La ceba amb all xinesa (dzhusai) és un cultiu únic que s'utilitza no només a la cuina oriental per la seva rica aroma i agradable sabor, sinó també com a planta ornamental als jardins. Aquesta varietat de ceba és fàcil de cultivar i produeix un alt rendiment, cosa que la converteix en una opció popular entre els jardiners. Una cura adequada és essencial.
Què és la ceba amb all xinès?
Aquesta planta està estretament relacionada amb les cebes i els alls, però té les seves pròpies característiques úniques. Sembla una verdura comuna, però té fulles més primes i llargues, com les escalunyes. És apreciada per les seves propietats nutricionals: és rica en vitamines A i C, i minerals com el potassi i el ferro.
La principal diferència rau en la seva aroma i sabor. Les fulles tenen una aroma d'all distintiva, per la qual cosa aquesta varietat s'utilitza sovint a la cuina per afegir un sabor especial als plats. És popular a les cuines asiàtica, xinesa i vietnamita com a condiment o ingredient per farcir.
Característiques del gust i finalitat
Té un sabor picant, semipicant amb lleugeres notes d'all, cosa que el converteix en una excel·lent opció per a una varietat de plats. A la cuina oriental, sovint s'utilitza per crear salses aromàtiques, amanides i altres plats, afegint-hi un toc de sofisticació.
Ceba Dzhusai: les principals característiques de la planta
El cibulet és una herba perenne originària d'Àsia, coneguda per la seva aroma rica i especiada. Les característiques principals inclouen:
- Fulles - allargat fins a 30-50 cm, de color verd brillant, amb una lleugera capa cerosa a la superfície.
- Plomes - prim, llarg i pla, amb una distintiva aroma d'all.
- Bombetes - Petites, falses, de fins a 1,5-2 cm de diàmetre, de forma ovoide. Són insípides i no comestibles.
Colliu les fulles fragants des de mitjans de juliol fins a principis d'agost. Les fulles tallades han de tenir com a mínim 20-30 cm de llarg. Talleu les fulles 2-3 vegades durant la temporada, fent el tall final 2 mesos abans de la primera gelada. El rendiment és d'aproximadament 4-5 kg per metre quadrat.
Les millors varietats
| Nom | Període de maduració | Resistència al fred | Rendiment de la collita (kg/m2) |
|---|---|---|---|
| A priori | Mitja temporada (37 dies) | Alt | 4-5 |
| Caprici | Mitja temporada | Mitjana | 1.5 |
| Picant | Mitja temporada | Mitjana | 1.5 |
Hi ha moltes varietats de cibulet, cadascuna amb les seves pròpies característiques úniques. Algunes mereixen una atenció especial:
- A priori. Aquesta varietat de mitja temporada es desenvolupa completament en 37 dies. És resistent al fred i té un alt rendiment, cosa que la fa popular per a amanides.
- Capritx. Una varietat de mitja temporada amb fulles planes i estretes i un suau sabor a all. Pot produir fins a 1,5 kg per metre quadrat per collita.
- Picant. Caracteritzada per la seva longevitat i el seu període de maduració a mitja temporada, les seves fulles verdes arriben als 30 cm de llargada i 1 cm d'amplada, amb un suau sabor a all. El rendiment d'un sol esqueix arriba als 1,5 kg per metre quadrat.
Cadascuna d'aquestes varietats té les seves pròpies característiques, cosa que les fa adequades per a diferents necessitats i condicions de cultiu.
Avantatges i desavantatges
Abans de plantar un cultiu, estudieu-ne els avantatges i els inconvenients. L'all xinès té molts avantatges:
Cultiu de cebes
Aquest cultiu es pot cultivar en una varietat de climes. Aquesta planta té pocs requisits de sòl i pot tolerar gelades lleugeres i sequeres. A l'hora de cultivar-la, és important preparar adequadament la llavor i seguir els temps i el calendari de sembra recomanats.
Selecció d'una ubicació i un sòl
Trieu llocs amb diversos tipus de sòl, excloent el sòl sorrenc, ja que això pot afectar negativament el sabor i la vida útil de les verdures. Eviteu cultivar cebes xineses en parterres que abans ocupaven cols o patates. El lloc ha d'estar ben protegit dels corrents d'aire.
Abans de sembrar, prepareu la zona: excaveu i fertilitzeu amb una barreja de 10 kg d'humus, 30 g de superfosfat, 200 g de cendra de fusta i 20 g de fertilitzant que contingui potassi per metre quadrat. A la primavera, abans de sembrar, torneu a excavar els parterres i fertilitzeu amb nitrat d'amoni.
Sembrar llavors
Comença el procés a principis de primavera, ja que el cultiu és resistent a les gelades. Preparar les llavors abans de sembrar és un pas important:
- Ompliu-les amb aigua escalfada a 40 °C i deixeu-les germinar durant 8 hores.
- Escorreu l'aigua i submergiu les llavors en líquid net, deixant-les reposar durant 48 hores.
