Quan i com collir les albergínies? La resposta a aquesta pregunta depèn en gran mesura del temps de maduració de la varietat escollida. També cal prestar especial atenció als signes de maduresa tècnica i biològica de les verdures. En aquest article aprendràs sobre això, així com sobre l'emmagatzematge adequat dels fruits collits.
Temps de maduració de l'albergínia
La varietat d'un cultiu influeix molt en la seva temporada de creixement. A continuació es mostren exemples de les varietats més populars de cada tipus.
Maduració primerenca
| Nom | Període de maduració (dies) | Resistència a les malalties | Requisits del sòl |
|---|---|---|---|
| Giselle F1 | 100 | Alt | Mitjana |
| Robin Hood | 90 | Mitjana | Baix |
| Bibo F1 | 60 | Alt | Alt |
| Nadir | 75 | Mitjana | Mitjana |
| Diamant | 70-80 | Alt | Alt |
Les verdures es poden collir com a màxim 100 dies després de l'aparició.
Aquests inclouen:
- Giselle F1. Triga 100 dies.
- Robin Hood. Heu d'esperar 3 mesos.
- Bibo F1. Madura en només 60 dies.
- Nadir. La temporada de creixement dura una mitjana de 75 dies.
- Diamant. Diamant d'albergínia collit 70-80 dies després de la sembra.
Mitja temporada
| Nom | Període de maduració (dies) | Resistència a les malalties | Requisits del sòl |
|---|---|---|---|
| Alekséevski | 115 | Alt | Mitjana |
| Homònim | 125 | Mitjana | Baix |
| Cor de bou | 110 | Alt | Alt |
| Nit Blanca | 115 | Mitjana | Mitjana |
| Sancho Panza | 130 | Alt | Alt |
Els fruits d'aquesta varietat triguen entre 100 i 130 dies a madurar completament.
Exemples de varietats:
- Alekséevski. La collita està a punt en només 115 dies.
- Homònim. Heu d'esperar uns 125 dies.
- Cor de bou. Apte per al consum 110 dies després de l'aparició.
- Nit blanca. Temps d'espera fins a 115 dies.
- Sancho Panza. La temporada de creixement dura fins a 130 dies.
Tard
| Nom | Període de maduració (dies) | Resistència a les malalties | Requisits del sòl |
|---|---|---|---|
| Bellesa negra | 140 | Alt | Mitjana |
| Front de bou | 150 | Mitjana | Baix |
| Sofia | 145 | Alt | Alt |
Les albergínies maduren completament en 130-150 dies.
Què es pot plantar:
- Bellesa negra. Triga 140 dies des de la germinació fins a la collita.
- Front de bou. Trigarà fins a 150 dies.
- Sofia. Madura en una mitjana de 145 dies.
Signes de maduresa
Hi ha criteris que indiquen la disponibilitat de l'albergínia per a la collita. A continuació es mostren les característiques de dos paràmetres principals.
Fruits de la maduresa tècnica
La maduresa tècnica indica la disponibilitat real del fruit per al consum. Això no sempre coincideix amb les dates indicades a l'envàs de la llavor i depèn de les condicions de cultiu. albergínies en creixement.
A què cal prestar atenció:
- Mida. Correspon al valor declarat de la varietat.
- Polpa. Té una textura densa i un color clar. Si té un gust amarg, està massa madur.
- Pell. Lila o blau fosc, gairebé negre. Algunes varietats tenen la pell clara o verdosa, així que presteu molta atenció a la descripció. La superfície ha de ser llisa i sense danys.
Tècnicament, l'albergínia madura 2-3 setmanes després de la floració.
Maduresa biològica
Aquest signe es pot utilitzar per determinar quan les verdures estan a punt per produir llavors.
Com es determina:
- Pell. Adquireix un to marró clar o groguenc.
- Polpa. Solt, després de prémer sobre la verdura, queda una abolladura.
- Llavors. Semblen de color marró fosc o fins i tot negres.
Per obtenir llavors, els fruits més bonics i grans es deixen al parterre fins que les pells s'assequen lleugerament. Després es cullen i s'emmagatzemen en un lloc fresc durant 1-2 setmanes, fins que les llavors estiguin completament madures.
Quan collir albergínies en un hivernacle i en terreny obert?
La collita es produeix un cop s'ha assolit la maduresa tècnica.
Si us plau, presteu atenció a les normes:
- Procediment de cobrament. Comença amb les fruites de sota, ja que són les que triguen menys temps a coure. Després, passa a les de sobre.
- Periodicitat. Entre collites, feu pauses de fins a 5 dies per permetre que les verdures restants madurin completament.
- Terminis. La collita s'ha de recollir en el termini d'un mes després d'arribar a la maduresa tècnica, en cas contrari els fruits només seran aptes per obtenir llavors.
Les albergínies s'han de collir en parterres oberts abans que arribin les gelades.
