Si voleu cultivar col específicament per a adobar o fermentar, considereu les varietats que s'enumeren a continuació. Aquest article descriu les varietats més populars, juntament amb les seves característiques distintives.
Varietats de col de maduració primerenca
Aquestes varietats tenen una temporada de creixement de 100-115 dies. Sovint es mengen fresques, ja que els caps no són particularment densos. La col primerenca és propensa a brotar i es fa malbé ràpidament durant l'emmagatzematge, per la qual cosa no s'emmagatzema fins a l'hivern.
| Nom | Període de maduració | Pes de la col, kg | Resistència a l'esquerdament |
|---|---|---|---|
| juny | d'hora | 0,9-2,4 | mitjana |
| Cossac | d'hora | 0,8-1,2 | alt |
| Rinda | mitjana | 3.2-5 | baix |
| Tobía | mitjana | 1,8-3,0 | alt |
| Glòria 1305 | mitjana | 2,4-4,5 | baix |
| Present | mitjans-finals | 2,5-4,5 | alt |
| Belorusskaya 455 | mitjans-finals | 1,5-4 | mitjana |
| Menza F1 | mitjana | fins a 12 | alt |
| Agressor | mitjans-finals | 2,5-5 | alt |
| Amager 611 | tard | 2,5-4 | alt |
| Moscou a finals del 15 | tard | 4-6 | alt |
| Hivern de Khàrkiv | tard | 3,5-4 | alt |
| Ginebra F1 | tard | 3-5 | alt |
| Turc | tard | 2-3 | alt |
| Aurícules F1 | tard | 2-4 | alt |
| Miracle per a l'adob F1 | mitjana | 3-4.5 | mitjana |
| Kvashenka | mitjana | 3.6 | alt |
| Polar MS | mitjans-finals | 1,5-2,9 | alt |
| Megaton F1 | mitjans-finals | 3-4 | alt |
| Aniversari de F1 | mitjana | 2,5-4 | alt |
juny
Aquesta varietat es conrea a tota Rússia, inclosa la producció comercial. El rendiment comercial és del 97%. El cap del bolet té una densitat mitjana i una forma rodona. És de mida petita, amb un pes de 0,9-2,4 kg.
Aquesta varietat és moderadament resistent a les esquerdes. Les fulles són petites, de color verd clar i tenen una subtil capa cerosa. Les vores de les fulles són lleugerament ondulades. La col "de juny" té un bon sabor i tolera gelades de primavera fins a -5 °C. És moderadament resistent a plagues com ara escarabats i mosques de la col.
La collita es recull a la zona temperada a finals de juny i 20 dies abans a les regions del sud. Les capes madures es tornen fermes i les fulles inferiors es tornen grogues.
Cossac
Un híbrid que creix bé a tota Rússia. La temporada de creixement dura de 106 a 112 dies. Els experts recomanen menjar-lo fresc. El cap és rodó, dens i compacte. No pesa més d'1,2 kg i és resistent a les esquerdes.
Les fulles són petites, de color verd fosc amb un to blavós, cobertes amb una capa cerosa de gruix mitjà. Les làmines de les fulles, rugoses i gruixudes, tenen vores lleugerament ondulades.
Aquest híbrid es caracteritza per un alt rendiment i és resistent a la cama negra i a la podridura mucosa (o podridura bacteriana tova de la col). És moderadament resistent a la podridura de la claviatura i a la podridura vascular. Els insectes també afavoreixen aquesta varietat de col, causant danys importants.
Les plagues causen danys greus als cultius, per la qual cosa les mesures preventives són essencials.
Aquesta varietat no tolera la calor i requereix reg regular. Si la planta pateix de manca d'humitat durant la sequera, aviat deixarà de créixer i formar un cap. També s'ha d'evitar l'ombra; prefereix zones assolellades protegides dels vents freds del nord.
