Com plantar i cultivar la col xinesa? Les seves característiques i trets

La col xinesa és una verdura deliciosa i saludable que ha eclipsat molts altres membres de la família de les cols. Les seves fulles suculentes són ideals per a amanides de verdures, i els caps es poden conservar durant diversos mesos. Aprenguem les diferents maneres de cultivar aquesta col, com plantar-la i com obtenir una collita abundant.

Què és la col xinesa?

La col xinesa (Brassica rapa pekinensis), o pe-tsai, és una planta biennal. Es cultiva com a verdura anual, que produeix tres collites per temporada. Aquest cultiu d'hortalisses va aparèixer al mercat rus fa relativament poc, fa uns 7-8 anys. Inicialment considerada exòtica pels russos, la "Pekinka" és ara un producte alimentari popular, que gaudeix d'una demanda constant independentment de la temporada.

La col xinesa és un ingredient culinari essencial. Compta amb un valuós valor nutricional, una textura suau i sucosa, i combina bé amb carn, peix i verdures. S'inclou en una àmplia varietat de plats, com ara amanides, sopes, rotllets de col i més.

La col madura a la tardor, però quan es cultiva en un hivernacle, creix tot l'any. Durant els mesos més càlids, quan els productors d'hivernacles no gasten diners en calefacció i apareix la competència de les verdures de temporada, el preu de la col xinesa baixa.

Descripció botànica

Les fulles són suculentes i tendres, reunides en un capítol o roseta. El color és verd o groc clar, depenent de la varietat. Cada fulla té una nervadura central i les vores són ondulades o serrades. El revers de les fulles és amb grans. Els capítols cilíndrics tenen fulles oblongues. Quan es tallen, els capítols són de color verd groguenc, verd blanquinós o blanc groguenc; el color varia.

La principal característica i diferència entre la "col xinesa" i altres tipus de col és l'absència de tija.

Origen

La col xinesa rep el seu nom per una raó: el seu origen és la Xina. Les primeres mencions d'aquesta verdura daten del segle V. Segons registres antics, els xinesos utilitzaven aquesta col no només com a verdura, sinó també com a llavor oleaginosa. Aquesta col continua sent un cultiu important a la Xina avui dia, i es cultiva a tot el país.

Difusió de la cultura

La col de Pequín es va estendre gradualment més enllà de la Xina, arribant primer al Japó a través del nord de la Xina i la península de Corea. Al segle XX, els criadors japonesos van desenvolupar moltes varietats i híbrids de col de Pequín, que van superar els seus predecessors en maduresa primerenca, rendiment i gust.

Quan la col de Pequín va arribar als mercats europeus i americans, va causar una autèntica sensació. El seu magnífic sabor va captivar ràpidament els consumidors locals i els agricultors es van afanyar a cultivar la nova varietat en massa. A Rússia, la col de Pequín és coneguda des de fa uns 10 anys i continua introduint-se activament en la producció nacional de verdures.

Beneficis, perjudicis i composició

La col xinesa és apreciada pel seu baix contingut calòric. 100 grams només contenen 14 kcal, la meitat que la coliflor i la col. Valor nutricional:

• proteïnes – 31,5%;
• hidrats de carboni – 64%;
• greixos – 5%.

La col de Pequín conté una gran quantitat de substàncies útils, especialment:

• vitamina C – participa en la regeneració tissular i accelera la recuperació després d'infeccions víriques;
• vitamines A, E, K, B2, B6, B9;
• sals minerals;
• àcid ascòrbic, nicotínic, fòlict – aquest últim és especialment útil per al cos femení;
• microelements – iode, zinc, manganès, ferro, fluor, seleni, potassi, calci;
• luteïna – ajuda a mantenir la funció visual;
• sucres naturals – són segurs per a la teva figura;
• fibra – elimina toxines i residus.

Propietats beneficioses:

• millora el funcionament del sistema cardiovascular;
• millora la immunitat;
• enforteix el sistema nerviós,
• ajuda a afrontar l'estrès i els atacs de migranya;
• millora el funcionament del tracte gastrointestinal;
• promou la formació de cèl·lules sanguínies – prevé l'anèmia;
• redueix el colesterol.

Contraindicacions:

• pancreatitis;
• augment de l'acidesa;
• úlcera pèptica.

Es recomana a les dones lactants que consumeixin col xinesa amb precaució. En general, aquesta verdura s'ha de consumir amb moderació. Menjar en excés pot provocar malestar estomacal.

Varietats populars

Totes les varietats de col xinesa es classifiquen segons el temps de maduració. Hi ha tres categories: primerenca, de mitja temporada i tardana. Les varietats universals són especialment apreciades, ja que són adequades per al cultiu en una varietat de climes. La col primerenca es conrea sota coberta o en hivernacles.

