Com es cultiva la col llombarda i què la fa especial?

La col llombarda (també coneguda com a col arrissada o col blava) és menys popular entre els jardiners que la col blanca normal, tot i que és igual de saborosa i fins i tot conté més nutrients. Descobrim què fa que aquesta varietat de col sigui especial i com plantar-la i cultivar-la al vostre jardí.

Descripció de la cultura

Aquesta varietat de col es caracteritza per una coloració vermell-violeta i blavosa de les fulles exteriors i interiors, causada per la presència de pigments vegetals: antocianines.

Les fulles són grans, amb vores ondulades o llises i una superfície llisa. El sistema radicular és poc ramificat i fibrós.

Una planta biennal de la família de les cols, produeix una col el primer any i una tija floral robusta l'any següent. Aquesta tija és on es formen les llavors. El cultiu es pol·linitza creuadament. La col es forma a partir d'un brot apical engrandit.

El fruit està fortament retorçat i, depenent de la varietat, pot ser ovalat, rodó o fins i tot en forma de llàgrima, com la varietat Kalibos.

Origen

La Mediterrània es considera la pàtria d'aquest cultiu d'hortalisses. Després va aparèixer a l'Europa Occidental (segle XVI) i posteriorment va ser portada a Rússia (segle XVII), però no s'hi va estendre.

Varietats de col vermella i les seves característiques

Les varietats de col llombarda tenen diferents temps de maduració. Es cultiven predominantment varietats de mitja temporada.

Varietats i híbrids populars de col llombarda:

• Vòrox F1. Un híbrid holandès mig-primer (95 dies des de la germinació fins a la collita). Les cabdells densos i porpres pesen fins a 3,5 kg. Aquest híbrid és resistent a les malalties i al fred. Rendeix fins a 9 kg per metre quadrat.
• Exemple F1. Un híbrid primerenc de selecció holandesa (80-90 dies). Els caps són densos, rodons, porpres, amb un pes de 3-4 kg. Es transporta bé. Resistent a les esquerdes, al fred i a les malalties.
• Gako 741. Una varietat mitjana-tardana (des de la germinació fins a la collita: 130-160 dies). Les cabdells pesen fins a 3 kg, són planes i rodones i de color blau porpra. Es caracteritza per una alta tolerància al fred, resistència a les esquerdes, malalties i plagues. Apta per a l'emmagatzematge a llarg termini.
• Rubin MS. Una varietat de mitja temporada (120-130 dies) criada a la República Txeca. El cap és dens, de color porpra fosc, rodó i pla, amb un pes d'1-2 kg. Aquesta varietat és molt productiva, fins a 10 kg per metre quadrat.
• Mikhnevskaia. Una varietat de mitja temporada amb un període de creixement de 90-105 dies. La capçada és densa, rodona o lleugerament allargada, i de color porpra amb un lleuger to vermellós. Pesa entre 2,5 i 4,3 kg. Rendeix entre 29 i 34 tones per hectàrea, i en horts domèstics, entre 4 i 5 i 6,5 kg per metre quadrat. Bona transportabilitat, amb una vida útil mitjana. La varietat és relativament resistent a les malalties, la sequera i el fred.

Col llombarda Vorox F1

Col llombarda Primero F1

Col vermella Gako 741

Col vermella Rubin MS

Col vermella Mikhnevskaya

Avantatges i desavantatges del cultiu

Els principals avantatges d'aquest cultiu d'hortalisses inclouen els següents:

Els desavantatges inclouen:

Condicions de creixement

La cultura no es pot qualificar de capriciosa, però és exigent pel que fa a la seva ubicació de creixement, la composició del sòl i la cura.

Selecció d'un lloc i preparació del sòl

A la col no li agrada l'ombra; és una planta de dia llarg. Si no hi ha prou llum, les fulles inferiors deixen de desenvolupar-se i la col no es forma. Trieu llocs més assolellats per plantar-la.

