La ceba clàssica s'utilitza en una varietat de plats, des d'amanides fins a plats de carn, convertint-la en un dels aliments bàsics més buscats a la cuina. Aquesta varietat presumeix d'un alt rendiment i un sabor excel·lent. És fàcil de cultivar, però requereix una cura acurada, ja que la mida del bulb en depèn.
Història d'origen
El 2016, es va aprovar el seu ús per a la varietat de ceba Klassika. Els autors de la varietat són A. N. Khovrin, S. V. Maksimov, N. N. Klimenko i M. G. Ibragimbekov.
Descripció i característiques de la varietat de ceba clàssica
Pertany a la categoria de varietats de maduració primerenca. Madura entre 100 i 120 dies després de la germinació. Es conrea a partir de llavors com a cultiu anual. Es necessiten dos anys de temporada de creixement per produir conjunts.
La germinació comença a temperatures de +3-5 °C. Durant la fase de formació del bucle, no pot tolerar temperatures inferiors a -1-3 °C, cosa que pot matar les plàntules. En climes moderats, protegiu la planta de possibles gelades recurrents durant les primeres etapes del desenvolupament.
El cultiu és resistent a la sequera i pot passar llargs períodes sense regar durant el període de maduració. Durant la formació de la massa verda, la manca d'humitat no és desitjable, ja que pot provocar un desenvolupament retardat i un impacte negatiu en el rendiment. Les cebes es conreen tant com a plantules com a plantules.
Aspecte
Les cebes són plantes herbàcies perennes, comestibles i molt utilitzades en la cuina. Característiques biològiques:
- Fulles - Tubulars, nombroses, amb una estructura buida, són riques en suc i no contenen fibres dures. Les característiques de les fulles no canvien durant la maduració.
- Part sobre terra - verd fosc, creix fins a 15-20 cm d'alçada.
- Peduncles (fletxes) – gruixut i rígid, que arriba fins als 35 cm. A la part superior es forma una inflorescència esfèrica en forma de paraigua.
- Flors – simple, petit, bisexual, de color blanc.
- Llavors – nombroses, negres, planes per un costat, convexes per l'altre.
- Ceba - de forma rodona, amb un pes de 100 a 130 g. Les capes exteriors seques són de color marró clar, l'interior és sucós, blanc, de vegades amb un to verd.
- Aroma – característica d'una cultura.
El coll del bulb és estret, amb 2-3 rudiments. Com més prima sigui aquesta part de la planta, millor i més temps conservaran les verdures el seu aspecte comercial i el seu valor nutricional.
Característiques del gust i finalitat
La ceba clàssica té un sabor agradable, semipicant, sense aspror ni amargor, amb un lleuger toc picant. És ideal per menjar fresca, afegint sabor i aroma a amanides fresques, sopes o plats principals.
Els bulbs es conserven bé, cosa que permet utilitzar-los en qualsevol moment per preparar diverses obres mestres. Són ideals per conservar-los en rodanxes, ja que els anells són carnosos i gruixuts, cosa que fa que aquesta varietat sigui una excel·lent opció per assecar-los.
Productivitat, quan madura?
La collita comença quan les fulles s'assequen i cauen a la superfície del sòl. Això ocorre des de mitjans de juliol fins a principis d'agost, tot i que el moment exacte pot dependre de la temperatura i la humitat de l'estiu. Les varietats clàssiques tenen un alt rendiment, i produeixen aproximadament 9-10 kg de cebes per metre quadrat de parterre.
Resistència a malalties i plagues
El cultiu rarament és susceptible a infeccions i plagues. Tanmateix, en temps humit i temperatures baixes (per sota dels 12 °C), són possibles malalties fúngiques com l'oïdi i el fusarium.
Per evitar-ho, controleu regularment el reg, reduïu les plantacions denses mitjançant aclarides i elimineu les plantes danyades. Tracteu preventivament les verdures amb una solució de barreja de Bordeus a l'1%.
Condicions climàtiques necessàries
La varietat clàssica es recomana per al cultiu a la regió del Caucas Nord, però s'adapta fàcilment a diverses condicions climàtiques, cosa que permet cultivar-la amb èxit també en altres zones.
