Les escalunyes són una varietat delicada de ceba.

Una delícia de la família de la ceba, les escalunyes són una planta herbàcia biennal que, quan estan madures, desenvolupa nombrosos grans petits, que recorden els alls. Estan relacionades amb les cebes, però difereixen no només en aparença sinó també en gust. Explorem què són les escalunyes i com cultivar-les al vostre jardí.

L'escalunya és una planta biennal.

No només els bulbs d'escalunya, sinó també les parts superiors es consideren saboroses.

Les escalunyes tenen un gust delicat i dolç.

Descripció de les escalunyes

L'escalunya de maduració primerenca és una planta biennal, amb registres que es remunten al segle III aC. Avui dia, és particularment popular a França i està guanyant ràpidament més espai a les prestatgeries de tot el món. Les característiques de la planta, que tots els jardiners haurien de conèixer, es presenten a la taula següent:

Els secrets de les escalunyes es discuteixen al següent vídeo:

Diferències amb les cebes

Les escalunyes s'assemblen a les cebes comunes, amb un cap carnós i puntes verdes llargues, així com una temporada de creixement de dos anys. Tanmateix, hi ha diferències entre els dos cultius, com ara:

• les escalunyes creixen en nius, mentre que les cebes creixen soles;
• La capçada de l'escalunya consta de diversos grans, que s'assemblen a l'all i es diferencien d'una ceba, que quan es talla consta d'anells concèntrics;
• les escalunyes tenen una polpa més tendra i agradable, però l'aroma no és tan forta com la dels seus parents;
• Les escalunyes poden suportar temperatures més baixes i maduren molt més ràpid que les cebes;
• Les escalunyes es poden emmagatzemar fins i tot a temperatura ambient, però les cebes són més sensibles a les condicions d'emmagatzematge i s'esvaeixen ràpidament;
• Les escalunyes contenen una quantitat elevada de sucre, per la qual cosa tenen un contingut calòric més elevat per cada 100 g: 72 kcal enfront de les 40 kcal de les cebes.

Varietats populars

Hi ha moltes varietats d'escalunyes al mercat, que es poden classificar en tres grups segons el temps de maduració. Vegem cadascuna d'elles per separat.

D'hora

Aquestes inclouen varietats les plomes verdes de les quals maduren en 18-22 dies i les fulles de les quals s'allotgen entre 65 i 70 dies després de l'aparició. Les varietats primerenques populars inclouen:

• Cistella de vitaminesUna excel·lent opció per al cultiu tant en hivernacles com a terreny obert. Els bulbs, que pesen fins a 30 grams, tenen pells grogues i polpa blanca, sucosa i cruixent.
  
• EsmeraldaProdueix bulbs rodons que pesen entre 20 i 30 g. Estan coberts d'una pell de color rosa-marró i tenen una polpa blanca i semiafilada. Un raïm conté 4-5 bulbs. Una parcel·la d'1 metre quadrat pot produir entre 1,2 i 1,4 kg de fruita. La seva vida útil és de fins a 10 mesos.
  
• Bola de neuEls bulbs són ovoides, pesen fins a 35 g i tenen un sabor acre. Un parterre d'1 metre quadrat pot produir fins a 1,9 kg de collita. Els fruits es poden emmagatzemar fins a 7 mesos.
  
• EsprintUna varietat resistent al míldiu, la collita es pot completar ja a finals de juliol. És excel·lent per al cultiu de verdures. Els bulbs en si pesen entre 20 i 35 g. Tenen una polpa groga clara i agre amb un to rosat.
  
• Belozerets 94Desenvolupada a l'Institut de Recerca Agrícola P. P. Lukyanenko de Krasnodar, aquesta varietat és apreciada per la seva bona vida útil i el seu alt rendiment (fins a 15 tones per hectàrea). Els bulbs són ovalats o rodons, amb un pes mitjà de 21-27 grams, i tenen una polpa aguda, sucosa i de color lila-porpra. Els bulbs estan coberts d'una pell lila pàl·lida amb un to groguenc.
  
• CascadaLa planta produeix bulbs que pesen fins a 35 grams, que són amples, ovoides, amb polpa sucosa i pells de color rosa clar. Cada raïm produeix 5-6 bulbs. Una parcel·la d'1 hectàrea produeix 17 tones de fruit.
  