Els predecessors adequats per a la col inclouen cogombres, tomàquets, cebes, llegums, patates i remolatxes. El cultiu no s'ha de tornar a la seva ubicació original durant almenys tres anys.

Una solució intel·ligent és cultivar sàlvia, api, anís i farigola a prop de les plantacions de col. Aquestes plantes repel·leixen les mosques de l'arrel de la col.

Els millors sòls per a la col són els francs, que retenen bé la humitat, però els sòls de torba també són adequats. El cultiu creix bé en sòls alcalins i lleugerament àcids. Si el pH del sòl és inferior a 5,5, s'aplica calç a la tardor.

La col llombarda té una temporada de creixement més llarga que altres varietats d'aquest cultiu, per la qual cosa el sòl requereix quantitats força generoses de fertilitzant. Per cada metre quadrat, afegiu-hi una galleda de compost o fems podrits i molta cendra (2-3 litres). Per estalviar diners, apliqueu cendra només als forats de plantació (1 cullerada cada vegada).

En absència de cendres, s'afegeixen fertilitzants minerals a la matèria orgànica:

• clorur de potassi – 1 cullerada;
• sulfat d'amoni – 1,5 cullerades;
• superfosfat – 2 cullerades. l.

Els fertilitzants s'apliquen una setmana abans de sembrar.

Condicions de temperatura i il·luminació

Les llavors de col llombarda germinen lentament, fins i tot a temperatures de 2-3ºC. A 11ºC, es poden esperar brots en 10-12 dies, i a 20ºC i més, les plàntules apareixeran en 3-4 dies. El cultiu pot suportar gelades de curta durada de fins a -6ºC, i a la tardor, durant la fase de capçalera, fins a -8ºC.

L'exposició prolongada a temperatures superiors a 25ºC afecta negativament la formació de l'espàtula. A més, el clima càlid i sec afavoreix una major acumulació de nitrats. La temperatura òptima per al creixement dels cultius és de 15 a 18ºC.

La col requereix una bona il·luminació en totes les etapes del desenvolupament. Les hores de llum del dia, especialment per a les varietats primerenques, han de ser d'almenys 12-14 hores. Les plàntules es complementen amb fitolamps fluorescents o especials.

Plantació de col vermella

El cultiu es conrea més sovint amb plàntules. A la regió central i al sud de Rússia, es pot utilitzar un mètode sense plàntules.

Terminis

El temps de sembra depèn de la varietat de col i de la regió de cultiu. De mitjana, el període des de la sembra de llavors fins al trasplantament de plàntules a la seva ubicació permanent hauria de ser de 40-50 dies. En vivers i hivernacles freds, la col es sembra al voltant del 15 al 20 de març.

Quan es cultiven en un hivernacle o a l'ampit d'una finestra, les varietats primerenques es sembren a principis d'abril i les varietats tardanes a principis de març. Es planten a l'aire lliure als 45-50 dies d'edat, des de finals d'abril fins a la primera desena de juny.

Tecnologia de sembra directa

La sembra directa de llavors s'utilitza principalment quan es cultiven varietats i híbrids de col de temporada primerenca i mitjana. L'avantatge d'aquest mètode és que el sistema radicular de la planta no es fa malbé, com passa amb el trasplantament de plàntules i la seva plantació a la seva ubicació permanent.

Les llavors es tracten prèviament. Es tracten amb una solució concentrada de permanganat de potassi i després es renten. Alternativament, es desinfecten amb un altre mètode: es submergeixen en aigua calenta (45-50ºC) durant 20-30 minuts i després es refreden en aigua freda. Per endurir-les, s'embolcallen amb un drap i es posen a la nevera durant 24 hores.

Remullar les llavors en una infusió de cendra accelera la germinació. Afegiu 2 cullerades de cendra a un litre d'aigua tèbia. Deixeu-ho reposar durant 24 hores i coleu-ho. Remulleu les llavors en la infusió durant 3 hores i després esbandiu-les amb aigua neta.

