Com cultivar correctament les patates dolces i cuidar-ne el cultiu?

El moniato és una planta enfiladissa tuberosa. Va arribar a Rússia des d'Espanya al segle XVIII. Tot just ara comença a guanyar popularitat. Per a molts jardiners, aquesta verdura es considera una nova varietat de verdura d'arrel comestible. És per això que el seu cultiu és un repte.

Descripció botànica

El moniato és una planta tuberosa perenne del gènere Ipomoea. Sovint s'anomena moniato. També s'utilitza per fer la cúrcuma, una espècia de fama mundial. Inicialment, aquesta verdura era consumida per persones amb baixos ingressos. Ara es troba als menús dels restaurants de cuina fina.

Aspecte:

• Les fulles són de cinc puntes, en forma de cor i neixen sobre pecíols prims i allargats.
• Tiges de fins a 5 m de llarg, que passen al sistema radicular, formant tubercles.
• Les flors són blanques amb un to porpra distintiu i un subtil matís rosat. Tenen forma d'embut.
• Alçada de la planta de fins a 18 cm.
• El fruit consisteix en una càpsula que conté quatre llavors de color fosc. Cada llavor pesa entre 200 i 500 g. En algunes regions, pot arribar a pesar fins a 3 kg.
• La longitud de la verdura és de fins a 30 cm.
• La carn és sucosa i tendra. La pell és fina. No té ulls, com en les patates normals. Els brots es formen a partir de brots ocults.
• La forma, el color, el gust i la textura varien segons la varietat.

Característiques i rendiment

Els moniatos són valorats no només pel seu sabor, sinó també pel seu rendiment, cosa que els fa adequats per al cultiu comercial de farratge. Tot i que el rendiment és alt, pot fluctuar segons la varietat, les condicions del sòl i el clima.

N'hi ha de diferents tipus:

• moniato d'alt rendiment;
• rendiment mitjà;
• de baix rendiment.

Com més alt sigui l'índex, més gruixuda serà la suavitat i més baix el sabor. Aquestes varietats s'utilitzen normalment com a pinso per al bestiar o per al processament industrial.

Altres característiques de l'arrel vegetal:

• Període de maduració. Els moniatos es presenten en varietats primerenques, de mitja temporada i tardanes. La collita sol començar entre 4,5 i 5 mesos després de la sembra. El sabor és millor si es cullen després de 5 mesos. Algunes varietats comencen a podrir-se després de sis mesos a terra.
• Resistència a malalties i plagues – alt. No cal protecció addicional. La verdura pot ser atacada per ratolins, llimacs i amanyacs.
• Mantenir la qualitat – feble. Grans quantitats de sucre i altres carbohidrats solubles creen un entorn favorable per al desenvolupament de tot tipus de microorganismes fermentatius i putrefactius, cosa que provoca un ràpid deteriorament del cultiu.
• Transportabilitat baix. La raó d'això és el ràpid deteriorament de les fruites.
• Actitud davant el mal temps. El moniato és un cultiu que estima la calor i no té por de la sequera.

Característiques dels moniatos

Els moniatos són originaris del Perú i Colòmbia. Aquesta no és l'única característica única; hi ha una sèrie d'altres fets interessants:

• El moniato es pot considerar una vinya perquè té tiges llargues.
• Totes les fruites, independentment de la varietat, tenen una forma oblonga.
• El color de la polpa depèn del tipus i pot ser: morat, taronja, vermell, blanc, groc.
• El gust és comparable al de les pastanagues. La dolçor prové de l'alt contingut en glucosa.
• El moniato és un cultiu farratger que prefereix les regions del sud del país.
• El rendiment només és alt en condicions favorables.
• La plantació es fa amb plàntules. També és possible plantar tubercles, però la temporada de creixement requereix molt de temps i no serà possible la collita abans que arribi el fred.
• La composició química varia. Els moniatos grocs i taronges són rics en betacarotè. Els morats són rics en antocianines, que no es perden ni tan sols després d'una cocció prolongada.
• L'arrel vegetal s'utilitza sovint per prevenir diverses malalties (per exemple, càncer, úlceres i malalties cardiovasculars).
• El contingut calòric és de 60 kcal per cada 100 g, cosa que converteix la verdura en la base de la nutrició dietètica.
• En un país amb clima tropical, el moniato és una planta perenne.

