Cultiu de la inusual col romanesca coral·lina

La romanesco, o col corall, és el membre més sorprenent i misteriós de la família de les cols. Aquesta verdura és sana, deliciosa i cridanera per la seva forma inusual. Aprèn a cultivar aquesta col tan inusual al teu jardí i els reptes que implica el procés, més endavant a l'article.

Què té d'especial el romanesco?

Quan trobeu aquesta verdura per primera vegada, és possible que no la reconegueu immediatament com a membre de la família de les cols. El seu aspecte és massa inusual: la planta s'assembla a una closca o a alguna altra criatura marina.

El romanesco té una forma remarcable, coneguda en matemàtiques com a fractal. Aquest terme fa referència a les figures geomètriques que presenten autosemblança: estan compostes de moltes parts, cadascuna de les quals és similar a la figura en conjunt.

Quan descriuen fractals, els matemàtics sovint citen la col romanesca com a exemple visual: demostra perfectament les propietats d'aquestes formes. Per als jardiners i botànics, aquesta col és una obra de la natura o de la cria selectiva. La col coral decorarà qualsevol jardí, parterre o contenidor, i també és una verdura saborosa i saludable.

Descripció botànica

Aquesta és una planta anual vigorosa de la família de les crucíferes. S'assembla a la coliflor en aparença i estructura. La col és una flor composta per inflorescències piramidals de color verd clar, repetitives i ordenades. Les fulles són denses, de color verd fosc, disposades en cercle, vorejant la capçalera. Les fulles no són comestibles; en el romanesco, només la capçalera és comestible.

La característica principal d'aquesta verdura és l'estructura del seu cap. Consta de nombroses piràmides, construïdes a partir de diverses piràmides més petites. Les inflorescències, tocant-se estretament, se succeeixen en espiral, creant una forma preciosa.

La col coral·lina sovint es planta en parterres, juntament amb flors, per crear composicions paisatgístiques originals.

Història d'origen

No se sap amb certesa quan, on i com es va originar la col coral·lina. Hi ha diverses teories:

• Segons els fitogenetistes, el romanesco és una subespècie i un cultivar de coliflor. Tanmateix, no és ni una coliflor ni un híbrid.
• Els matemàtics, que estudien amb atenció el fractal romanesco, han proposat una teoria que afirma que el cultiu es va crear a finals del segle XX. La forma inusual del cap de col es descriu mitjançant equacions logarítmiques, cosa que porta els matemàtics a creure que els dissenyadors 3D el van dissenyar introduint-hi gens especials. Tanmateix, els historiadors no hi estan d'acord.
• Els experts i historiadors diuen que aquesta verdura increïble era coneguda pels antics etruscs ja al segle I aC. Tanmateix, aquesta col només va aparèixer al mercat a la dècada del 1990.
• Hi ha una opinió que Romanès – fruit de la cria selectiva. Presumptament va ser desenvolupat per criadors italians creuant coliflor i bròquil.
• Una altra suggerència és que fa uns cent anys, el romanesco va arribar dels etruscs a la Toscana, i des d'allà va començar a "viatjar" per Europa.

Característiques varietals

Principals característiques varietals del Romanesco:

• Els caps pesen fins a 2 kg. Depenent de la varietat i les condicions de cultiu, el pes oscil·la entre 0,5 i 2 kg. L'alçada de la tija arriba a 1 m.
• El sabor és delicat, sense amargor. El romanesco és similar a la coliflor, però el seu sabor té notes de fruits secs i cremoses, per les quals és molt apreciat a la cuina.
• Té un conjunt únic de substàncies útils.
• Finalitat: per al consum i la jardineria. Es menja fregit, estofat i al forn. Es pot congelar.
• El rendiment comercialitzable de la col d'1 m² és d'1,5 a 4,2 kg.
• Els caps són uniformes i tenen una alta comercialització.
• Li agrada la calor moderada i és exigent pel que fa al reg i la fertilització.

Avantatges i desavantatges

Avantatges:

Defectes:

Els beneficis per a la salut del romanesco

La col fractal és una font ideal de vitamines, microelements i fibra. 100 g contenen 25 kcal, a més de:

• proteïnes – 2,9 g;
• hidrats de carboni – 6,5 g;
• greixos – 0,4 g.

A més de les vitamines estàndard per a qualsevol col, la romanesco conté molt d'àcid fòlic, colina, vitamina H1, zinc i seleni.

Beneficis de la col coral·lina:

• té un efecte positiu sobre la salut vascular;
• accelera el metabolisme;
• elimina el restrenyiment;
• millora el funcionament del tracte gastrointestinal;
• augmenta la immunitat.

Varietats de la varietat

S'han afegit quatre subvarietats de Romanesco al Registre Estatal. Es recomanen el seu cultiu a totes les regions de Rússia. Totes les varietats de col coral i les seves principals característiques es mostren a la Taula 1.