• FamíliaSi busqueu una varietat resistent a les gelades i a les malalties, aquesta és una excel·lent opció. La planta produeix bulbs rodons que pesen entre 22 i 25 g. Estan coberts d'una pell groguenca amb un to porpra i tenen una carn blanca amb un sabor suau i semiagre. De tres a quatre d'aquests bulbs apareixen en un sol grup. Són excel·lents per a amanides i plats de verdures.
  
• Sir-7Desenvolupada per criadors de l'Institut de Recerca de Cultius de Sibèria, és adequada per al cultiu a les regions del nord. Aquesta varietat produeix fruits que pesen aproximadament entre 20 i 35 grams, amb escates grogues tenyides de rosa i un sabor picant. Cada raïm produeix de 4 a 7 bulbs. Una hectàrea pot produir aproximadament 18 tones de fruita.
  
• EstrellaUna de les plantes de maduració més primerenca, produeix cebes madures en 55-60 dies. Els bulbs, amb escates de color rosa groguenc i carn blanca, tenen un sabor acre i són resistents a la sequera.
  
• Fora de temporadaAquesta varietat es conrea millor per les seves fulles verdes a l'hivern i a la primavera. La planta produeix fulles de color verd brillant de fins a 30 cm de llarg i fruits rodons i plans que pesen fins a 20 g. Les seves escates són grogues i els segments interiors són blancs. Un raïm conté de 8 a 10 fruits.
  

Mitja temporada

Aquest grup inclou varietats que triguen aproximadament entre 70 i 80 dies des de la germinació fins a l'enfilat. Aquestes inclouen:

• AlbikProdueix bulbs grocs, rodons i plans que pesen fins a 20-30 g. Els bulbs i les fulles tenen un sabor agradable i semiagre, cosa que els fa ideals per afegir a amanides fresques i plats de verdures. Un sol raïm produeix de 4 a 8 bulbs, i el rendiment per hectàrea arriba a les 20 tones.
  
• AiratUna ceba amb un sabor picant però delicat, sovint cultivada per les seves verdures. Els bulbs arrodonits tenen pells grogues o taronges i pesen una mitjana de 15 g. Es formen fins a 5-6 bulbs en un sol raïm, que produeixen fins a 1,5-5,7 kg de collita per metre quadrat.
  
• AndreykaUna ceba semiafilada amb carn rosa sucosa i pell marró fosc. Els bulbs són transversalment el·líptics i pesen 25 g. Rendeix fins a 1,8 kg per metre quadrat.
  
• AfonyaUna varietat semiafilada que produeix bulbs àmpliament ovoides que pesen fins a 30 g. Estan coberts d'escates de color vermell fosc i tenen segments sucosos i de color vermellós. Es formen de quatre a cinc bulbs en un sol raïm, que produeixen fins a 2 kg de cebes per metre quadrat.
  
• Bonilla F1Un híbrid anual, sovint cultivat a partir de llavors per les seves fulles verdes. Els bulbs pesen fins a 32 g, tenen forma oblonga-rodona, escates seques de color groc-marró i un sabor semi-afilat. Cada raïm conté 4-5 bulbs, que produeixen fins a 1,5-1,6 g per metre quadrat.
  
• GarantiaLa planta produeix bulbs rodons i plans que pesen fins a 25-32 g. Tenen una pell marró amb un to grisenc i una polpa marró amb un sabor suau i semi-agre. Aquesta varietat es pot cultivar per a bulbs i verdures. Un parterre d'1 metre quadrat produeix 1,5-2,4 g de fruita, adequada tant per menjar com per envasar.
  
• MinerAquesta varietat produeix bulbs semiafilats, grocs i rodons que pesen entre 16 i 18 g. Es formen de cinc a set bulbs en un sol raïm, i el rendiment per metre quadrat és d'aproximadament 1,5 kg.
  
• GuranUna planta perenne que produeix bulbs amb un sabor mitjà-picant, de forma arrodonida i amb un pes de fins a 26-28 g. Les seves closques són de color marró-grisenc, marró o taronja clar. Cada raïm produeix 5-6 bulbs fills, i el rendiment per metre quadrat arriba als 1,7-2 kg.
  