Tipus i varietats

Hi ha aproximadament 7.000 varietats de moniato a tot el món. Es divideixen en els grups següents:

• Farratge. Aquesta és una verdura de carn lleugera que conserva la seva textura quan es cou. La fruita s'estova però no es torna tova. És molt semblant a una patata normal. Té poc sucre i sovint s'utilitza per fregir.
• Verdures. El color és clar, amb tons rosats, taronges i liles. El sabor és moderadament dolç. Li falta glucosa. La polpa és tendra. Aquestes varietats són adequades per fregir, estofar i fer puré de patates.
• Postres. Tenen una carn groga o taronja intensa. La quantitat de sacarosa i glucosa és suficient per donar-li un sabor dolç. Aquesta hortalissa d'arrel es pot comparar amb una fruita. S'utilitza en postres, farinetes i pastissos. El puré és tendre perquè la seva textura permet que es cogui bé.

Cultiu regional

Els moniatos són un cultiu farratger que produeix fruits saborosos i valuosos. Per tant, els jardiners de moltes regions s'esforcen per plantar-los a les seves parcel·les. Tanmateix, hi ha algunes peculiaritats.

Cultiu a les regions del sud

Els moniatos són d'origen tropical. Genèticament, la planta prefereix climes càlids i assolellats. Per tant, les regions del sud són les més adequades. Un clima continental permet els rendiments més alts.

Els moniatos es propaguen normalment per llavors, però a Crimea es poden utilitzar esqueixos. La plantació s'ha de fer el més aviat possible, a mitjans d'abril.

El clima de la regió de Krasnodar és propici per al cultiu de diverses varietats de verdures. Tant les varietats de maduració primerenca com les de maduració tardana tenen el mateix rendiment a la regió.

Cultiu de moniatos a la zona temperada. Principals problemes

Cultivar moniatos al centre de Rússia és possible. Només cal tenir en compte les següents pautes:

• És millor comprar plàntules de varietats resistents al fred que han estat criades per criadors específicament per a regions gelades: Ginseng Vermell, Cristall Blanc, Drac Porpra.
• Podràs veure una collita si plantes varietats de maduració primerenca. Aquestes maduren en no més de 110 dies.
• El cultiu deixa de créixer quan la temperatura de l'aire baixa per sota dels 10 graus.
• En latituds temperades, els moniatos només es poden cultivar a partir de plàntules.

És possible cultivar moniatos als Urals i a Sibèria?

Els jardiners de Sibèria i els Urals també prefereixen varietats de maduració primerenca i resistents a les gelades. Quines són les seves característiques?

• Plantació només per plàntules.
• L'inici dels treballs de cultiu es produeix a la primera quinzena de juny.
• El material de llavor només es pot col·locar al sòl si la capa superficial s'ha escalfat fins a almenys +18 graus.

Mètodes per germinar moniatos

Els moniatos no es poden cultivar a partir d'un tubercle, com les patates normals. Per tant, cal germinar el fruit abans de plantar-lo. Hi ha diverses opcions.

Germinació en aigua

Una característica única d'aquest mètode és que 30 dies després de la germinació, el tubercle es pot plantar a terra, on continuarà produint esqueixos per a les plàntules. Aquests es poden trencar o retallar parcialment del brot amb tisores afilades o tisores de jardí.

Quins són els passos inicials:

1. Troba un recipient que pugui contenir fàcilment la meitat de la verdura d'arrel. Pot ser un got petit o un pot.
2. Ompliu un recipient amb aigua i col·loqueu-hi el moniato de manera que el líquid només cobreixi 2 cm de la verdura. Col·loqueu-lo amb la part tallada cap avall. Hi ha el risc que el moniato caigui al fons. Es recomana col·locar-lo en tapes petites, com les dels pots de medicaments. Tenen una circumferència més petita i ajuden a mantenir-lo al seu lloc.
3. Espereu fins que la verdura tregui fulles i arrels.

És millor cultivar esqueixos de moniatos tallats per la meitat. Hi ha diverses raons:

• Això accelerarà el procés de formació de plàntules i el nombre de plàntules serà més gran que amb una verdura sencera.
• Els moniatos tenen una part superior, on creixen les fulles, i una part inferior, on es desenvolupa el sistema radicular. Els brots són invisibles per als humans, per la qual cosa és impossible distingir entre la part superior i la inferior. Quan planteu un moniato sencer, podeu confondre els costats. Això pot provocar un desenvolupament desastrosament lent dels brots.
• Amb un tall mig, tot és més senzill. El tall és on es formen les arrels.

Germinació al sòl

Aquest mètode consisteix a arrelar les plantes en una barreja de terra. Una preparació adequada és important. Els moniatos són sensibles a les deficiències de micronutrients, per la qual cosa afegiu-hi vermicompost, que conté una gamma completa de minerals.