Les millors varietats de mitja temporada
Les varietats de mitja temporada requereixen un període de maduració més llarg, de 130 a 145 dies. Aquestes varietats, a diferència de les varietats de temporada primerenca, contenen més sucre i vitamina C. Són adequades per a l'emmagatzematge a curt termini i són adequades per a l'adob, la fermentació i altres delícies.
Rinda
Un híbrid de criadors holandesos. Els experts recomanen cultivar-lo a les regions Central i Volga-Vyatka de Rússia, però els jardiners de Sibèria i el nord-oest també el cultiven sense cap tècnica especial.
La capçalera és rodona, molt densa, amb un pes de 3,2 a 3,7 kg, i propensa a esquerdar-se. La superfície tallada és de color blanc groguenc. Les fulles són primes, fermes i de color verd clar. La tija és curta.
La Rinda produeix un alt rendiment, tolera les fluctuacions de temperatura i és immune a diverses malalties. No obstant això, pateix atacs de plagues, com ara papallones blanques de la col, escarabats puces i llimacs. Tanmateix, aquest híbrid no tolera sequeres prolongades i requereix molta llum solar.
Si es planta la col en zones ombrejades, el rendiment es reduirà significativament.
Tobía
Un altre híbrid holandès, és adequat per al cultiu a la majoria de regions de Rússia, amb l'excepció de les regions del Nord, la Terra Negra Central, el Caucas Nord, el Baix Volga i l'Extrem Orient. El cap és rodó i pesa un màxim de 3 kg.
Les fulles són de color verd grisenc amb una capa cerosa de gruix mitjà. Són primes, sense nervis gruixuts. La superfície tallada de la capçalera és blanca. No s'esquerda quan està massa madura. La col és immune a la marchitació per Fusarium. L'excés de reg pot fer que les fulles inferiors es podreixin. La col té una vida útil de fins a 3 mesos.
Glòria 1305
Una varietat soviètica desenvolupada el 1938. Es pot cultivar a totes les regions de la Federació Russa. El cap és rodó o rodó-pla, de mida mitjana a gran i ferm. Pot pesar fins a 7,9 kg, amb un mínim de 2 kg.
Les fulles són de mida mitjana, finament arrugades, arrodonides, de color verd grisenc o verd, cobertes amb una capa de cera lleugera a mitjana. La collita s'ha de fer ràpidament, ja que la col és propensa a esquerdar-se. La varietat és susceptible a la claviosis, la fusarium i la bacteriosi vascular.
Les forquilles no s'emmagatzemen més de 3 mesos.
Present
Una altra varietat soviètica que continua sent popular entre els jardiners i és adequada per al cultiu a tota Rússia. Compta amb un alt rendiment, plàntules resistents a les gelades i és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini (fins a 5 mesos).
La capçaleta és resistent a les esquerdes. La capçaleta és rodona o rodona-plana, molt densa i pesa una mitjana de 3,5 kg. Les fulles són arrugades, de color verd grisenc i tenen una capa cerosa densa a mitjana. Les vores són lleugerament ondulades.
La planta no és exigent amb el sòl.
Belorusskaya 455
Aquesta col es considera una de les millors per a l'adob i es cultiva a totes les regions de la Federació Russa, amb l'excepció dels districtes federals del Caucas Nord i del Baix Volga. És una varietat amant de la humitat i resistent al fred que prefereix créixer només en sòls fèrtils i és exigent en humitat del sòl.
La capçalera és rodona, molt densa, pot pesar fins a 4 kg i no és propensa a esquerdar-se. Les fulles són lleugerament arrugades o llises, i el seu color va del verd grisenc al verd fosc. La tija és curta. La varietat no és immune a la bacteriosi vascular ni a la lipodermosi.
Menza F1
Un híbrid holandès que es distingeix per la seva tolerància a la sequera i l'alt rendiment. La capçal rodona i plana és molt densa, blanca de diàmetre, pesa entre 4 i 9 kg i és resistent a les esquerdes. Les fulles són de color verd grisenc i completament cobertes amb una capa cerosa.
