Tot el que cal saber sobre el cultiu d'enciam iceberg: des de plantar llavors fins a collir

Molta gent coneix l'enciam iceberg, deliciós i versàtil, que s'utilitza en una varietat de plats. En aquest article, tractarem les regles bàsiques per plantar, cuidar i protegir aquest cultiu, de manera que fins i tot un jardiner novell pugui obtenir una collita abundant.

Enciam iceberg

El consum regular d'enciam iceberg ajuda a millorar la composició de la sang i a reduir les sals del cos

L'enciam iceberg és una verdura increïblement saborosa i saludable.

L'origen de l'enciam iceberg

L'enciam iceberg es va originar a principis del segle XX a Amèrica. Originalment s'anomenava "enciam cruixent" per les seves fulles tendres i cruixents que s'enroscaven en forma de cap. Per mantenir l'enciam fresc, s'utilitzava un "coixí de gel": s'abocava gel picat al recipient d'enciam. Això va portar a l'ús del nom "gel" per a l'enciam, que més tard va evolucionar a "iceberg".

Altres noms per a això inclouen muntanya de gel, amanida de gel, cap de gelat o amanida de gel.

Característiques

Característiques principals de l'enciam iceberg:

• les fulles són de color verd blanquinós, tendres i cruixents;
• cap de densitat mitjana;
• el pes d'una col varia de 300 g a 1 kg;
• el gust no és brillant, dolç, pot haver-hi una lleugera amargor;
• utilitzat en amanides, guarnicions, en la decoració d'aperitius i entrepans;
• Les fulles denses mantenen bé la forma, de manera que podeu servir-hi l'amanida acabada.

Avantatges i desavantatges

Els avantatges de l'amanida són:

Defectes:

La informació sobre l'enciam iceberg, des dels seus beneficis fins a l'emmagatzematge, es presenta al vídeo següent:

Característiques de la plantació i el cultiu a partir de llavors

Per assegurar una collita contínua, és recomanable sembrar les llavors en diverses etapes a la primavera:

• les primeres 3 vegades sembrar cada 2 setmanes;
• cultius d'estiu: en una setmana;
• les 2 últimes visites, de nou amb una freqüència de 2 setmanes.

Condicions de temperatura:

• és preferible quan la temperatura diürna no superi els +30 °C i a la nit no superi els +18 °C;
• És important seguir una rotació de cultius de 3 a 4 anys, amb un interval de 2 anys necessari quan es conreen asteràcies.

Selecció d'un lloc per sembrar

Per assegurar-vos que la vostra amanida produeixi brots sans i uniformes, és millor seguir algunes regles a l'hora de triar un lloc per plantar:

1. Trieu un sòl lleuger i argilós amb bona estructura i un alt contingut d'humus.
2. Eviteu els sòls àcids; els sòls neutres o alcalins són adequats. El pH òptim del sòl és de 6-7.
3. Neutralitzeu el sòl massa àcid afegint-hi farina de dolomita, guix, calç apagada, cendra o torba.
4. Ajusta la ubicació de l'amanida en funció de la intensitat del sol:
   • sembrar en zones assolellades a la primavera i la tardor;
   • a l'estiu - a l'ombra parcial per evitar la formació de tiges de flors;
5. Mantenir la rotació de cultius cada 3-4 anys.

Eviteu cultivar enciam al mateix lloc durant diversos anys seguits i eviteu sembrar-lo després de verdures crucíferes. Entre els bons predecessors de l'enciam hi ha verdures com la col, l'api i els porros, així com cereals, llegums i patates.

Preparació de llavors

Per garantir la qualitat de les llavors, és millor comprar-les en botigues especialitzades. Si les llavors no estan zonificades i no hi ha garantia de la seva qualitat, es recomana plantar-les més densament. Si les plàntules surten uniformement, podeu aclarir les fileres o replantar les plantes.

