El dzhusai és un representant destacat de la família de les cebes fragants i un dels cultius de jardí més antics. Aquesta planta no només té un sabor excel·lent, sinó també poderoses propietats curatives, per la qual cosa s'ha tornat molt popular en molts països del món.
Informació general
La dzhusai (Allium ramosum) és una varietat de ceba aromàtica que es diferencia de les cebes comunes pel seu distintiu sabor a all. Aquest cultiu també té un gust semblant a l'all silvestre, però és més picant. La dzhusai també es coneix com a zhusai o ceba xinesa. Aquesta ceba perenne es pot utilitzar per al cultiu de verdures i per a la formació de bulbs.
El cibulet és baix en fibra, per la qual cosa es pot conservar durant molt de temps sense perdre la seva sucositat. Fins i tot es pot menjar mentre està florint, ja que això no afecta el seu sabor.
Descripció
Aquesta varietat té una roseta de fulles de mida mitjana, d'uns 30 cm d'alçada. Les fulles són verdes, cobertes d'una lleugera capa cerosa. Les fulles fan entre 0,5 i 0,7 cm d'amplada i són planes, com les de l'all. Els bulbs són falsos, de fins a 1,5-2 cm de diàmetre.
La principal diferència entre el cibulet fragant i el cibulet normal és que les seves fulles no es tornen tosques amb el temps; romanen sucoses i tendres durant tota la temporada. Es poden regularment, però no més de quatre vegades durant la temporada de creixement, fins a una longitud de 4-6 cm.
Origen i hàbitat
El cibulet creix principalment al sud-est asiàtic, on hi ha molt de sol però no una calor prolongada i sufocant. Aquest cultiu està molt estès a la Xina, el Kazakhstan, Mongòlia i les muntanyes de l'Altai.
Varietats originals i populars
Avui dia, les cebes aromàtiques es conreen a tot el món. Diverses varietats d'aquest cultiu figuren al Registre Estatal Rus: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostochny, Pikanty, així com una varietat anomenada Dzhusai, que es va afegir al registre el 2003. La Universitat Agrària Estatal de Kuban, que porta el nom d'I. T. Trubilin, es considera la creadora de la ceba Dzhusai.
Regions on es conrea la varietat Dzhusai
La varietat es recomana per al cultiu a les regions del Nord, Nord-oest, Central, Volga-Vyatka, Terra Negra Central, Caucàsic Nord, Volga Mitjà, Volga Baix, Urals, Sibèria Occidental, Sibèria Oriental i Extrem Orient.
Característiques agrotècniques
La ceba Dzhusai és una varietat de maduració tardana. Triga uns 45 dies des del creixement primaveral de les verdures fins a la primera collita. Aquesta ceba perenne de mida mitjana es caracteritza per un alt rendiment. De mitjana, es cullen 4,5 kg de verdures per metre quadrat.
Propòsit i aplicació
Les fulles de jusai s'utilitzen per fer farcits de pastissos. També s'afegeixen a amanides i s'utilitzen en plats de peix i carn. Aquesta ceba combina especialment bé amb el xai. La ceba jusai aromàtica és un ingredient important en molts plats tradicionals dels pobles turcs.
El dzhusai fragant s'utilitza àmpliament en la preparació de manti, lagman i chebureki. Aquesta ceba es conserva per a l'hivern de diverses maneres, com ara congelada, adobada, assecada o salada amb pebre vermell. El dzhusai combina a la perfecció amb ous i salsa de soja. Les inflorescències de cebes fragants s'utilitzen en la vinificació.
Les cebes Dzhusai es conreen tant per les seves verdures com com a condiment per a carn i peix en una àmplia varietat de plats. Les fulles verdes contenen molta vitamina C: 37,7 mg per cada 100 g de matèria primera.
Pros i contres
Abans de plantar cebes Dzhusai, és útil avaluar tots els seus avantatges i desavantatges. Això us ajudarà a determinar si aquest cultiu (i varietat) és adequat per a la vostra parcel·la i els vostres propòsits previstos.
Avantatges:
No s'han identificat inconvenients particulars amb la ceba Dzhusai, excepte algunes característiques que alguns poden trobar indesitjables. Entre els inconvenients més significatius hi ha la seva susceptibilitat a certes malalties i plagues.
Contres:
Característiques d'aterratge
Per obtenir una bona collita de cebes fragants durant tot l'estiu, és important plantar-les correctament, preparar el material de plantació i seguir el calendari i el patró de plantació.
Preparació per a l'aterratge
Podeu cultivar cebes Dzhusai dividint el rizoma o a partir de plàntules cultivades de la manera estàndard: sembrant llavors en tasses o cassets.
- ✓ La temperatura de l'aigua per remullar les llavors s'ha de mantenir estrictament a +40 °C per activar el procés de germinació.
- ✓ Remulleu les llavors en aigua tèbia durant almenys 48 hores per garantir una hidratació suficient.
Característiques de plantar cebes Dzhusai:
- Requisits del llocLa varietat prefereix sòls sorrencs i franc-margosos. Els sòls sorrencs no són adequats, ja que les cebes hi creixen sense cap sabor. La millor opció és un sòl negre lleuger i fèrtil amb una acidesa lleugerament o neutra. Les torberes també són adequades. El lloc ha de ser càlid i assolellat.
- Preparació de llavors. Abans de sembrar, remulleu les llavors en aigua tèbia. L'aigua s'ha d'escalfar a 40 °C. Manteniu aquesta temperatura; l'aigua no s'ha de refredar. A continuació, deixeu les llavors en aigua lleugerament tèbia durant dos dies.
