La varietat de ceba de Yalta s'anomena ceba de Crimea. És una varietat meridional única amb característiques que la distingeixen de la majoria de varietats d'aquest cultiu. Tot i que les cebes de Yalta es cultiven principalment a Crimea, alguns productors d'hortalisses també intenten cultivar-les a la part central de Rússia. Aquesta varietat requereix un enfocament especial per al cultiu.
Característiques de la varietat
La ceba vermella de Ialta es va criar a Crimea a partir de la varietat de ceba plana Madeira. Aquesta varietat va ser portada a la península des de Portugal al segle XIX.
Ceba de Ialta La ceba de Crimea es distingeix perquè els seus bulbs no són tan picants com moltes altres varietats amb escates vermell-porpres. Són dolços, sense cap toc de picor o amargor, i sense una aroma forta de ceba. Per això, la ceba de Crimea es considera una varietat d'amanida i es menja crua, sense cuinar.
La forma dels caps també és remarcable: rodona i plana, sense cap marca a la part superior. Això fa que siguin fàcils de tallar en mitges anelles de la mateixa longitud.
Els bulbs estan formats per escates gruixudes i sucoses, ben premsades. Curiosament, els bulbs varietals només contenen set d'aquestes escates, ni més ni menys. Les escates externes dels bulbs de ceba madurs de Yalta són de color vermell porpra. Els planters de ceba són del mateix color. L'interior dels bulbs és blanc o rosat, molt sucós.
Aquesta és una varietat de maduració tardana: les plantes necessiten entre 140 i 150 dies perquè els bulbs madurin completament. Cada bulb fa una mitjana d'una mica més de 7 cm de diàmetre i pesa 150 g, amb un rendiment aproximat de 2 kg per metre quadrat.
Avantatges i desavantatges
Les cebes de Crimea són conegudes pel seu sabor dolç i el seu aspecte atractiu. Són les preferides entre els agricultors i jardiners, i també són una compra popular entre els consumidors. Tanmateix, per obtenir bulbs amb el sabor de les autèntiques cebes de Ialta, s'han de cultivar a la seva Crimea natal, on el clima crea les condicions òptimes per al desenvolupament de totes les seves valuoses qualitats.
Les cebes es poden cultivar en climes més freds, però el sabor serà més intens. Això es considera un inconvenient de la varietat, però molts jardiners no es deixen aturar per això.
Les cebes de Crimea de maduració tardana no es conserven bé, per la qual cosa no es recomana l'emmagatzematge a llarg termini. Tanmateix, la majoria de varietats suaus no són adequades per a l'emmagatzematge hivernal, per la qual cosa això no s'hauria de considerar un inconvenient significatiu d'aquesta varietat en particular.
Cultivar plàntules a partir de llavors
Al sud, les plantes varietals es conreen sembrant les llavors directament a terra. Tanmateix, això es pot fer en regions amb estius llargs i tardors càlides. A Rússia, amb l'excepció de les regions del sud, la ceba de Ialta es conrea a partir de plàntules. Això es deu al llarg període de maduració de la varietat: si les llavors es sembren en parterres, els bulbs no tindran temps de madurar abans que arribi el fred. Les plàntules de ceba de Crimea es conreen en hivernacles sota plàstic o en habitacions càlides en cassets. La sembra es fa al final de l'hivern.
- ✓ La temperatura òptima del sòl per sembrar llavors ha de ser com a mínim de 10 °C.
- ✓ Per evitar que les plàntules s'estirin, cal proporcionar il·luminació addicional durant 12-14 hores al dia.
Primer, prepareu el substrat i les llavors. Per omplir les safates, és millor utilitzar un substrat universal per al cultiu de plàntules de verdures. Tots els components es seleccionen per satisfer millor les necessitats de les plantes i també conté micronutrients.
Del material de plantació disponible es seleccionen els millors exemplars —grans, impecables i sense danys—. Es desinfecten durant 20-30 minuts en permanganat de potassi o una solució fungicida (diluïda segons les instruccions). Després, s'esbandeixen amb aigua, s'assequen i es sembren.
Per 1 metre quadrat, utilitzeu 10-20 g de llavors, sembrant-les segons l'esquema següent:
- 1 cm en fila;
- 4-5 cm entre files;
- profunditat de sembra – 1 cm.
Si les cebes es cultiven en safates de malla fina, sembreu 1 o 2 llavors a cada safata. Després de sembrar, regueu les llavors i cobriu-les amb terra, una capa d'humus o torba.