És millor preparar la barreja amb antelació per assegurar-se que es desinfecti regant-la amb una solució de Fitosporin-M. Disponible en diverses formes, la pols recomanada és de 5 g per cada 10 litres d'aigua, que és suficient per a 100 metres quadrats. Després de regar, deixeu que la terra estigui humida durant unes dues setmanes.

L'algoritme d'acció és el següent:

1. Ompliu un recipient o caixa amb la terra preparada. Cobriu-ho amb una capa de sorra barrejada amb serradures, d'uns 2 cm de gruix.
2. Premeu el moniato horitzontalment a la terra.
3. Col·loqueu el recipient en un lloc fosc on la temperatura sigui superior a 20 graus Celsius. Regeu regularment. No deixeu que la terra s'assequi.
4. Observa el procés de plantació. Un cop els tubercles hagin brotat, mou el recipient a la llum del sol.

Per obtenir els millors resultats, podeu allargar les hores de llum del dia a 16 hores. Feu servir un llum de cultiu per a aquest propòsit. Regar amb aigua tèbia ajudarà a accelerar el procés de germinació.

Es recomana col·locar els moniatos a la caixa estirats, és a dir, horitzontalment. Quan els guardeu drets, tingueu en compte la part superior i inferior, on emergiran les fulles i les arrels. Com s'ha esmentat anteriorment, no és possible determinar la ubicació exacta visualment.

Altres mètodes per forçar esqueixos

Els tubercles de moniato es poden germinar en serradures, tovalloles de paper o sorra. En tots els casos, és important mantenir la humitat. Els brots i els brots apareixeran independentment. Tan bon punt comencin a aparèixer aquestes formacions, planteu els tubercles a la terra.

Normes per al cultiu de plàntules

Les plàntules de moniato sovint es conreen a partir de llavors. Aquest mètode s'ha popularitzat per la seva simplicitat; fins i tot un jardiner novell pot fer la tasca.

Què es té en compte:

• Comença a plantar llavors a finals de gener o principis de febrer. Això és degut a que algunes varietats triguen força a germinar.
• Un bon material de plantació ha de tenir entre 3,5 i 4,5 cm de circumferència, ser de color negre o marró i de forma rodona. Deixeu-les en remull en aigua tèbia durant 24 hores. Si el temps ho permet, deixeu-les durant 48 hores. Això accelerarà la germinació.
• Si ho desitgeu, podeu desinfectar les llavors en una solució de manganès. Submergiu-les en una solució de permanganat de potassi (1 g per 100 ml d'aigua) durant 20 minuts, esbandiu-les i assequeu-les.
• Planteu-les en contenidors especials de jardí d'aproximadament 25 cm de diàmetre. El substrat ha de constar de parts iguals de gespa, humus i sorra. El sòl ha de ser solt i fèrtil. El sòl normal per a testos no és adequat. Li falten nutrients i presenta un alt risc d'infestació de plagues.
• Col·loqueu les llavors a 1,5-2 cm de profunditat. Cobriu-les amb terra, compacteu-les i regueu-les.
• La temperatura òptima per a la germinació de les plàntules és de +20 °C (68 °F). L'habitació ha d'estar ben ventilada. Podeu col·locar la caixa a l'ampit d'una finestra o cobrir-la amb film transparent.

Plantació de moniatos a terra oberta

La similitud dels moniatos amb les patates no afecta en absolut la plantació. El cultiu rarament es conrea com a hortalisses d'arrel. L'arrelament de les plàntules en terreny obert té les seves pròpies característiques úniques.

Combinant moniatos amb altres plantes

Els moniatos tenen un sistema immunitari fort i són resistents a les plagues. Per tant, no cal que us preocupeu per les plantes veïnes que els puguin infectar o per les que els protegiran. Els moniatos toleren bé la majoria de cultius. Són particularment compatibles amb les llegums.

A quina hora plantar?

Els moniatos són plantes que estimen la calor. Per tant, la plantació s'ha de fer durant els mesos més càlids. El moment de la plantació depèn de la regió de cultiu. Normalment, això es fa entre maig i juny. En aquest moment, els freds nocturns hauran passat i el sòl s'haurà escalfat fins als 15 graus centígrads òptims. Les flors d'acàcia poden servir de guia.

Si la plantació es fa abans, feu-ho en un hivernacle o sota un pot.

Preparació del lloc

Per assegurar una collita productiva de moniato, trieu la ubicació amb cura. Al cultiu no li agrada l'ombra; el lloc ha d'estar ben drenat. Els parterres han d'estar oberts però protegits del vent.

