La ceba Sorokozubka és una varietat popular de ceba, que es distingeix per la seva alta fertilitat i la seva completa facilitat de cura. Està relacionada amb l'escalunya, originària d'Àsia. Es pot cultivar en absolutament totes les zones climàtiques del nostre país.
Què és un trenca?
L'escalunya Sorokozubka és una varietat de ceba que conquista els cors dels amants del verd amb la seva singularitat i beneficis.
Aquesta planta perenne de la família de les amaril·lidàcies, també coneguda com a escalunyes, cebes familiars, cebes d'Ashkelon o cebes multigèrmiques, està relacionada amb la ceba, però té diverses diferències, tot i que en el primer any de la seva existència, les escalunyes s'assemblen a les cebes en aparença:
- Les cebes tenen un únic bulb rodó, mentre que les escalunyes tenen diversos bulbs més petits.
- Les escalunyes presenten una maduració més ràpida i es distingeixen per les seves llargues fulles verdes.
- La kushchevka és una planta que pot sobreviure a l'hivern en terreny obert gràcies a la seva capacitat de formar nius. Primer desenvolupa un sistema d'arrels, seguit de fulles, cosa que li permet cultivar-se a l'hivern. Les cebes, en canvi, no poden suportar les condicions hivernals en terreny obert.
- La mida i el sabor dels bulbs d'aquestes dues espècies difereixen. El bulb de l'escalunya és significativament més gran i té un sabor més picant i intens. En canvi, l'escalunya té una aroma suau i aromàtica i no provoca llàgrimes quan es talla.
- La varietat multigèrmica es distingeix pel seu abundant creixement de plomes, que, com els bulbs, són tendres i agradables al gust. Les fulles de la varietat de ceba tenen un sabor més intens i es tornen més gruixudes amb el temps.
- Les escalunyes es mantenen fresques molt més temps després de ser tallades.
- Les cebes familiars s'utilitzen més sovint per a amanides, mentre que les cebes es conreen pels seus bulbs, que s'utilitzen per fregir, coure al forn, etc.
Composició química
L'api dentat té un alt valor nutricional. S'utilitza àmpliament en plats culinaris a causa de la seva rica composició de components beneficiosos que tenen un efecte beneficiós sobre la salut humana.
El contingut calòric de les escalunyes és de 72 kcal per cada 100 grams de producte fresc.
Compost:
- proteïnes – 12,3 g;
- greixos – 0,5 g;
- hidrats de carboni – 65 g;
- substàncies fibroses – 15,7 g;
- aigua – 2 g.
Aquesta composició química proporciona els següents efectes positius:
- pressió arterial equilibrada;
- millora dels processos digestius;
- curació ràpida de ferides per picades d'insectes;
- resolució de problemes metabòlics;
- enfortint els músculs oculars.
Característiques principals
La Sorokozubka, o Sorokaoubka, és una varietat perenne d'escalunya amb fulles primes. El seu bulb és oblong, arribant als 9-12 cm de longitud. És densa, amb un pes d'entre 25 i 75 g. Una característica distintiva d'aquesta varietat són les seves escates groguenques amb un lleuger to lila, que la fan recognoscible als prestatges de les botigues. Un sol raïm pot contenir de 5 a 7 bulbs.
Altres trets característics:
- Durant el primer any de cultiu, la plúmula madura a partir de la llavor: llarga, suculenta i lleugerament cerosa. Durant el segon any, es formen diversos bulbs al seu lloc, formant un niu, que està fermament connectat a un sol bulb progenitor.
D'aquí prové el nom: familiar o de quaranta dents, ja que d'un bulb plantat es pot obtenir tot un conjunt d'exemplars més petits. - En les arts culinàries, no només s'utilitzen fulles madures sinó també fulles joves (primes, amb puntes arrodonides). Aquestes es cullen diverses vegades al llarg de la temporada de creixement. Aquestes fulles varien en color des del verd clar fins al verd fosc i tenen una lleugera capa cerosa.
- Es distingeix per la seva ràpida maduresa: des de la sembra fins a la collita, només triga entre 70 i 80 dies. Les fulles fresques es poden collir només entre 25 i 35 dies després de la sembra.
- Una característica especial és que els bulbs comencen a multiplicar-se en plantar-los. Un sol bulb produeix de 6 a 12 bulbs nous.
- El rendiment mitjà per metre quadrat és de 4-5 kg, i de vegades més.
- La varietat és resistent als patògens fúngics i és capaç de romandre fresca durant molt de temps sense desenvolupar floridura verda.
- Família: una varietat que pot tolerar temperatures baixes i canvis meteorològics adversos.
- Un mes abans de plantar, afegiu humus a raó de 5 kg per 1 metre quadrat.
- Dues setmanes abans de plantar, caveu la terra profundament a una profunditat de 20-25 cm.
- Una setmana abans de plantar, afluixeu la terra i traieu totes les males herbes.
Principals avantatges i desavantatges de la varietat
Subtilitats agrotècniques
Les cebes familiars es poden plantar tant a partir de llavors com de bulbs. Aquesta varietat produeix fruits en parterres oberts, hivernacles i a les finestres. La clau és triar un lloc assolellat i amb poca humitat. Per a més informació sobre la plantació i la cura, seguiu l'enllaç: https://gardengrove-ca.desigusxpro.com/plants/vegetables/luk/shallot/.
Ressenyes de la varietat de ceba Sorokozubka
La varietat Sorokozubka destaca per la seva temporada de creixement primerenca i el seu excel·lent sabor. Es pot aconseguir una bona collita observant el moment de sembra i les cures adequades. Això garantirà una llarga vida útil i la preservació de les propietats beneficioses de la verdura fins a la primavera. El cultiu de cebes tradicionals és rendible: d'una part d'una ceba gran es pot obtenir una verdura gran amb diversos grans.