Abans de sembrar, prepareu el material de llavor:

• Qualitat.Per calibrar les llavors grans i pesades i separar les "buides" a casa, submergiu-les en una solució salina al 3-5% i remeneu-les. Després de 15 minuts, recolliu i descarteu les llavors que surin a la superfície. Esbandiu les llavors restants amb aigua corrent, assequeu-les i després sembreu-les.
• GerminacióPer fer la prova, embolica un pessic de llavors en un drap humit i mira quantes germinen. Les llavors germinades es poden plantar a la terra.
• Desinfecció.Remulleu les llavors en una solució de permanganat de potassi a l'1% i esbandiu-les amb aigua corrent després de 10-15 minuts.
• Fertilitzar i estimular la germinació. Abans de sembrar, submergiu les llavors en una solució nutritiva com ara Ideal, Epin, Zircon o una altra preparació similar.

És preferible triar llavors en grànuls: són fàcils de sembrar, estan protegides de diverses malalties i tenen una bona taxa de germinació.

Sembrar llavors a terra oberta

Recomanacions bàsiques per sembrar llavors en terreny obert:

1. Cultiva enciams en parterres elevats; el sol els escalfa abans, cosa que permet una germinació més uniforme de les llavors i una collita més primerenca.
2. Prepareu la zona de plantació a la tardor: caveu la terra fins a la profunditat d'una pala i afegiu-hi matèria orgànica: una galleda de compost per 1 kg de cendra de fusta i 3 cullerades de fertilitzant mineral complex per 1 m².
3. Prepareu els llits per sembrar a partir de la primera meitat d'abril, quan es fongui la neu:
   • afluixar bé la terra;
   • cobrir amb material de cobertura o film perquè el sòl s'escalfi bé;
   • Si heu cobert el terra amb film, s'ha de treure periòdicament per ventilar-lo;
   • quan la temperatura exterior arribi als 15-17 graus centígrads (finals de maig - principis d'abril), feu solcs de 3 cm de profunditat als parterres cada 40 cm;
   • podeu fer files segons el patró de 30X20 o 30X30 cm;
   • compactar la terra i regar-la.
4. Sembra les llavors a una distància de 20-30 cm, cobrint-les amb una capa d'1 cm de terra. Pots augmentar la densitat de sembra aclarint les plantes.

Sembrar plàntules

La sembra per a les plàntules es realitza de la següent manera:

• En cubs de torba premsada, simplement col·loqueu les llavors a sobre i humitegeu-les, no cal cobrir-les amb terra.
• En gots, cassets o recipients especials amb cel·les:
  • utilitzeu terra comprada a la botiga o terra de la zona on teniu previst plantar les plàntules;
  • ompliu les tasses amb terra, compacteu la terra;
  • Sembra 2-3 llavors en cada got a una profunditat d'1 cm.
• Caixes especials amb terra fèrtil: feu petits solcs i col·loqueu-hi les llavors:
  • aigua i cobrir amb film per retenir la calor i la humitat;
  • fins que apareguin les plàntules (aproximadament 48 hores), intenteu mantenir una temperatura de 16-17 °C;
  • Després que apareguin els brots, augmenteu la temperatura a 25 °C.

A mitjans de maig (3-4 setmanes després de la sembra), quan apareguin 4-5 fulles veritables i les plàntules arribin a una alçada de 8-10 cm, planteu-les a l'aire lliure. Enduriu l'enciam 3-5 dies abans col·locant les plàntules a l'exterior a l'ombra parcial durant el dia. És important protegir-les dels corrents d'aire, del vent i de la llum solar directa.

Per a les dues primeres plantacions, es planten plàntules de 8-9 setmanes a l'aire lliure. Un cop pugin les temperatures, es poden plantar plantes més joves, d'unes 3 setmanes d'edat.

Quan es planten a terra des de tasses, és important no pertorbar el cepellón i l'estructura de l'arrel, ja que la planta arrelarà millor i més ràpidament.

