Les patates són la verdura més popular. Tots els jardiners les planten per produir una verdura d'arrel saborosa que es pot menjar durant tot l'hivern. Les patates són sensibles a la temperatura i de vegades es congelen, tant al jardí com durant l'emmagatzematge.
Raons per les quals les patates es congelen al jardí i durant l'emmagatzematge
Les patates es poden congelar al jardí o durant l'emmagatzematge. Aquest problema no sorgeix sense cap motiu. Què causa la congelació als parterres?
- Baixa temperatura del sòl. Les patates comencen a congelar-se quan són a terra durant unes 5 hores a una temperatura de -1-7 °C o inferior.
- Incompliment dels terminis de plantació. El millor moment per plantar és quan el cirerer dels ocells ha acabat de florir i les fulles de bedoll han assolit una mida mitjana. En aquest punt, la terra s'escalfa fins a 5 °C (41 °F) a una profunditat de 10 cm.
- El sòl no es conrea correctament. Fins i tot si es produeixen gelades primaverals inesperades, hi ha la possibilitat que les verdures no pateixin danys (si la terra del llit és solta). Aquesta estructura es congela més lentament, cosa que significa que els tubercles estan més ben protegits.
- × La profunditat de congelació del sòl ha de ser com a mínim de 20 cm per protegir els tubercles de les gelades de curta durada.
- × La humitat òptima del sòl abans de plantar hauria de ser del 60-70% de la capacitat d'humitat total per a un millor aïllament tèrmic.
Les patates es poden congelar durant l'emmagatzematge. Hi ha diverses raons per les quals:
- La temperatura s'ha seleccionat incorrectament. No tots els cellers són adequats per emmagatzemar patates. La temperatura òptima per a aquesta verdura és de 3 a 6 graus centígrads. Per mantenir la collita fresca i comestible durant més temps, s'ha de guardar en un lloc fosc.
- Humitat de l'aire. L'indicador hauria de variar del 85 al 93%.
- Ventilació d'aire. La ventilació ajuda a regular els nivells de temperatura i humitat.
- × Eviteu el contacte directe de les patates amb superfícies de formigó o metall durant l'emmagatzematge, ja que això accelerarà la congelació.
- × Eviteu emmagatzemar les patates a prop de fonts de calor, ja que això provoca una germinació prematura i una resistència reduïda a les gelades.
Com evitar la congelació en llits oberts?
El temps al nostre país és inestable i les gelades poden arribar fins i tot al juny, després que s'hagin plantat les patates. Hi ha diverses maneres de protegir les puntes i evitar que les verdures es congelin.
Aïllament d'ampolles
Apte si la zona del llit de jardí és petita:
- Recolliu algunes ampolles de plàstic.
- Ompliu-les d'aigua i tanqueu-les bé.
- Col·loca els contenidors a prop dels arbustos de patates.
- • Feu servir ampolles de color fosc per absorbir millor la calor solar durant el dia.
- • Col·loqueu les ampolles a una distància de 30-40 cm entre si per a una distribució uniforme de la calor.
El mètode funciona escalfant el líquid de les ampolles durant les hores de llum i després alliberant la calor retinguda a les plàntules a mesura que la temperatura baixa a la nit. Les plantes no pateixen gelades i toleren fàcilment les fluctuacions de temperatura.
Cortina de fum
Un mètode complex i insegur per protegir les patates. Rarament s'utilitza. El fum, com la boira, envolta els parterres, evitant que es congelin.
- × No utilitzeu materials que emetin fum tòxic, ja que poden danyar les plantes i el sòl.
- × Eviteu crear una cortina quan no fa vent, ja que això pot provocar acumulació de fum i danys a les plantes.
Algoritme d'accions:
- Per crear una cortina de fum, feu servir llenya o palla.
- Barrejar amb un material especial que produeix fum.
- Encendre un foc al costat de sobrevent.
- Assegureu-vos que la flama no pugi més de 50 cm durant tota la nit.
- Tres hores després de l'alba, apagueu completament el foc.
El fum ha d'embolcallar els llits durant tota la nit, altrament el procediment serà ineficaç.
Encoixinat
El component clau d'aquest mètode és una gran quantitat de palla. Com construir la protecció:
- Agafeu tiges seques i cobriu el llit de patates amb una capa gruixuda.