Sembrar en terra ben excavada, afluixada, humida i fertilitzada:

1. Feu forats poc profunds a 60 cm de distància entre si.
2. Col·loqueu 3-4 llavors a cadascuna i cobriu-les amb terra o una barreja de torba i humus.
3. Cobriu les plàntules amb film plàstic. Assegureu-vos de treure'l quan arribin a la primera fase de fulla veritable. Si no ho feu, les tiges es doblegaran i les plàntules s'estiraran.
4. Quan les plàntules creixin una mica i tinguin 2-3 fulles veritables, aclareix-les, treu els brots febles i deixa els més forts.

Sembrar i cuidar les plàntules

És important sembrar les plàntules de col llombarda aviat. Les llavors es tracten de la mateixa manera que per a la sembra directa. Es considera un substrat de cultiu universal aquell que inclou:

• humus – 50%;
• sòl de gespa – 25%;
• torba de terres baixes amb acidesa neutra – 25%.

No es recomana utilitzar torba de terra alta. És massa àcida i la col no tolera el sòl àcid.

La terra ha de ser transpirable, nutritiva i lleugera. Afegiu 100 g de cendra i 1 cullerada d'azophoska a una galleda de terra per a testos, barregeu-la bé i regueu-la amb una solució de Fitosporin. Deixeu la terra en una bossa lligada durant dues setmanes a una temperatura de 15 a 20 graus centígrads, després de les quals estarà a punt per al seu ús.

La sembra de llavors per obtenir plàntules consta de les següents etapes:

1. Col·loqueu una capa de drenatge (carbó vegetal fi o argila expandida) a la part inferior del recipient de plàntules a una profunditat d'almenys 7 cm.
2. Ompliu els contenidors amb terra preparada, humitegeu-la bé, evitant l'excés d'humitat.
3. Escampeu les llavors sobre la superfície de la terra humida, deixant 2-3 cm entre elles. A continuació, premeu les llavors a la terra fins a una profunditat d'aproximadament 1 cm.
4. Ruixeu lleugerament amb la solució d'una ampolla polvoritzadora humat de potassi o de sodi, i escampeu terra seca per sobre (capa de 0,5 cm). Compacteu suaument amb el palmell de la mà.
5. Tapeu els recipients amb film i col·loqueu-los en un lloc càlid.

No regueu la capa superior seca de terra després de sembrar. L'aigua arrossegarà les llavors cap avall, impedint que germinin a través de la gruixuda capa de terra i fent que morin.

Quan surtin les plàntules, retireu el film. Mantingueu una temperatura de 15-17ºC durant el dia i de 8-10ºC a la nit. Regeu les plàntules regularment, mantenint la terra moderadament humida en tot moment.

Quan les plàntules tenen dues fulles veritables, estan triant En contenidors més grans. Aproximadament una setmana abans de plantar, enduriu les plàntules deixant-les a l'aire lliure durant unes hores (a 4-5ºC), augmentant gradualment el temps. Si el termòmetre marca 8ºC, podeu deixar les plàntules a l'aire lliure durant tot el dia.

Aterratge en una ubicació permanent

Es planten plàntules de 16-20 cm d'alçada, sense danys al sistema radicular i de 4-6 fulles, en terreny obert. La col llombarda forma una roseta de fulles relativament petita, però no s'ha de plantar massa densament, per la qual cosa es recomana un patró de 60x50 cm per a varietats tardanes i 50x50 cm per a varietats primerenques.

Les plàntules s'han de plantar a la tarda.

Seqüència d'accions:

