El tomàquet Kumato és un tomàquet negre de mitja temporada amb unes excel·lents característiques gustatives.

El tomàquet Kumato és una varietat de fruit negre, indeterminada i lliure de transgènics. Atrau els jardiners gràcies al seu fruit negre i al seu major contingut en nutrients. Per exemple, conté de 2 a 3 vegades més vitamina C que les varietats grogues i vermelles. Què determina la composició única del Kumato, com es cultiva i com s'utilitza? Explorem-ho més a fons.

Llavors de tomàquet Kumato

Tomàquets de la varietat "Kumato" en secció transversal

Els fruits del tomàquet Kumato són afrodisíacs.

Història de la cria i la distribució

L'origen d'aquesta varietat és força controvertit. La teoria principal és que es va originar a les Illes Galápagos, on creix de forma silvestre. Tanmateix, la seva forma actual va aparèixer al mercat europeu gràcies al treball científic de criadors belgues, que, sense cap mena d'enginyeria genètica, van creuar tomàquets silvestres amb varietats domesticades. El color negre dels fruits prové del pigment de mora que contenen.

Segons una altra teoria popular, el treball específic en el desenvolupament d'aquesta varietat híbrida va començar fa gairebé 50 anys pel genetista Luis Ortego. A la dècada del 1970, el pagès explorava els seus camps al poble d'Agra (a la costa d'Almeria, Espanya) i va notar que els tomàquets de les últimes fileres, on predomina el sòl salat i la humitat és menor, tenien un color diferent però un sabor més intens i una aroma més brillant. A partir de llavors, Ortego va decidir cultivar només aquests tomàquets, creant unes condicions específiques per a ells, cosa que no era difícil al Mediterrani.

L'empresa espanyola Syngenta va adquirir més tard els drets per criar el tomàquet negre. El tomàquet resultant es va anomenar Olmeca F1, però en molts països és més conegut amb la marca Kumato.

Avui dia, la varietat és molt popular a Europa, Turquia i Austràlia, però no ha guanyat gaire popularitat als països de la CEI.

A Rússia, la varietat no està inclosa al Registre Estatal d'Assoliments de Cria, però es pot cultivar a tot el país, especialment a les regions del sud.

Descripció de la varietat

El tomàquet Kumato és una varietat de mitja temporada, més a prop de la tardana. La collita es pot completar entre 100 i 120 dies després de l'aparició dels primers brots. Parlarem per separat de com es desenvolupen els arbustos i què distingeix els fruits, a part del seu color negre.

Arbustos

Les qualitats externes d'aquesta planta són tradicionals i corresponen a la categoria de varietats altes:

• AlçadaEl Kumato és una varietat de creixement indeterminat, que arriba als 2-2,5 m d'alçada. Cal pinçar la part superior del brot abans que arribi als 2 m per garantir unes condicions favorables per al desenvolupament del fruit.
• RizomaEl creixement dens i vigorós s'estén més de 0,5 m en totes direccions i cobreix una àrea de fins a 50 m de diàmetre. S'estén sense depressions.
• TijaÉs una planta resistent, eriçada, semblant a una vinya, amb fullatge mitjà. Continua creixent fins i tot durant la temporada de fructificació.
• FullesSón de mida petita, tenen una estructura típica de la majoria de varietats de tomàquet, una superfície cel·lular i arrugada i un color verd fosc. No tenen pubescència.
• ArticulacióÉs simple i intermèdia, és a dir, que la primera inflorescència es forma per sobre de la 8a-9a fulla, i les següents es formen cada 1-2 fulles.
• PinzellUna sola planta pot produir fins a 8 raïms de flors simples, cadascun dels quals produeix 6-8 tomàquets.

