La col xinesa (Pak Choi) està molt estesa als països de l'Est, Europa i Amèrica del Nord, però és pràcticament desconeguda al nostre país. Què té d'especial aquesta verdura, per què val la pena cultivar-la al vostre propi hort i com de difícil és fer-ho: continueu llegint aquest article.
Què és el Pak Choi?
La col xinesa (pak choi o bok choi) (Brassica rapa chinensis) és una planta anual frondosa de la família de les crucíferes. És particularment popular entre els residents del sud-est asiàtic i del sud de la Xina, i cada cop està conquerint més mercats a Europa i els Estats Units.
Al nostre país, la planta no és gaire popular. Sovint s'anomena col pecíola, col xinesa o simplement col xinesa. Aquest últim nom no és del tot exacte, ja que la col xinesa es coneix comunament com a col de Pequín.
Descripció botànica
El pak choi és una varietat de maduració primerenca. Una planta madura no forma una capçada, sinó una roseta exuberant de fulles, que arriba als 20-60 cm d'alçada i als 40-45 cm de diàmetre. S'assembla més a l'enciam que a la col. Les fulles estan disposades en pecíols gruixuts i carnosos amb una convexitat externa, ben premsats. Les fulles són grans, delicades i lleugerament ondulades. Es distingeixen tres varietats principals segons el color de la làmina foliar i els pecíols:
- Joi Choi. Fulles de color verd fosc brillant creixen sobre pecíols blancs.
- Verd de Xangai. Tant les fulles com els pecíols són de color verd clar. Les fulles són lleugerament més fosques.
- Choi vermell. Els pecíols són verds, i les fulles són verdes per sota i vermell-porpra per sobre.
Varietat Joi Choi
Col verda de Xangai Pak Choy
Varietat de Choi vermell
Després de germinar, la col forma una roseta de fulles i, un cop madura completament, produeix una tija amb flors. Un cop madura la tija floral de la col varietal, es poden collir les llavors.
El pak choi té un sistema d'arrels ramificat, fi i poc profund, que creix fins a una profunditat de no més de 15 cm.
Informació històrica
El pak choi és conegut com un dels primers cultius d'hortalisses que es van cultivar a la Xina, on encara ocupa un lloc especial en la cuina i la medicina nacionals.
Al segle XIX va ser portat a Europa, on va ser popular i es va cultivar amb èxit.
Varietats populars
Moltes varietats de Pak Choi estan incloses al Registre Estatal d'Assoliments de Cria. Totes es recomanen per al cultiu en granges privades i per al consum.
Taula de varietats de col Pak Choi:
| Nom de la varietat | Temporada de creixement, dies | Rendiment, kg/m² | Pes de la planta, g | Descripció |
| Alyonishka | 45 | 9 | 1800 | Roseta semiextensa. Fulles petites, de color verd fosc amb un to grisenc; el pecíol és carnós. |
| Vesnyanka | 25-35 | 2.7 | 250 | La roseta és semielevada. La fulla és de color verd clar o verdós, lleugerament ondulada a la vora, i la vena central és carnosa i sucosa. |
| Vitavir | 25-35 | 6.2 | 500-700 | Roseta baixa i semi-escampada. La fulla és curta, una mica pubescent, amb una vora ondulada. El pecíol és de gruix mitjà, curt i verd. |
| Goluba | 25-35 | 6 | 600-900 | La roseta fa 40 cm de diàmetre. La fulla és de mida mitjana, de color verd clar i llisa. El pecíol és de gruix mitjà, ample i curt. |
| Corol·la | 50-60 | 5 | 1000 | La roseta és extensa i petita. Les fulles són arrodonides, llises a les vores i de color verd fosc. El pecíol és estret, curt i blanc. |
| Bellesa de l'Orient | 35-45 | 6 | 700 | La roseta és vertical i de mida mitjana. La fulla és llisa, amb vores llises i verda. El pecíol és de mida mitjana i de color verd clar. |
| Martí | 35-45 | 10 | 1500-3000 | Roseta semierecta. Les fulles són llises i verdes. Els pecíols són carnosos, sucosos i verds. |
| Cigne | 50-60 | 5-7,5 | 1100-1500 | La roseta creix horitzontalment. Les fulles són ovalades i senceres. El pecíol és carnós, blanc i llarg. |
