Els carbassons es poden emmagatzemar amb èxit durant diversos mesos, però això només s'aplica a certes varietats. Una collita i una preparació adequades són essencials per a l'emmagatzematge a llarg termini. Hi ha diferents opcions d'emmagatzematge per als carbassons, cadascuna amb les seves pròpies consideracions úniques.
Varietats de carbassó adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini
Triar la varietat adequada és crucial per a l'emmagatzematge a llarg termini. Una bona vida útil requereix una pell densa i un petit nombre de llavors petites. Les varietats següents compleixen aquests requisits:
- AralUna varietat híbrida, que madura molt aviat en 35-40 dies. Els fruits pesen fins a 0,8 kg. Rendiment molt alt: fins a 22 kg per metre quadrat. Els fruits són cilíndrics, de color verd pàl·lid, amb nervadures lleugerament definides. La longitud dels fruits és de 15-20 cm, la polpa és densa i tendra i les llavors són grans.
- ArlikaUna varietat holandesa amb un temps de maduració mitjà de 50-65 dies. Els fruits creixen fins a 15-17 cm, pesen 0,8 kg i tenen la pell de color verd clar amb una malla fosca. La polpa és sucosa però lleugerament fluixa. Rendeix fins a 6 kg per metre quadrat.
- AeronautaAquesta carbassó madura aviat, trigant 45 dies. Els fruits creixen fins a uns 15-20 cm de llargada i pesen fins a 1,5 kg. Aquesta varietat té un alt rendiment, fins a 7 kg per metre quadrat. Els fruits es poden conservar durant 4 mesos.
- Gribovsky 37Un híbrid fàcil de cultivar amb un temps de maduració mitjà de 45-55 dies. De pell clara, els fruits arriben als 17 cm i pesen una mitjana d'1 kg. Aquesta varietat produeix fins a 9 kg per metre quadrat.
- En forma de peraEl nom de la varietat deriva de la seva forma: els fruits s'engruixen cap a la base. La pell és de color groc pàl·lid i el fruit pesa fins a 1,4 kg. La maduració triga 50 dies, amb un rendiment de fins a 9 kg per metre quadrat. La polpa és sucosa i aromàtica, de color taronja. La pell és molt densa, cosa que permet que els fruits tinguin una llarga vida útil.
- Fruits grocsUna varietat domèstica, que madura aviat, en 45 dies. Els fruits grocs assolellats amb una malla de safrà s'assemblen als plàtans, i creixen fins a 20 cm d'alçada i pesen una mitjana d'1 kg. Aquesta varietat produeix fins a 18 kg per metre quadrat.
- Copa d'OrUna varietat híbrida d'arbust amb maduració primerenca. Un sol arbust produeix 5-6 fruits alhora, cadascun de 16-20 cm de llarg i amb un pes d'1 kg. La collita es conserva bé fins al febrer.
- MarquesaUna varietat híbrida, de maduració primerenca: 40-45 dies. Els fruits són de color verd fosc amb polpa blanca, creixen fins a 45 cm i pesen una mitjana de 3,5 kg. Un metre quadrat pot produir fins a 11 kg. La varietat és resistent a les fluctuacions de temperatura i és excel·lent per al transport.
- Nen negre petitUna varietat híbrida, de maduració primerenca, en 40 dies. Els fruits són de color verd fosc, possiblement amb petites taques blanquinoses. La polpa és de color blanc verdós i el pes mitjà del fruit és d'1 kg. El rendiment és gran, fins a 18 kg per metre quadrat.
- TristanyUna varietat híbrida de carbassó i carbassa, que madura extremadament aviat, en 35 dies. Els fruits tenen una pell llisa i de color verd fosc i una polpa blanca delicada, fan entre 25 i 30 cm de llarg i un pes mitjà d'1 kg. Un metre quadrat de plantació produeix fins a 15 kg de carbassó.
- FestivalUna varietat inusual, els fruits arrodonits s'assemblen a les carabasses. La coloració presenta franges alternes de diferents colors: verdós, groc brillant, blanquinós, gairebé negre. Els fruits pesen 0,5 kg i el rendiment és mitjà, fins a 6 kg per metre quadrat. Excel·lent vida útil: la collita dura fins a 10 mesos.
