La vinagreta de remolatxa és una varietat de taula creada per un equip de criadors: V. G. Kachainik, M. N. Gulkina i N. V. Nastenko. El seu ús va ser aprovat el 2015. Aquesta varietat es distingeix per la seva major productivitat.
Introducció a la varietat
Aquesta varietat és resistent a la floració no desitjada (tija), cosa que li permet adaptar-se a diverses condicions meteorològiques. La remolatxa madura aviat i està llesta per a la collita aproximadament 90-100 dies després de la sembra.
Altres característiques:
- Aquesta varietat és apta per bullir, fregir, enllaunar i menjar crua.
- Les remolatxes vinagretes produeixen un alt rendiment, amb una mitjana de 6-7 kg per metre quadrat.
- La comercialització de la remolatxa varia del 77 al 95%, depenent de les condicions de cultiu.
- La vinagreta es conrea a les regions Central i Volga-Vyatka.
Característiques de la planta i gust
Les fulles de la planta són semierectes, de forma ovalada i verdes amb nervis de color vermell brillant. Les làmines tenen butllofes moderades i vores dentades, mentre que la part inferior del pecíol és de color vermell brillant.
Descripció:
- Les arrels d'aquesta planta tenen forma rodona, arriben als 10 cm de diàmetre i pesen entre 180 i 250 g.
- La superfície de les hortalisses d'arrel és llisa i el cap està lleugerament inclinat.
- La columna vertebral principal és molt prima.
- La polpa de remolatxa és de color porpra i té un sabor delicat.
- La carn no és gaire anellada i el gust és molt dolç.
Regles clau de cultiu
La vinagreta prospera en sòls rics i ben drenats. L'espai entre plantes i l'espai entre fileres han de ser de 10 i 25 cm, respectivament, amb l'aclarida realitzada dues vegades.
- ✓ El nivell de pH del sòl ha d'estar entre 6,0 i 7,0 per prevenir malalties de les arrels.
- ✓ El sòl ha de contenir un alt nivell de matèria orgànica (almenys un 3-4%) per proporcionar nutrients.
- × Regar excessivament el sòl pot provocar el desenvolupament de malalties fúngiques com la podridura de les arrels.
- × El reg excessiu redueix el contingut de sucre dels tubs d'arrel, cosa que en perjudica el gust.
Recollida i emmagatzematge
Si desenterreu les remolatxes prematurament, perdran el seu sabor i no es conservaran bé. És millor començar a collir-les en temps sec. Per a les remolatxes rodones, n'hi ha prou amb arrencar-les del sòl.
Per garantir una llarga vida útil, seguiu aquestes recomanacions:
- Quan traieu la terra de les remolatxes, aneu amb compte de no colpejar-les a terra ni entre si, ja que la pell de la remolatxa és fràgil.
- Abans de guardar les remolatxes per a l'hivern, no les renteu. La terra conté petits grans de sorra, que poden deixar petites ratllades a la pell quan es renten i poden transmetre diverses malalties.
- Les condicions òptimes per a l'emmagatzematge a llarg termini de la remolatxa són una temperatura de 0-2 °C i una humitat de l'aire del 90-95%. També cal un subministrament adequat d'aire fresc.
- El mètode més convenient és posar les remolatxes en bosses de plàstic grans amb una capacitat de 20 a 30 litres i emmagatzemar-les amb la part superior ben oberta. També és acceptable emmagatzemar la verdura en caixes, fins i tot en una capa sobre les patates.
| Mètode d'emmagatzematge | Temperatura (°C) | Humitat (%) | Vida útil (mesos) |
|---|---|---|---|
| bosses de plàstic | 0-2 | 90-95 | 6-8 |
| Caixes sobre patates | 0-2 | 85-90 | 5-7 |
Ressenyes
La remolatxa Vinegret es caracteritza per tenir colors de polpa vibrants, una absència gairebé completa de venes clares, una major productivitat i una bona vida útil. És fàcil de cuidar, però és important controlar els nivells d'humitat del sòl, ja que l'excés de reg pot provocar malalties.