Créixens: les seves varietats i matisos de cultiu

El créixens és una verdura que guanya popularitat cada any a causa del seu sabor picant, que prové de l'oli de mostassa. Juntament amb el seu valor culinari, els seus baixos requisits de manteniment el converteixen en una opció atractiva per cultivar al vostre propi jardí o a l'ampit de la finestra.

Descripció

Aquesta planta originària de l'Orient Mitjà, també coneguda com a bugleweed comuna, és una planta herbàcia anual de la família de les cols. Es caracteritza per nombroses fulles verdes disposades en una tija prima i fràgil.

En l'agricultura, la planta es caracteritza per la seva simplicitat, resistència al fred i curta temporada de creixement en relació amb altres cultius.

La combinació de tots aquests factors ha fet que el créixens es conreï a tot el món, excepte a les regions amb climes extrems, on ni tan sols una planta tan poc exigent pot prosperar. A l'Àfrica, el créixens no només es conrea per a ús culinari, sinó també amb finalitats medicinals i cosmètiques.

Tipus i millors varietats

Es distingeixen els següents tipus de plantes:

• ArrissatPresumeix de varietats predominantment de temporada primerenca i mitjana. Una característica notable d'aquesta espècie són les seves fulles dentades.
• Fulla senceraAquesta varietat té la gamma més àmplia de taxes de maduració, incloent-hi tant varietats de maduració primerenca com tardana. Destaca per les seves fulles grans amb marges sencers i germinació primerenca.
• SembraAquesta varietat de créixens té el rècord de maduració més ràpida. Visualment, és un punt intermedi entre les varietats de fulla sencera i les de fulla arrissada. Una característica distintiva d'aquesta varietat és el delicat regust de les seves fulles.

S'han desenvolupat moltes varietats excel·lents de créixens, cadascuna amb característiques i propietats diferents, adequades a una varietat de situacions. Les més comunes són:

• CalatAquest és un créixent de fulla arrissada. Té fulles tallades de manera distintiva (d'aquí el seu nom) en rosetes de fins a 17 centímetres de llarg. Es considera una varietat mitjana-primera (la collita es pot completar en 3 setmanes). Prospera tant en un hort com en un ampit de finestra en un apartament.
• AcordUna varietat de xinxa de maduració relativament tardana, donarà la seva primera collita només un mes després. Es distingeix pel teixit tendre i suculent de les seves fulles dentades i pecíol llarg.
• DucatTé fulles grans i tendres amb un sabor intens de mostassa. Es considera una varietat ultraprimerca, que permet la collita en només 18-20 dies.
• DiversióLes fulles d'aquesta varietat de créixens tenen un regust delicat però distintiu, que recorda al rave picant. Apte tant per al cultiu agrícola com per al cultiu domèstic, la collita està a punt en aproximadament un mes.
• EncaixUn dels membres més atractius de la família de les cols. Té una roseta lleugerament elevada, que arriba als 12-13 centímetres de diàmetre, amb una abundància de fulles verdes encaixades i boniques flors roses. Un altre avantatge és la seva maduresa primerenca: la primera collita està a punt per al consum 20 dies després de la germinació.
• ArrissatUna de les varietats més primerenques i productives: es pot collir el fruit en 15-17 dies. És ideal tant per al cultiu d'interior com d'hivernacle.
• PicantAquesta varietat creix i es desenvolupa força ràpidament: la maduresa tècnica es produeix en 2-2,5 setmanes. Tanmateix, el sabor complet i intens de mostassa es desplegarà al cap d'un mes. Té un rendiment excel·lent (uns 2 quilograms per metre quadrat de terreny), cosa que la converteix en una excel·lent opció per al cultiu privat.
• Vaixell insígniaTot i tenir el rendiment més baix de totes les varietats enumerades, Flagman té el temps de maduració més ràpid. Els brots estan llestos per ser collits després de només 12-15 dies.
• FredAquesta varietat és de maduració primerenca, cosa que permet la collita entre 20 i 25 dies després de la germinació massiva. Es distingeix per una roseta relativament extensa i petita (13 cm de llarg i 15 cm de diàmetre), densament coberta de fulles verdes i disseccionades. També es caracteritza per una manca de coloració antocianina i flors de color blanc lletós. Creix igual de bé a l'ampit d'una finestra o al jardí.