Trasplantament de plàntules

La plantació de plàntules a terra es realitza en el següent ordre:

1. Al llit preparat, feu servir una estaca ampla i punxeguda per fer forats segons el patró següent: una filera de forats cada 40 cm, i dins d'una filera, la distància entre forats és de 20-30 cm. (L'enciam iceberg creix ràpidament i requereix prou espai per formar caps.)
2. Rega bé els forats i les plàntules. Treu l'enciam dels recipients prement o colpejant suaument el recipient per desallotjar amb cura la bola de terra. Distribueix immediatament els cubs de torba comprimida entre els forats.
3. Cobriu les plàntules dels forats amb terra, enterrant les plantes a una profunditat màxima de 2/3. El punt de creixement ha de romandre per sobre del terra.
4. Premeu la planta lleugerament per tots els costats i regueu-la.
5. Cobriu amb herba seca per retenir la humitat del sòl durant molt de temps.
6. Al principi, per protegir-les de possibles gelades, cobriu les plàntules amb film o gots fets d'ampolles de plàstic.

Mantenir la temperatura correcta és essencial per al creixement de cols fermes. Si les temperatures diürnes són superiors a 30 graus Celsius i les nocturnes superiors a 18 graus Celsius, la formació de les cols és difícil.

Plantant plàntules de diferents etapes de creixement, podeu distribuir la maduració de la collita; els brots més grans i forts maduraran primer, i els més febles maduraran més tard.

Per millorar la supervivència de les plantes, es recomana "rentar" els cubs de torba; això és especialment important quan fa calor i quan hi ha un contacte deficient entre el test i la terra.

Sembra d'hivern

La sembra es fa a una temperatura ambient de +1 a +3 °C a una profunditat d'1-1,5 cm. L'avantatge d'aquesta sembra és que l'enciam madura 10-15 dies abans a la primavera. L'enciam resultant és més gran i fort que el sembrat a la primavera.

Però hi ha un inconvenient: el risc que algunes llavors es congelin. Per tant, quan sembreu enciam a l'hivern, sembreu-lo 1,5-2 vegades més gruixut i després cobriu el llit amb un material de cobertura, torba, herba seca o fulles caigudes. Quan el clima s'escalfa a la primavera, es retira la cobertura.

Subtilitats de la cura

Per cultivar enciam iceberg saborós i saludable, és crucial cuidar les plàntules correctament i regularment. Regar, fertilitzar i desherbar són especialment importants, ja que la manca de nutrients o un creixement excessiu de males herbes afectarà negativament el creixement de l'enciam.

Reg

La planta requereix humitat i reg. Cal seguir les següents recomanacions:

• Rega les plantacions regularment i moderadament.
• Regeu abundantment un cop per setmana o cada dos dies, depenent del temps.
• Si la terra és massa seca, els caps de col no es formaran bé, i si és massa humida, hi ha risc de podridura.
• Per evitar la podridura durant el període calorós, a l'última setmana de creixement del cultiu, és recomanable regar a la nit.
• Tan bon punt es formin els ovaris, reduïu el reg.

Opcions de reg:

• reg per aspersió:
  • la necessitat de reg està determinada per l'estat de les plantes i tenint en compte les condicions meteorològiques;
  • l'aigua pot esquitxar brutícia sobre les fulles;
• reg per degoteig:
  • es redueix el consum d'aigua;
  • la humitat es distribueix de manera més uniforme;
  • la capacitat de subministrar fertilitzant a les plantes mitjançant el reg;
  • disminueix la probabilitat de desenvolupar malalties;
  • es manté la puresa de les plantes;
  • més laboriós en comparació amb l'aspersió;
  • la capacitat d'utilitzar coberta vegetal i coberta vegetal.

