Com cultivar porros correctament?

Els porros també es coneixen com a cebes perla. Aquesta varietat és coneguda pel seu sabor distintiu i les seves propietats nutricionals. Cultivar-los és fàcil si es proporcionen les condicions necessàries, inclosa la cura adequada de la planta.

Els porros també s'anomenen cebes perlades.

La tija flexible de la ceba s'utilitza com a aliment.

Al porro li falta el bulb.

Característiques de la varietat

Els porros són plantes biennals. El primer any es desenvolupa una tija amb fulles, i el segon, es produeix la floració, formant una tija. Aquesta tija pot arribar a una alçada d'un metre i mig. Un cop es forma la tija, la tija es torna no apta per al consum, per la qual cosa els porros se solen cultivar com a cultiu anual als jardins.

Els porros només es van popularitzar fa unes dècades, tot i que ja eren coneguts a l'antic Egipte, Roma i Grècia. Els romans els consideraven un aliment per als rics.

Hi ha diverses varietats de porros. Es poden dividir en tres grups segons la durada de la seva temporada de creixement. Les varietats primerenques maduren en aproximadament 130-150 dies, les varietats de mitja temporada en 150-170 dies i les varietats tardanes en 180-200 dies. Això significa que el cultiu pot trigar sis mesos o més a madurar.

Una característica distintiva del porro és la manca de bulb; en canvi, té una tija blanca, el color de la qual dóna a la planta el sobrenom de "ceba perlada". Aquesta tija és una tija falsa engruixida. La tija flexible amb les seves fulles llargues s'utilitza per a l'alimentació.

Les característiques dels porros depenen de la varietat específica:

• alçada de la pota – 12-45 cm, diàmetre – 3-8 cm;
• les fulles s'assemblen a l'all, però són més llargues i amples;
• les fulles són de color verd fosc i tenen un lleuger recobriment cerós;
• l'alçada mitjana de les fulles és de 90 cm, poden arribar a un metre o més;
• pes mitjà de la planta: 0,2-0,3 kg;
• el primer any es formen almenys 12 fulles;
• la floració es produeix al juliol-setembre, la recollida de llavors comença a mitjans d'octubre; la seva germinació roman fins a 3 anys;
• Les tiges de les fulles joves tenen un gust agradable, lleugerament picant, més subtil que el del cultiu de ceba relacionat.

L'atractiu del cultiu de porros no només rau en el seu gust, sinó també en els seus beneficis per a la salut. Són beneficiosos per a problemes articulars, anèmia, colesterol alt, trastorns gastrointestinals i afeccions pulmonars. Els porros també són útils per a la mala visió, el càncer de còlon i el càncer de pròstata.

Condicions òptimes de creixement i requisits del sòl

Quan es cultiven porros, és important tenir en compte el clima de la regió. A les latituds septentrionals, s'han d'utilitzar varietats de temporada primerenca, mentre que al sud, es poden cultivar varietats de temporada tardana.

En l'etapa inicial del desenvolupament, els porros requereixen llargues hores de llum i una il·luminació intensa, per la qual cosa cal triar zones ben il·luminades per a la plantació, on hi hagi sol tot el dia.

És important recordar les regles de rotació de cultius. Els porros es planten millor després de la carbassa, els llegums, els cultius d'hivern, les patates o altres solanaceres. Haurien de passar almenys tres anys entre plantacions de cebes, inclosos els porros, a la mateixa zona.

La germinació de les llavors requereix una temperatura de 2-5 graus Celsius. La velocitat de germinació depèn de la temperatura, però a 20 graus Celsius, la velocitat de germinació augmenta significativament. El fullatge creix i es desenvolupa bé a 15-20 graus Celsius.

Els porros prefereixen un sòl neutre. Si és àcid, s'utilitza calç o dolomita. Això s'ha d'aplicar a la tardor. Si el sòl és alcalí, s'ha d'afegir molsa de torba.

Els porros prosperen en sòl negre, argila lleugerament sorrenca o argila franca. Ha de ser prou fèrtil. Per millorar-ho, podeu utilitzar compost o fems podrits. Es necessiten 7 kg d'aquesta matèria orgànica per metre quadrat. També es pot aplicar fem a la primavera, però en aquest cas, la quantitat per metre quadrat s'ha de reduir a 2-3 kg.

A més del fem, s'han d'aplicar altres fertilitzants a la primavera. Es requereix el següent per metre quadrat:

• nitrat d'amoni – 15 g;
• sal de potassi – 15 g;
• superfosfat – 35 g.

