Una de les varietats de ceba del sud més conegudes és la Yaltinsky. És una excel·lent opció per als jardiners que busquen una collita de ceba vermella amb gust dolç per al consum fresc. Continueu llegint per obtenir més informació sobre les característiques, el moment i els mètodes de cultiu d'aquest cultiu.
Ceba de Ialta
El gust de les cebes de Yalta és dolç sense amargor.
La ceba de Yalta només creix a la costa sud de Crimea.
Descripció de la varietat
A la dècada del 1950, la ceba de Ialta es va desenvolupar al Jardí Botànic de Nikitsky. És el resultat de l'encreuament artificial de diversos cultius "estrangers" portats a Crimea per viatgers al segle XIX:
- varietats morades planes i rodones de l'illa portuguesa de Madeira;
- varietats dolces d'Espanya.
Les qualitats de la planta cultivada es poden trobar a la taula:
| Paràmetre | Descripció |
| Període de maduració i rendiment | Aquesta és una varietat de mitja temporada: els bulbs arriben a la maduresa entre 150 i 160 dies després de la sembra. Una parcel·la d'1 hectàrea pot produir fins a 80 tones de bulbs. |
| Plomes | Les plomes de color verd fosc són grans i estan cobertes d'una capa cerosa. |
| Bombetes | Els comerciants sense escrúpols sovint submergeixen cebes ordinàries en una solució de tinta per fer-les passar per cebes dolces de Yalta. Per evitar ser enganyats en aquesta situació, presteu atenció als paràmetres següents:
|
| Propòsit | Les cebes amb pells interiors dolces i sucoses es tallen sovint en rodanxes i s'utilitzen crues en amanides o com a guarnició. També es poden coure al forn o a la planxa fins que estiguin semitoves, després de tallar-les en rodanxes gruixudes i ruixar-les amb oli i sal. Tanmateix, és millor no tractar tèrmicament les cebes d'amanida per preservar les seves propietats nutricionals. |
| Vida útil | Les cebes de Yalta no són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini: els bulbs madurs no duren més de 4-5 mesos a causa del seu alt contingut en aigua i sucre. |
Tenint en compte la vida útil i el fet que la collita es recull fins a principis de setembre, queda clar que és impossible comprar cebes dolces autèntiques a finals d'hivern, primavera i principis d'estiu.
Per obtenir informació sobre com triar les cebes de Yalta, mireu el vídeo següent:
On cultivar?
Les cebes autèntiques de Ialta només es poden cultivar a la costa sud de Crimea, ja que requereixen una llarga temporada d'estiu, així com una bona composició del sòl i humitat. Els camps de cebes es troben principalment als següents pobles suburbans de la costa sud de la península de Crimea:
- esllavissada;
- Simeiz;
- Badia Blava;
- Zaprudny;
- Lavrov.
Si aquesta varietat es cultiva en altres condicions climàtiques, perd la seva originalitat: dolçor i sucositat, i també adquireix un toc picant poc característic.
tecnologia agrícola
Les cebes de Crimea es consideren una varietat delicada, ja que un cultiu inadequat dóna lloc a fruits secs amb pells primes i pàl·lides i carn amarga. Per evitar-ho, seguiu estrictament totes les pautes de cultiu:
- Mètode de plantacióAquesta varietat no es conrea a partir de planters, sinó a partir de llavors utilitzant plàntules. Si es sembren directament a terra oberta, el període de maduració serà més llarg i els bulbs es tornaran amargs. A més, si es conreen directament a partir de plàntules, el rendiment disminuirà de 200 a 100 centaus per hectàrea i l'índex de forma del bulb (la relació alçada-diàmetre) augmentarà.
- Dates de sembraPer assegurar una collita abundant, sembra les llavors per a les plàntules a finals d'hivern (la darrera desena de febrer) o principis de març (entre l'1 i el 10). Després d'1,5 a 2 mesos, les plàntules cultivades i enfortides es poden trasplantar a terreny obert. El moment òptim per plantar és de finals d'abril a principis de maig.
- Il·luminacióLa zona de plantació ha d'estar ben il·luminada per la llum solar durant tot el dia per garantir que les cebes es desenvolupin vigorosament i desenvolupin el seu sabor més dolç.
- SòlEl principal motiu pel qual aquesta varietat no creix en altres regions són les condicions inadequades del sòl. Les cebes només assoliran la seva màxima qualitat si es conreen en pissarres de Tauride. Aquest sòl s'escalfa molt bé durant el dia i allibera gradualment calor a les arrels al llarg de la nit. És impossible recrear aquestes característiques en interiors, per la qual cosa és essencial utilitzar el sòl més fèrtil, solt i fi possible.
- ✓ El pH del sòl ha d'estar entre 6,0 i 7,0 per a un creixement òptim.
- ✓ El sòl ha de tenir una alta capacitat de drenatge per evitar l'estancament de l'aigua.
Els jardiners experimentats assenyalen que la ceba de Yalta prospera en sòls rocosos. En aquest tipus de sòl, els bulbs no es planten massa profund, de manera que reben la quantitat necessària de llum solar, creixen vigorosament i desenvolupen qualitats comercials superiors.