Taula 1

Les varietats següents també són populars entre els jardiners: Shustraya Cherepashka, Amphora F1, Gregory.

Perla de coliflor

Coliflor Copa Esmeralda

Coliflor de Point Verde

Coliflor Verònica F1

Coliflor "Tortuga Àgil"

Àmfora de coliflor F1

Coliflor Gregori

Com plantar correctament la col coral·lina?

La col arrissada coral·lina és un cultiu exigent. El seu cultiu requereix coneixements i habilitats específiques. Molt depèn del procés de plantació, incloses les característiques del lloc i el material de plantació. Aprenguem la millor manera de plantar romanesco.

Quines condicions es requereixen?

Requisits del lloc:

• Il·luminació. Cal una ubicació assolellada.
• Temperatura. Aquest és el paràmetre més important a l'hora de cultivar la col coral·lina. La formació de brots florals i la floració comencen només a temperatures de 15-20 °C.
• Sòl. El sòl ha de ser lleuger, humit i nutritiu, amb una reacció neutra o lleugerament alcalina. Si el sòl és àcid, s'hi ha d'afegir calç.
• Predecessors. El cultiu creix millor després dels tomàquets, cogombres, patates, cebes, llegums, cereals i remolatxa. Entre els predecessors pobres hi ha l'enciam, els raves, els naps i altres verdures crucíferes.

El romanesco no s'ha de plantar durant 3-4 anys en zones on es cultiva qualsevol tipus de col: col blanca, bròquil, coliflor i altres.

Plàntula

La col coral·lina es conrea a partir de llavors sembrades a camp obert o de plàntules. El romanesco es conrea a partir de llavors al sud de Rússia, mentre que en altres regions només es conrea a partir de plàntules.

Preparació per sembrar llavors per a plàntules:

• Sòl. El substrat de planter es pot comprar a botigues especialitzades. Alternativament, podeu preparar la barreja vosaltres mateixos. Per fer-ho, barregeu parts iguals de terra de gespa, torba, humus i sorra. Fet a casa la barreja de terra s'ha de desinfectar - una setmana abans de sembrar, es rega amb una solució de permanganat de potassi.
• Capacitats. Per plantar, feu servir tasses de 250 ml o testos de torba de capacitat similar. Afegiu una capa de drenatge d'1-1,5 cm a la part inferior. Cobriu amb substrat per a testos. Sembreu les llavors a les safates i després... immersió, o sembrar directament en tasses separades; aleshores no cal collir.

Característiques del cultiu de plàntules:

• Perquè les llavors germinin correctament, necessiten una temperatura d'entre +20 i +22 °C.
• Després de la germinació, la temperatura es manté a +8-10 °C durant el dia i +6-8 °C a la nit.
• Durant el període de creixement, les plàntules necessiten de 8 a 10 hores de llum solar.
• Les plantes es reguen regularment per evitar que la terra s'assequi.

Les llavors es venen amb el nom de "coliflor". Les varietats inclouen Veronica, Zhemchuzhina i altres. Un paquet de llavors de 25 grams costa entre 10 i 15 rubles.

Dates de sembra

Els temps de sembra depenen del clima regional, la subvarietat de col i el mètode de sembra:

1. El moment de sembrar llavors a terra oberta depèn de la varietat:
   • maduració primerenca – mitjans de març-mitjans d'abril;
   • mitja temporada – a l'abril;
   • tard – a partir de mitjans de maig.
2. Les llavors per a les plàntules també es sembren tenint en compte el temps de maduració:
   • maduració primerenca – finals d'abril - mitjans de maig;
   • mitja temporada – mitjans de maig-mitjans de juny;
   • finals – mitjans de juny-mitjans de juliol.

És important programar la sembra de les plàntules de manera que la temperatura durant la formació dels brots sigui d'uns 15-18 °C. Quan es cultiven varietats de maduració tardana, la formació dels caps s'ha de produir durant un període amb nits fresques, que a la majoria de regions és a finals d'agost o setembre.

Preparació del sòl

Els parterres de romanesco es preparen a la tardor. El sòl es llaura i es modifica amb fertilitzant mineral, compost o fems. La dosi recomanada d'aplicació de fems és de 2 galledes per metre quadrat. Es recomana afegir calç apagada o cendra de fusta/dolomita com a mesura preventiva. La dosi recomanada d'aplicació de cendra és d'aproximadament 300 g per metre quadrat. Si els parterres no es van preparar a la tardor, totes les preparacions es duen a terme a principis de primavera, tan bon punt el sòl es descongeli.

Instruccions pas a pas per a l'aterratge

Les plàntules es planten entre 45 i 60 dies després de sembrar les llavors, i només després que hagi passat l'amenaça de gelades. La temperatura mínima per trasplantar les plàntules a terra és de 12 °C.