Plantació de porros

Els porros es poden plantar a l'aire lliure a partir de llavors o plàntules. Normalment s'escull aquest darrer mètode, tot i que requereix més mà d'obra.

Llavors

Aquesta opció només és adequada per a les regions del sud, ja que el cultiu té una temporada de creixement molt llarga. Els porros s'han de plantar a partir de llavors després que hagi passat l'amenaça de gelades, ja que les gelades són perjudicials per a les plàntules.

El període òptim de plantació per a les regions del sud és de març a abril. És important tenir en compte les condicions meteorològiques de la vostra zona específica, així com les característiques de la varietat escollida. Si feu servir un hivernacle o un llit de calefacció, la plantació hauria de començar a mitjans d'abril. Quan planteu en un llit de jardí sota plàstic, és millor esperar fins a finals de mes.

Plantar porros a partir de llavors implica els passos següents:

1. Preparació del material de plantacióCol·loqueu les llavors en aigua escalfada a 45 graus Celsius (113 graus Fahrenheit) durant uns segons i, a continuació, submergiu-les immediatament en aigua freda. Després, guardeu el material de plantació en una gasa humida durant diversos dies, humitejant-la periòdicament. Trieu un lloc càlid; la temperatura s'ha de mantenir a 25 graus Celsius (77 graus Fahrenheit). Les llavors haurien de germinar en pocs dies.
2. Preparació del sòlSi tota la feina es va dur a terme correctament a la tardor, només queda afluixar la zona preparada i anivellar-la.
3. Formació de solcsDeixeu 65 cm entre fileres. Ajusteu la profunditat de sembra a les característiques del sòl: 2,5 cm en sòl lleuger i 1,5 cm en sòl més pesant. S'ha de sembrar 1 g de llavors per metre quadrat.
4. Aprimar els llitsL'aclarida es realitza en dues etapes: primer quan apareixen 1-2 fulles, després quan apareixen 3-4 fulles. Després de la segona aclarida, haurien de quedar 10-15 cm entre les plantes adjacents.

Els porros es poden cultivar a partir de llavors a l'aire lliure com a cultiu biennal. En aquest cas, la sembra es fa a finals de juny. A l'octubre, cal tapar les plantes amb terra i cobrir-les durant l'hivern. Una altra opció és plantar el cultiu a l'octubre. Això permet l'aparició de plàntules a la primavera. Ambdues opcions només són adequades per a les regions del sud.

Plàntules

Aquest mètode s'utilitza millor en regions temperades. També és adequat per al sud, si voleu collir el més aviat possible. Quan es cultiva a l'aire lliure, la sembra de llavors per a plàntules comença a mitjans de febrer. El procés segueix aquest algoritme:

1. Preparació del material de plantacióLes llavors es submergeixen en aigua calenta (fins a 45 graus Celsius) durant uns segons i després en aigua freda. A continuació, es col·loquen en una gasa humida en un lloc càlid per germinar. La temperatura s'ha de mantenir a 25 graus Celsius i el material s'ha d'humitejar periòdicament.
2. Preparació de contenidors per a plantersPodeu utilitzar testos, caixes, contenidors o cassets. Ompliu els contenidors seleccionats amb terra; podeu fer-la vosaltres mateixos o comprar una terra ja preparada adequada per a aquest cultiu. En el primer cas, necessitareu gespa, compost i humus. També es pot utilitzar una base de torba, afegint-hi additius com ara farina de dolomita, sulfat de potassi, superfosfat doble i urea.
3. Formant solcs per a les llavorsHi hauria d'haver una distància de 4-5 cm entre elles. Les llavors s'han de plantar a 1-1,5 cm de profunditat.
4. Sembrar llavorsLa terra dels contenidors preparats ha d'estar humida. Les llavors han d'estar cobertes de terra.
5. Germinació de llavorsFins que apareguin els brots, mantingueu els contenidors amb les llavors plantades coberts amb plàstic. Manteniu una temperatura de 23-24 graus Celsius. La ubicació del contenidor ha d'estar ben il·luminada.
6. Baixant la temperaturaAixò s'ha de fer després que apareguin els primers brots. Primer, retireu el film de plàstic: ja no cal cobrir les plàntules. El rang de temperatura òptim durant el dia és de 15-17 graus Celsius i, a la nit, de 10-12 graus Celsius. Aquestes temperatures s'han de mantenir durant una setmana.
7. Augment de la temperaturaLes temperatures diürnes haurien de ser de 17 a 21 graus Celsius i les nocturnes de 12 a 14 graus Celsius. Aquestes noves temperatures s'han de mantenir fins que les plàntules es plantin a terra.
8. AprimamentAquesta feina s'ha de dur a terme un mes després de la plantació. Deixeu 2-3 cm entre les plantes adjacents.
9. RecollidaEn aquesta etapa, les plàntules es trasplanten a testos o tasses. El diàmetre dels contenidors no ha de ser superior a 4 cm. Aquest pas és opcional. Alguns jardiners s'ho salten, al·legant un trasplantament deficient i un creixement retardat. No cal treure les llavors quan es planten en grànuls o testos de torba.
10. Escurçament de fullesAquesta etapa se sol combinar amb l'espiga. La longitud s'ha d'escurçar en un terç. Les opinions varien sobre la necessitat d'escurçar les fulles. Alguns experts creuen que aquesta mesura només és necessària si les arrels estan danyades i per a la plantació d'estiu. En aquest darrer cas, les fulles s'escurcen per reduir la zona on s'evapora la humitat.