La majoria de les varietats que s'enumeren a continuació són adequades per al cultiu en climes temperats; a les regions del nord, requereixen refugi nocturn. La Taula 1 enumera les varietats populars de col xinesa.

Taula 1

Col xinesa (mida russa)

Col xinesa, taronja i mandarina

Col xinesa Marfa

Col xinesa i magrana

Col xinesa Hidra

Col xinesa Victòria

Cha-Cha de col xinesa

Got de col xinesa

Col xinesa Mònaco

Els millors predecessors

Es recomana cultivar col xinesa després de llegums i cereals. Els millors predecessors de la col xinesa són cultius que deixen el sòl amb prou nutrients.

Precursors favorables:

• tomàquet;
• patata;
• carbassó;
• cogombres;
• ceba;
• pastanaga.

No es recomana plantar col xinesa en zones on s'han cultivat cultius amb els quals comparteix patògens. Els cultius precursors no desitjables inclouen altres varietats de col i remolatxa.

Com plantar plàntules de col xinesa?

Les llavors per a les plàntules es sembren 30 dies abans de plantar-les a terra o a l'hivernacle. Per a una collita primerenca, les llavors es sembren a finals de març o principis d'abril. Per obtenir plàntules de col per al consum d'hivern, les llavors es sembren a finals de juny.

Preparació de llavors per plantar

Si les llavors es compren en una botiga de llavors, no requereixen cap tractament especial. No requereixen tractament previ a la sembra; es poden plantar directament al substrat. Tanmateix, si feu servir llavors cultivades a casa, heu de germinar-les per identificar les que no germinin.

Com germinar les llavors de col xinesa:

• Les llavors es disposen entre capes de tela remullada en aigua.
• Col·loca les llavors en un lloc càlid per a la germinació.
• Després de 3-4 dies, comencen a germinar llavors sanes. Les llavors germinades es planten en recipients plens de substrat. Després de 4-5 dies, emergeixen les plàntules.

Es recomana tractar les llavors cultivades a casa amb un agent antifúngic. Submergiu les llavors en aigua calenta (50 °C) durant 15 minuts i després submergiu-les en aigua freda durant un parell de minuts. Assequeu les llavors abans de plantar-les.

Preparació del sòl per a la sembra

Les plàntules es conreen en sòl solt. Una de les millors opcions és el substrat de coco, que està fet de les restes seques i triturades de closques de coco. Aquest substrat solt i transpirable permet el creixement de plàntules selectes, sanes i fortes. Es recomana barrejar el substrat amb compost en una proporció de 2:1. S'afegeix cendra per millorar el valor nutricional del substrat.

La segona opció per crear una barreja de terra solta i nutritiva per al cultiu de plàntules és una barreja de torba i gespa. Els ingredients es barregen a parts iguals.

Sembrar llavors per a plàntules

La col xinesa no tolera bé el trasplantament. Per evitar el trasplantament, sembra les llavors en recipients individuals en lloc de compartir-les. Els testos o safates de torba són la millor opció. El seu avantatge és que es poden plantar a terra juntament amb les plàntules. Aquest mètode evita l'estrès que comporta el trasplantament de plàntules de col.

Ordre de sembra:

• Es planten 2-3 llavors a cada test a una profunditat de 0,5-1 cm.
• Reguen els cultius.
• Col·loqueu-ho en un lloc càlid. Els cultius no necessiten llum durant aquest període.
• Quan apareixen les plàntules, els testos s'acosten a la llum.

Cuidant les plàntules

Les plàntules necessiten molta llum, la temperatura òptima per al creixement i desenvolupament és d'aproximadament +10 °C.

Instruccions de cura:

• Reg regular. El substrat s'humiteja segons calgui. Per al reg s'utilitza aigua tèbia i sedimentada.
• Afluixament. Després de regar, la terra s'afluixa amb cura.
• Aprimament. Quan les plàntules desenvolupen les seves primeres fulles veritables, s'eliminen les plantes sobrants. Només n'ha de quedar una, la plàntula més forta i sana.

Les plàntules estan llestes per plantar quan tenen 4-5 fulles veritables. Això passa aproximadament 30 dies després de la sembra. Cal aturar el reg 3-4 dies abans de plantar-les a la seva ubicació permanent.

Com trasplantar plàntules de col xinesa a terra oberta?

Si les plàntules es cultiven en testos de torba, no cal treure-les: es col·loquen als forats juntament amb els contenidors. Amb el temps, els contenidors es barrejaran amb la terra, proporcionant a les plantes nutrients addicionals.