La temperatura de l'hivernacle després de la sembra i fins que surtin els primers brots ha d'estar entre 18-20 °C (65-68 °F). Un cop totes les llavors hagin germinat, cosa que passarà en unes dues setmanes, la temperatura es redueix a 14-16 °C (57-61 °F). La humitat ha de ser al voltant del 70%. Les hores de llum del dia també han de ser com a mínim de 10-12 hores. Si les plantes no reben prou llum, creixeran massa, esdevindran allargades, primes i de color verd pàl·lid.
- × Eviteu regar massa la terra, ja que això pot provocar la podridura de les arrels.
- × No utilitzeu aigua freda per regar per evitar estressar les plantes.
Cuidant les plàntules de ceba vermella estàndard de Yalta:
- RegRegeu les plantes amb aigua neta, tèbia i sedimentada; no es recomana l'aigua freda. Primer, ruixeu les plàntules amb un polvoritzador: això ajuda a humitejar la superfície del sòl sense erosionar-la ni compactar-la. La freqüència de reg ha de ser tal que el sòl es mantingui humit però no moll: el sòl humit pot fer que les llavors es podreixin i impedir la germinació, i les arrels de les plantes ja germinades també es poden danyar.
- Afluixament i desherbamentDesprés de cada reg, els parterres s'afluixen amb cura per airejar el sòl. Les plàntules de males herbes també es retiren durant aquest procés.
- Amaniment superiorFertilitzeu les cebes 2 o 3 vegades durant el creixement de les plàntules, a intervals d'1,5 a 2 setmanes. Fertilitzar les plantes amb nitrophoska (1,5 cullerades per cada 10 litres d'aigua) dóna bons resultats. No cal espigar, però si cal, aclariu les plantes, deixant 2 cm entre elles. Enduriu les plàntules 7 dies abans de trasplantar-les als parterres obrint l'hivernacle durant unes hores cada dia.
Mireu un vídeo que mostra com sembrar llavors de ceba de Yalta per a plàntules en un hivernacle:
Plantació de plàntules a terra oberta
La ceba de Crimea prospera en zones obertes, assolellades, planes i planes, sense aigües subterrànies. No s'ha de cultivar a l'ombra; prospera al sol i a la calor.
Els millors sòls per a les cebes de Crimea són els francs lleugers, solts i fèrtils, i els francs sorrencs. Si el sòl és argilós o sorrenc, afegiu-hi sorra, serradures i torba en el primer cas, o sòl enfossat i fertilitzants minerals en el segon. El sòl ha de ser neutre o lleugerament alcalí.
- Comproveu el pH del sòl, que ha d'estar entre 6,0 i 7,0.
- Afegiu compost o humus a raó de 5 kg per 1 m² 2 setmanes abans de plantar.
- Assegureu-vos de tenir un bon drenatge per evitar encallaments.
Els predecessors de la varietat de Crimea són els mateixos que els d'altres varietats del cultiu: patates, hortalisses d'arrel, cucurbitàcies, solanaceres, verdures i llegums. No s'ha de plantar després de cebes de cap tipus o varietat, ni alls. Cal seguir aquestes normes per evitar que les plantes contreguin malalties comunes i siguin perjudicades per plagues comunes.
Perquè les cebes prosperin, cal cultivar-les en un sòl ben conreat i fertilitzat. Prepareu el sòl al jardí a la tardor o a principis de primavera:
- Es treuen totes les restes del cultiu anterior i les males herbes dels parterres.
- Cavar a una profunditat mínima de 30 cm.
- Afegiu compost a raó d'1 galleda per metre quadrat. No s'ha d'utilitzar fem fresc, ja que fa créixer les puntes, fa que les plantes s'enrosquin i retarda la formació de naps. S'afegeixen cendra o fertilitzants de fòsfor-potassi al compost a raó de 0,5 kg per metre quadrat.
- Si els parterres es preparen a la tardor, els terrossos no es trenquen perquè es congelin durant l'hivern, cosa que mata tots els patògens i plagues.
Les plàntules de la varietat Crimea llestes per plantar es planten a finals d'abril o principis de maig. En el moment del trasplantament, les plantes han de tenir almenys 15 cm d'alçada i 3-4 fulles desenvolupades. Es treuen amb cura del substrat o de les cel·les de la safata juntament amb el cepellón. Les que estiguin mal desenvolupades es descarten, deixant només les sanes i ben formades.
Les plàntules es planten més sovint en solcs, però també es poden plantar en forats. En qualsevol cas, el patró de col·locació de les plantes serà el mateix:
- 6-8 cm seguits;
- 30 cm entre files;
- profunditat – 1 cm per sobre del coll de l'arrel.
Després de completar la plantació, els llits es reguen i es cobreixen amb una fina capa d'humus o torba, compactant-la lleugerament.