Els planters de porro s'han de alimentar cada dues setmanes. El te de compost és eficaç per a aquest propòsit. Els porros necessiten de 10 a 12 hores de llum solar, per la qual cosa s'ha d'utilitzar il·luminació suplementària per als planters.

El cultiu de plàntules de porro triga aproximadament 1,5 mesos. Estan llestes per ser plantades a terra quan apareixen 3-4 fulles veritables. En aquest moment, el diàmetre de la tija hauria d'arribar als 0,8 cm i les fulles haurien de tenir entre 15 i 17 cm de llarg.

La zona per plantar plàntules de porro s'ha de preparar a la tardor. A la primavera, no cal excavar; simplement afluixa la terra i anivella els parterres. Segueix aquests passos:

1. Feu solcs i ranures, aprofundint-los fins a 15 cm.
2. Ruixeu la part inferior amb cendra i després regueu generosament.
3. Talleu les arrels a un terç de la seva longitud i tracteu-les amb una barreja d'argila i fems de vaca; barregeu-los a parts iguals.
4. Col·loca les plàntules als solcs preparats i cobreix-les amb terra. Omple els solcs només fins a la meitat amb terra; la rasa resultant proporcionarà una bona protecció contra el vent.
5. Rega el llit. Els solcs ja s'han regat, així que no facis servir massa líquid.
6. Proporcioneu refugi. Això és necessari si encara fa fred. Es pot utilitzar qualsevol material de cobertura.

Hi ha dues opcions per plantar porros a partir de plàntules: doble fila i diverses files. En l'enfocament de doble fila, deixeu 15-20 cm entre les plàntules i 30-35 cm entre les files. Quan planteu en diverses files, deixeu 10-15 cm entre les plantes adjacents i 25 cm entre les files.

La distància entre fileres es pot augmentar per adaptar-se a altres cultius. Això podria incloure cebes, pastanagues, remolatxes, cols, api o maduixes; tots són veïns acceptables.

Els porros tenen una llarga temporada de creixement, per la qual cosa després de plantar-los a terra, la tija triga entre 2 i 3 mesos a augmentar de diàmetre.

Cuidant una planta en terreny obert

L'èxit del cultiu, és a dir, les característiques qualitatives i quantitatives de la collita, depèn en gran mesura d'una cura adequada. Aquesta cura ha de ser integral.

Reg

Els porros necessiten un reg regular. Regeu-los generosament, però no en excés. Feu servir aigua tèbia. Després de trasplantar-los a l'exterior, eviteu regar-los durant els tres primers dies i després cada cinc dies.

Durant els períodes calorosos i secs, cal augmentar la freqüència de reg. Es necessiten una mitjana de 12 litres d'aigua per metre quadrat de plantació.

Amaniment superior

Fertilitzar no és essencial per al cultiu de porros, però és important recordar-ho per assegurar una collita abundant. A més de la preparació del sòl a la primavera, s'aplica fertilitzant 2-3 vegades per temporada. S'utilitzen fertilitzants orgànics i minerals, i alternar-los és eficaç.

La primera alimentació es fa tres setmanes després de plantar a l'aire lliure. El fem de vaca o el fem de pollastre són efectius. Per al primer, utilitzeu 8 parts d'aigua per 1 part de fertilitzant; per al segon, utilitzeu 20 parts d'aigua.

