La patata Gourmet pertany a un grup de varietats exòtiques amb un color de polpa inusual que pot canviar durant la cocció. Tanmateix, aquest no és el principal avantatge de la varietat: té moltes característiques positives. És fàcil de cultivar, mig primerenca i força beneficiosa per al cos. No obstant això, no presumeix de rendiments elevats.
Història de la selecció
L'origen de la patata morada continua sent un misteri científic. Els experts en biologia especulen que aquesta varietat inusual té les seves arrels a Sud-amèrica, possiblement en països com Bolívia o Perú. Tanmateix, encara no hi ha informació sobre com es va criar la varietat de patata Gourmet, i no figura al Registre Estatal Rus. També falta informació sobre el productor.
Quin aspecte té la patata més inusual?
Si mireu l'arbust Gourmand, potser no us adoneu immediatament que a sota hi creixen patates d'un color distintiu. Tanmateix, la planta té les seves pròpies característiques distintives.
Arbust
Aquesta varietat és de mida mitjana, de manera que l'arbust creix fins a una alçada màxima de 65-70 cm. Es caracteritza per un sistema d'arrels robust, brots forts i verticals i un fullatge mitjà. Les làmines de les fulles són inusualment petites i verdes amb una brillantor maragda. Una altra característica distintiva és que les flors blanques com la neu contenen estams completament negres.
tubercles
El més inusual del Gourmand és el color de la carn, que es caracteritza per un to blau violeta amb venes blanquinoses. Durant la cocció o la fregidura, canvia de color i es torna gairebé negra, però també pot presentar un to lila-violeta de diferents tons.
Descripció de les hortalisses d'arrel:
- estructura de la polpa – dens i olios (sense cap aquositat);
- formulari - rodó-ovalat;
- superfície – lleugerament brillant;
- pes - 80-100 g o una mica més;
- pell – dens, amb una malla lleugera;
- ulls – mida petita, ocurrència mitjana;
- color de la pell – porpra fosc.
Característiques de les patates
Les patates són molt comercialitzables: el 90% de la seva vida útil es conserva fins a la primavera. Els tubercles de patata contenen més d'un 16% de midó.
Qualitats gustatives i composició química de la varietat
Les patates gourmet són riques en antioxidants, que tenen un profund efecte beneficiós per a la salut. Aquest producte únic no només promou la salut en general, sinó que també té propietats rejovenidores.
No menys importants són les següents propietats de les patates de polpa morada:
- té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular en la hipertensió arterial i l'aterosclerosi;
- millora l'agudesa visual;
- inhibeix el desenvolupament de neoplasmes malignes;
- normalitza el metabolisme;
- no causa un augment dels nivells de sucre en sang en pacients amb diabetis.
Les patates de color porpra tenen una aroma única i conserven la seva integritat quan es cuinen. Aquesta varietat té un sabor distintiu que desenvolupa una lleugera aroma de fruits secs quan es couen, donant a la patata un color gairebé negre.
Perfecte per bullir i coure al forn, el puré de patata morada, ric en aquest color vibrant, segur que atraurà l'atenció de la família i els convidats.
Temps de maduració
La varietat Gourmet es classifica com a patata semiprimerca. El període des de la germinació fins a la collita és de 90-100 dies. Els tubercles arriben a la maduresa simultàniament, cosa que simplifica la collita. Les primeres patates es poden desenterrar sis setmanes després que les llavors hagin germinat completament. La collita principal té lloc a l'agost.
Productivitat
El rendiment de la patata gourmet no és alt. Es poden collir fins a 3,5-4 kg de tubercles per metre quadrat. En plantacions comercials, es cullen de 35 a 40 tones de patates per hectàrea.
Regions de cultiu
El Gourmand es cultiva millor en zones amb molta llum solar, però protegides dels vents freds, ja que la varietat no tolera ni els més mínims corrents d'aire.
Les patates poden créixer en ombra parcial. Aquesta varietat és adequada per al cultiu a gairebé tot el nostre país, però és més adequada per al cultiu a les regions centrals i meridionals.
Resistència a les malalties
Gourmand té una excel·lent immunitat a diverses malalties. És resistent a la sarna i al xancre. Les patates són menys resistents a les malalties fúngiques i al mildiu tardà.