De vuit a deu dies abans de plantar, les plàntules s'endureixen portant-les a l'exterior. El temps d'enduriment s'augmenta gradualment fins a un dia, després del qual es planten.

La zona on es plantaran les plàntules es prepara amb antelació, a la tardor o a la primavera. La terra s'excava profundament, eliminant les restes vegetals. L'humus o el compost s'afegeix durant el treball de tardor.

Les plàntules es planten segons diversos esquemes:

• Per assegurar-se que les cols tinguin caps grans, les plàntules es planten segons un patró de 35x35 cm o 50x50 cm.
• Si la col es conrea per les fulles d'amanida, es pot utilitzar un patró de 30x25 cm.

Ordre de desembarcament:

1. Abans de plantar les plàntules, prepareu forats corresponents al sistema radicular de les plàntules.
2. Col·loqueu una cullerada de superfosfat, urea i cendra de fusta a cada forat.
3. El test de torba es col·loca amb cura al forat i es cobreix amb terra.
4. La planta plantada es rega per les arrels. L'aigua ha de ser tèbia.

Durant les dues primeres setmanes, es recomana cobrir les plantacions amb film plàstic a la nit. Traieu el film al matí.

Per garantir la formació de cols de col d'alta qualitat, les hores de llum solar per a les plàntules plantades es redueixen artificialment.

El vídeo següent mostra com un jardiner experimentat planta plàntules de col xinesa a camp obert:

Cultivant a partir de llavors

El mètode de sembra directa elimina la necessitat de trasplantar, simplificant el cultiu de la col xinesa. Les llavors es planten normalment a l'aire lliure per a una collita tardana, per al seu ús a la tardor i a l'hivern.

Èpoques de sembra de col xinesa

El moment de plantar la col xinesa depèn del clima i les condicions meteorològiques de la regió. La sembra comença tan bon punt el sòl s'escalfa.

A l'hora d'escollir les dates de sembra, cal tenir en compte la primera gelada i el temps de maduració de la varietat. Si, per exemple, la primera gelada es produeix a principis de setembre, les varietats de maduració tardana no tindran temps de madurar. Tanmateix, a les regions del sud, es poden cultivar fàcilment varietats de maduració tardana.

Quan sembreu les llavors directament a la terra, es recomanen tres moments de sembra:

• 25 d'abril - 5 de maig;
• 20 de maig - 1 de juny;
• a principis d'agost.

La verdura no s'ha de sembrar de juny a mitjans de juliol, ja que aquests cultius desenvoluparan floració. La temperatura òptima per al desenvolupament de la col xinesa és entre 16 i 22 °C. La taula 2 mostra els temps de sembra de llavors per a diferents mètodes de cultiu (per a regions temperades).

Taula 2

Esquema de plantació

Quan es sembra la col xinesa directament a la terra, la precisió és essencial: les llavors es distribueixen immediatament entre els seus respectius forats. La distància entre els forats adjacents depèn de la varietat:

• per a varietats primerenques: l'interval entre forats adjacents és de 30-40 cm;
• per a varietats tardanes – 45-50 cm.

Si per alguna raó les plantacions resulten massa juntes (potser el jardiner volia anar sobre segur i va sembrar les llavors massa juntes), caldrà aclarir-les.

Les varietats de fulla primerenca es sembren a intervals de 10 cm. Quan les plantes desenvolupen fulles, es cullen per a amanides, alliberant espai per a altres plantes.

Sembrant llavors a terra

El procediment per sembrar en terreny obert:

• Als llits preparats, excavats i fertilitzats, es fan marques d'acord amb l'esquema de plantació.
• La sembra es pot fer de dues maneres: en solcs o en forats individuals. La millor opció és fer un petit solc amb forats separats per 25-30 cm. En un solc, les llavors es sembren més densament, separades per 10 cm. Aleshores, es retiren les plàntules sobrants.
• Col·loca diverses llavors a cada forat; amb 2 o 3 n'hi ha prou. Planta a una profunditat d'1,5 cm.
• Les llavors plantades s'escampen amb terra i es compacten lleugerament amb el palmell de la mà.
• Després d'un parell de setmanes, les plàntules s'apriman, deixant el millor brot.

Els jardiners experimentats aconsellen cobrir els brots amb ampolles de plàstic amb tapes obertes per evitar que les clares de col, els escarabats crucífers i els llimacs ataquin els brots tendres.

Cuidant la col al jardí

Per garantir que la col xinesa creixi saborosa i gran, és important proporcionar-li tot el que necessita durant el creixement: protegir-la de les influències ambientals adverses, regar-la i alimentar-la amb promptitud, i protegir-la de malalties i insectes.