Amaniment superior

Per a un bon creixement i un aspecte comercialitzable, l'enciam requereix una alimentació addicional:

• Alimenteu les plantes dues vegades: abans de sembrar i durant la formació del cap;
• combinar la fertilització amb el reg;
• afegir matèria orgànica: una solució de gordolobo o excrements d'ocells (1-2 cullerades soperes per 10 litres d'aigua);
• Per evitar que apareguin venes marrons a les fulles, proporcioneu calci.

L'aplicació regular de calci al sòl a la tardor són ideals.

Refugi

Característiques de l'ús de material de recobriment:

• Cobriu l'amanida immediatament després de plantar-la a terra;
• controlar la temperatura a +20 graus, treure el material de recobriment;
• ventilar les plantes regularment;
• Els dies calorosos d'estiu, cobriu l'amanida amb agrofibra per protegir-la dels raigs abrasadors del sol.

Desherbar i aclarir

Quan cuideu l'enciam, heu de seguir aquestes regles:

1. El primer afluixament del sòl s'ha de fer un mes després de la sembra i, alhora, s'ha de fer el desherbament.
2. Afluixa la terra superficialment, ja que les arrels de l'enciam es troben gairebé a la superfície.
3. Les plantacions massa denses i juntes fomenten les malalties i dificulten la formació de la capçalera:
   • la primera vegada, aclarir les plantacions en la fase d'una fulla veritable, deixant brots cada 4-5 cm;
   • la segona vegada - quan apareixen 6-7 fulles veritables, deixant les plantes separades per 20-10 cm.
4. Si les plantes es planten massa escassament, hi ha risc de contaminació de l'enciam en regar.

Per què no hi ha ovaris als caps de col?

De vegades, fins i tot amb una cura adequada i regular de les plantacions, no és possible obtenir una bona collita, ja que no hi ha caps de col.

Això pot passar per diverses raons:

• reg insuficient;
• plantar enciams a l'ombra;
• baixa temperatura, fins a 19 °C;
• temperatura massa alta, més de 25 °C;
• nombre insuficient de dies assolellats;
• plantacions molt denses o aclarides prematurament.

Collita i emmagatzematge

Els caps maduren aproximadament entre 45 i 90 dies després de la sembra. Quan arriben a fer entre 5 i 10 cm de diàmetre, l'enciam està llest per collir.

Condicions per a una correcta collita:

• Recolliu-ho a primera hora del matí abans que faci calor;
• trieu caps de col de densitat mitjana per tallar;
• feu servir un ganivet afilat;
• Immediatament després de la recollida, envaseu-ho en un recipient o bossa de plàstic, emboliqueu-ho amb un drap humit i refrigereu-ho;
• en temps calorós, collir després de 40 dies, en temps fred després de 70;
• Conservar a la nevera fins a 7 dies a una temperatura de +3-5 graus.

Fins i tot després de tallar, l'enciam continua creixent; es formen nous ovaris al lloc del tall, a prop del coll de l'arrel, un dels quals es pot deixar per a un creixement posterior.

Malalties i plagues

Recomanacions generals per a la prevenció:

• eliminar i destruir totes les restes vegetals;
• tractar totes les possibles fonts d'infecció de manera oportuna;
• netejar i desinfectar equips i maquinària;
• predir la fugida de plagues i col·locar trampes a temps;
• observar la rotació de cultius;
• observar les condicions d'emmagatzematge;
• triar varietats que siguin el més resistents possible a malalties i plagues;
• No planteu en zones on s'hagi detectat prèviament l'agent infecciós.

Com qualsevol altre cultiu de jardí, l'enciam iceberg pot ser atacat per plagues i diverses malalties.

Ressenyes de jardiners sobre l'enciam iceberg

L'enciam iceberg està guanyant cada cop més popularitat gràcies als seus grans caps cruixents. La seva fàcil cura, la capacitat de collir-lo durant tot l'estiu i les bones qualitats d'emmagatzematge el converteixen en una opció popular per plantar.

Preguntes freqüents