- PredecessorsSegons les normes de rotació de cultius, les cebes no s'han de plantar després d'altres varietats de ceba. Tampoc s'han de plantar una al costat de l'altra. Entre els bons predecessors hi ha els següents:
- patata;
- arbustos de tomàquets;
- col;
- verd.
Preparació del lloc
El lloc escollit per plantar les plàntules s'ha de preparar amb antelació, seguint les següents pautes:
- A la tardor, sis mesos abans de plantar, llaureu la zona a una profunditat de 40 cm i traieu totes les males herbes. A continuació, anivelleu el sòl i destruïu qualsevol resta vegetal. Completeu tots aquests procediments a l'octubre, ja que en cas contrari el sòl s'assecarà, cosa que afectarà negativament les cebes.
- A principis de primavera, fertilitzeu la terra amb nitrat d'amoni i sal de potassi si cal. Abans de plantar cebes, ratlleu el llit cada 7-10 dies per assegurar-vos que la terra estigui el més solta i tova possible.
Les plàntules es planten a principis d'abril, de manera que en aquest moment el llit hauria d'estar en perfectes condicions.
Cultiu de plàntules
Per obtenir una collita de cebes dolces d'alta qualitat, és crucial cultivar plàntules fortes. A les regions del sud, les llavors es poden sembrar en un hivernacle o en un hort tèrmic, però en altres zones és millor cultivar les plàntules a l'interior per garantir una llum i una calor adequades. Aquest procés es pot dividir en dues etapes, cadascuna de les quals requereix una consideració separada.
Sembrar llavors
La tecnologia per sembrar llavors per a plàntules és la següent:
- Processament de material de llavorsPer desinfectar, seleccioneu les llavors i submergiu-les en una solució de color rosa clar de permanganat de potassi durant 30-40 minuts. A continuació, esbandiu-les i submergiu-les en un estimulador de creixement, seguint les instruccions del producte. Després de remullar-les, escorreu l'aigua i assequeu les llavors.
- Preparació del recipient i del substratQualsevol recipient es pot utilitzar per al cultiu de plàntules, però els requisits del sòl són més estrictes. Ha de ser solt i fèrtil. Per aconseguir-ho, barregeu gespa i compost a parts iguals i, a continuació, afegiu-hi 50 g de fertilitzant mineral. Ompliu el recipient amb la barreja resultant fins a una profunditat d'uns 14-15 cm i regueu-lo abundantment.
- SembraCol·loqueu les llavors tractades a la terra a una profunditat d'1 cm, deixant una distància de 5 cm entre elles. Després de sembrar, humitegeu el substrat amb un polvoritzador, tapeu-lo amb plàstic i guardeu-lo en un lloc càlid i ben il·luminat (per exemple, un ampit de finestra orientat al sud).
- × Eviteu regar massa la terra quan planteu plàntules, ja que això pot provocar malalties per fongs.
- × Eviteu utilitzar sòl amb un alt contingut de nitrogen per a les plàntules, ja que això pot provocar un creixement excessiu de les fulles a costa del desenvolupament del bulb.
Per obtenir informació sobre com plantar llavors de ceba de Yalta per a plàntules, mireu el vídeo següent:
Cuidant les plàntules
Per obtenir plàntules fortes capaces d'un creixement vigorós i de produir bulbs dolços i sucosos, cal proporcionar una cura adequada a la plantació, que inclou les mesures següents:
- Creant un microclima òptimDesprés de sembrar, mantingueu els contenidors de llavors a una temperatura de 20 a 25 °C. Després d'unes 2-3 setmanes, quan apareguin els primers brots, proporcioneu a les plàntules una temperatura més fresca (no superior a 15 °C durant el dia i 10 °C a la nit); en cas contrari, s'estiraran i s'afebliran. Assegureu-vos que els contenidors estiguin sempre ben il·luminats. Això pot requerir l'ús de fitolamps o altres tipus d'il·luminació.
- RegLa capa superior del sòl sempre s'ha de mantenir humida, ruixant-la regularment amb un polvoritzador. Reduïu la freqüència de reg a mesura que s'acosti el moment de plantar les plàntules a la seva ubicació permanent.
- Amaniment superiorEs duu a terme dues vegades durant tot el període de cultiu de plàntules:
- 2 setmanes després de la sembra, afegiu fertilitzants minerals al sòl (10 g de superfosfat, 5 g d'urea i 3 g de clorur de potassi per 5 litres d'aigua);
- 20 dies després de la primera alimentació, fertilitzeu el sòl amb una solució de nitrat d'amoni (1 g per 10 l d'aigua).
- AprimamentUn cop les plàntules de ceba hagin crescut una mica, cal aclarir-les: cal eliminar les plantes febles i deixar almenys 1 cm entre les sanes i fortes. Si es descuida aquest procediment, les plàntules no guanyaran força.
- EndurimentSet dies abans de plantar, traieu les plàntules a l'exterior diàriament per permetre que s'adaptin a les noves condicions de creixement. El temps d'enduriment s'ha d'augmentar diàriament, de manera que al final del procés hagin estat a l'exterior tot el dia.
