Per què s'esquerden els tomàquets i què cal fer?

Molts jardiners i estiuejants cultiven tomàquets amb l'esperança d'obtenir una collita de tardor abundant per conservar-los durant l'hivern. Tanmateix, de vegades els tomàquets que pengen de les vinyes han perdut el seu atractiu a causa de les esquerdes. Hi ha diverses causes per a això, totes les quals es poden evitar amb l'enfocament correcte.

Per què s'esquerden els tomàquets a l'arbust?

Els tomàquets en hivernacles i terreny obert es poden esquerdar a mesura que maduren. Per entendre per què, coneix els motius més comuns pels quals els tomàquets s'esquerden.

Reg incorrecte i irregular

Els tomàquets sovint pateixen un reg inadequat mentre encara són a la vinya, cosa que provoca la formació d'esquerdes. Els tomàquets són especialment sensibles a la humitat.

Quan la terra està seca i la regues, els tomàquets comencen a absorbir aigua molt ràpidament. Les pells dels tomàquets no es poden estirar immediatament, de manera que s'esquerden a causa de l'excés de líquid. Això és especialment cert per als tomàquets cultivats en hivernacles, on les altes temperatures fan que la terra s'assequi immediatament després de regar.

Reg en temps calorós

No reguis mai els tomàquets quan fa calor. Si regues la terra completament seca a la llum solar directa, les arrels absorbiran ràpidament la humitat i la dispersaran per tota la planta.

En última instància, això comportarà les mateixes conseqüències que amb el reg irregular: les fruites s'hidrataran ràpidament, esdevindran més grans i després començaran a esquerdar-se.

Microclima inadequat

Si cultiveu tomàquets en un hivernacle, les condicions inadequades poden causar esquerdes. Per a un desenvolupament saludable, les temperatures diürnes han d'estar entre 22 i 25 °C (72 i 77 °F).

Durant la calor extrema a l'hivernacle, les temperatures poden arribar als 40 °C i fins i tot als 50 °C. Això fa que el creixement s'aturi i les pells dels tomàquets es tornin més dures. Quan es reprèn el creixement, les pells endurides esclaten, provocant la formació d'esquerdes a la fruita.

Alimentació incorrecta

Els tomàquets necessiten fertilitzant tant com reg regular. Tanmateix, una alimentació inadequada pot perjudicar el fruit en desenvolupament i fer que s'esquerdi.

Consells útils:

• Els tomàquets necessiten fertilització dues vegades al mes durant la temporada de creixement. Els fertilitzants s'han de combinar amb el reg i s'ha de controlar la concentració de potassi, fòsfor i nitrogen aplicats.
• Si alimenteu els tomàquets amb fertilitzant concentrat en lloc de diluir-lo amb aigua, això pot fer que els fruits s'esquerdin.
• En un hivernacle, mantingueu la concentració encara més baixa que en terreny obert, ja que l'alta humitat fa que les plantes absorbeixin els nutrients més ràpidament, cosa que els impedeix tenir temps d'assimilar-los.
• No us oblideu dels microelements que els tomàquets necessiten durant el seu període de maduració.

Pluges fortes regulars

El temps plujós i humit perllongat pot causar que els tomaquers s'entollin. La planta simplement no pot suportar tanta humitat constant. Els fruits literalment esclaten des de dins, fent que les seves pells s'esquerdin.

En aquests casos, cobriu les plantacions exposades amb plàstic per protegir-les de l'excés d'humitat. Els canals de drenatge ajudaran a drenar l'excés d'aigua. De vegades, els tomàquets completament verds i immadurs s'esquerden. Aquestes fruites mai no es tornaran vermelles.

Pessigament excessiu i arrencada de fulles

Quan els arbustos ja han produït un nombre suficient de fruits, la majoria dels jardiners poden la part superior de les plantes, eliminant l'excés de brots laterals. D'aquesta manera, intenten dirigir tota l'energia de la planta cap a la maduració del fruit.

No obstant això, havent perdut la majoria de les fulles i brots, la planta comença a alliberar tota la seva humitat al fruit. Si hi ha massa humitat, els tomàquets s'esquerden.