| Paó | 50-60 | 10 | 1000-2000 | Roseta semierecta. Fulles ovalades, llises i verdes. Pecíol carnós, sense fibres i cruixent. |
| En memòria de Popova | 35-45 | 10 | 800 | Roseta de mida mitjana, semi-extensa. Les fulles són verdes, llises, amb una vora lleugerament ondulada. Els pecíols són blancs, plans i de mida mitjana. |
| Fred | 50-60 | 6.5 | 1500 | La roseta és semi-extensa i de mida mitjana. Les fulles són de color verd clar i llises. Els pecíols són del mateix color que les fulles i són plans. |
| Quatre estacions | 35-45 | 7,5 | 1350 | Roseta de mida mitjana, semi-extensa. Les fulles són verdes i llises. Els pecíols són de color més clar, gruixuts i amples. |
| Chingensai | 35-45 | 3 | 120 | La roseta és compacta. Les fulles són llises, de vores uniformes i verdes. Els pecíols són de gruix mitjà, més clars que el color base i curts. |
| Yuna | 50-60
| 5 | 800-1000 | Roseta semi-extensa. Les fulles són de mida mitjana, de color verd fosc, disseccionades i ondulades a les vores. Els pecíols són estrets i verds. |
Les propietats beneficioses i els perjudicis del Pak Choi
La col pak choi és un 95% d'aigua i també és rica en vitamines (A, C, K, PP, B1, B2, B9) i minerals (potassi, calci, magnesi, manganès, ferro, sodi, fòsfor i zinc). És un producte dietètic, que conté només 13 kcal per cada 100 g.
Efecte beneficiós sobre el cos:
- neteja de toxines i colesterol nociu;
- millora l'elasticitat vascular, normalitza la pressió arterial, dóna suport al cor;
- promou la renovació cel·lular de la pell;
- ajuda a la cicatrització de ferides, millora la coagulació de la sang i l'hematopoesi;
- utilitzat com a mesura preventiva contra el càncer;
- millora la immunitat.
Però també hi ha algunes precaucions d'ús:
- la verdura conté glucosinolats, que són nocius per a l'organisme quan es consumeixen en excés;
- l'enzim mirosinasa, que és present en totes les verdures crucíferes, afecta negativament el funcionament de la glàndula tiroide i impedeix l'absorció de iode;
Per evitar els efectes negatius de l'enzim, la col es sotmet a un tractament tèrmic.
- Per a aquells que pateixen de sang espessa i prenen medicaments anticoagulants, l'ús de Pak Choi està contraindicat;
- Les persones amb al·lèrgies a qualsevol tipus de col han de consumir-la amb precaució.
Activitats preparatòries abans de la plantació
La col pak choi es pot cultivar durant tot l'any en un hivernacle o a l'aire lliure durant els mesos més càlids. La planta no és exigent pel que fa a la composició del sòl i requereix poca atenció o habilitats de jardineria.
- ✓ La profunditat òptima del sistema radicular no supera els 15 cm, cosa que requereix una atenció especial a la capa superior del sòl.
- ✓ El pak choi prefereix sòls amb un pH de 5,5-7, però s'adapta a condicions lleugerament àcides amb les cures adequades.
Ubicació i clima
A l'hora d'escollir un lloc per a un llit de jardí, tingueu en compte les característiques següents:
- Bones propietats de calefacció. A la col li encanta una zona ben il·luminada o a l'ombra parcial.
- Humitat del sòl. No planteu col en una zona on l'aigua s'estancarà després de la pluja.
- Acidesa del sòl. La col es sentirà millor en sòls amb acidesa mitjana, pH=5,5-7.
- Hores de llum del dia. El millor període de creixement es considera que és principis de primavera o mitjan estiu/tardor. Les llargues hores de llum a finals de maig, juny i juliol poden desencadenar la floració de la planta. En aquestes condicions, no es podrà aconseguir una bona collita.
La col pak-choi produeix brots i flors a mesura que augmenten les hores de llum.
- Resistència a les gelades. Les plàntules no tenen por de les baixades de temperatura a curt termini fins a -4 °C.
- Predecessors. Abans que la col, els llegums, els cereals, les carabasses, les solanaceres i les cebes puguin créixer al llit del jardí.