Per protegir les plantes, és important seguir les normes de rotació de cultius. Entre les plagues de la patata, l'escarabat de la patata de Colorado, els grills talp i els cucs metàl·lics són particularment perillosos.
Comercialització, transportabilitat i vida útil
Els tubercles Gourmand es poden emmagatzemar durant aproximadament cinc mesos sense perdre el seu aspecte comercial ni les seves propietats medicinals. Gràcies a la seva pell densa, els tubercles són fàcils de transportar a llargues distàncies sense risc de danys mecànics.
Resistència a les gelades i la sequera
Aquesta varietat creix fàcilment al sud i en climes moderats, però és susceptible a les gelades recurrents i no madura completament durant el curt estiu. La patata no tolera l'inundació excessiva, però la sequera tampoc és desitjable.
Pros i contres
La varietat té moltes qualitats positives, però també n'hi ha de negatives.
Característiques d'aterratge
És millor començar a plantar llavors a finals de primavera, preferiblement a la primera meitat de maig. Es recomana pregerminar les arrels perquè produeixin almenys 2-3 brots d'aproximadament 2-3 cm de llarg. Compra llavors només a venedors de confiança.
- ✓ Assegureu-vos que les llavors tinguin com a mínim 2-3 brots de 2-3 cm de llarg.
- ✓ Reviseu les llavors per detectar danys i signes de podridura.
Els tubercles no han de tenir cap signe de dany, com ara esquerdes, talls o podridura. És millor plantar els tubercles sencers, sense tallar-los.
Aquest cultiu es caracteritza per una temporada de creixement curta i uns requisits de temperatura elevats. Els tubercles s'han de plantar quan la temperatura de l'aire no baixi dels 10-12 °C.
La varietat Gourmet prefereix sòls moderadament àcids i ben airejats. Si cal, ajusteu el sòl a les condicions òptimes seguint aquestes recomanacions:
- Aquesta varietat aprecia especialment els sòls torberosos, franc-margosos o franc-sorrencs. Si hi ha sorra, cal enriquir el sòl amb fertilitzants orgànics com ara fems o humus.
- Per erosionar terres gruixudes, utilitzeu torba, sorra de riu, fenc podrit o serradures. Per garantir l'aireació de la capa superior del substrat, s'aplica coberta vegetal durant tota la temporada de creixement.
- Les millors condicions per plantar patates són les zones assolellades. Tanmateix, a les regions del sud, s'utilitza una xarxa per protegir-les del sobreescalfament o els parterres es col·loquen a l'ombra dels arbustos.
- Les patates no toleren la humitat excessiva. En zones amb pluges freqüents i fortes, es recomana plantar patates en pendents amb bon drenatge.
- • Per millorar l'aireació de sòls pesants, feu servir una barreja de torba, sorra de riu i fenc podrit.
- • En cas de sòls sorrencs, enriquiu-los amb fertilitzants orgànics com ara fems o humus.
Instruccions per a la preparació dels tubercles:
- Primer, es seleccionen les llavors;
- A continuació, es realitza la desinfecció amb Fitosporin o barreja de Bordeus durant 40-60 minuts;
- després les llavors es germinen en un lloc ben il·luminat a una temperatura d'almenys +14-17 °C i amb reg periòdic amb aigua neta cada 3-4 dies.
- quan els brots arriben a una longitud de 10 mm, això indica que els tubercles estan llestos per plantar;
- els brots que superin aquesta longitud s'han d'escurçar i els febles s'han d'eliminar;
- Abans de plantar les llavors a terra, es recomana remullar-les en una solució de zircó o epina;
- Dos o tres dies abans de plantar, els bulbs es treuen a l'aire lliure i es col·loquen a l'ombra parcial per adaptar-se a les noves condicions.
A la zona seleccionada, feu forats de 7-10 cm de profunditat amb una distància de 35-45 cm entre ells i la distància entre files és de 55-65 cm. Es planten petits bulbs a intervals de 25-35 cm.
Els experts agrícoles suggereixen provar un mètode únic per al cultiu de patates utilitzant gàbies a l'aire lliure de cultiu casolà fetes amb taulons de fusta o maons. Les seves dimensions són:
- alçada - 20-25 cm;
- amplada - 90-100 cm.