Manca de llum

Els tomàquets són plantes amants del sol. Amb poca llum, els brots s'allarguen, el creixement és deficient, la fructificació es retarda i el gust i la qualitat del fruit es deterioren.

La manca de llum es produeix més sovint quan les plantes es planten massa juntes, cosa que és especialment cert quan es cultiven en un hivernacle. Això també comporta un risc de diverses malalties a causa d'un subministrament deficient d'oxigen.

Il·luminació incorrecta

La llum solar directa pot danyar els tomàquets. Per preservar i protegir les plantes de tomàquet, es recomana utilitzar material de malla estirat sobre els parterres per bloquejar l'excés de llum.

Sobrecàrrega d'arbustos amb ovaris

Si no elimineu els brots dels tomàquets a temps, haureu d'esperar molt de temps per obtenir una bona collita. Això passa perquè els ovaris no reben prou nutrició: tota l'energia es destina al creixement de la massa verda en lloc de la formació de fruits.

Malalties

Sovint, la causa de l'esquerdament del tomàquet no són les condicions de creixement, sinó el desenvolupament de diverses malalties. El més probable és que només els tractaments químics ajudin a combatre la malaltia, però per prendre mesures efectives, determineu el problema específic que heu d'abordar.

Malalties comunes:

• Podridura apical. Normalment, apareix a les fruites verdes com una taca negra prop de la tija. La causa principal és la deficiència de calci.
• Alternaria. Una malaltia fúngica que causa taques seques a les fulles i els fruits, cosa que en resta valor comercial. Amb el temps, això provoca la mort de les fulles i l'aparició de taques a la tija. Finalment, la planta es marceix. Els fungicides són essencials per salvar la planta.
• Podridura grisa. Un fong que prospera en temps humit i fresc. La malaltia afecta no només les tiges sinó també els tomàquets, fent que hi apareguin taques gris fosques.

Quin és el perill d'esquerdar-se?

Les esquerdes en si mateixes són un defecte estètic, cosa que les fa inadequades per a la distribució massiva. A més, no s'utilitzen per a l'envasament, ja que l'exposició a l'aigua bullent eliminarà la pell i la carn es tornarà tova.

Tanmateix, el principal perill és que les esquerdes dels tomàquets poden convertir-se en un punt d'entrada per a diverses infeccions. Un cop dins del tomàquet, els microorganismes patògens provoquen el desenvolupament actiu de la malaltia, que porta a la podridura del fruit. Aquests tomàquets no són aptes per al consum.

Si la pell comença a esquerdar-se, això indica un problema amb el procés de creixement, i si no s'eliminen els efectes dels factors desfavorables, les infeccions per fongs, virals o bacterianes s'uniran a les esquerdes inofensives.

Tipus d'esquerdament:

• Radial. Es formen esquerdes al llarg de la tija, irradiant-se cap a l'exterior. Això passa a causa de fluctuacions de temperatura, reg insuficient amb períodes d'augment de la humitat del sòl, característiques varietals o deficiència de bor.
  
• Concèntric. Es formen esquerdes a la tija, que s'estenen al llarg de la tija en cercles i semicercles. Hi ha diverses causes: una característica de certes varietats, un desequilibri en l'aigua i l'ús de quantitats excessives de fertilitzants que contenen nitrogen.
  
• Malla. A la part superior de la planta de tomàquet es desenvolupa un patró en forma de xarxa. Això passa durant l'etapa de formació del fruit verd. Això és causat per lesions a la flor durant la floració, fred durant la formació del brot i l'ovari, alts nivells de nitrogen al sòl o excés de calci amb deficiència de potassi.
  

Què fer amb els tomàquets que tenen esquerdes?

Molts jardiners no saben què fer amb els tomàquets que s'han esquerdat. Com que les esquerdades no són una malaltia, aquestes fruites són segures per menjar.

Els tomàquets trencats s'han de collir primer per evitar que es desenvolupi una infecció. Assegureu-vos de treure la zona danyada abans de menjar-los. Aquests tomàquets no són aptes per emmagatzemar-los ni per adobar-los.

