L'enciam és una planta que li agrada la humitat, és resistent al fred i madura primerencament. Els caps d'enciam es formen entre 1 i 1,5 mesos després de la sembra, i les fulles estan llestes per menjar entre 3 i 4 setmanes després de la plantació. Aquesta verdura farà les delícies dels jardiners ja a principis de primavera i es pot utilitzar en amanides o simplement com a guarnició.
enciam
L'enciam es conrea a escala industrial i es ven a tot el món.
L'enciam es menja com a font de nutrients.
Descripció dels tipus i varietats d'enciam
| Nom | Període de maduració | Productivitat | Resistència al fred |
|---|---|---|---|
| enciam | 25-30 dies | Alt | Alt |
| Bombolles | 30-35 dies | Mitjana | Mitjana |
| Fulla de vendes vermella batavana | 45-50 dies | Baix | Baix |
L'enciam és una planta herbàcia anual. És especialment popular a Europa i Amèrica del Nord. Els seus principals avantatges inclouen una bona tolerància al fred, un alt rendiment i una maduresa relativament primerenca. Les varietats d'enciam cultivades al nostre país tenen un gust lleugerament amarg, per la qual cosa no tenen molta demanda.
L'enciam és una planta resistent a les gelades, de maduració primerenca i autopol·linitzadora. Quatre varietats d'aquest enciam s'utilitzen en granges privades i en la producció hortofrutícola a gran escala:
- bufar;
- en forma de cap;
- camamilla;
- tija.
Aquest gènere d'enciams està molt estès, amb més d'un centenar de varietats, totes creixent en regions temperades d'Europa i Àsia. Per descomptat, no totes són comestibles.
A més de les varietats cultivades, l'enciam també inclou moltes males herbes, però és més coneguda com a L. Salvia, o enciam de jardí. Aquesta espècie s'ha cultivat durant diversos milers d'anys. Es creu que descendeix de la L. Serriola, l'enciam espinós les llavors del qual s'utilitzen per produir oli.
Les varietats d'aquest cultiu inclouen anuals, biennals i perennes. També varien en mida, amb plantes que oscil·len entre els 10 i els 180 cm.
Si esperes fins que l'enciam floreixi, veuràs que les flors pertanyen a la família de les asteràcies. Tenen inflorescències força grans formades per flors més petites de color lila o groc.
Les varietats d'enciam no comestibles contenen una substància sedant especial, que té un efecte calmant i s'utilitza en el tractament de certes malalties.
Es distingeixen les següents varietats d'enciam:
- Enciam. Una planta anual frondosa amb fulles grans i carnoses. La varietat més popular és l'enciam iceberg, que s'assembla a la col verda clara. També es coneix l'enciam romà, amb tiges altes i erectes i fulles atractives.
- Bombolles.Aquest enciam té fulles ondulades i un sabor lleugerament dolç i lleugerament de fruits secs. La varietat també es divideix en subvarietats:
- Frisbee - té caps força densos de fulles de color verd brillant amb una superfície ondulada;
- El bol verd és un enciam de fulla que es pot tallar durant tot l'estiu, té fulles de color verd brillant i una textura finament ondulada;
- L'enciam bionda és un enciam de fulla que no té un nucli diferenciat, però té fulles ondulades decoratives, per la qual cosa sovint s'utilitza per decorar zones i vores.
- Fulla de vendes vermella batavana.Aquesta varietat té fulles arrugades i fosques amb un to vermellós. Es considera més resistent, però triga a produir nous brots. La seva subvarietat, Rouge D'Ivcre, és una varietat especial de fulla vermella que es talla a l'hivern.
Cadascuna d'aquestes varietats té les seves pròpies característiques. Algunes es caracteritzen per un sabor excel·lent, mentre que d'altres només són adequades per a la decoració de jardins, però tots els agricultors segurament podran trobar una varietat que s'adapti a les seves preferències.
Avantatges i desavantatges
Entre els principals avantatges de la cultura, es poden destacar les següents característiques:
- tolera bé el fred;
- madura aviat i produeix una collita ràpidament;
- pot produir cultius gairebé tot l'any;
- Conté moltes vitamines, minerals i altres substàncies que són útils per als humans;
- té un aspecte agradable i bon gust;
- No és massa difícil de cuidar i és adequat per a un jardiner novell.
Els jardiners no van poder identificar cap desavantatge específic per al cultiu d'aquesta planta.