Si s'utilitza el mètode de cultiu de plàntules, es recomana cobrir les plantacions joves amb un drap especial: agrofibra o lutrasil.

Avantatges de cultivar sota coberta:

• La coberta protegeix la col tant del fred com del sol abrasador. Les plantes joves prosperen a temperatures que oscil·len entre els 13 i els 25 °C, creant un microclima favorable sota la coberta.
• Protegeix les arrels de la podridura durant l'estació de pluges.
• Salva les plantes dels escarabats crucifers.

Mig mes després de plantar les plàntules, els parterres es cobreixen amb humus, ruixant-los amb torba o palla picada. Aquesta tècnica agrícola ajuda a retenir la humitat del sòl i evita el creixement de males herbes. La coberta elimina la necessitat d'abocar. Afluixar el sòl només és necessari en la fase inicial; un cop les plantes creixen, es pot prescindir d'afluixar-lo.

Reg

Per a un desenvolupament complet, la col necessita un reg regular. Regeu-la generosament. La freqüència recomanada és d'un cop per setmana. Feu servir aigua tèbia, aplicant-la només a les arrels; l'aigua esquitxada a les fulles causarà cremades. El millor moment per regar és al matí o al vespre, després de la posta de sol.

L'excés de reg és inacceptable, ja que pot causar podridura de les arrels. El nivell d'humitat del sòl recomanat és del 65%.

Amaniment superior

La col xinesa és un cultiu de creixement ràpid i respon molt bé a la fertilització. Dues o tres aplicacions de fertilització poden augmentar significativament el rendiment. Tanmateix, és important recordar que aquesta verdura absorbeix ràpidament els nitrats, per la qual cosa no es recomana l'aplicació excessiva de fertilitzants minerals durant la temporada de creixement. La freqüència i la composició de la fertilització es mostren a la Taula 3.

Taula 3

Per augmentar el rendiment, es pot utilitzar l'alimentació foliar a més de l'alimentació de les arrels. Per exemple, una solució com aquesta consisteix a dissoldre 2 g d'àcid bòric en 1 litre d'aigua bullida. Quan l'àcid es dissolgui, afegiu-hi aigua freda fins a fer un total de 10 litres. Ruixeu la col amb la solució resultant al vespre.

El següent vídeo explica com fertilitzar la col xinesa durant la formació del cap:

Floració

La col xinesa és una planta de dia curt. Necessita dies curts perquè es formin els capítols. Les condicions favorables per a la formació dels capítols s'observen a la primavera i la tardor. Si el dia és llarg (més de 12 hores) i fa calor a fora, la planta pot florir. Floreix abans que es formin els capítols. Per evitar la floració, les temperatures no han de superar els 20 °C.

Característiques del cultiu en un hivernacle

L'avantatge de cultivar col xinesa en un hivernacle és la capacitat de crear condicions òptimes de creixement. Es poden controlar les hores de llum, la temperatura i la humitat. Un hivernacle climatitzat és la millor opció, ja que permet el cultiu durant tot l'any.

Característiques de creixement:

• La col xinesa es pot utilitzar per espessir les plantacions de tomàquets i cogombres.
• Per als hivernacles, es recomanen híbrids de maduració primerenca amb un període de maduració de 40-50 dies. El rendiment de la col arriba a una tona per 0,5 metres quadrats. Els millors híbrids per al cultiu en hivernacles són Spring Jade F1 i Spring Beauty F1.
• El sòl de l'hivernacle ha de ser lleuger i fèrtil. Abans de sembrar les llavors, cal desinfectar el sòl amb vapor o regant amb una solució de sulfat de coure. Això és especialment important si s'han observat prèviament malalties de la cama negra, la gallina o altres malalties de la col a l'hivernacle.
• La sembra en un hivernacle comença a principis de març o fins i tot abans. Això és si l'hivernacle està escalfat; si s'utilitzen hivernacles sense calefacció, la sembra es fa més tard, a finals de març.
• En hivernacles, es pot utilitzar qualsevol mètode de cultiu: sembra directa de llavors o plàntules.
• La cura de l'hivernacle implica humitejar, fertilitzar i aclarir regularment el sòl.

Malalties i plagues

Gràcies a la seva curta temporada de creixement, la col xinesa rarament emmalalteix. No obstant això, hi ha molta gent que vol menjar les seves fulles suculentes, entre elles:

• escarabat de les puces cruciferes;
• pugó;
• llimacs;
• erugues de papallona de la col;
• insecte crucifer.