Si tens molta fruita i no te la pots menjar com a tal, fes-la servir per preparar diversos plats:

• Salsa de tomàquet. Traieu la pela i qualsevol defecte i tracteu tèrmicament la polpa restant.
• Pasta de tomàquet. Preparat amb tomàquets al forn.
• Amaniment per a amanides. Barregeu el suc de fruites madures amb vinagre i espècies.
• Oli de tomàquet. Rostir les verdures madures, pelar-les, afegir-hi espècies i herbes i barrejar-ho tot amb mantega.
• Congelació. Retalleu les zones deformades, talleu els tomàquets a daus o grills mitjans i congeleu-los a temperatura ambient.

Els tomàquets esquerdats són un problema que es pot resoldre fàcilment. Feu servir tomàquets deformats per al processament i obtindreu els plats més saludables i deliciosos per afegir varietat a la vostra dieta.

Prevenció: Com evitar que els tomàquets s'esquerdin?

La clau per obtenir una collita sana i de qualitat és mantenir unes condicions de creixement adequades i abordar ràpidament qualsevol problema de cura. Per evitar que els tomàquets s'esquerdin, seguiu aquestes pautes de cura.

Alimentació adequada

Els tomàquets són un cultiu força capritxós i delicat que reacciona bruscament a qualsevol problema del sòl. Per evitar l'esgotament del sòl, apliqueu el primer fertilitzant abans de plantar les plàntules. Utilitzeu fertilitzants minerals o fems ben descompost.

A continuació, apliqueu els fertilitzants per etapes:

• Una setmana després de plantar a terra. Afegiu compostos de nitrogen, per exemple, urea, nitrat de calci o amoni: 150 g per cada 10 litres d'aigua.
• Després de 10 dies. Regeu els parterres amb una solució feble de permanganat de potassi, repetint els tractaments cada 14 dies. A més, fertilitzeu el sòl amb una solució de fem de pollastre: 1 kg per cada 15 litres d'aigua. Escampeu cendra al voltant dels arbustos per prevenir infeccions per fongs.
• D'aquí a 10 dies. Apliqueu nitrat d'amoni a una raó de 20 g per cada 10 litres d'aigua. Per accelerar la maduració, prepareu una solució de 10 litres d'aigua, 15 g de sulfat de potassi, 10 g d'urea i 15 g de superfosfat.
• En la fase de floració. Utilitzeu azophoska per regar.
• Realitzeu la fertilització restant diverses vegades al mes. Utilitzeu fertilitzants orgànics en forma de solucions.

Com a fertilitzants, podeu utilitzar diversos compostos en forma de receptes populars o composicions comprades a la botiga.

compostos de nitrogen

Feu servir compostos de nitrogen per regar les plantes, cosa que ajudarà a evitar que s'esquerdin. Dissoleu la urea i el salnitre en aigua tèbia i apliqueu-los a les arrels. Feu servir uns 15 g de cada compost per cada 10 litres d'aigua.

orgànics

Per evitar que les tomaqueres es deformin, alimenteu-les amb matèria orgànica. Feu servir fems podrits, compost o excrements d'ocell secs. Diluïu la matèria orgànica en aigua tèbia en una proporció d'1:20. Apliqueu fertilitzant d'arrels a raó d'1 litre per planta.

fertilitzants minerals

Els fertilitzants minerals (compostos de fòsfor i potassi) ajudaran a protegir els tomàquets de les esquerdes. Podeu espolvorejar els forats i la terra amb cendra per evitar el desenvolupament de malalties que poden causar esquerdes.

Encoixinar el sòl

Encoixinar el sòl Es considera un mètode eficaç per evitar l'evaporació ràpida de la humitat del sòl.

És molt senzill de fer: cobriu la capa superior de terra amb palla, herba o encenalls de fusta. Això protegirà la terra perquè no s'assequi i frenarà el creixement excessiu de males herbes.

Protecció contra la llum solar directa

Els arbustos i les fruites sovint estan exposats a la llum solar abrasadora. Això és molt perillós, ja que els raigs ultraviolats provoquen cremades solars, cosa que provoca esquerdes i assecament dels arbustos.

El problema és fàcil de solucionar: esteneu una xarxa difusora o una lona sobre el parterre o l'hivernacle. Si cultiveu tomàquets en un hivernacle, emblanqueu les parets per obtenir els millors resultats.