Fruita

Els fruits, recollits en raïms, es distingeixen pel seu aspecte exòtic i el seu sabor original:

• ColorEls fruits immadurs són de color verd pàl·lid, sense taques i uniformes a la tija. A mesura que maduren, el color s'enfosqueix gradualment, primer tornant-se bordeus fosc i després marró xocolata. De vegades, la coloració pot ser desigual, amb fines franges verdes.
• Forma i midaLa forma del fruit pot ser rodona o ovalada amb algunes costelles. La seva mida és mitjana: el diàmetre és d'uns 5-7 cm, el pes és de mitjana de 80-100 g. Tots els tomàquets madurs semblen gairebé idèntics.
• PolpaCarnós i dens, però tendre. Té un color vermell fosc i intens, però de vegades s'hi poden veure notes verdoses. El nombre de costelles indica el nombre de cambres de llavors dins d'un tomàquet madur. Normalment n'hi ha 2, 3 o, rarament, 4. Per tant, les llavors ocupen una porció més petita del fruit i es distribueixen uniformement entre les cambres. El contingut de matèria seca dels tomàquets és superior al 5%, cosa que és significativament més alta que la dels tomàquets vermells normals.
  

  La polpa té una estructura ensucrada i oliosa, amb parets gruixudes i un alt contingut en suc.

• GustEls tomàquets negres tenen un sabor únic: dolç amb lleugeres notes afruitades i una acidesa complementària. L'aroma és brillant i rica. Sorprenentment, el sabor es conserva fins i tot després de la cocció.
• AplicacióEl kumato és una varietat de postres i es menja millor fresc. Els fruits es poden servir tallats a rodanxes o en diverses amanides. També es poden utilitzar en sopes i plats principals. Alguns agricultors també prefereixen envasar aquests tomàquets, que resisteixen bé el tractament tèrmic a causa de la seva textura densa.

Les fruites es conserven bé i són fàcils de transportar perquè no s'esquerden gràcies a la seva pell gruixuda.

Podeu veure quin aspecte tenen els tomàquets negres al següent vídeo:

Taula de característiques

Les principals característiques del tomàquet Kumato es poden trobar a continuació:

Propietats beneficioses

El tomàquet Kumato és un producte no transgènic i té una composició química millorada en comparació amb altres varietats de tomàquet domèstiques i silvestres. Això li confereix les següents propietats úniques:

• Contenen antocianines, que donen als tomàquets el seu color característic. Aquestes substàncies són essencials per a la salut humana, però no es produeixen de manera independent i no es poden acumular al cos, per la qual cosa és crucial obtenir-les a través dels aliments. Les antocianines enforteixen les parets dels vasos sanguinis, redueixen la inflamació, estimulen el sistema immunitari i milloren la visió. També són poderosos antioxidants, que ajuden a prevenir el càncer.
• Contenen altes quantitats de vitamina C, un potent antioxidant i estimulant del sistema immunitari. Per tant, menjar tomàquets ajuda a enfortir les defenses del cos i el sistema cardiovascular.
• Conté substàncies pigmentàries especials que estimulen la regeneració dels teixits i suprimeixen l'activitat maligna.

A causa del seu alt contingut en vitamines i microelements, els tomàquets tenen propietats afrodisíaques, és a dir, una substància que estimula o potencia l'activitat sexual.

tecnologia agrícola

Quan es cultiva una varietat de tomàquet tan original, val la pena tenir en compte les regles següents:

• Sembrar llavors per a les plàntules El període de plantació hauria de ser de 60 a 65 dies abans de la plantació prevista a la seva ubicació permanent. Depenent de la regió, el període òptim és des de finals de març fins a la primera desena d'abril.
• El kumato s'ha de plantar en terreny obert amb un aïllament adequat o en un hivernacle. En aquest darrer cas, caldrà podar la planta a causa del seu creixement alt.
• Les llavors s'han de sembrar en un sòl ben preparat, prèviament enriquit amb fòsfor, desinfectat i vaporitzat per eliminar la microflora patògena.
• Després de plantar, cal humitejar la terra i cobrir-la amb plàstic o vidre per crear condicions favorables per a la germinació de les llavors. Mantingueu els contenidors amb les plàntules en un lloc ben il·luminat i càlid.
• Quan planteu plàntules en terreny obert, s'ha d'utilitzar una proporció de fins a 4 plantes per 1 metre quadrat. La distància òptima entre elles és de 50 cm.
• La cura de les plàntules implica lligar-les a un suport amb material sintètic, regar-les adequadament, fertilitzant, eliminant males herbes, etc. No cal donar forma a l'arbust, però cal pessigar el costat i baixar els brots.

