Hi ha moltes varietats de julivert, i una de les més comunes és el julivert arrissat. Va ser utilitzat per primera vegada a la cuina al segle VI pels residents mediterranis. En aquella època, desconeixent les seves propietats beneficioses, es van sentir atrets pel seu aspecte únic i la seva aroma agradable i distintiva. Avui dia, el julivert arrissat està ben estudiat i s'utilitza àmpliament.
Julivert arrissat
Llavors de julivert arrissat
El julivert arrissat ha atret l'atenció dels jardiners i productors de verdures no només pel seu aspecte atractiu, sinó també per la seva aroma picant i agre.
Descripció
El julivert arrissat és una planta biennal ramificada amb una tija recta de fins a 100 cm d'alçada. El primer any, l'arrel té forma de fus amb polpa blanc-grisenca. El segon any, el sistema radicular es ramifica.
Les fulles són triangulars, brillants a la part superior i mats a la inferior, i lobulades. Floreix a principis o mitjans d'estiu. Les umbel·les estan compostes de petites flors groc-verdoses. El fruit té dues llavors, és comprimit lateralment i de color marró verdós.
El seu bonic aspecte el fa ideal per guarnir plats i la taula. Les delicades verdures tenen un gust agradable i una aroma excel·lent. No requereixen cap condició especial d'emmagatzematge.
Avantatges i desavantatges del julivert arrissat
Els avantatges del julivert arrissat respecte a les varietats de fulla regular inclouen:
- aspecte estètic;
- sense pretensions;
- tolera millor la sequera;
- es conserva bé.
Però aquest tipus de julivert també té els seus inconvenients:
- després del tractament tèrmic perd la seva olor;
- quan està fresc l'aroma és menys pronunciada;
- Els verds són més durs.
Composició i propietats químiques
El julivert conté molts elements útils: riboflavina, carotè, moc, proteïnes i hidrats de carboni, un gran nombre de vitamines (B1, C, PP, A, B9) i microelements (seleni, zinc, sodi, magnesi, potassi).
L'aroma del julivert està determinada per olis essencials complexos que contenen àcids grassos. Gràcies a la seva rica composició, es pot utilitzar no només a la cuina sinó també en medicina. Té els següents efectes:
- antiinflamatori;
- diürètic;
- tònic general;
- antiespasmòdic;
- curació;
- colerètic.
Cultiu de julivert
El julivert arrissat es pot cultivar durant tot l'any perquè no requereix cap condició especial i s'adapta bé a nous llocs. Només és important recordar les pràctiques agrícoles adequades.
Preparació del sòl
La ubicació per plantar i cultivar julivert arrissat s'ha de considerar a la tardor. Netegeu la zona de restes vegetals d'altres cultius i excaveu-la, afegint-hi humus. A la primavera, si cal, tracteu el sòl per a plagues i malalties i enriquiu-lo amb fertilitzants minerals.
Sembrar llavors
El julivert tolera bé el fred, així que el podeu sembrar sense esperar que faci un temps càlid i estable. Comenceu a sembrar ja a mitjans d'abril. No feu solcs profunds; n'hi ha prou amb 1 cm. En sembrar, deixeu 20-25 cm d'espai entre les files.
- ✓ Temperatura òptima del sòl per a la germinació de les llavors: 4-6 ºС.
- ✓ Màxima resistència a les gelades de les plàntules: fins a -9 ºС.
Abans de sembrar, es recomana remullar les llavors en aigua tèbia durant 2 o 3 dies i després assecar-les fins que flueixin lliurement. Això ajudarà a que les plàntules emergeixin més ràpidament.
Per retenir la humitat del sòl, cobriu la zona de plantació amb film plàstic. Una temperatura de 4-6 °C (4-6 °F) és suficient per a la germinació de les llavors i l'aparició dels primers brots. Les plantes emergents són resistents a les gelades de fins a -9 °C (-9 °F). El julivert arrissat es pot sembrar durant tot l'estiu.
Cultivar julivert a partir de plàntules
Per cultivar planters, heu de fer el següent:
- Seleccioneu la terra. Podeu comprar terra ja preparada, però és millor barrejar 2 parts de terra del vostre jardí amb 1 part de terra comprada a la botiga. Si la terra és molt àcida, afegiu de 20 a 30 grams de guix per cada galleda de barreja de terra a la terra preparada.
- Escampeu la barreja de terra preparada als motlles o caixes on es plantaran les llavors.
- Remulleu les llavors en aigua a 30-35 °C durant un parell de dies per eliminar els olis essencials, que poden retardar la germinació. Canvieu l'aigua periòdicament.
- Assequeu les llavors fins que es desprenguin o bé escorreu l'aigua i esteneu-les en una capa fina sobre una gasa humida. Manteniu la humitat ruixant periòdicament la gasa amb una petita quantitat d'aigua.
- Quan germinin les llavors, planteu-les en testos plens de terra. Feu forats de 0,5 cm de profunditat, col·loqueu les llavors amb cura i després cobriu-les amb terra.
- Col·loca els motlles en un ampit de finestra assolellat o en un hivernacle. Si la temperatura es manté com a mínim de 25 °C, les plàntules emergiran molt ràpidament.
- Ventila les plàntules diàriament, assegurant-te que la terra no s'assequi. Pots regar-les amb una xeringa o ruixar les plàntules febles amb un polvoritzador. Rega les plantes més fortes amb una cullera.