Qualsevol tipus de col, nap, rave, rutabaga serà un mal predecessor.
- × Eviteu plantar durant períodes de llargues hores de llum per evitar el despreniment prematur.
- × No planteu després de cultius de crucíferes a causa del risc de transferència de plagues i malalties comunes.
Preparant el terreny
La preparació del sòl per plantar Pak Choi comença a la tardor.
Fases d'implementació del treball:
- Excavació de tardor. Caveu a fons el llit i traieu les arrels de les plantes.
- Fertilitzant. Afegiu fertilitzant orgànic (10 kg) i superfosfat (1 cullerada sopera) per cada 1 metre quadrat.
- Desoxidació del sòl. Si la vostra regió té sòl àcid, afegiu-hi 1 cullerada de calç o 200 g de cendra per cada metre quadrat.
- Sòl pesat. Per corregir la situació, afegiu sorra gruixuda o serradures podrides a la zona i desenterreu-la.
- Excavació de primavera. A la primavera, caveu la terra a una profunditat de 15 cm.
- Fertilització. Afegiu 1 culleradeta d'urea per cada 1 metre quadrat.
Preparació de la llavor
La preparació de les llavors no requereix cap acció específica i consisteix en:
- Calibratge. Classifica les llavors i selecciona les més grans. Si no n'hi ha moltes, també serveixen les de mida mitjana.
- Comprovació de la germinació. Prepareu una solució salina al 3% i submergiu-hi les llavors durant 5 minuts. Recolliu les que suren a la superfície i les que s'enfonsen al fons ja estan llestes per sembrar. Esbandiu immediatament la sal amb aigua corrent i assequeu-les per evitar una germinació prematura.
- Desinfecció. Submergeix les llavors en una solució de permanganat de potassi i després esbandeix amb aigua. Això protegirà les plantes de malalties fúngiques i bacterianes.
Un altre mètode consisteix a escalfar-lo. Per a això, es prepara aigua calenta (48-50 °C). Les llavors es col·loquen en una bossa de gasa i es submergeixen a l'aigua durant 20 minuts. La dificultat d'aquest mètode rau en el control de la temperatura de l'aigua.Si la temperatura és superior a 50 °C, les llavors perdran la seva capacitat de germinació; si és inferior a 48 °C, no hi haurà cap efecte desinfectant.
- Acceleració de la germinació. Col·loca les llavors en un recipient i afegeix-hi prou aigua per cobrir-les. Canvia l'aigua cada 4 hores i continua el procés a temperatura ambient durant 12 hores.
Podeu utilitzar una solució de Nitrofoska (dissoleu 1 culleradeta en 1 litre d'aigua). Deixeu les llavors en remull durant 12 hores. - Enduriment. Les llavors es col·loquen a la part inferior de la nevera i es guarden durant 24 hores.
- Comproveu la germinació de les llavors en una solució salina al 3%, esbandiu-les i assequeu-les.
- Desinfecteu les llavors escalfant-les en aigua a 48-50 °C durant 20 minuts.
- Endureix les llavors posant-les a la nevera durant 24 hores abans de plantar-les.
Després d'això, les llavors s'assequen perquè deixin d'enganxar-se als dits i comença la sembra.
Com plantar col xinesa?
Hi ha dues maneres de plantar col Pak Choi, que es tractaran a continuació.
Mètode de plàntules
Les llavors es sembren per a les plàntules a finals de març o principis d'abril. Aquest mètode és avantatjós perquè permet una collita primerenca.
Seqüència de treball:
- Contenidor per a planters. Prepareu el nombre necessari de testos de torba. Es recomana sembrar-hi les llavors directament per evitar danyar el delicat sistema radicular durant el trasplantament. També es poden utilitzar grànuls de torba.
- Imprimació. Ompliu els testos amb una barreja de gurnto; el substrat de coco funciona bé.
- Sembrant llavors. Pots posar diverses llavors a cada test. Després de la germinació, treu les més febles.
- Segellat. Les llavors es cobreixen de terra fins a una profunditat d'1 cm.
- Lloc per a la germinació. Ha de ser càlid, ben escalfat pel sol.
Els primers brots apareixeran entre 3 i 5 dies després de la sembra.