Els tomàquets negres es conreen de la mateixa manera que els tomàquets normals, però cal regar-los amb menys freqüència per garantir que creixin dolços i amb una acidesa equilibrada.

Recollida i emmagatzematge de llavors

El material de plantació es pot comprar a una botiga de jardineria o preparar-lo a mà, seguint aquestes instruccions:

1. Recolliu les llavors amb cura amb un escuradents.
2. Esbandiu les llavors amb aigua neta per treure la capa de tomàquet.
3. Si es vol, es pot desinfectar el material de la llavor en una solució feble de permanganat de potassi.
4. Assequeu les llavors durant 2-3 dies, emboliqueu-les amb paper de diari i guardeu-les fins a la primavera.

Alguns jardiners no renten les llavors i, en canvi, les emmagatzemen immediatament. Tanmateix, això és un error greu, ja que després de remullar-les en permanganat de potassi i plantar-les a terra, la capa de tomàquet començarà a desprendre's, cosa que afectarà negativament el rendiment de la planta.

Com cultivar plàntules?

Els preparatius sovint poden començar a finals de març. Cultiu de plàntules es produeix en diverses etapes:

1. Preparació de llavors abans de la sembraSubmergiu les llavors durant uns minuts en una solució salina al 5%. Traieu les que surin a la superfície i desinfecteu la resta en una solució rosa pàl·lid de permanganat de potassi. A continuació, esbandiu-les i submergiu-les en un estimulador de creixement durant 24 hores. Un cop les llavors s'hagin inflat, enduriu-les a la prestatgeria inferior de la nevera.
2. Preparació del substratEl podeu comprar en una botiga de jardineria o fer-lo vosaltres mateixos barrejant torba, humus i sorra de riu en una proporció de 60:30:10. Afegiu una tassa de cendra de fusta a la barreja. A continuació, tracteu-lo contra patògens escalfant-lo en un forn preescalfat durant uns minuts.
3. Plantar llavorsEl substrat preparat s'ha d'abocar en una caixa espaiosa o en gots individuals i humitejar-lo amb aigua tèbia. La seva temperatura òptima és de 22 °C. Les llavors s'han de plantar a 2 cm de profunditat, deixant un espai de 2 cm entre elles. Regeu les plàntules, cobriu-les amb film transparent o vidre i transferiu-les a una zona ben il·luminada on la temperatura es mantingui a 25 °C.
   Paràmetres crítics per a un cultiu reeixit

   • ✓ Temperatura òptima del sòl per a la germinació de les llavors: 25 °C.
   • ✓ Distància entre plantes en plantar: 50 cm.
   • ✓ Profunditat de sembra de les llavors: 2 cm.

   Alguns jardiners no cobreixen els seus cultius amb material protector. Això, en última instància, provoca una mala germinació de les llavors a causa d'un sòl excessivament sec.

4. CuraAl voltant del cinquè dia, quan la majoria de les plàntules han emergit, s'ha de treure la coberta. Quan hagin crescut 2-3 fulles veritables, plàntules de busseig En gots d'un sol ús separats o testos de torba. Un gran avantatge de la segona opció és que les plàntules es poden plantar directament a terra oberta. Després de trasplantar, rega les plàntules a mesura que la terra s'asseca (mantén-la humida, evitant que l'aigua caigui sobre les plàntules!) i fertilitza-les dues vegades amb fertilitzant mineral, amb dues setmanes de diferència. Si les plàntules no reben prou llum, utilitza làmpades fluorescents diverses vegades al dia.
5. EndurimentDues setmanes abans de plantar-les a la seva ubicació permanent, cal endurir les plàntules per ajudar-les a adaptar-se a les noves condicions més ràpidament. Per fer-ho, traieu-les al balcó o a l'exterior durant un parell d'hores cada dia.

El cultiu de plàntules trigarà aproximadament 1,5 mesos. Es poden plantar en terreny obert o en hivernacles. Han de tenir uns 35 cm d'alçada, un aspecte saludable, amb un sistema d'arrels desenvolupat, tiges fortes i fulles sense malalties. Normalment, un arbust de plàntules ha de tenir de 8 a 10 fulles d'uns 0,6 cm de gruix.

