Els moniatos són una verdura sorprenent que s'assembla a les patates en aparença però té un sabor dolç, cosa que els fa populars en postres. Hi ha moltes varietats i tipus de moniatos. Aquí teniu els més populars.
Varietats de postres de moniato
Els moniatos es caracteritzen per tenir alts nivells de glucosa i betacarotè. Això dóna a la polpa un to groc intens o fins i tot taronja. L'arrel en si és molt sucosa.
- ✓ Tingueu en compte les condicions climàtiques de la vostra regió. Algunes varietats requereixen climes més càlids, mentre que d'altres toleren millor les condicions més fredes.
- ✓ Presteu atenció al tipus de sòl. Els moniatos prefereixen sòls lleugers i ben drenats.
- ✓ Tingueu en compte la finalitat del cultiu: per a les postres, trieu varietats de postres; per a la substitució de la patata, trieu varietats de farratge.
Hi ha qui diu que els moniatos tenen un gust de pinya, pastanaga, carbassa i plàtan, i que recorden una mica a la castanya.
| Nom | Període de maduració (dies) | Color de la polpa | Rendiment (kg per arbust) |
|---|---|---|---|
| Geòrgia Vermella | 90-100 | taronja | 5 |
| Campana del Bayou | 90 | taronja | 3 |
| Granat | 90-100 | taronja | 4 |
| Kumara Vermella | 110-130 | groc amb un to taronja | 2 |
| Victòria 100 | 90-100 | llum | 3 |
| Borgonya | 100-110 | taronja fosc | 4 |
| Beauregard | 100-110 | taronja | 5 |
| Betty | 120 | taronja brillant | 3 |
| Belvú | 110 | taronja | 2 |
| Vardaman | 90 | taronja | 2 |
| Caramel | 120-140 | taronja | 3 |
Geòrgia Vermella
Aquesta varietat de mitja temporada i alt rendiment es conrea a Louisiana. Caracteritzada per un període de maduració curt, és ideal per plantar en climes del nord.
Una planta vigorosa amb fulles en forma de cor, de color verd fosc amb un to vermellós-porpra. L'arrel té forma rodona-ovalada. El tubercle mitjà pesa 300-500 g. Es poden collir fins a 5 kg d'hortalisses d'arrel d'un sol arbust i 200-400 cèntims per hectàrea.
La polpa del fruit és dolça, seca, carnosa i sucosa. Les primeres plàntules apareixen al cap de 2-4 setmanes després de plantar els tubercles.
Campana del Bayou
La planta té llargues lianes, que creixen fins a 120 cm. Les fulles en forma de cor, amb dents petites, són de color verd fosc. L'arrel té la pell de color vermell brillant i la polpa taronja. Els fruits són allargats i els tubercles estan disposats compactament.
Aquesta varietat d'alt rendiment madura en només 90 dies. El fruit té un sabor agradable i humit. Es conserva bé, però germina a un ritme mínim. La polpa és cruixent i sucosa.
Granat
Una varietat de maduració primerenca, que madura entre 90 i 100 dies després de la sembra. La planta té vinyes llargues que arriben als 180-240 cm. La pell és de color vermell gerd i rugosa. La polpa és taronja, dolça i humida.
La planta té fulles decoratives i tallades. La varietat floreix i és capaç de produir llavors. Sovint produeix arrels allargades. La polpa és dolça i té una excel·lent vida útil.
Kumara Vermella
Aquesta varietat es conrea a Nova Zelanda. Els arbustos creixen fins a grans dimensions. La planta té lianes denses i fulles grans. Les arrels són allargades amb extrems arrodonits.
Els moniatos es caracteritzen per una temporada de creixement força llarga: de 110 a 130 dies. Aquesta hortalissa d'arrel té la pell de color vermell fosc i la polpa groga amb un to taronja. La pell és nervada. La polpa és ferma, amb midó i moderadament dolça.
Es nota un regust distintiu. Quan es couen, emergeix un gust de carbassa. Quan estan crus, els moniatos són força àcids.
Victòria 100
Una varietat de postres de maduració primerenca que prospera al centre i sud de Rússia. L'arbust és compacte i no frondós, cosa que permet una plantació densa. El cultiu madura en 90-100 dies.