Preparació del sòl

Una ubicació adequada per al cultiu de créixens i una preparació del sòl d'alta qualitat són la clau per a un creixement intensiu i una rica collita de la planta.

Triar una ubicació

El sol calent i brillant que brilla durant tot el dia no és amic del créixens, que prefereix l'ombra parcial. Per tant, prospera en una zona ombrívola o en un lloc que només rep sol al matí o al vespre.

A causa de la manca d'alternatives, la planta es pot plantar en una zona ben il·luminada, per exemple, en un costat orientat al sud. Tanmateix, en aquest cas, caldrà proporcionar ombra artificial al migdia.

Pel que fa a la selecció del sòl, tot depèn de les habilitats del jardiner. El créixens prospera en pràcticament qualsevol sòl i fins i tot creix sorprenentment bé a la sorra. Tanmateix, en sòl neutre o lleugerament àcid, aquest membre de la família de les brassicaces florirà de debò.

Els predecessors del créixens a la zona escollida mereixen una atenció especial. La planta prosperarà especialment bé si es planta després d'un dels cultius següents:

• patates;
• cebes;
• remolatxes.

Tanmateix, és millor evitar plantar en zones on anteriorment es cultivaven altres membres de la família de les cols.

Treball preparatori

Preparar la terra al lloc escollit és senzill, i fins i tot un jardiner novell ho pot fer. La feina comença a la tardor: aquest és el moment ideal per excavar a fons, eliminar males herbes i fertilitzar. Per preparar el fertilitzant més adequat i beneficiós per al créixens, necessitareu els següents ingredients per metre quadrat de terra:

• humus – 5 quilograms;
• superfosfat – 20 grams;
• clorur de calci – 15 grams.

L'arribada de la primavera és un bon moment per afluixar completament la zona seleccionada. Si la terra és pesada i compactada, es recomana encaridament tornar-la a excavar. Immediatament abans de plantar, cal esmenar la terra amb sulfat d'amoni i compost ben descompost.

Aterratge

La regla principal a l'hora de plantar créixens és triar el moment adequat i seguir la tècnica correcta.

Temps

Podeu plantar la xinxa a la primavera (abril-maig) o a la tardor (octubre). És impossible predir les dates exactes, ja que els temps de plantació depenen directament del clima regional. Els criteris següents es poden utilitzar com a guia:

• almenys 4-5 centímetres de profunditat del sòl, no congelat;
• La temperatura mitjana diària oscil·la entre els 6 i els 8 graus Celsius.

Tècnica de sembra

Les llavors de créixens es sembren directament a la terra, sense cap preparació prèvia. És millor plantar-les en fileres o en franges. Si la parcel·la escollida és petita, les plantes es poden sembrar com a cultiu intermedi (aquest consell també s'aplica a les plantacions en hivernacle).

Si sembreu les llavors massa a prop, us arrisqueu a desenvolupar una catifa densa de vegetació més endavant, que serà difícil de mantenir. A més, una plantació densa sovint resulta en fulles més petites i una major vulnerabilitat a malalties i plagues. Per tant, és important sembrar les llavors a una distància de 10-20 centímetres entre les files. S'utilitzen aproximadament 0,6-0,8 grams de llavors per metre quadrat de superfície.

Una planta tolerant també pot sobreviure a una plantació més compacta. Tanmateix, en aquest cas, el jardiner haurà d'aclarir-la periòdicament a mesura que les tiges creixen i es desenvolupen.

A la primavera, les llavors es planten a la terra a una profunditat relativament baixa, aproximadament 1 centímetre. A la tardor, aquesta profunditat pot ser d'uns 1,5-2 centímetres, depenent de la temperatura mitjana de l'hivern. Després de sembrar, cobriu les llavors amb una capa fina de terra i compacteu-la lleugerament.

Una humitat i una calor suficients garantiran que els primers brots sorgeixin ràpidament. Els primers brots es poden veure ja cinc dies després de la sembra.