Aquest híbrid es conrea a pràcticament totes les regions de Rússia. Els seus avantatges inclouen la resistència a l'oïdi, el mosaic del tabac i la marchitació bacteriana, però no té immunitat a la col. La col també pot ser molt susceptible a plagues com els escarabats de la col i els pugons.
La col es pot conservar durant 6-7 mesos.
Agressor
Un híbrid holandès que s'ha establert a tota Rússia, amb l'excepció de les regions d'Arkhànguelsk i Múrmansk i les repúbliques de Carèlia i Komi. El cap és dens, de mida mitjana i rodó. Quan es talla, és de color blanc groguenc.
Les fulles són verdes amb una gruixuda capa cerosa. Són arrodonides, lleugerament vesiculars i lleugerament ondulades a les vores. La planta és resistent a la marchitació per fusarium i no es veu danyada pels escarabats crucífers ni pels trips, gràcies a les seves fulles rugoses. Les mosques blanques i els pugons representen la major amenaça per a l'"Agressor", i la planta és susceptible a les malalties fúngiques.
La col tolera condicions meteorològiques adverses, la deficiència de nitrogen i pot créixer en sòls pobres. Pot desenvolupar amargor quan s'escabetxa.
Les millors varietats de maduració tardana
Les varietats de col de maduració tardana inclouen les que tenen una temporada de creixement de 160 dies o més. A diferència d'altres varietats, la col de maduració tardana té un cap dens i un alt contingut de matèria seca. És adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini, i com més temps s'emmagatzema la col, més dolça es torna, ja que la concentració de sucres augmenta durant l'emmagatzematge.
- × La manca d'humitat durant la formació de la col fa que es torni fluixa i no sigui adequada per a l'escabetx.
- × L'excés de fertilitzants nitrogenats augmenta el risc que la col s'esquerdi i en redueix la vida útil.
Amager 611
Una varietat antiga que es conrea a tota Rússia, amb l'excepció dels districtes del nord i de la Sibèria oriental. Aquesta col és resistent a les gelades, exigent pel que fa a la composició del sòl, i només creix en sòls fèrtils i requereix més humitat.
El cap és rodó i pla. És molt densa, amb un pes de 3,5 a 4,5 kg, i no és propensa a esquerdar-se. Les làmines de les fulles són de color verd grisenc i estan cobertes d'una gruixuda capa cerosa. Són ondulades asprement al llarg de les vores. La varietat és susceptible a la marchitació per Fusarium i a la bacteriosi vascular.
Els caps de col són coneguts per la seva bona conservació durant l'emmagatzematge hivernal. Tanmateix, cal controlar la collita per detectar possibles deterioraments, ja que la varietat sovint es veu afectada per la floridura grisa i la necrosi per picadura durant l'emmagatzematge.
Moscou a finals del 15
Una varietat antiga destinada al cultiu a les regions del nord-oest, l'Extrem Orient, el centre i el Volga-Vyatka. Els capítols són densos, rodons o rodons-plans i grans. Cada capítol pesa entre 3,2 i 5 kg. Les fulles són de mida mitjana, de color verd grisenc amb una lleugera capa cerosa i arrugades.
Aquesta és una varietat productiva, però no tolera la sequera i és exigent amb el sòl, resistent a quilla i plaguesCal aixecar els arbustos, ja que en cas contrari cauran a causa de la tija exterior alta.
Hivern de Khàrkiv
La col és adequada per al cultiu a la majoria de regions de Rússia, excepte als districtes del nord, l'Extrem Orient i la Sibèria Oriental. Els caps són rodons o plans-rodons, densos i pesen fins a 4 kg. Les fulles són de color verd grisenc amb una forta capa cerosa.
Té una tolerància mitjana a la calor i al fred, suportant gelades de fins a -2 °C i calor a curt termini de fins a +40 °C. No és susceptible a la necrosi per picadura durant l'emmagatzematge. Es pot cultivar en zones amb humitat insuficient; la manca d'humitat no té cap efecte sobre el sabor ni el rendiment.