Els fruits tenen la pell de color marró clar i la polpa de color clar. Les arrels tenen una superfície llisa i uniforme. La polpa és moderadament dolça, amb un sabor similar als plàtans i els fruits secs. El moniato és arrodonit i no té rugositat.
Borgonya
El moniato borgoña és una moniato amb flors desenvolupada a Louisiana el 2004. Les arrels tenen la pell de color vermell fosc i la polpa de color taronja intens. Les fulles joves tenen un color bronze que s'esvaeix a mesura que maduren. Les fulles madures tenen una punta punxeguda i una base en forma de cor, amb vores lleugerament serrades.
L'arrel és flexible i molt suau quan es talla, i es talla fàcilment i agradablement. Conté molta llet, però quan es menja crua és molt saborosa i dolça, recorda una poma.
Beauregard
La varietat de moniato Beauregard es va desenvolupar a la Universitat Estatal de Louisiana a la dècada del 1980. Es considera un referent als Estats Units i una de les varietats més cultivades comercialment.
Els fruits estan espaiats uniformement, disposats de manera compacta i situats a la base de l'arbust. Les lianes poden arribar a fer fins a dos metres de llargada. Els tubs d'arrel es poden cultivar en plantacions denses, mantenint una distància de 20-25 cm.
Els tubercles tenen una forma bonica. La pell és rosa o de color coure, ja que la varietat es presenta en diverses varietats. La polpa és taronja, dolça i tova. La verdura madura en 100-110 dies. Quan es talla, el moniato és tou, flexible i amb un gust lletós.
Betty
Una varietat de postres popular als Estats Units. La seva curta maduració la fa adequada per a latituds mitjanes. Produeix tubercles dolços i de gust agradable. La planta és de mida mitjana. Les fulles palmades i lobulades són de color verd fosc amb un to vermellós-porpra.
El període de maduració és de 120 dies. Els fruits tenen la pell taronja i la polpa taronja brillant amb venes porpres. Les arrels són sucoses i dolces. Cada fruit pesa de mitjana entre 200 i 500 g. Una sola planta produeix entre 1 i 3 kg.
Belvú
Aquesta varietat té uns bells tubercles de color beix amb una forma atractiva. Fulles morades amb un to verd prop de la corona. Les vinyes arriben a fer entre 1,5 i 2,4 m de llargada. Els tubercles triguen molt a madurar. És una varietat d'alt rendiment, que madura en 110 dies.
La verdura té una pell beix i una polpa taronja dolça, sucosa i humida. La polpa conserva el seu color després del tractament tèrmic. Es tracta d'una varietat amb flors que prefereix sòls sorrencs i argilosos. Els fruits es formen suaument fins i tot en sòls franc-argilosos pesats.
Els moniatos són tous i lletosos quan es tallen. Quan són crus, són cruixents, no són dolços ni tenen midó, i s'assemblen a les pastanagues. Quan es couen al forn, tenen gust de pastanagues bullides.
Vardaman
La planta té llargues vinyes que arriben fins a 2,5 metres. Les fulles joves tenen un color marró porpra. Aquest moniato es caracteritza per un alt rendiment. És una varietat primerenca, que madura en 90 dies. Els tubercles estan situats compactament sota l'arbust, són petits i tenen una forma uniforme.
Els moniatos tenen la pell marró i la polpa taronja que és pràcticament dolça. La temporada de creixement dura uns 100 dies.
Els moniatos són tous i lletosos quan es tallen. Frescos, tenen un sabor salat, mentre que els moniatos al forn són més dolços amb una aroma afruitada i tocs de canyella.
Caramel
Una varietat de mitja temporada i alt rendiment. Aquesta varietat enfiladissa té fulles senceres, en forma de cor i lleugerament en forma d'embut, de vegades amb algunes dents a les vores. El fullatge és de color verd fosc. La tija i les nervacions són del mateix color que el fullatge.
Els tubercles es formen de manera una mica dispersa però superficial. El moniato té forma ovalada de fus, amb venes prominents. La pell és de color taronja pàl·lid i lleugerament rugosa.
Les hortalisses d'arrel tenen una polpa densa, amb midó i saborosa quan estan crues, però quan es cuinen es torna tova, mitjanament ferma, amb poc midó i lleugerament dolça. Pren un color taronja intens.