1. Rega les plàntules generosament unes hores abans de plantar-les. Això facilitarà la sortida de la planta del recipient sense danyar les arrels. Per estimular la formació d'arrels, utilitza una solució d'heteroauxina en lloc d'aigua (2 comprimits per cada 10 litres d'aigua).
2. Abans de plantar, rega els forats amb aigua tèbia que contingui Fitosporin o Trichodermin. Espera fins que l'aigua s'hagi absorbit completament al sòl.
3. Planteu cada planta al forat preparat juntament amb el cepellón, aprofundint-lo fins a les fulles dels cotilèdons i premeu-lo fermament amb terra.
4. Assegureu-vos que el brot apical no estigui cobert de terra sota cap circumstància.
5. Després de compactar la terra, rega els forats amb aigua tèbia d'una regadora utilitzant un broquet per evitar que el cepellón s'esllavissi. Fes servir d'1 a 1,5 litres d'aigua per planta.
6. Un parell d'hores després de regar, cobriu les plantacions amb terra seca.
7. Per repel·lir les mosques de la col, els escarabats de les puces i altres plagues, ruixeu la terra al voltant de les plantes amb cendra o pols de tabac, 20 g per metre quadrat.
8. Ombreja la zona on es planta la col amb un material de cobertura prim durant uns dies.

Instruccions de cura

Després de plantar en terreny obert, el cultiu rep les cures necessàries, incloent-hi l'eliminació oportuna de males herbes, el reg, l'afluixament del sòl, l'abocament i la fertilització.

Reg

Durant els primers 5-6 dies després de la plantació, rega les plantes diàriament fins que s'estableixin. Tot i que la col llombarda és un cultiu que li agrada molt la humitat, evita regar massa la terra, ja sigui durant la fase de plàntula o després de plantar-la a terra oberta. La terra sota les plantes ha d'estar sempre humida.

Feu servir només aigua tèbia i estable (20-25ºC) per regar. L'ús d'aigua freda augmenta el risc de malalties bacterianes i fúngiques. És millor regar al vespre.

Alternar llargs períodes de "sequera" amb regs abundants i poc freqüents és inacceptable. Això inevitablement conduirà a l'esquerdament dels caps.

Les necessitats d'humitat augmenten durant els períodes de creixement intensiu de la roseta de fulles i durant la fase de formació de la corona. Durant aquest temps, rega la planta de manera que el sòl estigui humit al llarg de tota la profunditat de la massa radicular principal.

Encoixinat El cobertor vegetal facilitarà molt la cura de la col. La humitat es reté bé sota el cobertor vegetal i la terra es manté solta.

El reg s'atura 2-3 setmanes abans de la collita. Això evitarà que les cols es podreixin durant l'emmagatzematge.

Podeu llegir més sobre les normes per regar la col a terra oberta a en el nostre altre article.

Amuntegant i afluixant

Cal afluixar regularment la terra. La primera es fa una setmana després de la plantació per eliminar la crosta de la terra. Cal fer-ho amb cura, procurant no cobrir els brots apicals.

Per accelerar el creixement de les fulles, el desenvolupament de les arrels i redreçar la tija, aterra lleugerament cada planta. Si la varietat té una tija exterior alta, aterra profundament.

Amaniment superior

Quan les plàntules arrelin i comencin a créixer, afegiu 1/3-1/2 cullerades soperes sota cada planta. urea o nitrat d'amoniS'alimenten amb infusió de fems, diluïda en una proporció d'1:5, i excrements d'ocells – 1:10.

Un mes i mig o dos després de la sembra, quan la col comenci a arrissar-se, afegiu 1 cullerada de nitrophoska a cada planta o substituïu-la per una infusió concentrada de fems i cendra. L'adob verd també enriqueix bé el sòl.

Una fertilització nitrogenada excessiva pot provocar una mala formació del cap i una major susceptibilitat a malalties bacterianes. Els fertilitzants nitrogenats s'han d'aplicar en combinació amb fertilitzants potàssics, però sense superar la dosi recomanada.

Principals malalties i plagues

Aquesta varietat de col és molt menys susceptible a malalties i plagues que la col blanca. Les principals plagues que amenacen la col vermella inclouen:

• llimacs;
• arna de la col;
• papallona blanca de la col i erugues de l'arna de la col;
• escarabats crucifers.

Per combatre plagues, s'utilitzen preparats biològics ben provats: Agravertin, Fitoverm, etc.

També s'utilitzen remeis casolans per repel·lir insectes. La col es tracta amb infusions de pebrot vermell, fulles de patata i fulles de tomàquet.