Ginebra F1
Un híbrid d'alt rendiment amb un temps de maduració de 130-140 dies. La capçalera és densa, rodona, de secció transversal blanca i resistent a les esquerdes. Les fulles són verdes i cobertes d'una capa cerosa.
La tija interna és curta. Cada col pesa fins a 3-5 kg. La col té una vida útil de fins a 8-9 mesos i és adequada per al transport a llarga distància. La planta és immune a la marchitació per Fusarium.
Turc
Aquesta varietat d'alt rendiment, originària d'Alemanya, compta amb una excel·lent resistència a diverses malalties, com ara la bacteriosi vascular, la fusarium, el clubroot i el phoma. La capçalera és densa, de mida mitjana, amb un pes de 2 a 3 kg i resistent a les esquerdes. La secció transversal és blanca. Les fulles són de color verd fosc.
La varietat és resistent a la sequera, amant de la humitat i la llum, i creix millor a les regions del sud.
Noves varietats de col per a escabetx
No només les varietats antigues i provades pel temps són adequades per a la salaó i l'escabetx, sinó també les noves que han demostrat la seva eficàcia.
- ✓ El contingut de sucre de les fulles ha de ser com a mínim del 4% per a una fermentació òptima.
- ✓ La densitat de la col ha de ser alta per mantenir la seva estructura durant la fermentació.
- ✓ La resistència a l'esquerdament és fonamental per mantenir la integritat de l'espiga durant el creixement i la collita.
Aurícules F1
Un híbrid holandès de maduració tardana. S'ha establert en moltes regions russes, amb l'excepció de les regions del nord, central, del Caucas nord i del Baix Volga. La capçada és rodona o plana-rodona i no es divideix.
Les fulles són de color verd grisenc fosc amb una forta capa cerosa. Les vores de les fulles no presenten estrips ni ondulacions. Cada cap pesa entre 1,5 i 3,7 kg. La col és resistent a la fusarium i a la floridura grisa. Entre les plagues hi ha els trips.
No és exigent amb el sòl i no requereix fertilitzants minerals.
Miracle per a l'escabetx F1
Un híbrid holandès de mitja temporada amb un alt contingut de sucre i suc. El cap rodó i no dividit pesa fins a 4,5 kg i és molt sucós i dolç.
Les fulles són verdes i llises a les vores. L'híbrid és molt productiu, tolera condicions meteorològiques adverses, no requereix refugi addicional i és resistent a nombroses malalties.
Kvashenka
Aquesta varietat de mitja temporada arriba a la maduresa tècnica en no més de 134 dies. La capçada és rodona, densa, amb un pes de 3,6 kg, i conté una gran quantitat d'àcid ascòrbic, cosa que evita que s'esquerdin.
Les fulles són verdes, en forma de ventall i lleugerament ondulades a les vores. Estan ben agrupades, sense deixar espais. La col és una espècie resistent al fred i és resistent a les inclemències del temps.
Polar MS
Una varietat txeca cultivada principalment per productors d'hortalisses a la Regió Central, és a dir, a les regions de Bryansk, Vladimir, Moscou, Tula, Ryazan, Smolensk, Ivanovo i Kaluga. Aquesta col és una varietat mitjana-tardana, adequada per a l'emmagatzematge a curt termini (fins a 5 mesos).
La capçalera és rodona i plana, amb una densitat mitjana. La seva secció transversal és blanc-groguenca. Les fulles són molt arrugades i grans. Són verdes amb un to grisenc i cobertes d'una capa cerosa de gruix mitjà.
La varietat és resistent a les malalties i pot suportar el transport a llargues distàncies.
Varietats populars dels darrers anys
En els darrers anys, els jardiners s'han aficionat més a les dues varietats següents.