Varietats de verdures de moniato
Els moniatos es caracteritzen per un contingut de glucosa més baix, cosa que els fa menys dolços que les varietats de postres. En aparença, els moniatos s'assemblen més a les patates normals.
- • Afluixa regularment la terra al voltant de les plantes per millorar l'aireació de les arrels.
- • Feu servir cobertor vegetal per conservar la humitat i controlar les males herbes.
- • Alimenteu les plantes amb fertilitzants complets baixos en nitrogen per evitar un creixement excessiu del fullatge a costa dels cultius d'arrels.
Es pot cultivar en regions temperades i septentrionals. Les arrels tenen una carn de color clar amb lleugers tons rosats, groguencs o ataronjats.
| Nom | Període de maduració (dies) | Color de la polpa | Rendiment (kg per arbust) |
|---|---|---|---|
| Japonès | 100-110 | groc pàl·lid | 1.5 |
| Bushbuck | 110 | groguenc-crema | 2 |
| Lila | 110-120 | porpra | 1.5 |
| Nou moscada | 120-140 | llum | 2 |
| Bonita | 95-105 | llum | 3 |
| NBS blanc | 95-100 | llum | 3 |
Japonès
Aquesta varietat va ser importada dels EUA. És una varietat ramposa en interiors, però comença a créixer vigorosament en exteriors. És capaç de florir i produir llavors.
Aquesta varietat de maduració primerenca, però, no és d'alt rendiment. Els arbustos creixen grans, amb brots llargs i fulles grans i serrades d'un to verd fosc. L'arrel té una pell rosada i una polpa groc pàl·lid.
La temporada de creixement dura aproximadament de 100 a 110 dies. La polpa és sucosa, amb midó i tendra, sense fibres gruixudes. El sabor recorda més la patata. Té una aroma subtil.
Bushbuck
Aquesta és una varietat moderadament productiva amb una temporada de creixement de fins a 110 dies. L'arbust fa una mitjana d'1,5 metres de diàmetre. La planta amb flors produeix tubercles grans i uniformes amb una pell de color gerd que canvia de color durant l'emmagatzematge a llarg termini. La pell és una mica rugosa, per la qual cosa és millor pelar la verdura abans de menjar-la.
Els moniatos tenen una polpa de color groguenc crema, sucosa i tova. El cor és lleugerament dolç i té un gust de fruits secs. De mitjana, una sola planta produeix entre 1,5 i 2 kg.
Lila
Una varietat de maduració primerenca derivada de "Batatovye Kushchi". És una de les varietats més útils, produint llargues vinyes de fins a 2,5 m. La planta té una tija verda, però té una pigmentació porpra distintiva prop de la roseta de l'arrel.
Les fulles són trilobades. Si la planta rep prou humitat, dispersa el seu cultiu. S'observa una floració activa i la possibilitat de formació de llavors. La planta té arrels molt allargades. El període de creixement és de 110-120 dies. Aquesta varietat té un rendiment mitjà.
La pell i la carn són del mateix to: porpra. Aquest color persisteix fins i tot després de coure'l. El sabor no és particularment dolç, però hi ha un subtil toc de castanya.
Nou moscada
El nom de la varietat no és casualitat, ja que els moniatos tenen un sabor distintiu de nou moscada. Podeu gaudir del gust immediatament després de la collita. La planta té una vinya molt forta i les seves fulles verdes tenen forma de cor.
Els tubercles són força grans, ovalats i s'assemblen a les patates. La pell és marró i la polpa és clara. Quan es talla, el moniato és ferm i lletós. Quan es menja cru, la polpa és seca, esmicolada i lleugerament dolça. Aquesta varietat és fibrosa, cosa que es nota quan es cou.
Bonita
La varietat Bonita es va desenvolupar el 2005 a Louisiana. La seva temporada de creixement dura de 95 a 105 dies. És una varietat d'alt rendiment i amant de la calor que produeix de 3 a 4 tubercles, cadascun amb un hàbit allargat i fusiforme, en un raïm solt sota l'arbust.
Les fulles joves són de color bronze, mentre que el fullatge madur és verd amb una part inferior rosada i morada a la base de la fulla. Els pecíols i les tiges són verds i sense pèl.
