El carbassó amarg és un problema al qual s'enfronten molts jardiners a l'hora de collir. L'amargor pot ser causada per diversos factors. Per tant, és crucial seguir les pautes adequades per al cultiu del carbassó. També és útil entendre les causes de l'amargor a les verdures.
Per què el carbassó té un gust amarg?
Els errors que sovint cometen els jardiners poden canviar el gust d'un cultiu. Alguns dels més comuns i quotidians val la pena reconèixer-los per endavant per evitar cometre'ls.
Característiques varietals
| Nom | Període de maduració | Resistència a les malalties | Requisits de reg |
|---|---|---|---|
| Estornell | D'hora | Alt | Moderat |
| Chaklun | Mitjana | Mitjana | Alt |
| Faraó | D'hora | Alt | Moderat |
Per evitar el carbassó amarg, trieu la varietat adequada. Algunes varietats de carbassó, fins i tot amb una cura adequada i acurada, tenen carn amarga.
El millor és triar les varietats més dolces, que inclouen:
- Estornell. Els fruits són allargats, d'aproximadament 25 cm de llarg, amb lleugeres nervadures (gairebé imperceptibles). La polpa és bastant ferma, tendra i sucosa, i el sabor és dolç, completament exempt de notes amargues.
- Chaklun. Una varietat versàtil de carn tendra i aroma i sabor agradables. Aquests carbassons són aptes tant per al consum en fresc com per a conserves. S'evita l'amargor si es segueixen totes les pràctiques de cultiu.
- Faraó. Aquesta varietat de maduració primerenca produeix fruits allargats i de color verd fosc. La polpa és dolça i tendra, sense amargor. Els fruits arriben als 60 cm de llargada i pesen aproximadament 0,8 kg. Una planta produeix aproximadament 9 kg.
Aquestes varietats es consideren resistents i poden suportar condicions de creixement adverses. Tanmateix, també requereixen pràctiques de cultiu adequades, ja que no fer-ho pot provocar un gust amarg desagradable.
Reg incorrecte
Gràcies a una humitat moderada del sòl, les plantes reben tots els elements essencials per a la fructificació. El cultiu no és exigent pel que fa als nivells d'humitat. Tanmateix, si no hi ha prou aigua, els nitrats i els compostos de nitrogen s'acumulen als fruits.
- × Regar amb aigua freda directament a les arrels pot causar estrès a la planta, provocant l'acumulació de cucurbitacina.
- × L'ús d'aigua dura amb un alt contingut de sal augmenta l'amargor de la fruita.
Els nivells alts de nitrogen poden causar amargor a les verdures. Aquest risc augmenta en les situacions següents:
- temps assolellat, període prolongat de sequera;
- els carbassons es planten a prop de plantes que prenen molta humitat del sòl;
- el cultiu es conrea en un camp on és difícil garantir una humitat regular.
Manca de llum solar
Com qualsevol cucurbità, el carbassó requereix molta llum i aire. Aquestes condicions són essencials per al correcte creixement de la planta.
Si plantes carbassons a prop d'arbustos grans, arbres alts o tanques, pateixen un estrès important. La manca de llum solar adequada fa que la fruita desenvolupi un gust amarg.
Malalties i plagues
L'amargor de les fruites pot ser causada per plagues o infeccions per fongs. Els insectes danyen les verdures i faciliten la propagació de malalties. El més habitual és que el cultiu es vegi afectat per la fusarium o l'antracnosi.
La malaltia es pot notar pels següents signes:
- antracnosi – es formen taques rodones de color groc-marró a les fulles;
- fusarium - fulles inferiors tornar-se groc i comencen a assecar-se.
És molt més fàcil dur a terme la prevenció que intentar curar la planta:
- compliment de les normes de rotació de cultius;
- netejar les vinyes després de recollir la verema;
- desherbació regular i eliminació de males herbes;
- eliminació d'arbustos en cas d'infecció.
Incompliment de l'horari d'alimentació
El gust de les fruites es veu afectat directament per un excés de certes substàncies. Aquest problema el troben sovint els jardiners que prefereixen utilitzar fertilitzants naturals, com ara:
- compost;
- humus;
- brossa.
- • Aplicar fertilitzants orgànics només després del precompostatge per reduir la concentració de nitrogen.
- • Alternar fertilitzants orgànics i minerals per equilibrar els nutrients.
Aquests inclouen fertilitzants Hi ha altes concentracions de compostos nitrogenats sense refinar, com ara potassi i magnesi, que causen un gust amarg a la fruita.
Els metalls pesants del sòl i de l'aigua, que li donen un gust desagradable, s'acumulen al carbassó. Com a resultat, aquestes fruites es tornen perilloses i no es recomanen per al consum.
Veïns inadequats
El gust del carbassó es pot veure afectat negativament per la proximitat a certs cultius. És millor plantar les plantes següents tan lluny com sigui possible:
- patata;
- rave;
- tomàquets;
- albergínies;
- carbassa (decorativa).