Megatona F1
Un híbrid holandès que es conrea a totes les regions de Rússia excepte a la regió del Volga Mitjà: les regions d'Uliànovsk, Penza i Samara, Tatarstan i Mordòvia. Aquesta col és una varietat mitjana-tardana, que arriba a la maduresa tècnica en un termini no superior a 168 dies.
La capçalera és llisa, rodona i ferma, amb un pes de 3,2 a 4,1 kg. Les fulles són grans, de color verd clar i profundament còncaves, amb una capa cerosa de gruix mitjà. Les vores són ondulades. L'híbrid és immune a la marchitació per Fusarium i moderadament resistent a la patònia i la floridura grisa.
Aniversari F1
Un híbrid de mitja temporada amb un alt rendiment, un sabor excel·lent i una alta comercialització. La capçal és densa, ovalada i rodona i resistent a les esquerdes. És blanca quan es talla.
La planta pesa entre 2,5 i 4 kg. Les fulles són de color verd clar amb una capa gruixuda i cerosa. La col és resistent a la bacteriosi vascular.
Taula resum de varietats per criteris principals
La taula presenta els criteris principals de totes les varietats enumerades anteriorment:
| Nom | Varietat/híbrid | Període de maduració | Pes de la col, kg | Resistència a l'esquerdament | Resistència a malalties/plagues | Productivitat |
| juny | varietat | d'hora | 0,9-2,4 | mitjana | resistència moderada a plagues, no resistent a la clavícula | bo |
| Cossac | híbrid | d'hora | 0,8-1,2 | alt | greument afectats per plagues | alt |
| Rinda | híbrid | mitjana | 3.2-5 | baix | per sobre de la mitjana | alt |
| Tobía | híbrid | mitjana | 1,8-3,0 | alt | a la marchitació per Fusarium | alt |
| Glòria 1305 | varietat | mitjana | 2,4-4,5 | baix | baix | alt |
| Present | varietat | mitjans-finals | 2,5-4,5 | alt | inestable a quilla | alt |
| Belorusskaya 455 | varietat | mitjans-finals | 1,5-4 | mitjana | baix | alt |
| Menza F1 | híbrid | mitjana | fins a 12 kg | alt | inestable a quilla | alt |
| Agressor | híbrid | mitjans-finals | 2,5-5 | alt | mitjana | alt |
| Amager 611 | varietat | tard | 2,5-4 | alt | baix | alt |
| Moscou a finals del 15 | varietat | tard | 4-6, màxim 18 kg | alt | alt | alt |
| Hivern de Khàrkiv | varietat | tard | 3,5-4 | alt | alt | alt |
| Ginebra F1 | híbrid | tard | 3-5 | alt | mitjana | alt |
| Turc | varietat | tard | 2-3 | alt | alt | alt |
| Aurícules F1 | híbrid | tard | 2-4, màxim fins a 10 kg | alt | a la marchitació per Fusarium, la floridura grisa, els trips | estable |
| Miracle per a l'adob F1 | híbrid | mitjana | 3-4.5 | mitjana | baix | alt |
| Kvashenka | varietat | mitjana | 3.6 | alt | baix | estable |
| Polar MS | varietat | mitjans-finals | 1,5-2,9 | alt | alt | estable |
| Megaton F1 | varietat | mitjans-finals | 3-4, màxim 15 kg | alt | alt | alt |
| Aniversari de F1 | híbrid | mitjana | 2,5-4 | alt | a la bacteriosi vascular | alt |
| Varietat | Vida útil, mesos | Condicions d'emmagatzematge |
|---|---|---|
| Amager 611 | 6-7 | 0…+1°C, humitat 90-95% |
| Ginebra F1 | 8-9 | 0…+1°C, humitat 90-95% |
| Moscou a finals del 15 | 5-6 | 0…+1°C, humitat 90-95% |
Molts productors d'hortalisses, a l'hora de triar una varietat de col, tenen en compte el seu sabor i les seves característiques d'escabetx. El nostre article us ajudarà a trobar la varietat que millor s'adapti a vosaltres en funció de les seves característiques principals.