• Groc Kuban D-322Aquesta varietat va ser desenvolupada per criadors del Centre Nacional de Genètica Vegetal P. P. Lukyanenko i ha estat zonificada des del 1958. Cada raïm produeix 4-5 bulbs, que són ovalats-plans, pesen fins a 25-30 g, tenen una closca marró-groguenca i una carn sucosa i semiafilada, blanca o verd pàl·lid. Els rendiments oscil·len entre les 16 i les 28 tones per hectàrea.
  
• Kushchevka KharkivUna varietat versàtil per a taules, cada raïm produeix 6-7 bulbs de forma ovalada que pesen fins a 25-30 g. Tenen escates groguenques-marrons amb un to porpra i una polpa sucosa, de color porpra clar amb un sabor semiagre. Aquesta varietat és resistent a les baixes temperatures i tolera la baixa humitat del sòl.
  
• ArracadaUna planta multigèrmica cultivada a partir de plantilles en un cultiu biennal. Els bulbs són rodons, densos i pesen fins a 25 g. Tenen escates grogues i polpa blanca i sucosa. Es poden conservar fins a 8 mesos.
  
• SòfoclesUna varietat productiva que creix bé en qualsevol sòl i és resistent al fusarium. Cada raïm produeix de 4 a 8 bulbs que pesen entre 25 i 50 g. Tenen una coberta exterior vermella o marró-vermellosa i un centre porpra amb un sabor acre.
  
• Violeta dels UralsA diferència d'altres varietats, aquesta té nius particularment grans, cadascun amb 15 bulbs. Són ovalats i plans, pesen fins a 25-40 g i tenen un sabor semiagut o lleugerament dolç. Les escates externes són de color marró porpra, mentre que els segments interns són roses. La planta no s'enrosca i és resistent a la podridura.
  
• TxapaevskiUna varietat versàtil, cada raïm produeix de 3 a 8 bulbs. Són de forma rodona o plana, amb escates seques i de color porpra clar i la mateixa polpa semidolça. Cada bulb pesa 40 g.
  
• Ocell de focUna varietat semiafilada que produeix bulbs rodons i plans amb escates seques de color groc-marró que pesen entre 25 i 30 g.
  

Maduració tardana

Varietats amb una temporada de creixement d'aproximadament 80-95 dies. Les més populars inclouen:

• VonskyAquesta varietat es pot cultivar en condicions desfavorables, ja que és resistent a les fluctuacions de temperatura, les plagues i les malalties. Un sol raïm pot produir 3-4 bulbs, cadascun amb un pes aproximat de 30-70 g, amb pells vermelles i carn blanca amb un to porpra clar i un sabor semi-agre.
  
• KunakUna altra varietat amb un sabor semi-agut, criada a l'Institut de Recerca Agrícola P. P. Lukyanenko de Krasnodar. Cada raïm produeix 3-4 bulbs, rodons-plans o rodons, amb pells grogues i polpa blanca. Un metre quadrat de parcel·la pot produir aproximadament 3 kg de verdures i 2,6 kg de cebes.
  
• Home fortAquesta varietat és resistent a la podridura i rarament cau. Un sol raïm produeix 4-5 bulbs, cadascun amb un pes de 23-52 g, amb escates roses i polpa de color porpra pàl·lid, sucosa i amb un sabor semiagre. Una hectàrea produeix 17 tones de bulbs, que són excel·lents per a l'adob. Aquesta varietat és adequada per a la sembra d'hivern.
  
• ambre siberiàLa planta tolera temperatures fredes i és resistent a les malalties de la podridura. Cada raïm produeix fins a 5-8 grans de ceba de qualitat per a taula, que tenen carn blanca amb un sabor semi-picant, coberts d'escates taronges o grogues, i pesen 28-30 g. Es poden collir fins a 2 kg de fruita d'1 metre quadrat de parterre.
  
• Merneulsky (Bargalinsky)A diferència de les plantes esmentades anteriorment, aquesta varietat produeix bulbs grans, que pesen entre 50 i 90 g. Tenen una forma allargada-ovalada, amb pells groc-rosades i polpa blanca i sucosa. De quatre a cinc bulbs creixen en un sol raïm.
  