Podeu veure el vídeo per aprendre a cultivar créixens en un hivernacle a principis de primavera abans de plantar el cultiu principal i com cuidar-lo en el clima de la Rússia central:

A casa

La manca d'un jardí o terra no és un motiu per renunciar al cultiu de créixens. Molts entusiastes el cultiven a les finestres de casa seva. I no és sorprenent, perquè és molt fàcil replicar el seu èxit:

1. Cobriu la part inferior del recipient escollit (que pot ser un test, una safata, un contenidor, una caixa o fins i tot un plat gran) amb una capa fina (d'uns 3 centímetres) de cotó fluix o substrat de cultiu. Aquest últim pot ser fibra de coco, vermiculita, una esponja, serradures, sorra o una barreja de plàntules ja feta comprada a la botiga.
2. És millor no utilitzar terra de jardí, sobretot de fonts no verificades. Pot contenir ous de paràsits que infecten els cultius de col.
3. Escampeu les llavors a la superfície de la parcel·la en miniatura improvisada, ruixant lleugerament amb la barreja de nutrients.
4. Humitegeu la terra sembrada amb un polvoritzador (és millor utilitzar un polvoritzador fi, és a dir, amb les gotes més petites), cobriu-ho amb film transparent i deixeu-ho en un lloc fosc fins que apareguin els primers brots.
5. Quan apareguin els primers brots, cal treure la pel·lícula i traslladar el recipient amb les plàntules a un lloc ben il·luminat, per exemple, a un balcó, ja que la temperatura s'ha de mantenir al voltant dels 7 graus centígrads durant diversos dies.
6. Tan bon punt les plàntules desenvolupin les seves primeres fulles, necessitaran un clima més càlid, de manera que el recipient es pot traslladar a una habitació amb una temperatura no superior a 15 graus centígrads.
7. Cada dia, cal girar les plàntules 180º per garantir una exposició uniforme a la llum. Tot i que el créixens prefereix l'ombra, també necessita llum solar, sobretot al principi. Tanmateix, la planta no necessita cap il·luminació suplementària especial.
8. Un cop la bugleweed arribi a almenys 8 centímetres d'alçada, es pot tallar amb tisores de manera segura; aquesta planta ja és apta per al consum.

Podeu veure el vídeo per veure com cultivar créixens a casa a l'ampit d'una finestra amb mitjans improvisats:

Cura

Una cura adequada és necessària no només per a un bon creixement del créixens, sinó també per a la prevenció de malalties de les plantes.

Reg

En absència de precipitacions, cal regar la plàntula diàriament, sobretot a l'estiu. Els dies de pluja no cal regar. En temps ennuvolat i temperatures moderades, n'hi ha prou amb regar dues o tres vegades per setmana. Després de regar, afluixeu amb cura la terra i traieu les males herbes tan bon punt les noteu.

Amaniment superior

No cal aplicar fertilitzant després de plantar, ja que la temporada de creixement del créixens és curta i els nitrats del fertilitzant simplement no tindran temps de ser processats.

Si no podeu prescindir de fertilitzar després de sembrar l'herba de bosc, només heu d'utilitzar fertilitzants concentrats.

Possibles problemes

Fins i tot si es segueixen totes les normes per al cultiu de créixens, de vegades les plantes poden veure's afectades per hostes no convidats i malalties.

Plagues

La xinxa comuna només es veu afectada per dos tipus de paràsits:

• escarabat de les puces de la crucíferaEls petits insectes negres poden convertir ràpidament les fulles en un sedàs, però són relativament fàcils de controlar. Quan fa calor, empolseu la planta amb pols de tabac. A més, tracteu el créixens amb aigua gelada: això no perjudicarà la planta, però eliminarà els insectes, que desconfien de les baixes temperatures. Els pesticides químics dissenyats per al control de plagues a llarg termini són perillosos a causa de la curta temporada de creixement del créixens.
• ÀfidAquests petits insectes xuclen la saba de la xinxa, cosa que fa que les fulles verdes es deformin i la planta es marceixi. Una solució de sabó i bicarbonat de sodi ajudarà a combatre'ls. Per preparar-la, dissoleu 50 grams de sabó i 75 grams de bicarbonat de sodi (o 200 grams de bicarbonat de sodi) en 10 litres d'aigua.

