Els raves es cullen a l'estiu o a la tardor, depenent dels temps de plantació i maduració de les varietats. Després de la collita, cal tenir cura de guardar els raves per garantir que conservin el seu valor nutricional durant més temps. Aquest article tractarà això, així com els signes de maduresa i la correcta classificació de la collita.
El moment òptim per collir raves per emmagatzemar-los
Es presta especial atenció al moment de sembra i maduració dels cultius d'arrels. A continuació s'esmenten les consideracions específiques per a cada període.
| Nom | Període de maduració | Resistència al fred | Regió de creixement recomanada |
|---|---|---|---|
| Collita d'estiu | 30-40 dies | Baix | Zona mitjana |
| Varietats de tardor i hivern | Fins a mitjans de setembre | Alt | Urals, Sibèria |
- ✓ Resistència a malalties durant l'emmagatzematge a llarg termini.
- ✓ El gruix de la pela, que afecta la vida útil.
Collita d'estiu
Normalment s'utilitzen varietats de maduració ràpida, que es planten a mitjans de primavera. Necessiten uns 30-40 dies perquè es formin els primers fruits, i la collita pot començar a finals de maig. En un hivernacle, els raves maduren 1-2 setmanes abans.
Collint varietats de tardor i hivern
Durant l'estiu, les hortalisses d'arrel maduren més lentament a causa de les hores de llum més llargues, per la qual cosa la plantació no s'ha de fer abans de mitjans de juliol per permetre que la collita maduri a la tardor. Normalment es trien els raves de mitja temporada, collint-los cap a mitjans o finals de setembre.
Les varietats "d'hivern" són les que es poden emmagatzemar durant tota la temporada de fred. Es prefereixen les varietats de temporada tardana. La collita s'ha de completar abans de la primera gelada.
Quan desenterrar raves a diferents regions?
| Nom | Període de neteja | Resistència a les gelades | Regió recomanada |
|---|---|---|---|
| Regió de Moscou (cinturó mitjà) | Fins al novembre | Mitjana | Zona mitjana |
| Ural | Fins a principis d'octubre | Alt | Ural |
| Sibèria | Fins a mitjans de tardor | Molt alt | Sibèria |
Segons les condicions climàtiques, es distingeixen els següents períodes de collita per a la collita tardana:
- Regió de Moscou (cinturó mitjà). Si fa bon temps, podeu cultivar hortalisses d'arrel fins al novembre.
- Ural. La data límit és principis d'octubre.
- Sibèria. A causa del fred, és millor començar a collir al setembre; en condicions favorables, és possible esperar fins a mitjans de tardor.
Signes de maduració de les arrels
A què cal prestar atenció:
- Fruita. Un rave completament desenvolupat té una pell gruixuda. Les arrels poden variar de mida segons la varietat, però solen ser força grans.
- Cims. Una mica sec, groguenc.
Per assegurar-vos que la collita estigui madura, heu de desenterrar 2-3 verdures i tastar-les.
Com collir els raves correctament?
Els fruits només s'han de collir en temps sec i assolellat. És millor regar-los generosament al vespre abans de collir-los per estovar lleugerament la terra.
- × La collita en temps humit provoca una podridura ràpida.
- × Els danys a la pell durant l'excavació redueixen la vida útil.
Les instruccions són les següents:
- agafa una forca o una pala;
- excavar la terra al voltant de la verdura;
- estireu amb cura les parts superiors, procurant no fer-les malbé;
- treure qualsevol terra enganxada;
- deixeu uns 2 cm de fulles i arrels, talleu la resta;
- Col·loca les fruites sota una coberta per permetre que s'assequin.
Ordenació
Només les hortalisses d'arrel que no tenen defectes visibles són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini:
- Mida. Deixeu només els fruits de mida mitjana, ja que han arribat al seu període òptim de maduració.
- Pell. No hi hauria d'haver ratllades, esquerdes o abolladures.
- Polpa. Traieu les verdures podrides i amb cucs.