Per prevenir els atacs d'insectes, s'utilitzen les mesures preventives següents:

• destruir les males herbes a temps;
• sembrar les llavors a temps i cobrir les plantacions amb teles especials;
• observar la rotació de cultius;
• plantar cebes, petúnies, calèndules i altres plantes properes que repel·leixin les plagues;

Si els cultius de col estan infestats d'escarabats de puces, s'han d'espolvorejar amb una barreja de cendra i pols de tabac, barrejada a parts iguals. La col també es pot tractar amb Fitoverm. Si la infestació és greu, es pot utilitzar Aktara i altres insecticides potents.

La col xinesa pot veure's afectada per la micosi del mosaic, la claviar, la podridura blanca, la cama negra, el míldiu i la traqueomicosi. Els mètodes següents s'utilitzen per al control i la prevenció:

• espolvorejar amb cendra de fusta: ajuda contra l'oïdi, tant veritable com fals;
• ruixar amb "Binoram" - contra la podridura bacteriana;
• dur a terme el tractament previ a la sembra de les llavors;
• Prevenció de l'excés de reg: per evitar la cama negra, si la malaltia afecta la col, utilitzeu Fitosporin o barreja de Bordeus.

Collita i emmagatzematge de col xinesa

El temps de collita i la vida útil de la col xinesa depenen de la varietat. Els caps són resistents al fred, capaços de suportar temperatures de fins a -5 °C. Per tant, no cal precipitar la collita.

Les varietats plantades a la segona meitat de l'estiu maduren al setembre. Les varietats de maduració tardana es cullen a mitjans d'octubre. Les varietats de maduració primerenca no s'utilitzen per a l'emmagatzematge hivernal, però les cols plantades al juliol es conservaran fins a Cap d'Any.

Característiques de recollida i emmagatzematge:

• Colliu els caps abans que arribin les gelades. La col congelada no es conservarà.
• No deixeu que la col es maduri massa: els caps massa madurs tenen un pitjor gust i no es conserven bé.
• La col no es rega abans de la collita.
• Només s'emmagatzemen per a l'emmagatzematge a llarg termini els caps de col completament formats i sans, sense fulles podrides o danyades.
• Guardeu les cols en un celler o a la nevera. Emboliqueu-les amb film transparent o poseu-les en bosses de plàstic. No cal un embalatge hermètic; necessiten una mica de circulació d'aire.
• Les pomes i altres fruites no s'han d'emmagatzemar a prop de la col xinesa.
• Per evitar que es formi condensació sota la pel·lícula, els caps de col es refreden durant 3-4 hores abans de col·locar-los a l'envàs.
• Si no envases els caps de col, no duraran més de 10 dies.
• Les fulles es poden congelar després de posar-les en bosses.
• Per emmagatzemar els caps de col en un celler, s'arrenquen d'arrel. Es col·loquen en caixes plenes de sorra humida, que després s'escampa sobre les arrels. També es poden emmagatzemar en bosses, que es col·loquen en caixes.
• La temperatura al celler ha d'estar entre 0 i +3 °C. La humitat òptima és del 95%.
• Cada dues setmanes, s'examinen els caps de col per detectar fulles podrides i seques, i si se'n troba alguna, s'arrenquen.

Errors comuns

Els errors més comuns que cometen els jardiners:

• Sembrar incorrectament les llavors en el moment equivocat pot provocar la germinació. Plantar incorrectament les plàntules en el moment equivocat pot tenir un efecte similar. A aquells que dubten de l'èxit es recomana utilitzar híbrids, ja que tenen una taxa de germinació més feble.
• Si les plantacions són massa denses, les plantes no reben la nutrició i l'espai adequats per créixer, cosa que fa que alguns dels cultius floreixin. Per evitar-ho, és important mantenir un espai de plantació adequat i aclarir les plantes segons calgui.
• Quan les plàntules es planten en sòl fred, deixen de créixer. Com a resultat, no tenen temps de madurar i sovint broten tiges.
• La calor extrema també afavoreix el creixement. Si les temperatures pugen per sobre dels 22 °C, considereu la possibilitat de crear ombra artificial per a les plantacions col·locant-hi una tela d'ombra especial.
• Si la col no es cull a temps, florirà.

Floració de la col xinesa

Ressenyes

Hi ha diversos matisos importants en el cultiu de la col xinesa. La clau per a una collita reeixida és sembrar les llavors a temps. Si no ens equivoquem en el moment, en comptes de caps sucosos, acabarem tenint una planta amb flors. En cas contrari, les tècniques de cultiu de la col xinesa són força senzilles: qualsevol jardiner pot cultivar aquesta verdura.

Preguntes freqüents