- ÀncoraUna varietat híbrida, madura en 40 dies. Els fruits són de color groc pàl·lid, amb la mateixa polpa i un pes mitjà d'1 kg. El rendiment és bo, fins a 12 kg per metre quadrat.
- ✓ La densitat de la pell ha de ser suficient per evitar danys mecànics durant l'emmagatzematge.
- ✓ El volum de llavors dins del fruit ha de ser mínim, ja que les llavors grans poden accelerar el procés de putrefacció.
És important tenir en compte no només el rendiment del carbassó, la mida del fruit i la vida útil, sinó també les condicions específiques de cultiu. Això inclou les regions i les condicions de cultiu recomanades.
Preparació de verdures per a l'emmagatzematge
Per maximitzar la vida útil, cal una preparació adequada. Els punts següents són importants:
- Realització de treballs de collita abans de les geladesEl carbassó congelat perd el seu sabor i la seva vida útil.
- Els fruits s'han de tallar del matoll amb un ganivet afilat, deixant 5-7 cm de tija.No estireu el carbassó ni retorceu les tiges; tot això afectarà la seva durada.
- Els talls a les tiges representen un risc de podridura i malaltiesAixò es pot evitar tractant el carbassó abans de guardar-lo. La cendra de fusta tamisada, el guix triturat, el carbó activat triturat, la cera líquida o la parafina són adequades per a aquest propòsit.
- Cal netejar acuradament els fruits de la terra i deixar-los al sol.No renteu. Si cal, elimineu la brutícia amb un drap lleugerament humit.
- Eliminació de cultiusNomés la fruita sana és apta per a l'emmagatzematge; no s'accepten signes de malalties ni danys per plagues. La forma del carbassó ha de correspondre a la descripció de la varietat i ser de mida mitjana. La fruita massa madura no és apta per a l'emmagatzematge.
- × No utilitzeu substàncies que continguin additius químics per tractar les tiges tallades, ja que això pot accelerar el procés de podridura.
- × Eviteu emmagatzemar el carbassó en zones amb molta humitat, fins i tot si la temperatura és correcta.
Una poda severa de la tija pot reduir la vida útil del carbassó. El mateix s'aplica als danys mecànics.
Condicions d'emmagatzematge
Independentment del mètode escollit, els carbassons s'han de conservar en les condicions següents:
- foscor i frescor;
- la temperatura òptima és de 0 a 10 graus, es permeten temperatures de fins a 20-22 graus;
- nivell d'humitat: fins al 75%;
- les fruites no s'han de tocar entre si: això millorarà la vida útil i reduirà el risc de propagació de malalties i deteriorament;
- No podeu envasar carbassó en bosses de film o plàstic;
- No hi hauria d'haver fonts de calor a prop.
- ✓ La temperatura d'emmagatzematge ha de ser estable, sense canvis sobtats, per evitar la condensació d'humitat a la fruita.
- ✓ La humitat de l'habitació ha de ser controlada i no superar el 75% per evitar el desenvolupament de malalties fúngiques.
Durant l'emmagatzematge a llarg termini, els carbassons s'han d'inspeccionar regularment. Al primer signe de podridura, s'han de descartar immediatament els exemplars en mal estat. La zona d'emmagatzematge s'ha de desinfectar.
Mètodes i períodes d'emmagatzematge de carbassó
Hi ha diverses opcions per conservar els cultius de carbassó. A més del mètode utilitzat, la varietat i les condicions d'emmagatzematge també influeixen en la vida útil.
Soterrani o celler
Aquesta opció és òptima per la seva foscor i frescor. La ventilació és essencial per emmagatzemar qualsevol verdura. Si no n'hi ha, cal una ventilació constant.
La collita es pot conservar de diferents maneres:
- Caixes (de fusta) o de cartróLa fruita ha d'estar en una sola capa. És important mantenir la distància entre elles; es poden utilitzar mampares. Espolvorejar la fruita amb material fi, com ara sorra, serradures o trossos de diari o paper de diari, és eficaç.
- Prestatgeries, palets o terra, si no fa massa fred. En aquest cas, els carbassons s'han de guardar sobre palla seca. Col·loqueu-los en una sola capa, vigilant la separació entre ells.
