmagatzematge
Comença a collir les carxofes quan les inflorescències tinguin aproximadament dues setmanes. Colliu la part comestible selectivament, ja que la maduració és erràtica. Un bon punt de partida és quan les escates externes s'obren i comencen a enrotllar-se.
Talleu els caps amb un ganivet afilat, tallant fins a 5 cm de la tija. Un cop collides, les verdures es conservaran uns 3 mesos, sempre que es guardin en una habitació amb una temperatura d'entre 0 i +1 graus centígrads. No les congeleu, ja que això destruirà tot el seu valor nutricional i sabor.
Ressenyes de productors d'hortalisses
La carxofa és una verdura inusual, d'aspecte similar a un card. Les inflorescències es mengen en una determinada etapa de creixement. El cultiu es conrea de diverses maneres, sent la més productiva el cultiu de les beines florals comestibles. En algunes regions, aquesta és l'única manera d'obtenir aquestes beines comestibles exòtiques. La cura és senzilla.