A l'hora de plantar, els productors d'hortalisses tenen en compte les properes necessitats de reg. Si es rega a mà, les plàntules es planten en clots; si es rega per degoteig, la col es planta en fileres.

Ordre de desembarcament:

• Caveu forats a la terra preparada. La distància entre els forats és de 45-50 cm. La distància entre les files és de 50-60 cm, cosa que permet un moviment fàcil.
• El sòl es rega amb aigua tèbia o una solució rosa rica de permanganat de potassi.
• Les plàntules es mouen amb cura dels seus contenidors als forats, tenint cura de no danyar el sistema radicular. Per garantir un establiment correcte, les arrels es treuen juntament amb la terra i es col·loquen directament al forat.
• Per assegurar-se que la terra s'adhereixi a les arrels, la terra es compacta acuradament a mà.
• Després de plantar, es recomana regar les plàntules de nou i després cobertor vegetal.

Les llavors són extremadament petites, cosa que dificulta la sembra en terreny obert. Abans de sembrar, anivella i rega la terra amb cura. Sembra les llavors el més uniformement possible a una profunditat d'1,5-2 cm en forats humits i cobreix-les amb una capa de terra d'1-2 cm.

Cuidant la col

Cuidar el romanesco és gairebé idèntic a cuidar la coliflor. No cal res d'especial, només regar, alimentar i controlar malalties i plagues.

Reg

El romanesco requereix un reg abundant; no s'ha de deixar que la terra s'assequi. Tanmateix, també s'ha d'evitar l'inundació. El mètode de reg òptim és un sistema de reg per degoteig.

Normes de reg:

• Durant el primer període després de la plantació, les plantes es reguen dues vegades per setmana.
• Reg addicional: un cop per setmana.
• La dosi recomanada al començament de la temporada de creixement és d'una galleda d'aigua per metre quadrat. A mesura que la planta creix, la dosi augmenta. La temperatura de l'aigua no és particularment important: es pot utilitzar aigua tèbia o freda.
• Mètode de reg: a l'arrel.
• Després de regar: afluixar i desherbar.

Continua llegint per descobrir com regar correctament la col en terreny obert. Aquí.

Per al romanesco, és útil ruixar-lo abans que es formin les capes, per augmentar la humitat no només del sòl, sinó també de l'aire.

Control de plagues i malalties

La col coral és susceptible a les mateixes malalties i insectes que la coliflor. Les malalties i plagues comunes del romanesco, juntament amb les mesures de control, es mostren a la Taula 3.

Taula 3

Per repel·lir insectes nocius, es planten anet, menta o api a prop del romanesco.

Bacteriosi mucosa

La pota negra ataca les plàntules

Malaltia del mosaic de la col

Escarabats de puces en una fulla de col

Pugó de la col

Podeu obtenir més informació sobre totes les malalties i plagues de la col, així com els mètodes per combatre-les, des dels nostres altres llocs web. articles.

Amaniment superior

La col arrissada coral·lina és molt exigent pel que fa a la composició del sòl i requereix fertilització. El romanesco té una temporada de creixement curta, per la qual cosa els fertilitzants aplicats durant la preparació del sòl i del llit són més eficaços. Després de la plantació, la col arrissada es fertilitza 2-3 vegades. El moment i la composició de les aplicacions de fertilitzants es mostren a la Taula 2.

Taula 2

Si no teniu gordolobo, podeu substituir-lo per una infusió de males herbes.

Hi ha un article al nostre lloc web que et pot ser útil: "Com i quan fertilitzar la col? Normes i pautes pas a pas".

Quan i com collir?

La collita comença a l'octubre, quan els caps densos, ferms i ben desenvolupats s'han format completament. No endarrereixis la collita, ja que endarrerir la collita farà que la col perdi la seva sucositat i textura tendra, i el més important, els seus nutrients.

Característiques de neteja i emmagatzematge:

• Els caps s'han de tallar en temps sec, a primera hora del matí.
• El tall es fa amb un ganivet afilat.
• Juntament amb el cap, es tallen les tiges adjacents; també es poden utilitzar per cuinar.
• La col romanesco es pot guardar a la nevera o al congelador. Es conservarà fins a set dies a la nevera i diversos mesos al congelador. Abans de congelar-la, escaldeu la col breument i després talleu-la a trossos. Això garanteix que la col conservi totes les seves valuoses propietats.

Ressenyes

Cultivar la col arrissada coral·lina és gairebé idèntic a cultivar la coliflor normal. Aquesta verdura té moltes condicions de cultiu, però totes són assolibles i no requereixen gaire esforç. Si seguiu totes les pautes de cultiu, a mitjans de tardor tindreu una col amb una forma increïble: saborosa i saludable.

Preguntes freqüents