- ✓ La temperatura de l'aigua per remullar les llavors ha de ser estrictament de 40 °C, una desviació de més de 2 °C redueix la germinació.
- ✓ El temps per remullar les llavors en aigua neta després d'escalfar-les és de 48 hores; un temps més curt no garanteix una inflor suficient.
Les llavors s'utilitzen per al cultiu de plàntules, ja que la sembra directa a terra oberta pràcticament no es recomana a causa de la baixa germinació.
Esquema de sembra:
- Prepareu un substrat nutritiu que consisteixi en sorra, torba i terra de jardí a parts iguals.
- Desinfecteu-ho escalfant-ho al forn a 180 °C durant 30 minuts o abocant-hi permanganat de potassi.
- Ompliu un recipient de plàstic amb el substrat preparat i feu solcs de fins a 2 cm de profunditat a la seva superfície.
- Col·loca les llavors a 2-3 cm de distància.
- Ruixeu les llavors amb una capa fina de terra i humitegeu-les amb un polvoritzador.
- Tapeu el recipient amb film transparent i col·loqueu-lo en un lloc fresc i ben il·luminat.
Després de 6-8 setmanes, quan apareguin 3-4 fulles veritables a les plàntules, estaran llestes per trasplantar-les a terra oberta.
Trasplantament de plàntules a terra oberta
Per obtenir els millors resultats, realitzeu el procediment al març o abril, quan la temperatura de l'aire arribi com a mínim a +3 °C. Patró de plantació de plàntules:
- Prepareu el sòl on s'ubicaran els llits i feu solcs, deixant una distància d'almenys 30 cm entre ells.
- Rega els parterres generosament per humitejar la terra abans de plantar.
- A cada solc, feu forats de plantació a una distància d'uns 20 cm entre si.
- Col·loca les plàntules, assegurant-te que les arrels estiguin distribuïdes uniformement.
- Ompliu els forats amb una capa de terra sense compactar-la.
- × El trasplantament de plàntules a temperatures inferiors a +3 °C provoca la mort de les plantes.
- × La distribució desigual de les arrels durant la sembra redueix el rendiment en un 30%.
Després de plantar, regueu les plàntules de nou generosament per assegurar-vos que la terra estigui prou humida.
Propagació per divisió del rizoma
Per al cultiu per divisió de rizomes, seleccioneu plantes de més de 3-4 anys. Procés pas a pas:
- Dividiu el rizoma en diverses parts de manera que cada part tingui 2-3 bulbs forts i ben desenvolupats.
- Prepareu el llit fent un solc de 6-8 cm de profunditat.
- Rega-les generosament amb aigua abundant per humitejar la terra.
- Col·loqueu el material de plantació en solcs a una distància de 15-20 cm els uns dels altres.
Cobriu-ho amb terra i regueu-ho bé per assegurar-vos una humitat adequada.
Cuidant les cebes
Tot i que és fàcil de cultivar, la planta de ceba requereix certes mesures de cura per garantir un creixement vigorós i una fructificació abundant. Aspectes clau del cultiu:
- Regatge. Durant el primer any, la planta no requereix reg freqüent. Humitegeu la terra només durant els períodes secs, controlant el seu estat. L'excés d'humitat pot fer que el fullatge es marceixi i desenvolupi un gust amarg. El segon any, augmenteu el reg a 2-3 vegades al mes, utilitzant de 30 a 50 litres d'aigua tèbia i sedimentada per metre quadrat.
- Amaniment superior. Fertilitzeu el cultiu dues vegades per temporada. A la primavera, apliqueu urea (5-10 g per metre quadrat) immediatament després de l'aparició de brots verds forts. Després de 15 dies, apliqueu un segon fertilitzant que contingui Ferovit per estimular el desenvolupament del cultiu.
A partir del segon any, utilitzeu una solució de fem de pollastre diluïda amb aigua en una proporció d'1:12. - Afluixament. Afluixa la terra regularment per garantir que l'oxigen arribi a les arrels i reduir la competència de les males herbes. Això promou un creixement més vigorós.
- Protecció contra malalties i plagues. Després de la collita, fertilitzeu el sòl amb una barreja de superfosfat, nitrat d'amoni i clorur de potassi per enfortir el sistema immunitari de les plantes i preparar-les per a l'hivern.
- La primera alimentació s'ha de fer amb urea (5-10 g per 1 m²) immediatament després que apareguin els brots.
- La segona alimentació s'ha de dur a terme després de 15 dies utilitzant Ferovit per estimular el creixement.
- A partir del segon any, utilitzeu una solució de fem de pollastre (1:12) cada 3 setmanes fins al final de la temporada.
Ressenyes
L'all xinès no només és un ingredient valuós per a experiments culinaris, sinó també una planta impressionant que pot decorar un jardí amb les seves elegants fulles verdes. La seva facilitat de cultiu i cura el converteixen en una opció ideal per a jardiners principiants, mentre que el seu alt rendiment i les seves propietats beneficioses el converteixen en una opció perfecta per als amants experimentats de les verdures saludables i saboroses.