La palla, el fenc o l'herba acabada de tallar s'utilitzen com a base per a la sadaqah, cobrint-les amb una capa de compost i terra.
Peculiaritats:
- Quan es planten tubercles de patata, no es remena la terra, ja que reté la matèria orgànica al fons i és millor deixar-la quieta. Només es realitza una llaurada superficial de la superfície.
- A la gàbia, es creen dues files, col·locant forats.
- Les patates es planten en un patró de tauler d'escacs.
- Es col·loquen cendra i pols fina de closques d'ous de gallina sobre les llavors i es tornen a tapar amb terra.
- Després que apareguin els brots, les plantacions es cobreixen amb palla o fenc per protegir-les del sol i mantenir la humitat.
Instruccions de cura
La gurmet requereix una atenció especial a la humitat: massa o massa poca aigua pot ser perjudicial. Durant els períodes de pluja insuficient, cal un reg suplementari almenys dues vegades durant la temporada de creixement.
Humitejar la patata s'ha de fer de la següent manera:
- al començament de la temporada de creixement, abans de l'aparició de les plàntules, no cal aigua;
- Es recomana fer el primer reg quan comencin a aparèixer els brots;
- Durant la floració, cal prestar especial atenció a la hidratació;
- Si no hi ha pluja durant el període d'acumulació de massa de tubercles, cal un reg addicional.
- × Eviteu regar en excés, ja que això pot donar lloc a tubercles amb un gust insípid.
- × No deixeu que la terra s'assequi, ja que això pot provocar una disminució de la mida dels tubercles.
Altres mesures d'atenció:
- És convenient combinar el reg amb la fertilització. Primer, humitegeu la terra i després apliqueu el fertilitzant segons les instruccions per evitar cremar els tubercles. Els millors fertilitzants per a les patates Gurman inclouen superfosfat, salnitre, urea, clorur de potassi i nitrofosfa.
- Després de cada reg o pluja intensa, afluixeu amb cura la terra. El treball s'ha de limitar a la capa superior per evitar danys a les arrels i a les patates noves.
- L'acoblament amb coberta vegetal no només ajuda a evitar que la capa superior del sòl s'assequi, sinó que també afavoreix la retenció d'humitat, cosa que inhibirà el creixement de males herbes. Això redueix la necessitat de treure les males herbes en aquests parterres i, un cop madures les parts superiors, ja no és necessari. Es poden utilitzar retalls d'herba o males herbes sense llavors per a l'acoblament.
- L'abocament és clau per a les patates, ja que estimula el creixement addicional de les arrels, evita que el sòl i les tiges s'assequin i augmenta el rendiment. L'abocament primerenc de les patates Gurmand les pot protegir d'onades de fred inesperades en climes inestables.
Collita i emmagatzematge
A les regions del sud, la collita s'acaba quan arriba a la plena maduresa, aproximadament 100 dies després de la sembra. Els tubercles es col·loquen en una sola capa sobre una superfície plana i es guarden en un lloc brillant, però protegit de la llum solar directa, durant 10-15 dies. Després d'això, es col·loquen en caixes de fusta o bosses de malla i s'emmagatzemen en una habitació mantinguda a una temperatura d'aproximadament 4-5 °C.
Mètodes de control i prevenció de malalties/plagues
Aquesta varietat de patata té un sistema immunitari fort; tanmateix, les infeccions víriques representen una greu amenaça per a aquesta planta. És millor seguir mesures preventives, que inclouen passos senzills:
- eliminar i destruir les males herbes i les restes vegetals de manera oportuna;
- Els principals portadors de malalties víriques són els insectes, per la qual cosa tractar les patates amb insecticides és el mètode de protecció més eficaç;
- És important seguir les normes de rotació de cultius.
Ressenyes dels jardiners sobre la patata Gourmet
La patata Gourmand és una varietat única amb diversos avantatges. Malgrat això, encara no ha guanyat popularitat. Això es deu al prejudici contra les varietats de patata multicolors, que sovint s'associen amb aliments modificats genèticament o altres mètodes de producció artificials. Tanmateix, aquestes preocupacions no tenen fonament: la Gourmand es va desenvolupar mitjançant mètodes de cria tradicionals.