- No traieu la palla, es podrirà i millorarà la composició del sòl.
- • Feu servir palla sense llavors per evitar que les males herbes s'escampin pel parterre.
- • El gruix de la capa de coberta vegetal ha de ser com a mínim de 15 cm per a una protecció eficaç contra les gelades.
Aquest mètode és adequat per a hortalisses d'arrel cultivades a partir de brots o llavors. No utilitzeu aquest mètode per a varietats primerenques.
Aporcament
Les gelades que arriben inesperadament a la primavera són de curta durada. Només la part superior de les patates pateix el canvi sobtat de temperatura. Per protegir i salvar la part superior de les patates, s'utilitza l'abollament, que té els seus propis avantatges:
- Si s'espera una forta baixada de la temperatura, es fa la mata de manera que només es vegin les puntes de les fulles de l'arbust de patata per sobre del terra.
- Les plantacions grans són més difícils de protegir. Per arrugar grans zones, és millor utilitzar un cultivador d'eriçó, que també ajudarà a eliminar les males herbes.
- Si les baixes temperatures persisteixen durant diversos dies, cal fer aporques cada dos o tres dies, ja que les puntes creixen ràpidament. Aquest mètode no només protegirà la verdura, sinó que també estimularà el desenvolupament actiu de les arrels.
- Aquest mètode no és adequat per protegir les patates cultivades de llavors i ulls. Aquestes verdures són febles i no poden trencar el sòl després de la sembra.
Millora de la sostenibilitat
Els cultivadors veterans d'aquesta popular hortalissa d'arrel tracten els tubercles abans de plantar-los. Utilitzen una preparació especial que reforça la immunitat i la resistència a les gelades de la planta. Una sola aplicació d'aquest producte garanteix que la patata sigui immune a les gelades de curta durada.
Els productes que es venen en botigues especialitzades són inofensius per a les verdures i el medi ambient. Per a la seva protecció, recomanem comprar un dels productes següents:
- Epin-Extra;
- Poteytin;
- SEDA;
- Bioglobina;
- Biostímul.
Podeu comprar altres productes, però assegureu-vos que continguin potassi i fòsfor. Aquests micronutrients ajuden a augmentar la resistència a les gelades dels tubercles.
Hidratant
La manera més fàcil i ràpida de protegir les patates de la congelació és regar a fons tota la terra i les plantes de patata amb una mànega el dia abans de la gelada.
Quan les temperatures baixen, la humitat del sòl i les fulles comença a evaporar-se ràpidament, formant una boira que protegeix les verdures i el terra de la congelació. La boira bloqueja el pas de l'aire fred.
Refugi
La tècnica és adequada per a tothom varietats de patata, però s'utilitza més sovint per a varietats primerenques. Es poden utilitzar diaris vells i secs, arpillera o film agrícola com a material de cobertura.
La tela ha d'estar col·locada per sobre de la part superior i no ha de tocar les fulles. Necessitareu pals o tubs per suportar el material de recobriment.
Com cobrir les patates:
- Agafeu tots els components necessaris: tela de cobertura i pals.
- Enganxa branques més altes que els arbustos a terra per tot el llit del jardí.
- Col·loca el material a sobre.
- Premeu les vores contra el terra amb pedres.
Treballeu amb cura; la làmina de material no ha de tocar la part superior de les plantes, ja que si no es congelaran. Per evitar que els arbustos es marceixin durant el dia, retireu el material durant el dia.
Pots prescindir de pals. Per protegir-te, planta l'ordi alhora que les patates. És més alt que la patata i pot servir de suport per a la tela. Un cop passat el risc de gelades i instal·lat el bon temps, es pot segar l'ordi i deixar-lo podrir als parterres.
Com protegir els cultius de la congelació durant l'emmagatzematge?
Les patates desenterrades sovint s'emmagatzemen al balcó o al garatge, cosa que pot provocar congelacions. Per protegir el cultiu de la congelació, manteniu una temperatura d'entre 3 i 6 graus centígrads.
Com crear condicions confortables per a les patates:
- Aïlla el celler. Utilitza escuma de poliestirè o argila expandida. Aquests materials proporcionen un bon aïllament tèrmic i són fàcils d'instal·lar.