- Quan apareguin les segones fulles, si cal, trasplanteu les plàntules a tasses separades o aclariu-les i planteu-les a la terra de l'hivernacle.
- El julivert es pot plantar al jardí a principis de maig. Espaieu les files almenys a 20 cm de distància i manteniu una distància d'uns 10 cm entre les plàntules.
Instruccions de cura
El julivert arrissat requereix reg regular i afluixament de la terra. Tanmateix, aneu amb compte de no regar massa els parterres. Si les plàntules es van tractar amb un fertilitzant complex quan es van cultivar en un hivernacle, després que hagin arrelat i replantat, és hora d'alimentar-les.
- × Eviteu regar massa la terra, ja que això pot provocar malalties per fongs.
- × No utilitzeu fems frescos per abonar, pot causar cremades al sistema radicular.
Fertilitzar el sistema radicular del julivert
Quan prepareu el sòl per a la propera temporada a la tardor, el llit per al cultiu de julivert arrissat s'ha de fertilitzar amb humus i excavar. Abans de plantar plàntules o sembrar llavors, apliqueu fertilitzants de nitrogen, fòsfor i potassi. Les varietats de fullatge no requereixen més fertilització.
Si teniu previst utilitzar l'arrel amb finalitats alimentàries o medicinals, a la tardor, alimenteu les plantes de nou amb fertilitzants que continguin fòsfor i potassi.
Collita
Les fulles de julivert s'utilitzen a mesura que creixen. La collita comença a la tardor, centrant-se en quan les llavors arriben a la maduresa. El material vegetal es talla, possiblement es tritura i es congela, o es premsa per obtenir oli. Assecar les fulles farà que perdin la seva aroma picant.
L'arrel de julivert arrissat es cull el primer any, mentre encara té forma de fus. L'any següent, només es pot utilitzar amb finalitats medicinals.
Desenterra l'arrel, neteja-la de terra, asseca-la i guarda-la al soterrani. Sense aquestes precaucions, es pot fer malbé i podrir ràpidament.
Per obtenir llavors, talleu les umbel·les, assequeu-les a l'ombra i utilitzeu el mètode de batre.
Malalties i plagues del julivert arrissat
Com totes les plantes del jardí, el julivert pateix diverses malalties:
- oïdi -Una malaltia fúngica caracteritzada per l'aparició d'una capa blanca a la planta. A mesura que el miceli madura, la capa s'enfosqueix. El fong es propaga pel vent, la pluja o les gotes d'aigua. Es pot estendre ràpidament per una gran àrea i fer malbé el cultiu.
- Cercosporiosi - Afecta el fullatge de les plantes. Es formen taques grogues enfonsades a les fulles, que s'esvaeixen amb el temps. Al voltant de les taques queda un anell marró. La malaltia es desenvolupa amb un excés d'humitat i una alta densitat de plantació.
- Stolbur -Danya les fulles, donant-los un to vermellós. Aquesta malaltia fa que les llavors madurin i esdevinguin inutilitzables. Les plantes sovint s'assequen i moren.
- Rovella — caracteritzat per l'aparició de taques groc-ataronjades, que es fusionen i s'enfosqueixen a mesura que el fong s'estén i madura. La malaltia fa que el julivert s'assequi.
- Septoria -Danya el fullatge de les fulles inferiors, estenent-se per tot l'arbust. L'arbust es torna marró i mor, deixant les espores del fong a l'interior.
- Fomoz - Una malaltia fúngica. Es manifesta com a taques marrons a les nervacions de les fulles. Es desenvolupa una taca podrida enfonsada a l'arrel. Les plantes infectades no es poden emmagatzemar.
Les mesures per combatre les malalties fúngiques inclouen tractaments fungicides del sòl i el fullatge, la rotació de cultius i pràctiques agrícoles regulars.
Plagues del julivert arrissat:
- Pugó del meló -Es tracta de petits insectes negres o verds que s'alimenten de la saba de les plantes. Això fa que el julivert pateixi deficiències de nutrients, cosa que el fa debilitar i atrofiar. Si no s'administra control dels pugons, les plantes moriran.
- Nematode de la tija — un cuc paràsit que viu a les tiges i arrels del julivert. S'alimenta de la saba i la polpa de la planta. La seva presència s'identifica pel color apagat de les fulles, la germinació i el creixement desiguals.
- Mosca de la pastanaga L'insecte adult no fa cap mal a les plantes, ja que el seu únic aliment és el nèctar de les flors de julivert. Les cries joves són perilloses, causen danys irreparables i destrueixen la vegetació.
- Psílid de pastanaga La plaga directa és la larva d'insecte, que s'alimenta de la saba del julivert. Si es produeixen danys greus i prolongats, el sistema radicular deixa de funcionar i la planta mor.
| Plaga | Mètode de lluita | Eficiència |
|---|---|---|
| Àfid del meló | Tractament amb solució de sabó | Alt |
| Mosca de la pastanaga | Ús de malles per a refugi | Mitjana |
És important identificar les plagues amb promptitud i prendre mesures immediates per eliminar-les, ja que a més de causar danys directes, els insectes també poden ser transmissors de malalties fúngiques.
Ressenyes dels jardiners
Independentment de la selecció correcta de les llavors, les pràctiques agrícoles adequades, la fertilització i el control de malalties i plagues ajudaran a garantir una collita sana i abundant. El julivert arrissat serà el vostre company per decorar la vostra taula i preparar plats deliciosos.