Malalties

Hi ha més malalties que afecten els créixens que plagues:

• floridura grisaEs manifesta com a taques marrons, primer a les fulles inferiors i després a les superiors. Apareix una capa esponjosa grisa o marró sobre el teixit danyat de les tiges, fulles i inflorescències. Les inflorescències afectades acaben morint. La humitat elevada i una plantació massa densa contribueixen al desenvolupament de la malaltia. No hi ha cap tractament segur, de manera que les plantes infectades són destruïdes.
• Taca foliarEs manifesta com a taques rodones o angulars de diferents colors. En alguns casos, estan vorejades per una vora vermella fosca o un marge marró clar. La malaltia es propaga pel vent i mecànicament durant la temporada de creixement. Persisteix al sòl sobre les restes vegetals infectades. Les mesures de control inclouen la recollida i la destrucció de les restes, el control oportú de les males herbes i la polvorització de les plàntules amb barreja de Bordeus o oxiclorur de coure a una concentració de l'1%.
• oïdi polsósS'acompanya d'una capa blanca en pecíols, fulles, inflorescències i tiges. Normalment es desenvolupa en cultius densament poblats. El patogen també pot sobreviure al sòl sobre restes vegetals. L'aclariment regular de la planta, mantenir les males herbes fora i tractar les plantacions amb una suspensió de sofre a l'1% ajudarà tant a prevenir com a controlar la malaltia.
• Míldiu lanígerAquesta malaltia causa taques grogues de forma irregular vorejades per nervis (especialment a la part superior de les fulles) als créixens. Aquestes taques s'engrandeixen i es fusionen gradualment, i el teixit vegetal afectat es torna marró i mor. A la part inferior de la fulla apareix una capa de pols blanca o grisa. En les plantes joves, qualsevol òrgan es pot veure afectat i morir. Podar i cremar les fulles malaltes, així com ruixar els caps de les llavors amb una barreja de Bordeus a l'1%, pot ajudar a combatre la malaltia.
• EsquirolLa malaltia ataca el coll de l'arrel de les plantes, provocant finalment la podridura de l'arrel. La tija es torna estreta i retorçada. La humitat elevada és el principal factor de risc. L'aclarida oportuna dels créixens i l'afluixament adequat del sòl són les millors mesures preventives. A mesura que la malaltia progressa, les plantes afectades s'han de tractar amb barreja de Bordeus o oxiclorur de coure a una concentració de l'1%.

Recollida i emmagatzematge

Algunes varietats de créixens poden arribar a la plena maduresa en 2-2,5 setmanes des de l'aparició dels primers brots. Es pot saber quan la planta està madura per les seves fulles amples i de color verd brillant, que, en ser aixafades, desprenen una agradable aroma especiada i lleugerament mostassada. Els primers fruits es poden collir quan les plantes arriben a uns 15 centímetres d'alçada. La collita es fa tallant 10 centímetres de la part superior del brot.

Guardeu les plantes collides exclusivament a la nevera: es fan malbé ràpidament i perden la seva frescor i valor nutricional. Per garantir que el créixens duri el màxim temps possible, conservant totes les seves vitamines i nutrients, és millor posar-lo en un recipient amb aigua freda abans de refrigerar-lo.

Per recollir llavors per a futures plantacions, traieu les rosetes més grans i ben desenvolupades de la terra. Tan bon punt comencin a enfosquir-se, s'han de guardar en un lloc sec, penjades cap per avall. Per conservar totes les llavors, col·loqueu paper, tela, film transparent, etc., sota la planta per recollir les llavors. Les llavors completament madures i seques s'han de col·locar en una bossa de tela natural i s'han de guardar en un lloc fresc i sec fins a la propera vegada que es planten.

Cultivar créixens no és difícil. Les úniques dues condicions que un jardiner necessita per assegurar-se una collita són ombra parcial i reg regular. Amb una preparació adequada del sòl i altres cures, no només podeu garantir un subministrament durador de brots sucosos, sinó també emmagatzemar llavors per a futures plantacions o vendes.

Preguntes freqüents