Podeu treure les parts de la fruita que estiguin en mal estat i utilitzar-les per al consum immediat o per a un emmagatzematge a curt termini a la nevera. Abans de fer-ho, remulleu els trossos de fruita en aigua freda per conservar-ne el valor nutricional. Els raves es poden emmagatzemar d'aquesta manera fins a 2 dies.
Condicions d'emmagatzematge
Hi ha diverses recomanacions que ajudaran a preservar la frescor i els beneficis dels raves durant un període més llarg.
Què s'ha de garantir:
- Mode. La temperatura de l'aire no ha de baixar per sota de 0 graus si el rave s'emmagatzema a l'interior. El nivell d'humitat ha de ser del 85%.
- Barri. No deixeu la collita amb fruites de l'hort, ja que això en farà malbé el sabor. És millor col·locar les verdures al costat de pastanagues o patates.
- Controls regulars. Cal inspeccionar els fruits cada 2-3 setmanes. Si apareix algun dany, cal consumir els danyats el més aviat possible.
- ✓ Sense llum solar directa per evitar la germinació.
- ✓ Nombre mínim de transferències per reduir el risc de danys.
Mètodes d'emmagatzematge
Hi ha tres possibles llocs per collir raves. Els avantatges de cadascun es descriuen a continuació.
Celler i soterrani
Abans de col·locar les verdures aquí, cal fer alguns treballs preparatoris:
- Segella els forats. Això s'aplica al sistema de ventilació, les finestres i les esquerdes. Els rosegadors poden entrar a les instal·lacions a través d'aquestes.
- Desinfecció. És necessari quan es detecten fongs i altres microorganismes nocius.
- Ventilació. També has d'assegurar-te que l'habitació estigui seca.
- Examen. Assegureu-vos que els nivells de temperatura i humitat estiguin dins dels límits normals. Si la zona és excessivament seca, col·loqueu galledes d'aigua a les cantonades.
Per a l'emmagatzematge s'utilitzen els següents elements:
- Caixes de fusta. Es col·loca una capa de sorra seca a la part inferior, que també s'utilitza per omplir els espais entre les verdures.
- Polietilè. Es fan petits forats a les bosses per a la ventilació i s'hi aboca sorra humida.
Balcó
Una excel·lent opció per a aquells que no tenen l'oportunitat d'emmagatzemar verdures al soterrani.
Condicions:
- Disseny. Només una loggia és adequada, on fa calor i sec tot l'any.
- Control de temperatura. Si fa massa fred a fora, embolica la caixa de raves amb una manta. Protegeix la collita del sol brillant amb una capa de paper d'alumini. Un termòmetre col·locat entre les verdures ajudarà a mantenir la temperatura correcta.
Nevera i congelador
Pots deixar els raves al calaix de les verdures fins a 1 mes, però alhora sempre els tindràs a mà i no hauràs d'anar gaire lluny per buscar-los ni passar molta estona descongelant-los.
Quines són les regles:
- rentar les fruites;
- assecar-se amb una tovallola;
- col·locar en bosses de plàstic netes amb forats petits;
- no lligueu les bosses;
- Col·loqueu-ho al prestatge inferior o al calaix de verdures (en aquest últim, no cal embalar-ho).
Està prohibit pelar les fruites, ja que en cas contrari s'enfosquiran ràpidament i perdran la seva estructura.
No es poden guardar els raves sencers al congelador perquè ocupen massa espai. Tanmateix, es poden ratllar per afegir-los als plats o fer xarops a l'hivern. Tanmateix, el valor nutricional d'aquestes verdures és una mica inferior.
Per emmagatzemar-los al congelador, els raves s'envasen en bosses d'un sol ús, ja que tornar-los a congelar pot fer que es facin malbé i perdin el seu sabor permanentment. El millor és establir una temperatura no superior a -15 °C (-15 °F). En aquestes condicions, els raves es poden emmagatzemar fins a un any.
Els raves s'han de collir com a molt tard al novembre. Les baies es netegen, s'assequen i es classifiquen abans de guardar-les en un soterrani, balcó o nevera. En bones condicions, les verdures poden conservar el seu sabor i valor nutricional fins a nou mesos.