- Instal·leu caixes especials fetes amb nucli d'escuma als garatges i balcons. Col·loqueu les verdures collides als contenidors i cobriu-les amb roba vella i calenta.
Aquests mètodes funcionen si la temperatura mitjana diària es manté al voltant dels -5 °C. A les regions amb hiverns més freds, els tubercles es poden protegir mitjançant caixes escalfades elèctricament.
Què he de fer si les puntes de les patates es congelen després de plantar-les?
La part superior de les plantes juga un paper vital en el desenvolupament de la verdura. Les fulles tenen canals especials a través dels quals la humitat s'evapora. Les baixes temperatures paralitzen aquest procés. A mesura que augmenten les temperatures, la humitat s'evapora el doble de ràpid, cosa que finalment mata la planta per deshidratació.
Si no es pot guardar la part superior de les patates i totes s'han congelat, inspeccioneu acuradament les plantes. Si hi ha gebre o partícules de gel a les fulles, no les renteu amb aigua, ja que això augmentarà bruscament la temperatura de la planta i causarà danys a les cèl·lules de la part superior.
Retalla les fulles afectades amb unes tisores netes. A continuació, comença a tractar els arbustos. El fertilitzant ha de contenir els següents micronutrients:
- Nitrogen. Ajuda a restaurar les parts superiors i augmentar la resistència a les malalties. Fertilitzeu la verdura una o dues vegades immediatament després que augmenti la temperatura. El nitrogen es pot utilitzar en qualsevol forma, però els excrements d'ocells o la infusió d'ortigues són els millors.
- Potassi. Aquest component només és necessari si les gelades colpegen la part superior durant la floració.
- Fòsfor. Aplica el fertilitzant 7 dies després de l'última gelada. Fes servir "Folirus". Ajudarà a recuperar el fullatge. Aplicar el fertilitzant immediatament després de l'última gelada pot empitjorar la situació.
Per salvar els arbustos, utilitzeu urea, la més fertilitzant eficaç Per restaurar les parts superiors, dissoleu 25 g d'urea en 10 litres d'aigua i afegiu-hi el fertilitzant complex "Nutrivant-Plus". Al mateix temps, ruixeu les parts superiors amb "Epin-Extra" un cop per setmana segons les instruccions del paquet.
El vídeo explica com restaurar una planta:
És possible plantar tubercles congelats?
Els tubercles de patata congelats només es poden utilitzar com a plàntules si han començat a aparèixer nous brots. Ruixeu els tubercles amb aigua tèbia o una solució feble de permanganat de potassi. Un cop els ulls comencin a inflar-se, les arrels estan llestes per plantar.
Canvia el gust de les patates congelades?
Les patates congelades canvien el seu sabor perquè contenen una gran quantitat de midó. Quan s'exposen a baixes temperatures, aproximadament el 20% del midó es descompon en sacarosa. Com a resultat, les patates es tornen dolces.
És possible eliminar la dolçor de les patates. El procés de descomposició del midó en sucre és reversible. Col·loqueu els tubercles en un lloc càlid. Amb el temps, la verdura adquirirà un sabor neutre. La majoria dels polisacàrids es recuperaran de la sacarosa.
Guardeu les fruites que s'han recuperat en aigua tèbia a una temperatura de +2-+5 °C. Les temperatures més baixes provocaran més congelació, mentre que les temperatures més càlides provocaran una germinació prematura i les verdures començaran a marcir-se.
Com descongelar les patates correctament?
Si les patates s'han congelat durant l'emmagatzematge, la descongelació s'ha de fer segons l'algoritme següent:
- Agafeu el nombre de tubercles que s'utilitzaran immediatament.
- Poseu les patates en aigua a uns 60ºC.
- Un cop la pell comenci a descongelar-se, prova de pelar la verdura. Una fruita sana es pelarà fàcilment.
- Peleu les patates i afegiu-les al plat que esteu cuinant actualment.
Les patates són una verdura molt estimada. Tothom les cultiva al seu propi hort. Tanmateix, les temperatures d'emmagatzematge i les condicions meteorològiques inadequades poden fer que les arrels es congelin. Es poden menjar o utilitzar com a llavor, però primer cal reviure-les.