Zebrune és el nom d'una varietat d'escalunya francesa de capa llarga i marró coneguda com a ceba bananera. Ha estat familiaritzada durant molt de temps pels agricultors europeus. També és d'interès per als jardiners domèstics per la seva intensa producció verda, l'aspecte inusual dels bulbs, el seu sabor suau distintiu, la maduresa primerenca, la facilitat de cultiu i la manca de tendència a enrotllar-se.
Història d'origen
La zebrune és una varietat francesa antiga. Els agricultors de la regió de Lancloître ja la coneixien el 1940. Després de trenta anys de cultiu en granges privades locals i la seva popularitat entre els comerciants, va començar a cultivar-se a escala industrial.
Aquesta varietat de cultiu d'hortalisses té altres noms:
- La Cuisse de Poulet du Poitou (que significa "cuxes de pollastre Poitou"), es va llançar el 1992;
- Echalion (Escalon), conegut des del 1994 com a nom comercial de la varietat, amb el qual s'inclou en els catàlegs europeus.
Descripció de la planta
Aquesta varietat de verdura produeix múltiples bulbs. Cada planta produeix de 5 a 10 bulbs. S'assemblen a les cuixes de pollastre al forn, d'aquí el segon nom de la varietat, La Cuisse de Poulet du Poitou.
Les escalunyes zebrune tenen les següents característiques:
- fus allargat o en forma de torpede (longitud 5 vegades més gran que l'amplada del bulb);
- mida petita (longitud - 10-13 cm, amplada - 2-4 cm);
- pes - 40-70 g (pot arribar als 100-130 g amb tecnologia agrícola millorada);
- color rosa-marró de les escates seques externes;
- amb escates blanc-rosades i sucoses, una mica transparents i que es distingeixen per una textura delicada.
Les plantes d'aquesta varietat produeixen un fullatge vigorós que torna a créixer ràpidament després de tallar-les. Els jardiners les gaudeixen durant tota la temporada de creixement. El fullatge abundant no afecta negativament la mida ni el sabor dels bulbs.
Les plomes es caracteritzen pels següents indicadors:
- longitud - 50 cm;
- subtilesa;
- color verd intens, que es torna blanc a la base.
Característiques del gust i finalitat
Tant els bulbs com les fulles verdes de les escalunyes són comestibles. Les fulles verdes són sucoses, tendres i delicioses. La carn dels naps és suau, sucosa, delicada i picant. Els experts descriuen el seu sabor com a subtil i lleugerament picant, amb una dolçor distintiva.
La varietat Zebrune té un propòsit universal:
- la verdura es menja fresca, sense tractament tèrmic;
- Afegiu-hi verdures fresques picades a les amanides;
- utilitzat per preparar plats calents;
- marinar;
- enllaunat;
- utilitzat com a farcit per a quiche;
- afegit a salses;
- fer un condiment per a plats de carn;
- En fan melmelada de ceba.
Maduració i rendiment
Aquesta varietat és una escalunya de maduració primerenca. Triga 2-3 mesos (no més de 150 dies) des dels primers brots fins a la plena maduresa. Els jardiners comencen a desenterrar les escalunyes a la segona meitat d'agost.
Els indicadors de rendiment dels cultius d'hortalisses són els següents:
- Els jardiners recullen 2,5 kg de bulbs de ceba d'1 metre quadrat de plantació;
- 4 kg de collita (naps amb plomes) es produeixen per 1 metre quadrat de llit de cebes;
- Els agricultors obtenen 30.000 kg per hectàrea durant el cultiu industrial de cebes.
A diferència de moltes altres varietats d'escalunya, la collita de la varietat Zebrune és fàcil de transportar i es conserva bé. En condicions adequades, les escalunyes es poden emmagatzemar fins al març. La seva vida útil en una botiga de verdures és de 8 a 10 mesos.
Resistència a malalties i plagues
Les plantes d'aquesta varietat es caracteritzen per una forta immunitat. No tenen por de les gelades ni de la humitat. Fins i tot en condicions tan desfavorables, no són susceptibles a la podridura de les arrels. Rarament emmalalteixen.
Les cebes zebrune són resistents als trips, però les seves plantacions són susceptibles a la mosca de la ceba. Aquesta plaga causa una malaltia als arbustos, que es manifesta amb els símptomes següents:
- groguenc del fullatge;
- el seu esvaïment;
- naps podrits.
No descuideu la prevenció. Repel·leu les mosques de la ceba dels parterres d'escalunyes amb cendra, pebre vermell mòlt i pols de tabac.
Regions en creixement
La varietat hortícola La Cuisse de Poulet du Poitou prospera en climes temperats o càlids. És força resistent a les gelades i es recupera ràpidament de les gelades de curta durada, però no és adequada per al cultiu en les dures condicions de les regions del nord de Rússia.
La varietat mostra un rendiment excel·lent quan es conrea a les següents regions del país:
- central;
- meridional.