Propietats beneficioses
Totes les propietats beneficioses de l'enciam es troben en el seu suc lletós, o l'alcaloide lactucina. Dóna a les fulles el seu gust amarg i és un sedant natural.
L'enciam no només és una planta baixa en calories i dietètica (només 15 kcal per cada 100 g), sinó que també crea ràpidament una sensació de sacietat durant el dinar a causa del seu alt contingut en fibra.
El suc fresc d'aquesta planta és eficaç per a les malalties estomacals i la gastritis. Com a sedant, el suc es pren per via oral, diluït amb aigua.
Normes d'aterratge
L'enciam és una verdura fàcil de cultivar, però si no es segueixen les cures estàndard, es pot tornar dura, amarga i fins i tot morir. Seguir unes pautes bàsiques de cura us assegurarà que podreu collir fulles verdes suculentes durant tot l'estiu.
Les varietats d'enciam de fulla es conreen sembrant llavors a la terra, mentre que l'enciam cabeç i les subvarietats Romane, Easy Leaf i Salanova es poden conrear a partir de plàntules.
Podeu plantar enciam de fulla 2-3 vegades durant l'estiu.
Selecció d'una ubicació i un sòl
El millor sòl és lleuger, ric en humus i neutre. Per garantir fulles boniques i saboroses, les plantes necessiten espai suficient per créixer i desenvolupar-se.
- ✓ El pH del sòl ha d'estar entre 6,0 i 6,8 per garantir una absorció òptima de nutrients.
- ✓ El sòl ha de tenir un bon drenatge per evitar l'estancament de l'aigua i la podridura de les arrels.
L'enciam de fulla requereix una parcel·la de 15x15 cm per planta, mentre que l'enciam col requereix una parcel·la de 25x25 cm. Plantar massa densament atrau insectes, plagues i malalties.
Treballs preparatoris abans de la plantació
L'enciam prefereix un sòl lleuger. És millor sembrar-lo al maig perquè el sòl estigui prou càlid. Feu petits solcs als parterres, separant-los per uns 30 cm. La profunditat del solc ha de ser d'1-1,5 cm.
Predecessors i veïnatge amb altres plantes
L'enciam creix millor en parterres que abans ocupaven patates, tomàquets i col. La col és una bona opció per plantar a prop de l'enciam, ja que pot protegir la planta de diverses plagues, en particular de l'escarabat crucífer.
Plantar llavors d'enciam
Les llavors es planten en fileres en terra humida, d'1-1,5 cm de profunditat, i lleugerament cobertes de terra. Per garantir un creixement correcte de l'enciam, cal aclarir les llavors germinades per garantir una cobertura adequada de la terra.
Les llavors d'enciam són força petites, per això es planten a mà, intentant separar-les almenys 15 cm.
Cultiu de plàntules
Un cop germinades les llavors, cal aclarir-les. La primera vegada, cal treure els brots sobrants quan les plàntules tinguin tres fulles completes. El segon procediment d'aclarida es realitza 11-14 dies després, de manera que la distància entre plantes sigui d'almenys 10 cm.
Per assegurar-vos que tingueu verdures fresques durant tot l'estiu, heu de plantar noves plàntules periòdicament, cada 2 setmanes.
Cuidant l'enciam
El període de vegetació d'aquesta planta varia segons la varietat i les condicions de cura. Per exemple, les varietats de fulla es poden menjar entre 25 i 30 dies després de la germinació, mentre que les varietats de col només es poden menjar després de 45-70 dies.
Per garantir una collita d'enciams vibrant amb verdures vibrants i un sabor intens, és essencial proporcionar aigua adequada i aclarir-los regularment. Les plantes madures s'han d'aclarir 1,5 mesos després de la plantació, quan tinguin 4-5 fulles primàries. Cada planta individual ha d'estar espaiada aproximadament a 25 cm.
Si no compleixes el termini i aclareixes les plantes amb 6-7 fulles, això pot danyar greument el sistema radicular de l'enciam, que al seu torn atraurà patògens del sòl a l'arbust.
Una de les propietats d'aquesta planta és la seva capacitat d'acumular diverses substàncies del sòl, tant beneficioses com nocives, com ara metalls pesants, pesticides i nitrats. Per tant, només s'utilitza sòl net i no contaminat, lluny de qualsevol font de substàncies tòxiques, per a la plantació.
- ✓ Les fulles groguenques poden indicar una deficiència de nitrogen.