Quan plantar?

Segons la finalitat del cultiu, el moment de plantar escalunyes pot variar:

• A la tardorPer obtenir una collita primerenca de fulles de ceba, es recomana plantar-les abans de l'hivern, és a dir, a la tardor, a mitjans o finals d'octubre, ja que el cultiu és resistent a les gelades. Tanmateix, és important tenir en compte que ha de passar aproximadament un mes entre la plantació i l'inici del fred persistent, cosa que permetrà a les plantes arrelar però no començar a créixer. Aquesta plantació accelerarà el període de collita en dues setmanes.
  

  Si es planten abans de l'hivern, es poden tallar les puntes ja a l'abril i es poden collir els bulbs al juny. Per garantir un subministrament saludable de verdures durant tot l'hivern, cal forçar els bulbs a entrar a l'interior.

• A la primaveraPer produir escalunyes de mida completa, les escalunyes s'han de plantar a finals de març o principis d'abril. Per determinar el moment de plantació més favorable, tingueu en compte les condicions meteorològiques: el sòl ha d'escalfar-se a 8-10 °C. En aquestes condicions, la planta podrà absorbir un gran volum d'aigua de desglaç. No es veu afectada per les gelades residuals; de fet, creixerà més forta i guanyarà vitalitat més ràpidament.

Les escalunyes són cultius resistents a les gelades: poden suportar temperatures de fins a -20 °C i es mantenen vigoroses fins i tot després d'una congelació completa. Tanmateix, la sembra d'hivern només s'ha de fer a les regions del sud.

Què explica aquesta peculiaritat? Als Urals, Sibèria i les latituds temperades, la plantació d'hivern pot provocar la mort d'aproximadament la meitat de tots els bulbs a causa de les gelades severes. Les plantes supervivents produiran més fullatge que les plantades a la primavera, ja que el fullatge de les plantacions d'hivern comença a créixer activament immediatament després que la neu es fongui.

Per determinar les dates de sembra precises, els jardiners també poden consultar el calendari lunar. Aquest estableix que els dies favorables per al cultiu de l'escalunya són:

• al març – del 10 al 12, del 15 al 17, del 23 al 25, del 27 al 30;
• a l'abril – del 2 al 9, de l'11 al 15, del 24 al 27, del 29 i del 30;
• al maig – de l'1 al 4, del 12 al 14, del 26 i 27, i del 30;
• a l'octubre – del 4 al 7, del 15 al 17, del 19 al 21, del 23 al 25, del 27;
• al novembre, de l'1 al 3.

El calendari lunar determina no només dies favorables, sinó també desfavorables, per plantar escalunyes. Aquests inclouen:

• al març – 6, 7, 21;
• a l'abril i al maig – 5, 19;
• al juny – 3 i 4, 17;
• al juliol – 2 i 3, 17;
• a l'agost – 15 i 16, 30 i 31;
• al setembre – 14 i 15, 28 i 29;
• al novembre – 12 i 13, 26 i 27.

Treball preparatori

Per plantar escalunyes a temps, tots els treballs preparatoris s'han de completar a temps. Això inclou cultivar correctament tant el parterre com el material de plantació. Vegem cada pas per separat.

Preparació del llit de jardí

Primer, cal seleccionar un lloc adequat per al cultiu de l'escalunya. Per fer-ho, tingueu en compte el següent:

• Il·luminacióLa zona ha d'estar ben escalfada pels raigs del sol, ja que en cas contrari la fructificació de la planta es deteriorarà significativament a l'ombra.
• Els millors predecessorsLes normes de rotació de cultius estableixen que les escalunyes es conreen millor a les zones on els següents cultius van créixer durant la temporada anterior:
  • cogombres;
  • tomàquets;
  • carbassó;
  • llegums;
  • patata;
  • col.
• Els pitjors predecessorsNo s'han de cultivar cebes en zones on anteriorment es cultivaven els següents cultius:
  • blat de moro;
  • all;
  • gira-sol;
  • remolatxa;
  • pastanaga;
  • altres representants de la família de la ceba (la replantació només és possible després de 3-5 anys).
• BarriEls jardiners experimentats recomanen evitar les escalunyes a prop de les cebes, ja que aquestes plantes es poden encreuar fàcilment, cosa que afectarà negativament els seus rendiments. Les pastanagues es conreen millor a prop de les escalunyes, ja que repel·leixen les plagues nocives. Els bons veïns també inclouen:
  • cogombres;
  • diversos tipus d'amanides;
  • rave;
  • maduixes.
• SòlLes escalunyes prosperen millor en sòls solts, moderadament humits amb una acidesa lleugerament o neutra; en cas contrari, els bulbs s'encongiran i les fulles verdes es tornaran grogues ràpidament. Un sòl franc-argilós o franc-sorrenc és una excel·lent opció.

Cal preparar un lloc adequat amb antelació. Per a la sembra de primavera, el moment òptim és la tardor. Els parterres s'han d'excavar a una profunditat de 20-25 cm, eliminar totes les males herbes i restes vegetals i després fertilitzar (per metre quadrat):

• 30 g de superfosfat;
• 15-20 g de fertilitzants de potassi;
• 2-3 cullerades de cendra de fusta;
• 3-4 kg de compost o fems podrit;
• 1 culleradeta d'urea.

Amb l'arribada de la primavera, només queda afegir fertilitzant nitrogenat (25 g per 1 m²) als llits formats i barrejar-lo amb la terra.

Si es preveu plantar per a l'hivern, cal preparar el lloc a l'estiu, seguint la seqüència anterior.

Processament de material de plantació

Per protegir les futures plantacions de malalties i estimular el seu creixement, el material de plantació s'ha de preparar adequadament. Això pot incloure:

• CebesPrimer, cal classificar-les. Es considera que els millors exemplars són els que pesen uns 30 grams i mesuren 30 mm de diàmetre. Aquests són els que produeixen més bulbs.
  Els exemplars més grans produeixen massa caps petits, mentre que els més petits tenen un rendiment baix i només produeixen collites tardanes de verdures de taula i ornamentals, per la qual cosa és millor plantar-los abans de l'hivern. El material seleccionat s'ha de processar:
  • 7 dies abans de plantar, poseu-les en aigua tèbia (+40…+42°C) durant 8-10 hores;
  • Abans de plantar, retalleu el coll de les cebes fins a les espatlles per accelerar l'aparició de verdures (es pot ometre aquesta manipulació si es vol, ja que reduirà el rendiment tant de les cebes com de les verdures);
  • remullar les plàntules durant 30 minuts en una solució de permanganat de potassi o un fungicida (per exemple, a la preparació Maxim).
  Criteris per a la selecció de material de plantació

  • ✓ La mida òptima dels bulbs per plantar és de 30 mm de diàmetre i un pes d'uns 30 g.
  • ✓ Els bulbs petits (menys de 20 g) s'utilitzen millor per a la plantació d'hivern per a verdures.

  Si teniu previst obtenir una collita primerenca de verdures, és millor plantar escalunyes germinades a terra, escalfades en una habitació càlida amb molta humitat durant 2 setmanes.

• LlavorsPer renovar el material de plantació, cal cultivar bulbs nous a partir de llavors. Si plantes a la primavera, pots obtenir conjunts ja al setembre. Són petits nius formats per bulbs petits. Es poden utilitzar com a material de plantació nou la temporada següent.
  Per cultivar cebes de bona qualitat, feu germinar les llavors submergint-les en un drap de cotó o una gasa humida durant 1 o 2 dies. Per evitar que la humitat s'evapori, ruixeu regularment les plàntules amb aigua tèbia. Deixeu que les llavors germinades s'assequin i després escampeu-les pel parterre.

Plantació d'escalunyes

El material de plantació preparat s'ha de plantar en sòl humit, seguint aquest patró:

• distància entre files: 30-40 cm;
• la distància entre les bombetes en una fila és de 20-30 cm;
• la distància entre les llavors en una fila és de 8-10 cm;
• La profunditat de plantació dels bulbs és de 2-3 cm (si es planten més profundament, el creixement de la vegetació es retardarà i el rendiment de la varietat disminuirà, i si es planten a menys profunditat, els bulbs sobresortiran de sota el sòl);
• La profunditat de sembra és d'11-13 cm amb la part inferior cap avall (tanmateix, a les regions del sud, les escalunyes no s'han de plantar a més de 10 m de profunditat, ja que plantar-les massa profundament augmentarà el temps de collita).

