El moment de la collita de la remolatxa depèn en gran mesura de la varietat. Després de la collita, és important preparar les remolatxes per emmagatzemar-les per garantir que es mantinguin nutritives i comestibles durant més temps. Aquest article us ensenyarà això, així com els signes de maduresa de la remolatxa i com classificar correctament la collita.
El moment òptim per a la collita de remolatxa
Cal prestar especial atenció al temps necessari perquè creixin les arrels.
Hi ha 3 categories principals:
- Varietats primerenques. La maduració completa triga una mitjana de 70 dies. L'inconvenient de la varietat és el seu sabor menys pronunciat. Els primers fruits es cullen d'agost a setembre. Boyarynya n'és un exemple.
- Mitja temporada. Triga entre 80 i 100 dies des de la germinació. És la varietat més comuna al clima temperat del nostre país. Apta tant per al consum cru com cuit. La collita comença al setembre. Això inclou la de Bordeus.
- Maduració tardana. Els fruits es formen en 100-140 dies. Es distingeixen per una bona conservació i un sabor ric. Normalment es cullen a l'octubre, per la qual cosa no són aptes per al cultiu en climes del nord. Varietat representativa: Commander.
- ✓ Tingueu en compte la resistència de la varietat a les malalties, especialment la podridura, que es pot desenvolupar durant l'emmagatzematge.
- ✓ Presteu atenció al gruix de la pell: com més gruixuda sigui, millor es conservarà l'arrel.
La importància de la neteja a temps
Les remolatxes completament madures tenen millor gust i es conserven millor.
Si cometeu un error amb el temps de neteja:
- Collita tardana. Aquests fruits semblen pràcticament idèntics als que es van collir en el moment òptim. Tanmateix, després de només 1 o 2 mesos, comencen a fer-se malbé. Això es deu a la congelació de les arrels.
- Neteja anticipada. Les remolatxes tenen un sabor menys pronunciat i també acumulen menys nutrients.
Com determinar la maduresa d'un cultiu d'arrels?
Hi ha diversos paràmetres principals:
- Dimensions. Normalment apareix a l'envàs de les llavors. Segons la varietat, el diàmetre mitjà del fruit oscil·la entre els 5 i els 10 cm. Els exemplars més grans arriben als 15 cm.
- Fulles. Es tornen groguenques i es marceixen.
- Arrel. L'arrel central es torna més prima. Un sistema d'arrels gran és típic de les verdures immadures.
- Fruita. Hi apareixen petits creixements.
Neteja segons el calendari lunar
Els jardiners experimentats generalment creuen que la collita s'ha de fer segons les fases de la lluna:
- Minvant. A les constel·lacions de Bessons, Capricorn, Taure.
- Depilació. A les constel·lacions de Verge i Capricorn.
A quins dies cal parar atenció el 2019:
- Juliol. 23-27.
- Agost. En el període comprès entre el 19 i el 25.
- Setembre. 8-9, de 16 a 21, 25-26.
- Octubre. 3-6, 15-19, 22-25.
Si culleu durant la lluna minvant a la constel·lació de Càncer, els fruits seran aquosos i insípids.
La influència de les condicions meteorològiques en el moment de la collita de la remolatxa
La vegetació dels cultius d'arrels està molt influenciada pel clima:
- Sequedat i frescor. Si el cultiu madura en aquestes condicions, no cal precipitar-se. Pot romandre a la terra durant uns dies després de la maduració per acumular nutrients i tornar-se més dolç.
- Pluges. Si es rega massa, les remolatxes s'emballen, es fan malbé ràpidament i són susceptibles a les malalties. En aquest cas, la fruita s'ha de collir immediatament després de la maduració.
- Càlid. Si la temperatura és massa alta, les arrels esdevindran dures i de textura fibrosa.
Cal collir la collita abans de la primera gelada, ja que en cas contrari es farà malbé ràpidament.
L'hora de recollida depèn de la regió de residència
El que cal saber sobre això:
- Sibèria i els Urals. En aquest cas, el fred arriba abans. Cal desenterrar les remolatxes abans de finals de setembre.
- Rússia Central i regió de Moscou. En climes temperats, la collita tardana pot madurar fins a principis de novembre.
Normes de collita
Els passos són els següents:
- Trieu un dia sec i assolellat. Collir fruita humida en reduirà la vida útil.
- Feu servir un ganivet o una pala afilats. Desenterreu la verdura des de diversos costats, amb compte de no ratllar la pell.
- Agafeu amb cura les puntes i estireu-les cap amunt. Intenteu no fer malbé l'arrel.
- Netegeu qualsevol residu de terra. El millor és fer-ho amb les mans i guants de tela.
- Retalla les fulles, deixant aproximadament 1 cm. Treu també les arrels laterals i escurça l'arrel central si és massa llarga.
- Esteneu les remolatxes a l'exterior, sota una coberta, per assecar-les. Gireu-les per assegurar-vos que s'assequin uniformement per tots els costats. No les passeu més de 4 hores assecant-les. Si les deixeu a l'exterior, perdran ràpidament la seva sucositat. A l'interior, les remolatxes poden trigar més a assecar-se: 2 o 3 dies o fins i tot una setmana.