- Preparació del sòl. A la tardor, es recava la zona, afegint 10 litres d'humus per metre quadrat. Aquesta zona també s'ha de complementar amb 30 grams de superfosfat, 20 grams de fertilitzant de potassi i 200 grams de cendra de fusta. A la primavera, es torna a recavar la zona, afegint 5 grams de nitrat d'amoni per metre quadrat.
Cultivar cebes a partir de plàntules
Es triga aproximadament 2 mesos a fer créixer les plàntules; això s'ha de tenir en compte per calcular correctament el moment de sembra.
- × No deixeu que la terra dels contenidors amb plàntules s'assequi, ja que això pot provocar la mort de les plantes joves.
- × Eviteu la llum solar directa durant les primeres etapes de creixement de les plàntules per evitar cremades de fulles.
Característiques del cultiu de plàntules de ceba:
- Per omplir el recipient, prepareu una barreja de terra a parts iguals de terra de jardí, sorra i torba.
- La barreja de terra preparada es desinfecta ruixant-la amb una solució de permanganat de potassi rosa. També podeu coure la terra al forn a 180 °C durant 30 minuts.
- Les llavors es sembren a intervals de 3 cm. Es ruixen amb terra i s'humitegen amb un polvoritzador.
- El polietilè s'estira per sobre per crear un efecte hivernacle. Els cultius es col·loquen en una zona fresca però ben il·luminada.
Quan les plàntules tenen 3-4 fulles, estan llestes per ser trasplantades a terra oberta. La plantació sol tenir lloc al març o abril (segons les condicions climàtiques), quan la temperatura de l'aire és de 2 °C.
Com trasplantar les plàntules a terra:
- La plantació es fa en solcs espaiats a intervals de 30 cm. Es reguen generosament.
- Es fan forats als solcs a intervals de 20 cm.
- Les plàntules es col·loquen als forats, les seves arrels estan cobertes de terra, però no compactades. Les plàntules plantades es reguen.
La plantació per divisió es fa a la primavera o a la tardor, seleccionant els bulbs més sans i forts de com a mínim tres anys d'edat. Aquests es divideixen en seccions i es planten en solcs.
En algunes regions, la plantació també es fa sembrant les llavors directament a la terra. Les fileres estan separades entre 20 i 30 cm i les llavors es planten a una profunditat d'1 a 1,5 cm.
Cura
La ceba Dzhusai es considera sense pretensions, però requereix certes cures, que consisteixen principalment en regar i fertilitzar.
Instruccions de cura:
- Durant el primer any de plantació, la planta es rega amb moderació, només quan la terra s'asseca. L'any següent, les oliveres es reguen amb més freqüència, unes deu vegades durant la temporada de creixement. La taxa de reg és de 30-50 litres per metre quadrat. Si la planta experimenta un dèficit d'humitat, les fulles es tornaran gruixudes i perdran la seva sucositat.
- Cada setmana, la terra entre les files s'afluixa i es desherba. La terra s'afluixa fins a una profunditat de 6-8 cm.
- Fertilitzeu dues vegades durant el primer any. A la primavera, apliqueu 1 culleradeta d'urea per metre quadrat. A més, ruixeu les cebes amb Epin Extra. Després de dues setmanes, apliqueu Ferovit, que millora la fotosíntesi.
- Al segon any i posteriors, les cebes s'alimenten a la primavera amb fem de pollastre diluït. Després de tallar la part superior de les cebes, els llits es fertilitzen amb fertilitzants minerals complexos.
Malalties i plagues
La ceba Dzhusai és resistent a les malalties, però en condicions desfavorables pot ser afectada per l'oïdi i el míldiu, així com per plagues com els nematodes, les arnes de la ceba i les mosques de la ceba.
Per minimitzar el risc de malalties i plagues, es recomana utilitzar només material de plantació d'alta qualitat, seguir un programa de reg adequat, seguir les normes de rotació de cultius i desinfectar les llavors abans de plantar.
Quan apareixen signes de malaltia, les cebes es ruixen amb Profit Gold o altres preparats fungicides; les plagues es controlen amb insecticides populars (Actellic, Fitoverm, Fufanon).
Recollida i emmagatzematge
La collita comença el segon any després de la sembra. La primera collita és a finals de juliol, quan les fulles arriben als 25-30 cm de llargada. La següent collita té lloc a mitjans d'agost. En collir, les cebes s'excaven amb cura sota els arbustos. Si la terra està seca, les cebes es sacsegen; en cas contrari, s'han de rentar i assecar sota una coberta.
- ✓ Per a l'emmagatzematge a llarg termini de cebes fresques de Dzhusai, cal una temperatura de 0…+2 °C i una bona ventilació.
- ✓ Les cebes congelades conserven les seves propietats a una temperatura de -15…-18 °C durant un màxim de 12 mesos.
Guardeu les verdures tallades a la nevera. Aquí, conserven el seu sabor i valor nutricional durant 10-12 dies. Les cebes Dzhusai també es poden congelar (de -15 a -18 °C). Es conservaran al congelador fins a un any.
Les cebes desenterrades es col·loquen en recipients preparats i s'emmagatzemen en un lloc sec i ben ventilat a una temperatura de 0 a +2 °C. En aquestes condicions, les cebes conserven totes les seves característiques i es poden plantar a la primavera.
Ressenyes
La ceba és un cultiu interessant, saborós i saludable, digne de l'atenció dels nostres jardiners. Aquesta ceba fragant es pot cultivar a gairebé totes les regions del país. És resistent, productiva i requereix poques cures.