Després de plantar, els bulbs s'han de cobrir amb terra barrejada amb cendra de fusta (3:1) i regar. La zona també s'ha de cobrir amb una capa de torba o humus de 3,5 a 4 cm. Si les cebes es planten a la tardor, els parterres es poden cobrir amb branques d'avet, que s'han de treure a principis de primavera.

Si les plàntules no estan protegides addicionalment del fred, poden suportar temperatures de fins a -25 °C. A temperatures més baixes, el rendiment dels cultius es pot reduir per un factor de tres.

El vídeo següent mostra i explica clarament com plantar i cultivar escalunyes:

Cuidant les escalunyes

Després de la sembra, comença la fase final del creixement, que implica la cura de les plàntules. Això implica diverses manipulacions.

Reg

Durant la temporada de creixement, el parterre s'ha de regar almenys tres vegades. Quan ho feu, tingueu en compte les recomanacions següents:

• El cultiu només s'ha de regar generosament després de la sembra. Posteriorment, simplement cal humitejar-lo, evitant que la terra s'assequi massa.
• Quan regueu, ajusteu l'horari de reg a les condicions meteorològiques. Eviteu la humitat addicional del sòl els dies de pluja i regueu un cop cada 7 dies durant els períodes secs.
• Minimitzeu l'aplicació d'humitat nutricional 21-28 dies abans de la collita per permetre que les plomes es tornin grogues i s'assequin completament.
• Deixeu de regar a principis de juliol, ja que en cas contrari els arbustos creixeran massa i els bulbs esdevindran molt petits.

Afluixament i desherbament

Per assegurar-se que la planta rebi prou oxigen, cal afluixar la terra regularment, 1 o 2 vegades per setmana. Això evitarà que es formi una crosta fina a la superfície del sòl, que impediria la distribució uniforme de la humitat a les arrels de la planta.

A més d'afluixar la terra, s'han de fer males herbes per eliminar les males herbes de creixement ràpid que poden ofegar les plantacions útils. El malherb també es considera un mètode eficaç de control de plagues i prevenció de malalties víriques.

Amaniment superior

Durant la temporada de creixement, el cultiu s'ha de fertilitzar almenys dues vegades, seguint aquest calendari:

1. La primera alimentació és quan apareixen les 3 primeres plomes.Podeu fertilitzar la plantació amb diversos compostos:
   • fertilitzant orgànic: una solució de gordolobo (1:10) o excrements d'ocells (1:15) a raó d'1 galleda per cada 10 m²;
   • una barreja de nitrat d'amoni i superfosfat en una proporció de 10:10 g per 1 m²;
   • amb una solució d'1 cullerada d'urea o carbamida i 0,5 cullerades de fertilitzant de potassi per galleda d'aigua.
2. La segona alimentació és en l'etapa de formació del bulb o amb l'aparició de la cinquena ploma.Durant aquest període, la planta necessita especialment fòsfor i potassi, per la qual cosa s'ha d'alimentar amb una barreja de 10 g de clorur de potassi i 15 g de superfosfat per galleda d'aigua.

Deixeu de fertilitzar completament 30 dies abans de la collita, ja que en cas contrari la vegetació es desenvoluparà activament en detriment dels bulbs.

Aprimament

Tan bon punt apareguin els brots, s'han de trencar immediatament, evitant que arribin als 10 cm. Els primers dies de juliol, també s'han d'aclarir els nius: rascleu la terra i traieu tots els caps petits juntament amb la vegetació, deixant 5-6 dels rudiments més desenvolupats.

Això et permetrà collir bulbs més grans. Els bulbs i les puntes collits es poden utilitzar per cuinar o congelar.

El vídeo següent mostra com aclarir les cebes familiars:

Protecció contra malalties i plagues

Les següents malalties fúngiques representen un perill per a les escalunyes en temps plujós i ennuvolat:

• míldiu polsós;
• míldiu;
• podridura del coll;
• Marciment per Fusarium, etc.