La temperatura ideal per als tomàquets és de 22 °C (72 °F) durant el dia i de 16-18 °C (61-64 °F) a la nit. En un hivernacle, feu servir recipients plens d'aigua per ajudar a refredar l'aire calent a la nit. No us oblideu de ventilar l'habitació.

Reg normal

Regar regularment ajudarà a evitar que els tomàquets s'esquerdin. Rega les plantes al matí abans que la terra s'escalfi o al vespre després que la calor disminueixi. Evita regar durant el dia, ja que això serà ineficaç: la humitat s'evaporarà ràpidament.

És millor regar directament a les arrels. A les plantes no els agrada la pluja ni els ruixats. Si la humitat entra a les fulles, pot causar cremades.

Seleccionant varietats que no siguin propenses a esquerdar-se

Podeu preseleccionar tomàquets que siguin resistents a climes adversos i a les esquerdes. Familiaritzeu-vos amb les varietats abans de plantar-les:

• Escabetx de pagès. Els fruits triguen molt a madurar i són de mida petita, però tenen una vida útil de 5 mesos. Són excel·lents per a l'adob i la salaó.
• Bohèmia F1. Els fruits creixen força grans, arribant fins a 140 g, i poden suportar transports llargs. Es conserven bé.
• Vladímir F1. Aquest híbrid produeix fruits força grans i ferms que es conserven bé, són resistents a diverses malalties i no són propensos a esquerdar-se.
• Asteroide. La varietat es caracteritza per una forta immunitat, fruits densos i grans, que s'utilitzen per a l'escabetx.
• Riu Gran. Una varietat popular que produeix tomàquets en forma de pruna. Els fruits es conserven bé i les plantes són resistents a la sequera.
• Dits de senyora. Fruits en forma de pera. Excel·lents per a escabetxar.
• Viscount de gerds. Una varietat de creixement lent i baix manteniment que produeix fruits grans. Cada tomàquet pesa una mitjana de 130 g.
• Mel rosa. Els fruits són força grans, en forma de ronyó i pesen de mitjana fins a 500 g.
• Gruixovka. Una varietat fàcil de cultivar. Els tomàquets no s'esquerden, tenen una forma allargada i es conserven durant molt de temps.

Errors trivials

Els jardiners sovint cometen errors simples quan intenten "curar" els tomàquets esquerdats. Normalment, en descobrir esquerdes, la gent intenta regar massa les plantes. Això només empitjora el problema.

Els jardiners també fertilitzen les plantes de tomàquet de manera incorrecta. Les plantes no necessiten fertilitzants de nitrogen o fòsfor durant la fructificació. Tanmateix, sí que necessiten fertilitzants de potassi i bor.

L'error més gran que cometen els jardiners és ignorar el problema. De fet, és possible que no us adoneu dels tomàquets esquerdats si els cultiveu per a vosaltres mateixos en comptes de per vendre'ls, però el millor és trobar-ne la causa i intentar solucionar-la.

Respostes a preguntes freqüents

Es poden menjar tomàquets trencats?

Si no veieu cap signe de malaltia fúngica, es pot menjar sense perill. Les esquerdes són una part normal de la fruita. Simplement podeu treure la part esquerdada i menjar-vos el tomàquet restant.

Com evitar que els tomàquets s'esquerdin?

Cuida adequadament les teves plantes. No t'oblidis de cobrir la terra al voltant de les plantes amb humus i mantenir un programa regular de reg i fertilització. Durant els períodes de calor extrema, cobreix els tomàquets per protegir-los de la llum solar directa.

Hi ha varietats que siguin resistents a les esquerdes?

Sí, els criadors s'han ocupat d'aquestes varietats. Els tomàquets de maduració tardana i els tomàquets amb pell gruixuda rarament rebenten. Els tomàquets roses són més propensos a patir aquest problema. Això no és un problema si cultives aquestes varietats per obtenir suc.

Podeu evitar problemes com l'esquerdament dels tomàquets si trieu el lloc de plantació adequat i seguiu totes les pautes de cura, com ara regar, fertilitzar, afluixar la terra i aplicar cobertor vegetal. Això garantirà fruits deliciosos i deformes.