Trasplantament de plàntules a un lloc permanent

Les plàntules es trasplanten als parterres a partir de mitjans de maig. creixent en terreny obert El trasplantament es pot endarrerir dues setmanes fins que hagi passat l'amenaça de més gelades. Això vol dir que es pot fer a finals de maig o fins i tot a principis de juny. El trasplantament de plàntules es fa en el següent ordre:

1. Prepareu els forats a una distància de 50-60 cm. El millor és un patró de 50x50 o 60x60 cm. Un patró de plantació esglaonat és òptim.
2. Fertilitzeu els forats preparats amb fertilitzants que continguin fòsfor. No afegiu fems frescos a les plantes.
3. Replanteu les plàntules, aprofundint les tiges entre 2,5 i 3,5 cm, i les que creixen massa, encara més profund.
4. Les plantes plantades s'han d'humitejar generosament i cobrir amb torba.
5. Cada plàntula s'ha de lligar immediatament a un suport individual, utilitzant només material sintètic per a això.

Si feu servir materials que no siguin sintètics per lligar les plantes, podríeu fer que es podreixin.

Cura de les plàntules i collita

Per obtenir una bona collita del tomàquet híbrid Kumato, cal proporcionar a les plàntules les cures adequades, que inclouen les següents pràctiques agrícoles:

• regar sistemàticament la planta amb aigua tèbia a mesura que es forma una fina crosta a la capa superior del sòl;
• Després d'humitejar, realitzeu un afluixament superficial del sòl i elimineu les males herbes;
• terra al voltant dels arbustos cobertor vegetal (per exemple, matèria orgànica) per crear condicions favorables per al creixement i desenvolupament dels arbustos;
• alimentar els tomàquets amb gordolobo i altres complexos minerals estrictament segons el calendari: un cop cada 10 dies;
• pessigar els costats i baixar els brots sense formar un arbust, ja que el tomàquet creix en 2-3 tiges;
• Amb finalitats preventives, ruixeu les plàntules amb productes especials comprats a la botiga contra malalties i plagues (la desinfecció de les llavors i el sòl ajudarà a prevenir moltes malalties importants, però no s'ha de descuidar el tractament preventiu de les plàntules!).

Si seguiu totes les instruccions de cura de les vostres plàntules, podreu collir la vostra primera collita de deliciosos tomàquets negres ja a finals de juliol. S'han de collir amb promptitud per garantir que continuïn donant fruits. Cal inspeccionar els tomàquets madurs per detectar danys per seleccionar els millors, que es poden emmagatzemar en caixes fins a 14 dies.

Pros i contres

Els amants de tot allò exòtic sovint proven de cultivar el tomàquet negre Kumato, tot i que no està inclòs al Registre Estatal d'Assoliments dels Criadors de Rússia. Tanmateix, a més del seu aspecte distintiu, aquesta varietat té diversos avantatges. Aquests inclouen:

Tanmateix, el sabor afruitat i distintiu del tomàquet, semblant a les baies, eclipsa aquest matís. A més del seu color negre, la varietat té les característiques següents:

• gairebé totes les fruites tenen la mateixa forma rodona, cosa força rara entre altres varietats;
• Les llavors germinen força ràpidament, però després el seu creixement s'alenteix.

Vídeo: Cultiu de tomàquets negres

En el següent vídeo, un jardiner experimentat comparteix la seva experiència en el cultiu de Kumato, cobrint cada pas del procés, des de la preparació de les llavors fins a la collita:

El tomàquet Kumato és una varietat indeterminada de mitja temporada que produeix tomàquets dolços amb pell ferma i polpa carnosa. Les seves principals característiques distintives són el seu color negre i el seu sabor únic amb notes afruitades. Aquesta varietat es conrea de la mateixa manera que els tomàquets tradicionals, però ofereix beneficis addicionals, ja que estimula la regeneració cel·lular i activa funcions rejovenidores.

Preguntes freqüents