- × Eviteu danys mecànics a les arrels durant la collita, ja que això augmenta el risc de podridura.
- × Eviteu emmagatzemar remolatxes amb les puntes danyades, ja que això pot provocar un deteriorament ràpid.
No es recomana rentar les remolatxes, ja que en cas contrari es tornaran ràpidament inadequades per emmagatzemar-les.
El següent vídeo us mostrarà quan i com collir correctament la remolatxa:
Ordenació
Hi ha 2 criteris de classificació:
- Mida. Classifiqueu les verdures, separant-les de les petites de les grans. Quan les guardeu, poseu les remolatxes petites a la part inferior i les grans a la part superior.
- Terminis. Emmagatzemar els cultius d'arrels de principis de temporada, mitjans de temporada i tardans per separat.
També cal eliminar:
- danyat;
- amb signes de malaltia;
- podrint-se;
- deformat.
Si talleu les parts en mal estat de les verdures, es poden utilitzar per al consum immediat o per alimentar el bestiar.
Funcions d'emmagatzematge
Després de la collita, és important assegurar-se que els productes conservin els seus sabors durant més temps. Els següents consells us ajudaran.
Condicions òptimes
Com crear:
- Temperatura. Hauria d'estar entre 0 i 3 graus.
- Humitat. Mantingut al 90-92%.
- Locals. Fosc, protegit de rosegadors i gelades.
Mètodes
Hi ha diversos mètodes per conservar la remolatxa per a l'hivern. Més informació sobre cadascun a continuació.
Soterrani o celler
Mètodes principals:
- Caixa. Poseu les verdures en caixes de cartró i escampeu-hi sorra per sobre.
- Prestatgeries. Col·loqueu les remolatxes en una sola capa, deixant espai entre cada verdura. La base ha d'estar a uns 15 cm del terra per garantir una correcta circulació de l'aire. No recolzeu la reixeta contra una paret.
Apartament
On emmagatzemar:
- Balcó.Només és adequat un balcó envidrat. Agafeu bosses de plàstic grans, feu-hi forats i col·loqueu-hi les remolatxes, escampant-les amb serradures. No les lligueu. També les podeu empaquetar en caixes amb forats d'aire i cobrir-les amb encenalls de fusta. Durant les gelades, cobriu la collita amb mantes.
- Rebost. Col·loqueu-les en caixes de fusta, ruixant-les amb sorra perquè les hortalisses d'arrel no es toquin entre elles.
Nevera
La vida útil a la prestatgeria no supera l'1 mes.
Com passa:
- En el paquet. Les hortalisses d'arrel es posen en una bossa, s'obre per permetre la circulació de l'aire i es col·loquen en un calaix per a verdures.
- Sobre el paper. Cada fruita s'embolica per separat.
També podeu posar verdures al congelador. Per fer-ho:
- tallar els extrems;
- bullir fins que estigui fet;
- esperar fins que es refredi;
- treure la pell;
- tallar de manera convenient;
- Poseu-ho en bosses o recipients i etiqueteu-hi la data;
- posa-ho al congelador.
Els cultius d'arrel conserven la seva qualitat durant 8 mesos o més.
Secrets de jardiners experimentats
De quina altra manera es poden preservar les propietats de les verdures:
- Emmagatzematge compartit. Per fer això, col·loca les patates com a capa inferior. Col·loca les remolatxes a sobre. Aquest mètode manté les dues verdures fresques i conserva les seves propietats nutricionals.
- Remullant-se en argila. Barregeu l'argila rica amb aigua per crear una consistència similar a la crema agra. Submergiu cada verdura a la barreja. Deixeu-les assecar. A l'hivern, podeu simplement esbandir la fruita amb aigua per eliminar l'excés d'argila.
- Tractament amb sal. Prepareu una solució concentrada i submergiu-hi les hortalisses d'arrel. També podeu espolvorejar els espais entre les fruites.
- Mètodes per dividir fruits. Altres opcions per separar les verdures entre si inclouen embolicar-les amb paper d'alumini o falgueres o enrotllar-les en cendra de fusta.
- ✓ Feu servir antisèptics naturals, com ara fulles de falguera o de rave picant, per emmagatzemar hortalisses d'arrel.
- ✓ Reviseu regularment el cultiu per detectar signes de deteriorament i retireu els exemplars afectats.
Un jardiner experimentat explicarà les regles per emmagatzemar remolatxes al següent vídeo:
Les remolatxes s'han de collir com a molt tard al novembre. Els fruits es netegen de terra, s'assequen i es classifiquen abans de guardar-los en un soterrani, en un balcó o en una nevera. En bones condicions, les verdures poden conservar el seu sabor i les seves propietats nutricionals fins a l'any següent.
Sincerament, no esperava trobar respostes a totes les meves preguntes en un sol article. Moltes gràcies per l'exhaustivitat. Hi ha molta informació i tota és útil.