Requisits del sòl
Per obtenir una collita abundant i de gran qualitat de bulbs i verdures sucoses, assigneu una parcel·la de sòl per plantar escalunyes que compleixi els requisits següents:
- fluix;
- que conté una proporció significativa de sorra;
- fèrtil;
- generosament fertilitzat amb humus;
- neutre en acidesa.
Pros i contres
Normes d'aterratge
Els jardiners domèstics cultiven aquest cultiu de verdures, originari de França, a partir de llavors d'una de dues maneres:
- sembrar directament a terra oberta;
- a través de plàntules amb posterior plantació als llits.
En ambdós casos, la sembra es produeix al mateix temps: de febrer a març. Quan es sembra en terreny obert, cal cobrir les plàntules durant el període inicial. També és possible sembrar les llavors en un hivernacle.
Caldrà preparar el material de llavor per plantar. Segueix aquests passos:
- Col·loqueu les llavors en una solució feble de permanganat de potassi.
- Mantingueu-les-hi durant 1 hora.
- Assecar les llavors.
Per cultivar plàntules de ceba francesa, utilitzeu terra nutritiva, afegint-hi una barreja de sorra i humus. Sembreu les llavors segons el procediment següent:
- Ompliu els contenidors amb terra preparada.
- Feu-hi solcs, mantenint una distància de 20 cm entre ells.
- Col·loqueu les llavors als solcs, mantenint una distància de 2 cm entre ells.
- Cobriu la plantació amb terra. Humitegeu-la lleugerament amb aigua amb un polvoritzador.
- Cobriu les plàntules amb film plàstic. Un cop surtin els brots, es pot treure el material de cobertura.
Rega les plàntules a mesura que la capa superior de terra s'asseca. Mantén-les en una habitació lluminosa amb una temperatura de 15-18 °C. Després que les plantes hagin desenvolupat 3-4 brots, aclareix-los. Treu els brots febles. Separa les plantes a 8 cm. Repeteix l'aclarida després de 30 dies. Deixa 20 cm entre les plàntules.
Trasplanteu les plàntules de cebró a parterres oberts a principis de maig. Seleccioneu un lloc que compleixi els requisits següents:
- ben il·luminat;
- amb sòl fertilitzat orgànicament amb un pH neutre;
- situat al costat de parterres on es conreen enciams o altres verdures verdes.
Característiques de cura
Per obtenir una collita abundant i de qualitat, seguiu les regles generals del cultiu d'hortalisses. Plantar escalunyes requereix les següents cures:
- RegRega moderadament però regularment. Continua regant fins que les tiges hagin acabat de créixer. Durant les sequeres prolongades, humiteja la terra almenys 2-3 vegades per setmana. Si l'estació és plujosa, redueix el reg.
Deixa de fer servir naps completament un mes abans de la collita. Això evitarà que els naps creixin en fulles verdes i els bulbs començaran a acumular nutrients més activament. - Afluixant la terraDesprés de tallar la part superior dels bulbs, afluixa la terra al voltant de la base. Recorda que els bulbs que es troben en terra compactada es tornen molt petits. Afluixar la terra evita aquest problema.
Aquest procediment permet que el sistema radicular de la ceba rebi prou oxigen per a la formació i el desenvolupament del bulb. S'ha de realitzar no només després de tallar les fulles verdes, sinó també després de cada pluja i reg. Combineu l'afluixament amb l'eliminació de males herbes. - Amaniment superiorFertilitzeu el cultiu d'hortalisses al principi del seu desenvolupament, després que les plantes tinguin tres fulles als parterres. Feu servir una solució d'urea. Després que s'hagin format cinc puntes de ceba, apliqueu un fertilitzant de fosfat de potassi a les escalunyes.
Neteja i emmagatzematge
Per determinar quan collir els naps Zebrune, examineu l'estat de les plantes del jardí. Els indicadors de preparació del bulb per a la collita són els següents:
- PellEn les cebes madures, es distingeix per un color marró intens amb un to rosat.
- PlomesS'assequen i s'estiren al llit del jardí en el moment en què els naps estan completament madurs.
Els jardiners experimentats cullen les escalunyes a mitjans d'agost. Per evitar danyar els bulbs en treure'ls de la terra, utilitzen una forca en lloc d'una pala.
Després de la collita, assequeu els naps desenterrats a l'exterior sota una coberta durant uns dies. Després, traslladeu-los a l'interior (o a un celler o a les golfes) per continuar assecant-los.
Emmagatzemeu les cebes Zebrune en les condicions següents per a una vida útil màxima:
- en una caixa de cartró o en una caixa de fusta;
- a baixa humitat;
- temperatura de l'aire: no superior a +18 °C.
Ressenyes dels jardiners sobre la ceba Zebrune
L'escalunya zebrune és una varietat de maduració primerenca amb molts avantatges. El seu baix manteniment i el seu fort sistema immunitari la fan fàcil de cultivar, fins i tot per a un jardiner novell. És una excel·lent opció per a aquells que busquen cultivar una verdura saludable amb un sabor delicat i dolç, perfecta per a delícies culinàries com la melmelada de ceba o la tradicional sopa de ceba francesa.