Hi ha un article al nostre lloc web que us recomanem llegir: Com eliminar els escarabats de la col i evitar que s'estengui.

Per repel·lir els llimacs, feu servir la barreja següent: barregeu 0,5 litres de cendra de fusta amb 1 cullerada de mostassa seca, sal i pebre mòlt. Quan fa sol, empolseu la terra entre les plantes amb aquesta barreja i afluixeu-la immediatament a una profunditat de 3-5 cm. Al vespre, empolseu les plantes amb la mateixa barreja, però sense la sal, a través d'una bossa de gasa.

La malaltia de la col més comuna és la palla de la col; amb menys freqüència, les plantes es veuen afectades per bacteriosi vascular o mucosa, cama negra i míldiu.

No espereu fins que les malalties ataquen la col. Com a mesura preventiva, regueu les plantes amb una solució de Fitosporin cada 2-3 setmanes. El mateix s'aplica a tots els altres cultius del jardí. El producte és segur; les verdures i les fruites es poden menjar el dia del tractament, després de rentar-les amb aigua.

El producte biològic Zircon combat eficaçment totes les malalties fúngiques i bacterianes. La rotació de cultius, la desinfecció de llavors i l'eliminació oportuna de males herbes poden ajudar a reduir el risc de desenvolupament de malalties.

Llegiu també sobre el control de plagues i malalties de la col. Aquí.

Collita i emmagatzematge de cultius

Les cols comencen a madurar a l'agost i la maduració s'accelera al setembre. La col completament madura es cull a mitjans d'octubre. Les cols es cullen en un clima fresc i sec. És important fer-ho abans que arribin les gelades.

Tot i que la col llombarda no té por de les gelades, quan s'exposa a temperatures sota zero, la seva vida útil es redueix i les fulles exteriors es podreixen.

Després de tallar, es pela la col, deixant 2-3 fulles exteriors. Les verdures, assecades sota una coberta i classificades, s'emmagatzemen lliures de qualsevol signe de malaltia o plagues.

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, seleccioneu els exemplars més densos, amb un pes de 2-3 kg i una longitud de tija d'almenys 2 cm. Els caps de col amb arrels, suspesos del sostre de la instal·lació d'emmagatzematge, es conserven bé.

Les varietats primerenques, que maduren en menys de 70-100 dies, no són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini. Estan destinades al consum d'estiu i tardor i es poden emmagatzemar durant un màxim de tres mesos. Les varietats de mitja temporada (120-150 dies) i de maduració tardana (150-180 dies) es poden emmagatzemar fins a la primavera, i de vegades fins a l'estiu, sense cap pèrdua.

Composició química, propietats beneficioses i contraindicacions

La col llombarda és rica en vitamines, conté de quatre a dues vegades més vitamines A i C que la col llombarda. A més de les vitamines B1, B2, B6, PP, H, K i U, també conté sals de ferro, potassi i magnesi.

És una font de components biològicament actius. La presència d'àcid fòlic promou una hematopoesi normal. Els fitoncides ajuden amb la tuberculosi i les antocianines milloren l'elasticitat capil·lar, cosa que és útil en la prevenció de malalties vasculars. També neutralitzen els efectes de la radiació i prevenen el desenvolupament de la leucèmia.

Hi ha algunes restriccions en el consum d'aquesta verdura. Si teniu malalties digestives (gastritis, úlceres d'estómac), no es recomana utilitzar aquest producte, ja que la fibra gruixuda i difícil de digerir pot irritar el revestiment de l'estómac.

On s'utilitza la verdura?

La col llombarda s'utilitza principalment fresca en amanides i en escabetx. No és adequada per adobar-la, fer sopa de col ni fer farcits de pastissos.

Ressenyes

La resistència a les gelades de la col llombarda la fa adequada per al cultiu en moltes regions de Rússia, i fins i tot un jardiner novell la pot manejar. És important triar la varietat adequada i seguir totes les pautes de cultiu necessàries.

Preguntes freqüents