Els moniatos tenen una pell llisa, de color beix-rosa clar. La polpa és lleugera, sucosa i ferma. Té un cruixent distintiu i una lleugera dolçor. Els moniatos crus no són dolços, són lleugerament enganxosos i lleugerament lletosos. Quan es couen al forn, la polpa es torna humida i dolça.
White NBS (també conegut com a Sukhumi White)
Aquesta varietat és originària del Jardí Botànic Central de Novosibirsk. És una varietat primerenca i d'alt rendiment que s'assembla a una patata normal en aparença i gust.
Una planta vigorosa amb un fullatge bonic i lleugerament dentat. Les fulles són lobulades. El fullatge jove és de color bronze. Les tiges i els pecíols són de color rosa verdós. La planta no floreix.
Les arrels són allargades i afilades, amb la pell de color marró clar i la polpa de color clar, gairebé blanca quan està crua, densa, cruixent, amb midó i no dolça. L'arbust forma compactament una mitjana de 3-4 tubercles allargats de mida similar. La temporada de creixement dura de 95 a 100 dies.
Els avantatges de la varietat inclouen una resistència moderada als cucs metàl·lics, un bon emmagatzematge dels tubercles i un ràpid desenvolupament dels brots. Els desavantatges inclouen el potencial dels rosegadors per rosegar els brots joves i la podridura dels tubercles durant la germinació.
Varietats farratgeres de moniato
Els moniatos es caracteritzen per un contingut mínim de sucre, motiu pel qual sovint s'utilitzen com a substitut de la patata en diversos plats. Els moniatos solen tenir una polpa de color clar que es torna tova quan es couen.
| Nom | Període de maduració (dies) | Color de la polpa | Rendiment (kg per arbust) |
|---|---|---|---|
| Drujkovski | 100 | blanc i groc | 2 |
| brasiler | 95-105 | groc-beix | 3 |
| Índia | 120-140 | llum | 2 |
| Tainung 65 | 110-120 | groguenc-crema | 3 |
| Rosa vinnitsia | 120 | blanc brillant | 2 |
| Moniato beix americà | 100-110 | groc-crema | 3 |
- × Eviteu regar massa la terra, ja que això pot provocar la podridura de les arrels.
- × No planteu moniatos en sòls pesats i argilosos sense millorar-ne primer l'estructura.
- × Tingueu en compte que els moniatos necessiten molta llum solar, eviteu les zones d'ombra.
Drujkovski
El moniato Druzhkovsky rep el seu nom de la seva ubicació: la ciutat de Druzhkivka, a la regió de Donetsk. Es va collir el 2013.
La planta produeix diversos portaempelts molt grans per arbust. Les vinyes són força llargues, no superen els 1,5 m. Les fulles són serrades. Hi ha una floració i una producció de llavors abundants. La temporada de creixement dura aproximadament 100 dies.
Les arrels tenen una pell rosa-vermellosa que es torna marró durant l'emmagatzematge. La polpa és blanc-groguenca i moderadament dolça. Quan es talla, el moniato és cruixent i trencadís. Quan està cru, té midó, amb una dolçor mínima.
brasiler
El moniato brasiler es caracteritza per la seva naturalesa poc exigent. La varietat tolera bé les condicions climàtiques menys favorables i prospera en climes temperats.
Aquesta és una varietat amb un rendiment força alt, resistent a malalties i plagues. La temporada de creixement dura de 95 a 105 dies. L'arbust és força enfiladiç, sense problemes d'aparició ni germinació.
Els tubercles tenen una pell rosada i una polpa groc-beix amb un sabor suau. El moniato és cruixent quan es talla, té una textura rica i lletosa i és enganxós a la mà. Quan està cru, s'assembla a una patata, conté molt de midó i és moderadament dolç. S'enfosqueix ràpidament després de tallar-lo.
Índia
El moniato indi va ser importat de l'Índia el 2014 per esqueixos. Aquesta varietat de maduració tardana i alt rendiment prospera en condicions càlides i humides. Es pot utilitzar amb finalitats ornamentals gràcies al seu bonic fullatge i us delectarà amb els seus deliciosos tubercles a la tardor.
L'arbust és compacte i molt ramificat. Les fulles són serrades i encaixades, dividides en set lòbuls llargs i estrets. El fullatge jove té un to porpra-bronze, mentre que les tiges, els pecíols i les venes són verds.