- ✓ Les vores marrons de les fulles poden ser un signe de deficiència de potassi.
Optimitza el moment de fertilitzar i alimentar les teves plantes. Pots utilitzar varietats especials criades per ser resistents als elements nocius, com ara Azart o Moskovsky Parnikovy. Recorda que, com qualsevol altra verdura, l'enciam no s'ha de fertilitzar amb pesticides.
Regar i fertilitzar
Si el teu sòl és normal i fèrtil, no t'has de preocupar de fertilitzar. Tanmateix, els fertilitzants nitrogenats sempre són una bona idea. Fes servir fertilitzants per promoure un fullatge més exuberant i dens. El fem o el compost són fertilitzants ideals per a l'enciam.
L'enciam prospera gràcies al nitrogen, el fòsfor i el potassi. Si pots crear un sòl fèrtil i neutre i fertilitzar-lo amb nitrogen, obtindràs un terç més d'enciam del que és habitual. La suplementació amb micronutrients augmenta el rendiment i millora la qualitat.
Intenta aplicar matèria orgànica a la tardor perquè la planta tingui temps d'absorbir-la. Recorda també que la planta no tolera el sòl salat, ja que pot causar cremades de fulles. L'encoixinat ajudarà a evitar-ho.
L'enciam té un sistema d'arrels poc profund, per la qual cosa requereix un reg regular i abundant. El sòl no ha d'estar massa humit; l'encoixinat és essencial per evitar que la planta atregui insectes i cargols.
- × Eviteu regar durant el dia per evitar cremades solars a les fulles.
- × No permeteu que la terra es regui massa, ja que això pot provocar el desenvolupament de malalties fúngiques.
Una aigua insuficient pot fer que l'enciam broti prematurament, mentre que un excés de reg pot causar floridura grisa a les fulles. És millor regar l'enciam 2-3 vegades per setmana, amb aigua abundant, al vespre.
Plagues i malalties de l'enciam
Les plagues més comunes que afecten aquesta planta són els llimacs, els cucs metàl·lics i els pugons de les fulles. Spunbond i Lutrasil són bones opcions per a la protecció contra els pugons de les fulles.
Per eliminar els llimacs, col·loqueu tela asfàltica o taulons vells entre les files. Els llimacs s'arrossegaran per sota, cosa que facilita la seva recollida. Repetiu aquest procediment tan sovint com sigui possible. Ruixeu les vores de la parcel·la amb calç viva; els insectes l'odien, així que serà una bona barrera.
Si han aparegut cucs de filferro a la zona on teniu previst plantar enciam, heu de prendre mesures preventives. Dues setmanes abans de plantar, col·loqueu esquers (patates, pastanagues o remolatxes) al voltant de tot el perímetre, enterrats a una profunditat de 4-6 cm. Al cap d'uns dies, recolliu i destruïu els insectes.
L'enciam pot patir malalties com ara:
- cama negra;
- podridura blanca i grisa;
- míldiu.
Per minimitzar el risc d'infecció, rota els cultius d'hortalisses al teu jardí. És important controlar l'estat del sòl i evitar regar en excés, ja que això crearà un entorn favorable per a diverses malalties.
Collita i emmagatzematge
Per allargar la collita, intenta afegir plantes noves cada 8-11 dies. Si sembres directament, deixa almenys 20 cm entre les llavors. Per a un fullatge més dens, planta àmpliament.
Vigila les fulles, no permetis que apareguin tiges noves i retalla les fulles abans d'hora. Una tija nova significa que l'enciam està a punt per florir. En el cas de l'enciam, deixar-lo florir afectarà significativament el seu sabor.
Les fulles delicades de la planta es marceixen i es podreixen molt ràpidament, així que intenta tallar només les fulles suficients per a un sol ús, sense guardar-les en reserva. Les fulles tallades es poden posar en un recipient amb aigua per conservar-ne el sabor el màxim temps possible, però no guardis l'amanida durant més de 24 hores.
Ressenyes dels jardiners sobre l'enciam
L'enciam és una excel·lent opció tant per al jardiner novell com per al jardiner experimentat. És força fàcil de cultivar i no requereix cap condició especial; el més important és plantar-lo en un sòl adequat i mantenir-ne les condicions. Si seguiu totes les instruccions de cura adequades, l'enciam segur que us delectarà amb el seu fullatge verd brillant i el seu excel·lent sabor.