Es recomana plantar cebes, pèsols, espinacs i mongetes a prop dels carbassons. Si plantes carabasses ornamentals a prop, el vent portarà el seu pol·len als carbassons, estimulant la producció d'hormones que donen una amargor desagradable a la polpa.
Col·loca els veïns desfavorables a almenys 15 metres de distància. Si la parcel·la és petita, planta varietats de carbassó autopol·linitzadores.
Pol·linització creuada amb altres cultius
Alguns jardiners creuen que les carabasses s'han de cultivar en una sola parcel·la. Tanmateix, els jardiners experimentats recomanen rotar diferents varietats i plantar altres plantes entre elles.
Com a resultat de la pol·linització creuada, apareixen diverses conseqüències negatives:
- els rendiments dels cultius es redueixen dràsticament;
- el gust canvia: apareix un gust amarg a la polpa;
- la fertilitat està afectada;
- la qualitat de les llavors disminueix.
No sempre és possible separar les plantacions. En aquest cas, podeu plantar cebes o llegums entre els cultius. Això ajuda a evitar la pol·linització creuada.
males herbes
El donzell que creix a prop del carbassó pot fer que la fruita desenvolupi una forta amargor. Si detecteu aquesta mala herba, elimineu-la immediatament.
Emmagatzematge inadequat
Si no respecteu les normes de recollida i emmagatzematge de fruita, i també es desenvolupa un gust amarg desagradable. La collita es produeix en diferents etapes de maduració:
- Làctics Els fruits són joves i tenen pells toves. S'emmagatzemen a temperatures d'entre 0 i 3 °C. En aquestes condicions, els carbassons es conservaran inalterats durant uns 14 dies. Després comencen a marcir-se, perdent gradualment el seu sabor, i la polpa es torna amarga i seca.
- Madur – els fruits estan completament formats i han arribat a la plena maduresa. Si les verdures es cullen després que estiguin completament madures, es conservaran bé durant 3-5 mesos sense perdre la seva qualitat.
Es recomana guardar les fruites madures en un rebost o soterrani fresc i sec. Una bona ventilació és clau.
Acumulació de cucurbitacina
Aquesta és una de les causes més comunes d'amargor a les verdures. La cucurbitacina és una substància produïda en resposta a l'estrès que experimenta la planta. Això passa més sovint a causa d'un cultiu inadequat.
Hi ha diversos mètodes eficaços per prevenir la producció de cucurbitacina:
- cura adequada de les plantes;
- reg puntual;
- absència d'excés o manca de fertilitzants;
- plantar el cultiu en un lloc obert i assolellat on no hi hagi ombra permanent.
- ✓ Assegureu-vos una distància mínima de 70 cm entre les plantes per garantir una circulació d'aire adequada.
- ✓ Utilitzeu cobertor vegetal per mantenir una humitat estable del sòl.
Com eliminar l'amargor?
Després de la collita, és possible que notis un gust amarg desagradable, que es pot eliminar simplement remullant bé la fruita. El procediment és el següent:
- Renteu i peleu bé les verdures. Assegureu-vos de treure la pell dura, ja que és on s'acumula l'amargor.
- Talleu les fruites pelades a trossos o cercles no gaire gruixuts.
- Saleu l'aigua: feu servir 1 cullerada de sal per a 3 litres.
- Poseu les verdures preparades al líquid i deixeu-les reposar durant 20-30 minuts.
- Després del temps especificat, retireu les verdures i esbandiu-les bé amb aigua abundant. El carbassó ja està llest per utilitzar en diversos plats.
L'amargor es pot eliminar fàcilment congelant-la. Abans de menjar, poseu les verdures tallades al congelador i deixeu-les fins que estiguin completament congelades.
Es pot menjar carbassó amarg?
Els fruits són comestibles si el gust amarg no ha estat causat per una infecció per fongs, sinó per un cultiu i una cura inadequats. Tingueu en compte també la intensitat de l'amargor.
Si la causa és una malaltia de les plantes, els fruits poden contenir grans quantitats de nitrats i diverses substàncies tòxiques. El consum d'aquestes fruites pot causar una intoxicació greu.
Com evitar l'acumulació d'amargor?
Seguint unes pautes senzilles però importants per a la cura del carbassó, podeu cultivar fàcilment verdures saboroses i saludables que us proporcionaran beneficis per a la salut. Si trieu la varietat adequada, es pot desenvolupar amargor com a resultat del cultiu en condicions inadequades.
Per evitar que l'amargor s'acumuli a les verdures, seguiu unes pautes senzilles:
- Planta les llavors només durant les llargues hores de llum;
- assegurar un règim de reg adequat, la humidificació ha de ser regular;
- assegureu-vos que el sòl no s'enfosqueixi;
- Planifiqueu les vostres plantacions amb antelació perquè els vostres carbassons no creixin a prop de plantes que puguin causar un gust desagradable a la fruita;
- No utilitzeu fertilitzants de potassi i fòsfor en grans quantitats.
La carbassa amarga és una excepció a la regla. Si seguiu unes pautes senzilles de cultiu i cura, podeu evitar fàcilment aquest problema. A més, trieu les varietats adequades que no solen tenir notes amargues.