- PenjantPer fer-ho, feu servir fils forts, lligant-los al voltant de les tiges. Podeu lligar les fruites per parelles per les tiges si no són massa grans. Pengeu-les amb barres transversals, cordes o filferro. No s'han de tocar ni estar enganxades a res.
- Penjats en xarxes, mitges de nilóCol·loqueu cada fruita individualment sense que entri en contacte amb les altres ni amb cap superfície.
En un celler o soterrani, una collita de carbassó durarà fins a 5 mesos. Els períodes d'emmagatzematge més llargs poden fer que la pell s'endureixi i que les llavors germinin. La polpa esdevindrà de consistència cotonosa i el gust amarg.
Emmagatzematge a la llar
Els carbassons es poden emmagatzemar a l'interior durant molt de temps, però mantingueu-los allunyats de radiadors, calefactors o altres aparells de calefacció. Si és possible, guardeu-los a prop d'una porta de balcó o en un balcó amb vidre.
L'espai sota els mobles és adequat per emmagatzemar la collita, tret que els terres tinguin calefacció. Per conservar la fruita, emboliqueu-la individualment en paper tou.
A casa, els carbassons es conserven bé durant 1-1,5 mesos, i sobretot les varietats que es conserven millor duraran 2-3 mesos. No es recomana guardar la collita més temps, encara que tingui bon aspecte. La pell s'endurirà i la polpa perdrà el sabor.
Nevera
Per emmagatzemar-ho, és millor utilitzar bosses de paper amb uns quants forats. Emboliqueu cada fruita individualment i poseu-la en un calaix de verdures.
Els carbassons es conserven a la nevera fins a 3 mesos. Aquesta opció també és adequada per a carbassons més petits i de pell fina, però només duraran 2-3 setmanes.
Congelador
Els carbassons emmagatzemats d'aquesta manera es poden utilitzar per bullir i estofar. La preparació és senzilla:
- Renteu les fruites seleccionades i assequeu-les.
- Si la pell és gruixuda, retireu-la.
- Talla el carbassó a rodanxes, mitges rodanxes, daus o tires. També pots ratllar la fruita.
- Col·loqueu els ingredients preparats en una capa i poseu-los al compartiment de congelació ràpida.
- Col·loqueu les matèries primeres congelades en porcions en bosses o recipients especials.
Els carbassons congelats només s'han de treure quan es prepara el plat. Descongeleu-los al gust. No torneu a congelar la barreja.
Els carbassons congelats es poden conservar fins a 9 mesos.
També podeu aprendre maneres de congelar carbassó en aquest vídeo:
Assecar carbassó
Aquest mètode de collita de la fruita dóna un sabor més ric i conserva totes les seves propietats beneficioses. Primer s'ha de rentar, pelar i tallar finament la fruita amb un mètode convenient. Traieu-ne les llavors.
Podeu assecar el carbassó així:
- Assecat naturalEl procés dura diversos dies. Escampeu les matèries primeres en una sola capa sobre paper o tela i assequeu-les al sol. Gireu les peces cada quatre hores.
- FornRepartiu els ingredients en una sola capa sobre una safata de forn i deixeu-los assecar a 50-55 graus durant 6-8 hores, amb la porta lleugerament oberta.
- Assecadora elèctricaEl temps d'assecat depèn del model de l'assecadora; l'assecat triga entre 2 i 3 hores. Seguiu les instruccions de l'assecadora.
El carbassó sec és adequat per a una varietat de plats. Si cal, primer poseu el carbassó en remull.
El carbassó sec es conserva millor en pots de vidre o plàstic hermètics en un lloc fosc i sec. La vida útil és de fins a un any.
Conserves
Una opció per conservar el carbassó és fer-lo en conserva. Hi ha nombroses receptes i també podeu utilitzar altres verdures. El carbassó en conserva es pot emmagatzemar durant 2 o 3 anys.
A partir dels mètodes descrits per emmagatzemar carbassó, tothom pot trobar l'opció que més li convingui. Ni tan sols cal que conreeu la fruita vosaltres mateixos: podeu comprar-la, garantint la seva vida útil i bona qualitat.