Les hortalisses d'arrel més delicioses es poden extreure de sòls franc-argilosos i franc-sorrencs amb un alt contingut de nitrogen.

Prepareu la terra per a les vostres plantacions de moniato amb antelació, a la tardor. Això és el que heu de fer:

1. Caveu la terra a una profunditat de 15-20 cm.
2. Afegiu fems podrits (5 kg per 1 m²). El podeu substituir per compost (200 g per 1 m²).
3. Fertilitzeu la terra amb superfosfat (25 g per metre quadrat) i sulfat de potassi (15 g per metre quadrat). Apliqueu-ho a una profunditat de fins a 15 cm. Superar aquesta profunditat farà que la planta desenvolupi arrels excessivament llargues i primes, cosa que afectarà negativament el pes dels tubercles.
4. A la primavera, afluixeu el futur llit i afegiu-hi nitrat d'amoni (35 g per 1 m²).

Normes per plantar en sòl obert

Planteu les plàntules en terreny obert al matí o al vespre. Això ajudarà les plantes a adaptar-se al nou entorn més ràpidament. Si feu servir plàntules cultivades en test, col·loqueu-les al forat juntament amb el cepellón. Si feu servir pots amb aigua, retalleu lleugerament les arrels ramificades, però només si arriben a una mida significativa.

Patró de plantació:

• la profunditat dels forats de plantació és d'uns 15 cm;
• la distància entre les plàntules és de 40 cm (si la varietat és de vinya llarga, aleshores 70 cm);
• distància entre files – 70 cm.

Una disposició més compacta és acceptable. Amb el temps, la planta formarà una catifa de fullatge i brots que podrà protegir el sòl de la ràpida evaporació de la humitat.

Algoritme d'aterratge:

1. Forma forats.
2. Col·loca les plàntules fins al primer brot. Compacta la terra.
3. Rega la planta a fons. Fes servir 0,5 ml d'aigua per forat. Pots afegir qualsevol fertilitzant orgànic a l'aigua. Això protegirà la planta de malalties fúngiques.
4. Cobriu cada arbust amb una ampolla de plàstic retallada. La clau per triar un material de recobriment és la transparència.
5. Traieu el recipient un cop comenci a créixer fullatge nou.

A les regions del sud de Rússia, els moniatos es poden plantar a partir de llavors en terreny obert. Per fer-ho:

1. Trieu una varietat de maduració primerenca, ja que la sembra ha de començar immediatament després que hagi passat el perill de gelades.
2. Tracteu les llavors amb permanganat de potassi (1 g per 100 ml d'aigua, deixeu-les reposar durant 20 minuts i assequeu-les).
3. Col·loqueu els grans a una profunditat de 4 cm.
4. Rega el llit amb aigua sedimentada a temperatura ambient.
5. Cobreix la plantació amb film plàstic. Treu-lo quan comencin a sortir els brots.

Cuidant els moniatos

No podràs cultivar moniatos sans i saborosos si no els cuides adequadament. Les particularitats d'aquest procés són tals que potser hauràs de renunciar a algunes cures estàndard.

Com regar?

Els moniatos són un cultiu farratger amb una alta tolerància a la sequera. Per tant, no requereixen un reg abundant. No obstant això, durant el primer mes després de trasplantar les plàntules a terreny obert, regueu-les abundantment i de manera consistent. Amb el temps, reduïu el reg a nivells moderats.

A partir de mitjans d'estiu, no regueu el parterre més d'un cop cada 1,5 setmanes. Si plou, la planta rep prou precipitació per créixer completament.

Fertilitzar les patates dolces

La planta no necessita fertilitzant durant les dues primeres setmanes després de la plantació. Durant aquest temps, un fertilitzant addicional pot perjudicar el sistema radicular jove.

Aleshores es necessiten les substàncies següents:

• Nitrogen. Ajuda a desenvolupar fulles i brots. Sovint s'utilitza purí: 5 litres per cada 10 metres quadrats. És important no excedir-se, ja que la matèria orgànica afavoreix les malalties fúngiques.
• A mitjans de juliol, per augmentar la producció de fruita, apliqueu potassi i fòsfor. Continueu alimentant fins a finals de setembre. La cendra de fusta és la millor opció. Té un equilibri òptim de nutrients.
  Feu una solució de 10 litres d'aigua i 35 g de la substància i deixeu-ho reposar durant una setmana. Remeneu la barreja periòdicament. Apliqueu 1 litre per arbust.