Les plantes infectades començaran a desenvolupar diverses lesions i es marciran gradualment. Salvar-les és pràcticament impossible, per la qual cosa és essencial desenterrar i destruir les plantes malaltes el més aviat possible. Les plantacions restants s'han de tractar amb un fungicida com ara Mikosan, Quadris o Pentofag.

Després de ruixar amb productes químics, no s'han de consumir escalunyes durant un temps (la durada de l'exposició a elements tòxics s'indica a les instruccions d'ús del producte).

Les següents plagues no són menys perilloses per a les escalunyes:

• mosca de la cebaApareix amb la floració dels cirerers i les dents de lleó. Les larves de la mosca fan que les puntes de les fulles es tornin blanques, es podreixin i finalment es marceixin. Per combatre aquesta plaga, els arbustos i el sòl circumdant s'han de tractar amb cendra de fusta.
• CucsPer eliminar-los, cal regar el fullatge de la planta amb una solució salina (1 got de sal per 1 galleda d'aigua).
• Nematode de la cebaFa que la base del bulb mare es doblegui i infecti tota la plantació. Per evitar que es perdi tot el cultiu, cal retirar immediatament les plantes afectades. Un tractament adequat del material de plantació ajudarà a protegir-lo contra els nematodes: o bé submergir-lo en aigua tèbia durant 60 minuts o bé submergir-lo en una solució de formalina al 4% durant uns minuts.
• Pugó del jardíS'instal·len a les plomes de la planta i gradualment en xuclen els sucs vitals. Per combatre els pugons, les plàntules es poden tractar amb una decocció de pebre, peles de patata o camamilla. La verticil·lina és un producte químic eficaç.

Collita i emmagatzematge

A partir de mitjans de juliol, hauríeu de començar a tallar les fulles; en cas contrari, durant la collita, podríeu desencadenar un creixement actiu dels brots i el desenvolupament de plomes verdes. La collita en si s'hauria de fer a finals de juliol. Això s'indica per l'assecat i el groguenc de la majoria de les fulles, ja que aquest procés s'acompanya de la mort de les arrels a la base.

Els bulbs madurs s'han d'excavar amb una pala i treure'ls amb cura de la terra, després sacsejar-los i assecar-los al sol durant 20-30 dies. En temps ennuvolat, cal treure les cebes de la terra i col·locar-les en una zona ombrejada durant diversos dies per assecar-les.

Cal retallar les fulles seques, deixant només un coll prim de 3-5 cm d'alçada. A continuació, cal separar els bulbs secs en bulbets. Es poden emmagatzemar en caixes, calaixos o xarxes en un lloc fresc i sec. D'aquesta manera, la verdura es pot emmagatzemar durant 5-7 a 12 mesos. Inspeccioneu regularment els bulbets i elimineu immediatament qualsevol exemplar podrit.

També podeu emmagatzemar els bulbs extrets congelats. Seguiu aquests passos:

1. Peleu les cebes.
2. Talleu els caps grans a trossos.
3. Humitegeu lleugerament els bulbs i poseu-los al congelador per congelar-los.
4. Col·loqueu el producte congelat en un recipient de plàstic i torneu-lo a posar al congelador per emmagatzemar-lo.

Les escalunyes es poden congelar utilitzant la mateixa tècnica. Aquest mètode d'emmagatzematge conserva totes les seves propietats beneficioses.

Podeu veure com es cullen les escalunyes al vídeo següent:

Vídeo: Cultiu i emmagatzematge d'escalunyes

La candidata a Ciències Agrícoles Lyudmila Nikolaevna Shubina proporciona informació detallada sobre com cultivar i emmagatzemar cebes tradicionals:

Una alternativa més tendra i dolça a la ceba, les escalunyes són fàcils de cultivar fins i tot per a jardiners novells. La planta s'adapta fàcilment a les condicions meteorològiques adverses i requereix poc manteniment. Alhora, produeixen una excel·lent collita de verdures i bulbs versàtils. Es poden menjar immediatament o emmagatzemar fins a 12 mesos.

Preguntes freqüents