Avantatges i desavantatges
El Clàssic té un inconvenient: la tendència a disparar.
Característiques d'aterratge
Per aconseguir una collita abundant, trieu un lloc assolellat per al cultiu. Col·loqueu el parterre de cebes fora de l'ombra i protegiu-lo dels vents del nord. El sòl ha de ser airejat, lleuger i fèrtil, evitant l'inundació. La composició del sòl ha de ser lleugerament alcalina; ajusteu-la si cal a la tardor.
Cultivar cebes clàssiques a partir de llavors
Recolliu el material de plantació durant la tercera desena d'agost. Utilitzeu llavors grans per sembrar i guardeu-les en un lloc sec. Sembreu directament a terra oberta, aproximadament a mitjans d'abril.
Algoritme d'aterratge:
- Prepareu la zona a la tardor cavant-la i aixecant el llit uns 20 cm. Afegiu compost a la capa superior de terra.
- A l'inici de la temporada, afluixeu la terra i traieu les males arrels que quedin.
- Feu solcs longitudinals a una distància de 20-25 cm i una profunditat de 2 cm.
- Desinfecteu el material de plantació en una solució de manganès abans de sembrar.
- Un cop surtin les plàntules, aclareix les cebes, deixant un espai de 5-6 cm entre les plantes.
- Podeu utilitzar el mètode de plàntules. Per fer-ho, sembra les llavors al març, tenint en compte que les plàntules s'hauran de plantar a l'aire lliure en dos mesos. Cultiveu-les com de costum, proporcionant-hi 13 hores de llum solar directa i regant a mesura que la capa superior de terra s'asseca a una temperatura de 20-22 °C.
Plantació de cebes
Podeu comprar cebes o cultivar-ne les vostres pròpies. Les plantes mare cultivades a partir de llavors s'han de plantar per separat. Quan apareguin brots al recipient, traieu-los; la ceba començarà a formar reemplaçaments en forma de petits bulbs.
Instruccions pas a pas:
- Prepareu la zona excavant-la. Si la terra és pesada, afegiu-hi sorra per millorar-ne l'estructura.
- Després d'això, escampeu fertilitzant orgànic per sobre i treballeu-lo fins a una profunditat de 4 cm.
- Feu solcs a una distància de 25 cm. Determineu la profunditat en funció de l'alçada dels planters de ceba: el coll de la ceba ha de sobresortir lleugerament per sobre de la superfície del sòl.
- Escalfeu el material de plantació durant 12 hores i després tracteu-lo amb un preparat antifúngic.
- Retalleu la part superior del coll de la ceba 30 mm.
Repartiu el material uniformement al solc, separant-lo per 6-7 cm, i cobriu-lo amb terra. Si la terra està seca, regueu-la.
Instruccions de cura
Rega les cebes segons calgui. No requereixen reg freqüent i toleren fàcilment les sequeres de curta durada.
Mesures d'atenció:
- Al començament del creixement, rega un cop per setmana; a mitjans de juny, redueix la quantitat a la meitat. Al juliol, deixa de regar completament, sobretot si l'estiu és plujós. En cas de calor extrema, rega diverses vegades, però evita que l'aigua arribi a les tiges i al coll de l'arrel.
- Fertilitzeu les cebes almenys dues vegades per temporada. Tres setmanes després de plantar-les a la seva ubicació permanent, fertilitzeu-les amb urea i sofre. La urea proporciona nitrogen i el sofre protegeix contra les malalties fúngiques. Un mes abans de la collita, apliqueu un fertilitzant de potassi i fòsfor (fosfat monopotàssic).
- És útil tractar les cebes amb Fitosporin diverses vegades per temporada.
Ressenyes dels jardiners sobre la ceba clàssica
La ceba clàssica és popular entre els jardiners i els xefs per les seves qualitats superiors. Des de plats casolans senzills fins a obres mestres culinàries sofisticades, aquesta verdura aporta sabors vibrants i matisos aromàtics. Una cura adequada és essencial per garantir collites abundants, bulbs d'alta qualitat i fulles molt plenes.