Desherbar i afluixar

L'eliminació de males herbes és essencial. Això s'ha de fer manualment, ja que els mètodes químics de control de males herbes són nocius i afecten el respecte pel medi ambient del producte.

Afluixar la terra és important per al desenvolupament del cultiu perquè l'aireja, garantint que la planta rebi prou oxigen i humitat. L'afluixament s'ha de fer cada 1-2 setmanes, preferiblement després de regar.

A més d'afluixar la terra, també cal abocar. En plantar les plàntules, la meitat de les rases no estaven plenes de terra, per la qual cosa cal anar omplint-les gradualment. Aquesta feina s'ha de dur a terme un cop el cultiu comenci a créixer.

Control de plagues i malalties

Quan es cultiven porros, com amb qualsevol altre cultiu, és important inspeccionar regularment els cultius per detectar malalties i plagues. Els possibles problemes inclouen:

• mosca de la cebaUna plaga important que apareix a partir de mitjans de maig. La mosca pon ous a les fulles i al sòl, i les larves que eclosionen consumeixen la part central de la planta, fent que es marceixi i es podreixi. Contra la plaga s'utilitzen insecticides o pols de tabac barrejada amb pebre negre i cendra. S'utilitza un remei popular com a espols o com a solució en polvorització.
• Míldiu lanígerAquesta és una malaltia fúngica, també coneguda com a míldiu. Apareixen taques ovalades a les fulles i es propaguen ràpidament. La malaltia es pot controlar amb fungicides.
• MosaicLa malaltia és vírica i es transmet pels pugons. Apareixen taques longitudinals grogues a les fulles i el creixement de la planta s'alenteix. Les plantes afectades s'han de retirar i cremar.
• RovellaUna malaltia fúngica. A les fulles es poden veure espores de color groc brillant, en forma de coixinet. Gradualment, comencen a enfosquir-se i després es tornen negres, cosa que fa que les fulles de la planta s'assequin. Per combatre la malaltia s'utilitzen fungicides, com ara la fitosporina.

Collita i emmagatzematge

La collita del porro s'ha de fer per etapes. La primera etapa té lloc durant la primera meitat de setembre. És millor collir només unes poques plantes, en lloc de totes, per deixar més espai per a les plantes restants. La collita final es pot fer durant les gelades: les plantes madures no hi són susceptibles.

Si teniu previst emmagatzemar la collita durant molt de temps, desenterreu les cebes amb cura per evitar que es facin malbé. Després d'excavar, traieu la terra i retalleu parcialment les arrels; no s'ha de tocar la part inferior de la ceba.

Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar la collita. Si voleu mantenir les plantes fresques, aquí teniu algunes opcions:

• NeveraNomés els porros ferms són adequats per a aquest mètode d'emmagatzematge. S'han de pelar, retallar les arrels i refredar a temperatures de congelació. A continuació, poseu immediatament els porros en bosses de plàstic perforades i refrigereu-los. Els porros es conservaran així fins a 5 mesos.
• Sorra de riuEn aquest cas, el cultiu s'ha d'emmagatzemar immediatament després de la collita. La part inferior de la caixa s'ha d'omplir amb sorra fins a una profunditat d'almenys 5 cm. Col·loqueu els porros verticalment, cobrint-los amb sorra humida fins a una profunditat de 15 cm. A temperatures de congelació, el cultiu es pot emmagatzemar a la sorra fins a sis mesos.

Quan s'emmagatzemen productes frescos, és important inspeccionar-los periòdicament per eliminar els elements en mal estat. Sense aquesta precaució, la vida útil es redueix significativament i les pèrdues augmenten.

Hi ha altres opcions per emmagatzemar porros: assecar-los i congelar-los. En ambdós casos, les plantes s'han de rentar bé, assecar-les sobre una reixeta i tallar-les a rodanxes fines. Els porros secs s'han de col·locar en pots segellats. Per congelar-los, els porros preparats s'han de col·locar en bosses o recipients ben tancats; no cal descongelar-los per cuinar-los.

Aquest vídeo explica com plantar, cultivar, collir i emmagatzemar porros:

Els porros es poden cultivar a qualsevol regió, sempre que es triï el mètode de plantació adequat. La qualitat i la quantitat de la collita depenen de seguir les pautes de cura adequades, que són totes força senzilles i estàndard.

Preguntes freqüents