Cuidant el cultiu
Tot i que el cultiu es considera poc exigent, és impossible obtenir una gran collita de bulbs d'alta qualitat sense una cura constant. Això inclou regar, afluixar la terra, desherbar, fertilitzar i, si cal, controlar malalties i plagues.
Reg
Les cebes de Yalta exigeixen no només terra, calor i dies assolellats, sinó també cures: s'han de regar bé, només així seran dolces i sucoses.
La freqüència de reg depèn del temps, però normalment és dues vegades per setmana. Als jardins domèstics, és convenient i rendible utilitzar un sistema de reg per degoteig en lloc d'utilitzar una mànega com és habitual. Això estalvia aigua, temps i esforç, i evita la podridura de les arrels o dels bulbs per excés de reg. El reg per degoteig també facilita la fertilització de les plantes: el fertilitzant es pot afegir directament a l'aigua.
Deixa de regar les cebes tres setmanes abans de la collita per permetre que madurin. Les cebes verdes amb el coll gruixut no es conserven bé.
Afluixament i desherbament
Després de cada reg, els llits s'afluixen, cosa que fa que el sòl sigui transpirable i elimina les plàntules de males herbes.
Amaniment superior
Les cebes vermelles de Yalta es fertilitzen amb fertilitzants orgànics i minerals. fertilitzantsAbans que els bulbs comencin a formar-se, feu servir una infusió de fems (a una concentració d'1 a 10 si s'utilitza fems de vaca, porc o conill, i d'1 a 15 si s'utilitzen excrements d'ocell).
Un cop els bulbs comencen a formar-se, les plantes s'alimenten amb fertilitzants de fòsfor i potassi, excloent el nitrogen. L'alimentació final s'ha de fer com a màxim tres setmanes abans de la collita prevista.
Control de plagues i malalties
Moltes varietats de ceba amb escates vermelles tenen bona resistència a malalties infeccioses i plagues. La ceba de Yalta és igualment resistent. Amb una cura adequada i un clima estable, rarament pateix malalties.
Si plou molt, les plantes es poden infectar amb míldiu o floridura grisa. Les mesures de control i prevenció inclouen la polvorització dels parterres amb fungicides o una barreja de Bordeus a l'1%.
La plaga més comuna que afecta les cebes de Ialta és la mosca de la ceba. Es pot controlar amb remeis casolans o, si això no és suficient, amb insecticides químics.
Collita i emmagatzematge
Les cebes de Ialta són de maduració tardana, a finals d'estiu i principis de tardor. La collita ha de començar un cop els bulbs estiguin completament formats i madurs. Això es pot determinar per l'aspecte de les plantes: les puntes es tornen grogues i cauen, les capes externes d'escates dels bulbs s'assequen, embolicant-los fermament, i els colls es tornen prims i secs.
No deixeu les cebes al jardí massa estona. Si plou aviat, tornaran a arrelar. Aquests bulbs són difícils d'arrencar i no es conserven bé.
Les cebes de Crimea es cullen en un dia sec i assolellat. Si el temps és humit o s'espera pluja, és millor ajornar la collita. Les cebes es desenterren amb una forca o una pala per facilitar-ne la retirada. Després s'escampen en parterres per assecar-les durant 2 o 3 dies. Quan fa temps humit, s'assequen a l'interior en una zona seca i ventilada. Totes les cebes s'escampen en una capa fina i es giren diàriament per garantir un assecat uniforme.
Un cop finalitzat el procés d'assecat, es preparen els caps de ceba per emmagatzemar-los: es retallen les arrels, deixant la base i les puntes intactes, deixant un tros de 5 cm d'alçada a la base. Si teniu previst trenar els caps de ceba, no es retallen les puntes.
Les cebes es col·loquen en caixes, cistelles o xarxes de plàstic per a verdures i s'emmagatzemen en una habitació seca però climatitzada. Si emmagatzemeu les verdures en un celler, assegureu-vos de guardar-les en un lloc sec.
La temperatura d'emmagatzematge ha d'estar entre 0 i 5 graus Celsius. Si puja per sobre dels 10 graus Celsius, els caps començaran a brotar. Trenes de llaç Es poden emmagatzemar en un cobert, un safareig o un passadís d'un edifici residencial. En aquests llocs, sempre estan a mà i són fàcils d'accedir.
Durant l'emmagatzematge, les cebes es classifiquen diverses vegades i es retiren els bulbs podrits o secs per evitar que la infecció s'estengui a les verdures restants.
Tot i que la varietat de ceba Yalta es cultiva en el clima càlid del sud, també es pot cultivar a partir de plàntules al centre de Rússia. Si bé aquesta varietat de ceba té les seves pròpies tècniques de cultiu úniques, generalment són similars a les que s'utilitzen per al cultiu d'altres varietats de verdures.