Desherbar i afluixar

Els moniatos generalment no necessiten ser desherbats. Són una planta enfiladissa i els seus brots inhibeixen el creixement de males herbes.

Les característiques específiques de l'arbust influeixen en la necessitat d'aporcar. Aquest procediment es pot ometre, però només en un cas: el cultiu d'arrels no emergeix de la superfície del sòl. Si això passa, aporqueu el sòl aproximadament un cop cada dues setmanes.

Afluixa la terra només abans que comenci la fase de creixement actiu. Això permetrà que es formi una coberta densa, creant condicions òptimes per al desenvolupament dels tubercles.

Plagues i malalties de les patates dolces

Els moniatos són resistents a les malalties i les plagues. Tanmateix, fins i tot els tubercles més deliciosos, sucosos, grans i bonics sovint són atacats per larves de llobarro. El control és essencial.

Sovint s'utilitza l'antikrushch, un insecticida i acaricida que ataca el sistema nerviós de la plaga, paralitzant-la i matant ràpidament les larves. També redueix indirectament el risc de malalties víriques i fúngiques. Regeu amb una solució de 10 ml per cada 5 litres d'aigua. Aquesta quantitat és suficient per a 20 metres quadrats.

Qui més pot perjudicar els cultius farratgers:

• Llimacs. Apareixen durant períodes de pluges prolongades. Per desfer-vos-en, col·loqueu esquers al vostre jardí: bols plens de cervesa. Els gastròpodes se senten atrets per l'olor, així que recol·lecteu-los en aquest moment.
• Àcars de l'aranya. El parasitisme es produeix durant la sequera. Ruixeu la planta amb infusió de camamilla. Per fer-ho, aboqueu 1 kg de flors en 5 litres d'aigua calenta i deixeu-ho reposar durant 12 hores. Després, coleu-ho, diluïu-ho amb aigua en proporcions iguals i ruixeu-ho.
• Esquirol. Una malaltia que causa la podridura de la tija al coll de l'arrel. Si s'ha utilitzat Fitosporin-M durant la fase de preparació de la germinació, la planta està protegida de la malaltia.

Collita i emmagatzematge de moniatos

Els moniatos es cullen des de mitjans de setembre fins a principis d'octubre, abans que arribi el fred. El moment de la collita varia segons la regió de cultiu. Les arrels es poden desenterrar entre 12 i 16 setmanes després de la sembra. Busqueu fulles i tiges groguenques.

Quan la manipuleu, tingueu en compte que la verdura és fràgil i es trenca fàcilment. El millor és utilitzar una forca; això facilita treure el moniato sense fer-lo malbé.

Normes d'emmagatzematge:

• col·locar en safates petites;
• temperatura ambient de +10 a +15 graus;
• Primer, deixeu que els fruits "reposin" durant 4-7 dies a uns +30 graus.

El moniato com a planta d'interior ornamental

Hi ha moltes varietats de moniato. Una de les més populars és la Ipomoea batata (ranuncle). Aquesta varietat ornamental sovint es cultiva com a planta d'interior.

Aspecte:

• Alçada de fins a 30 cm, els brots són llargs, semblants a les lianes, de fins a 2 m. Poden arrossegar-se i enrotllar-se al voltant dels suports.
• Fulles en forma de cor de fins a 15 cm. Color de verd a escarlata o groc.
• Al juliol es formen inflorescències de petites flors blanques, liles o roses en forma de gramòfons.
• Els brots laterals donen petits tubercles. A Mèxic i Amèrica Central s'utilitzen com a aliment. Això no és el cas al nostre país.

La glòria del matí del moniato és una planta atractiva que pot alegrar qualsevol finestra si teniu en compte algunes pautes de cultiu:

• A l'hivern, l'arbust pot perdre les fulles si l'habitació és freda. La millor ubicació és una finestra orientada al sud o sud-est amb llum solar filtrada.
• Un corrent d'aire fort pot danyar la planta. Ventileu amb cura.
• Regar a les arrels. Freqüència: 1-2 vegades per setmana, depenent de la temperatura de l'aire.
• Eviteu ruixar. En cas contrari, es perdrà l'efecte decoratiu.

El moniato és una planta perenne tuberosa. Al nostre país, a qualsevol regió de Rússia, la plantació i la collita d'aquesta hortalissa d'arrel comestible es fa anualment, seguint les normes. El cultiu prefereix la calor i la llum solar, però algunes varietats poden créixer a Sibèria i als Urals. La planta requereix cures.

Preguntes freqüents