Per garantir una collita consistent durant molt de temps, podeu sembrar petites quantitats de llavors per a les plàntules cada 7-10 dies.
Les plàntules es poden trasplantar a un parterre o hivernacle després de 3 setmanes. Seguiu aquest procediment:
- 40-50 cm – entre files;
- 20-35 cm: la distància entre les plantes d'una filera, depenent de la mida de la roseta de la varietat.
Llavors a terra oberta
Les llavors es poden sembrar en terreny obert a partir de l'abril, quan el sòl s'escalfa a +3-4 °C, o al juliol.
Ordre de sembra:
- Mètode. Hi ha 2 mètodes per plantar a terra:
- Cinta adhesiva. Quan les llavors s'enganxen a la cinta adhesiva i es col·loquen en fileres, o es fa un solc a terra i s'hi sembren les llavors.
- Dins dels forats. El llit es divideix en fileres i es fan forats de 2 cm de profunditat a cada fila cada 30 cm. Es col·loquen 2-3 llavors a cada forat.
- Segellat. Cobriu les llavors amb terra.
- Refugi. Cobriu les fileres amb film plàstic per retenir la calor i la humitat. Això promourà una germinació ràpida.
- Brots. Les primeres plantes brotaran en 1-1,5 setmanes.
Malalties i plagues, control i prevenció
La col té bona resistència a la majoria de malalties. Les plagues que la poden afectar inclouen:
- Escarabat de les puces de les cruciferes. La plaga fa grans forats a les fulles. Es pot controlar ruixant la terra amb cendra o cendra i pols de tabac (1:1). Un altre mètode és cobrir els brots joves amb agrofibra.
- Papallona blanca de la col. No són les papallones en si les que són perilloses per a la col, sinó les seves erugues. La pols de tabac es pot utilitzar per al control. Cal eliminar les fulles que contenen els ous de la plaga.
- Llimacs i cargols. Es treuen manualment o amb esquers especials, que es poden comprar a la botiga i col·locar entre les files.
Quan utilitzeu productes químics, seguiu les instruccions i no els utilitzeu durant el període de collita.
Cuidant el Pak Choi
La cura de la col xinesa implica:
- Aprimament. Necessari per a la sembra en fileres i franges. Feu la primera aclarida després que apareguin les fulles veritables. Traieu les plantes febles, deixant 10 cm entre elles. Després que les rosetes hagin crescut i les fileres s'hagin tancat, realitzeu una segona aclarida, deixant 20 cm entre plantes.
- Amaniment superior. Això només és necessari si no s'han aplicat fertilitzants a la plantació. Apliqueu fertilitzant orgànic al començament de la temporada de creixement. Una solució de gordolobo (1:10) o excrements d'ocell (1:20) és adequada per a aquest propòsit.
No es recomana l'ús de fertilitzants minerals, ja que la col Pak Choi acumula nitrats ràpidament.
- Regatge. La col prospera amb un reg abundant. Podeu utilitzar el reg per aspersió, però recordeu que l'aigua estancada pot provocar malalties per fongs.
- Desherbar. Traieu les males herbes del jardí de manera oportuna; això ajudarà en la lluita contra les plagues.
Quan i com collir?
Podeu provar la vostra primera collita tres setmanes després de plantar. Talleu les fulles joves, deixant 2-3 cm a la base, i les fulles més madures encara més amunt. Això us permetrà tornar a collir les rosetes tallades, ja que la col creix ràpidament nous brots.
Les fulles tallades no es conserven gaire, així que cull-les quan calgui. Si cal, embolica les fulles amb un drap humit i guarda-les a la porta de la nevera fins a 2 dies.
Si la planta es va tallar a la fase inicial de formació de fletxes, es pot consumir, ja que la fulla encara no ha perdut la seva sucositat.
Les fulles de més de 50 dies, en les varietats primerenques, es consideren massa madures, es tornen tosques i no aptes per al consum.
Pots veure quin aspecte té la col pak choi al vídeo. També cobreix consells de cultiu, cura, collita i cocció.
Ressenyes
La col pak choi és rica en nutrients, és fàcil de cultivar i requereix poca cura. En ser un cultiu de maduració primerenca, produeix diverses collites per temporada. Tanmateix, decep alguns jardiners perquè s'enrosca i està greument danyada pels escarabats de les puces.