Característiques de l'amanida groga de Berlín

L'enciam groc de Berlín és una de les varietats d'enciam cabeçat més antigues i fiables. És molt productiva i fàcil de cultivar, cosa que la converteix en una excel·lent opció tant per a jardiners experimentats com per a novells. Les fulles són un ingredient versàtil per a una varietat de plats. Una cura adequada és essencial.

Introducció a la varietat

Desenvolupada a Rússia el 1961, es caracteritza per un bon rendiment: els jardiners cullen aproximadament 4,5 kg per metre quadrat. El temps de maduració és d'aproximadament 50-60 dies.

Les verdures tenen moltes propietats beneficioses, cosa que les converteix en una part valuosa d'una dieta saludable. Aquí teniu les principals:

• Vitamina A – millora la visió, manté la salut de la pell i les membranes mucoses, enforteix el sistema immunitari.
• Vitamina C – un potent antioxidant que enforteix el sistema immunitari, protegeix les cèl·lules del dany i promou una millor absorció del ferro.
• vitamines del grup B (en particular, àcid fòlic) – són importants per al funcionament normal del sistema nerviós, el metabolisme i el manteniment de la salut en general.
• Ferro - implicat en els processos d'hematopoesi, prevé el desenvolupament d'anèmia.
• Calci – important per a la salut dels ossos i les dents, i per a la funció muscular.
• Magnesi – participa en el treball de més de 300 enzims, afavoreix la salut dels sistemes cardiovascular i nerviós.
• Potassi – És necessari per al manteniment del sistema cardiovascular, regula la pressió arterial i l'equilibri aigua-sal.

L'enciam groc berlinès és un producte baix en calories, cosa que el converteix en una excel·lent opció per a aquells que controlen el seu pes. Les seves fulles són riques en fibra dietètica, que:

• Millora la digestió i normalitza la funció intestinal.
• Ajuda a reduir els nivells de colesterol a la sang.
• Ajuda a controlar la gana creant una sensació de sacietat.

Descripció de l'aspecte i el gust

Les fulles, amb el seu sabor dolç i la seva textura cruixent, s'utilitzen àmpliament en una varietat de plats. Sovint formen la base d'una varietat d'amanides de verdures i mixtes. S'afegeixen per donar frescor i suc, i s'utilitzen com a "plat" comestible per servir farcits de carn o verdures.

L'amanida serveix com a element decoratiu per a aperitius freds o plats calents. Les fulles s'utilitzen en lloc de lavash per embolicar el farcit en rotllets. Combina perfectament amb carn, peix i verdures, fent que el plat sigui més lleuger i saludable.

Plantació i creixement

Per cultivar un cultiu amb èxit, és important triar la ubicació adequada, preparar el sòl i respectar les dates de sembra. Aquí teniu una guia detallada:

• Trieu llocs assolellats, però el cultiu creix bé en ombra parcial lleugera. La ubicació ha d'estar protegida dels vents forts per mantenir l'estructura de les capes.
• Cultiva en parterres després dels següents cultius: llegums, patates, tomàquets o pastanagues. Evita sembrar les llavors al mateix lloc més d'una vegada cada 3-4 anys.
• Les plantes creixen bé en sòls fèrtils, lleugers i ben drenats amb acidesa neutra (pH 6,5-7).
• A la tardor, excava la zona i afegeix-hi matèria orgànica, com ara humus o compost. A la primavera, abans de plantar, afegeix-hi un fertilitzant mineral complex que contingui nitrogen, fòsfor i potassi.
• El sòl ha d'estar moderadament humit, evitant l'inundació.
• Sembra a principis de primavera, començant a finals d'abril, quan la terra s'escalfa a 5–7 °C. Per a una collita de llarga durada, sembra l'enciam en diverses etapes, espaiades amb dues setmanes de diferència.
• Per obtenir plàntules, planteu el material de plantació a mitjans de març i, a continuació, trasplanteu-lo a terra al cap de 3-4 setmanes.

Algoritme pas a pas:

1. Remulleu les llavors prèviament en aigua tèbia durant 12-24 hores per accelerar la germinació.
2. Caveu la zona a una profunditat d'uns 20 cm, anivelleu la superfície i feu solcs per a les llavors.
3. Sembrar les llavors a una profunditat d'1-1,5 cm. La distància entre files és de 25-30 cm, entre plantes – 20-25 cm.
4. Espolvorejar amb cura amb una fina capa de terra.
5. Hidratar generosament.

Per assegurar-vos una bona collita, controleu acuradament l'estat de les vostres plantes. Seguiu aquests senzills passos de cura:

• Quan les plantes arribin a una alçada de 5-6 cm, aclareix-les, deixant exemplars forts i sans.
• Traieu les males herbes regularment per evitar la sobrepoblació.
• Per accelerar el creixement, apliqueu fertilitzants nitrogenats (per exemple, infusió de gordolobo o composicions complexes).
• L'enciam requereix un reg regular i abundant, ja que la humitat insuficient pot provocar fulles amargues i capes soltes. Regeu-lo 2-3 vegades per setmana, especialment durant els períodes secs.
• Després de regar o ploure, afluixa la terra per millorar l'aireació de les arrels i evitar la formació de crostes a la superfície.

La planta té un sistema immunitari fort, però si no es cuida adequadament, pot ser susceptible a diversos problemes. Comenceu el tractament immediatament:

Ressenyes

L'enciam Berlin Yellow és un enciam molt apreciat pel seu baix manteniment, alta productivitat i excel·lent sabor. Compta amb nombroses propietats beneficioses i excel·lents característiques varietals. Amb unes pautes de cultiu senzilles, aquesta varietat produirà una collita abundant que us delectarà durant tota la temporada.

Preguntes freqüents