Als dos mesos, les plàntules tindran 3-4 fulles veritables de 15-20 cm de llarg i una tija d'almenys 0,5 cm d'alçada. En aquesta etapa, són ideals per plantar al jardí.
Plantació de plàntules a terra oberta
Les plàntules madures s'han de trasplantar a terra preparada, seguint aquestes instruccions:
- Rega els brots generosament, abocant amb cura aigua sota les arrels.
- Les plantes joves s'han de treure lentament del recipient i se'n poden retallar les arrels i les fulles fins a la meitat de la seva longitud.
- Rega la terra generosament i planta les plàntules en files amples:
- la distància entre les plantes en una fila és de 8-10 cm;
- espaiament entre files: 35-40 cm;
- la profunditat dels solcs és de 4 cm.
Seguint aquests paràmetres de plantació, podeu plantar aproximadament 35 plàntules per 1 metre quadrat de parterre.
- Després de plantar, cobriu les arrels de la ceba amb terra, compacteu-les amb cura i regueu-les.
Cura de la plantació
Per garantir que els esforços de preparar el lloc i cultivar plàntules no es malgastin, cal cuidar adequadament les cebes després de plantar-les a camp obert. Això requereix la implementació oportuna d'una sèrie de pràctiques agrícoles.
Reg
S'ha de regar regularment per evitar que la terra s'assequi. Si es descuida aquesta regla, els bulbs de ceba de Crimea no seran dolços, sinó més aviat picants. Regeu el cultiu ruixant els espais entre les files amb aigua tèbia i estable (+20…+22°C).
Deixeu de regar 20 dies abans de la data prevista de collita per millorar la vida útil dels caps.
Cultiu del sòl
Després de regar, cal afluixar lleugerament la terra per evitar que es formi una crosta a la superfície. Si no es fa això, les arrels de la planta no rebran l'oxigen i la humitat necessaris, cosa que impedirà la formació de cebes grans i sucoses.
A més d'afluixar la terra, cal desherbar el parterre i eliminar les males herbes. Si queden males herbes a la zona, faran ombra a les plantes de ceba i impediran que es desenvolupin correctament.
Amaniment superior
Des del moment de la plantació fins a finals de juliol, cal alimentar les plàntules cada 10-12 dies, utilitzant les següents composicions de nutrients:
- orgànicsPer preparar una solució, diluïu el gordolobo (1:5) o el fem de pollastre (1:10) en aigua.
- Fertilitzant de potassi i fòsforLa solució es pot preparar a partir de 20 g de clorur de potassi i 40 g de superfosfat per cada 10 litres d'aigua.
- La primera alimentació s'ha de dur a terme 2 setmanes després de plantar les plàntules, utilitzant fertilitzants de potassi per augmentar la dolçor.
- La segona alimentació s'ha de dur a terme al començament de la formació del bulb, utilitzant fertilitzants de fòsfor-potassi.
Quan fertilitzeu cebes, no supereu els nivells de nutrients especificats, ja que això només perjudicarà el cultiu.
Protecció contra malalties
Les cebes de Yalta són resistents a diverses malalties, però si el sòl es rega massa, es poden infectar amb malalties fúngiques, com ara la podridura de les arrels i el míldiu. Per tant, necessiten un reg freqüent però moderat. Com a mesura preventiva, el cultiu també es pot tractar seguint el següent programa:
- en la fase d'arrelament de les plàntules: 1% de barreja de Bordeus;
- 2-3 setmanes després del primer tractament: solució d'Arceride al 0,4%;
- 20 dies després del segon tractament – amb Arcerid.
Si s'observen signes de malalties fúngiques, la plantació s'ha de tractar amb barreja de Bordeus o un fungicida (Ridomil, Arcerid, Aliette).
Collita i emmagatzematge de cultius
La collita hauria de començar quan les fulles hagin començat a encaixar-se en massa. Aquest període es produeix més tard que per a les cebes normals, sovint a finals d'agost o principis de setembre. No demoreu a desenterrar els bulbs madurs, ja que les pluges de tardor poden fer que es podreixin.
Els bulbs madurs es poden desenterrar fàcilment amb una forca o es poden excavar sota els bulbs i després arrencar-los a mà. És millor consumir-los en poques setmanes. Si teniu previst emmagatzemar els bulbs durant un màxim de 4-5 mesos, tingueu en compte el següent:
- la temperatura ambient pot estar en el rang de +10…+15 °C;
- l'aire ha de ser sec i la humitat ha de ser baixa (fins al 50%);
- És millor lligar els caps en feixos utilitzant brots llargs (es poden trenar en "trenes" per formar un "manat" de ceba) i penjar-los del sostre, evitant que es toquin entre si.
En la seva forma original, la ceba de Ialta només creix a Crimea, però aquesta verdura vermella i dolça també es pot cultivar en altres regions amb climes càlids i llargues hores de llum. És un cultiu força exigent i requereix un estricte compliment de les pràctiques agrícoles esmentades anteriorment. Si no es fa, es reduirà el rendiment i es produiran bulbs ordinaris i acres amb una vida útil deficient.