Les arrels són llargues i cobertes d'una pell de color rosa pàl·lid. Els moniatos tenen una polpa de color clar, sucosa, lleugerament midó i moderadament dolça, amb un subtil sabor de fruits secs. La cocció fa que la polpa sigui més ferma, però no hi afegeix cap dolçor.
Tainung 65
Aquesta varietat d'alt rendiment, criada a Àsia i introduïda el 2011, es caracteritza per un període de maduració mitjà i un baix manteniment. Sota l'arbust es forma un únic tubercle molt gran o diversos de més petits.
Aquesta és una varietat enfiladissa amb tiges primes i molt llargues que arriben fins als 4 metres. Les tiges pràcticament no tenen ramificacions, de vegades s'enrosquen al voltant de prims suports verticals. Les fulles són elegants, amb forma d'heura, amb nervis roses al revers. Les fulles joves són de color bronze amb una vora porpra. La planta no floreix.
Les hortalisses d'arrel tenen una pell llisa, de color beix rosat. Quan es tallen, la carn és de color crema groguenc. Quan estan crues, és de fermesa mitjana, amb midó i lleugerament dolça. Quan es cuinen, la carn es torna de fermesa mitjana, amb midó i dolça, i es torna groga.
Rosa vinnitsia
Aquesta és una de les varietats més versàtils. El moniato rosa Vinnytsia té arrels cobertes de pell pàl·lida. Forma un arbust força vigorós amb lianes gruixudes. Quan es cou, s'assembla a una patata normal, però amb un sabor dolç i agradable.
Alguns consideren que els moniatos són mínimament dolços, mentre que d'altres creuen que són moderadament dolços. Quan són crus, la verdura s'assembla a una tija de col sense l'amargor. Aquesta és una varietat d'alt rendiment. La polpa és de color blanc brillant i sucosa. Els tubercles són allargats. La temporada de creixement és de 120 dies.
Moniato beix americà
Aquesta varietat va ser importada dels Estats Units. Forma un arbust compacte amb fulles verdes de tres dents. Aquesta planta té tiges llargues: d'1,2 a 1,5 m. La temporada de creixement dura de 100 a 110 dies.
Les hortalisses d'arrel tenen una pell groc-beix i una polpa groc-crema. Els moniatos tenen una polpa ferma i amb midó amb un sabor dolç. Sovint s'utilitzen com a substitut de les patates en plats o com a complement d'aquestes.
Varietats ornamentals de moniato
Els moniatos ornamentals no solen créixer més de 40 cm d'alçada, però l'arbust pot arribar fins a 2 m d'amplada. Molts moniatos ornamentals no floreixen, però són molt populars a causa del seu fullatge variat, que és tan atractiu visualment com les flors.
Totes les varietats de moniato ornamental creixen altes. Es ramifiquen amb moderació, però les lianes arriben fins als 2,5 m. La planta creix ràpidament, no floreix i les lianes romanen nues.
Es presenten les varietats de moniato ornamental més populars:
- Verd clar. La longitud màxima de la vinya és d'1,5 m. Té nombroses branques laterals, creant una voluminosa "barreta" de fulles. A mitjan estiu, comença a formar delicats embuts de color rosat. Després de 24 hores, es marceixen. Les fulles són grans, profundament tallades a les vores i predominantment de color verd clar.
- Dolça Carolina Porpra. La longitud de la vinya varia entre 1,8 i 2,5 metres. Les làmines de les fulles tenen vores serrades i cinc lòbuls. El fullatge és de color porpra-violeta.
- Dolça Carolina Bronze. La descripció és similar a la Sweet Caroline Purple, però les fulles són de color porpra.
- Dolç Cor Vermell. Les fulles s'assemblen a les fulles d'auró, dividides en lòbuls. Quan són joves, el fullatge és marró, però amb l'edat adquireix una tonalitat verd-porpra.
- Gebre Rosa. Aquesta varietat mostra una paleta de colors fantàstica. Les fulles creen un patró abstracte de taques roses, verdes, blanques i grises.
Hi ha moltes varietats i tipus de moniatos. Les varietats ornamentals es poden utilitzar no només per decorar el vostre jardí, sinó també per produir delicioses hortalisses d'arrel. Si us encanten els moniatos, les varietats de postres són perfectes per a vosaltres.