Com collir les albergínies correctament?
Entre les principals recomanacions:
- El temps. La collita es realitza en temps sec i assolellat.
- Eines. Feu servir un ganivet afilat o unes tisores de podar. No es recomana collir la fruita.
- Camí. Heu de deixar uns 3-5 cm de la tija.
- Precisió. Intenta no fer malbé les albergínies quan les treguis de la zona.
En aquest vídeo, podeu veure el procés correcte per collir albergínies i aprendre consells de jardiner per emmagatzemar-les:
Emmagatzematge de la collita
Per a l'emmagatzematge d'hivern, es recomana plantar varietats de maduració tardana, que es cullen del jardí just abans de l'inici del fred.
- ✓ Resistència a malalties fúngiques, especialment en condicions d'alta humitat.
- ✓ Gruix de la pela: com més gruixuda, millor per a l'emmagatzematge a llarg termini.
- ✓ Mida del fruit: les albergínies mitjanes i grans es conserven millor que les petites.
La preparació per a la postura estirada consisteix en el següent:
- Ordenació. Seleccioneu fruites tècnicament madures sense danys ni signes de malaltia.
- Assecat. Les verdures es deixen a l'aire lliure durant 2-3 dies, protegides del sol.
- Neteja. No cal rentar les albergínies. Només cal raspar la brutícia que s'hi hagi enganxat.
Condicions a tenir en compte durant l'emmagatzematge:
- Temperatura. Idealment, hauria d'estar entre 3 i 5 graus. Una temperatura no superior a 10 graus és acceptable.
- Humitat. Dins del 75-85%.
- Locals. Sec i fosc.
- × Emmagatzematge a prop de fruites que produeixen etilè, que accelera el deteriorament de les albergínies.
- × Rentar les fruites abans d'emmagatzemar-les augmenta el risc de desenvolupar malalties per fongs.
Hi ha diverses opcions per conservar la frescor de l'albergínia. A continuació es mostren els detalls de cadascuna.
Al soterrani o celler
Les verdures conserven les seves característiques externes i el seu gust durant 4-5 mesos.
Podeu emmagatzemar-ho de les maneres següents:
- A terra. Cobriu la superfície amb una capa de palla. Col·loqueu les albergínies una sobre l'altra, amb la tija cap avall. Tapeu-les amb bosses. Després de dues setmanes, classifiqueu les verdures i traieu-ne les que s'hagin fet malbé. Emboliqueu cadascuna amb paper i disposeu-les en files.
- En caixes. Embolica les albergínies amb paper i col·loca-les en caixes amb forats de ventilació. Omple els espais entre elles amb palla o serradures.
- ✓ L'aparició de zones toves a la fruita.
- ✓ Canvi de color de la pell a marró o groc.
- ✓ L'aparició de floridura o una olor desagradable.
A l'apartament
Podeu emmagatzemar verdures durant 1-3 mesos.
Opcions:
- Rebost. Guardeu la fruita en caixes, embolicada en 2-3 capes de paper. Les albergínies es poden consumir durant 75 dies. Alternativament, poseu la fruita en caixes de fusta i cobriu-la amb cendra. Es mantindran fresques fins a 3 mesos.
- Balcó. Un balcó envidrat és ideal. Col·loqueu la collita en una sola capa sobre una malla i fixeu-la per sobre del terra. A la temperatura òptima, les albergínies es conservaran durant aproximadament 1,5 mesos.
A la nevera
Les fruites només poden romandre a les prestatgeries durant 2 setmanes.
Què cal fer:
- emboliqueu les blaves amb paper o poseu-les en una bossa sense lligar-la;
- posa-ho al calaix de les verdures.
Si voleu conservar la frescor utilitzant el congelador, el millor és coure les albergínies prèviament.
Fregir. Manera:
- tallar en cercles de fins a 2 cm de gruix;
- bullir en aigua salada durant 5 minuts;
- assecar sobre un tovalló;
- fregir per tots dos costats;
- deixar-ho refredar;
- posar en una bossa o recipient;
- Congelar.
Cuinar. Com fer-ho:
- tallat a daus;
- remullar en sal durant 30 minuts;
- bullir durant 5 minuts en aigua bullent;
- estendre sobre una taula en 1 capa;
- poseu-ho a la nevera;
- esperar fins que es congeli;
- posar en una bossa;
- transferir al congelador.
La collita pot romandre apta per al consum fins a 1 any.
Altres mètodes
Com més pots estalviar:
- Assecat. Les albergínies es poden conservar durant aproximadament 1 any.
- Conservació. Permet ampliar els terminis fins a 2 anys.
Les albergínies es cullen abans de la primera gelada. Els fruits es netegen de terra, s'assequen i s'emmagatzemen en un soterrani, rebost o nevera. En bones condicions, les verdures poden conservar el seu sabor durant aproximadament un any.