La ruca (ruca), o indau, és una planta herbàcia de la família de les Brassicaceae amb un sabor ric i picant. A causa del seu alt contingut en vitamines, macro i micronutrients, aquesta anual verda es cultiva a la majoria de països europeus, Amèrica, Àsia i Rússia. Aquest article us ajudarà a triar la varietat de ruca adequada per al vostre jardí i com cultivar-la correctament a partir de llavors.
Breu descripció de la planta
La ruca cultivada és una planta compacta que creix de 30 a 60 cm d'alçada amb una tija ramificada i poc pubescent. Depenent de la varietat, les fulles poden ser grans i carnoses, o mitjanes, primes i delicades. Les plantes silvestres tenen fulles més estretes i allargades. Les fulles inferiors lirades formen una roseta.
La rúcula es conrea tant a les regions del sud com a la zona central, així com en llocs amb un clima força dur.
L'indau floreix de maig a juliol amb flors grogues o blanques amb nervis porpres. Les flors són obovades, lleugerament sinuoses. La planta es considera una bona planta melífera. El fruit és una beina en forma d'espasa que conté dues fileres de llavors de color marró clar.
Quin tipus de ruca he de triar?
| Nom | temporada de creixement | Resistència al fred | Gust |
|---|---|---|---|
| Pòquer | 35-40 dies | Sí | Mostassa-oliva |
| Sicília | 28-30 dies | Sí, fins a -6 °C | Noguera |
| Rococó | 3-4 setmanes | Sí | Picant i calent |
| Còrsega | 1 mes | No | Mostassa de nous |
| Coltivata | 2 setmanes | Sense dades | Suau |
| Espartac | 20-25 dies | Sense dades | Picant |
| Una curiositat | 2 setmanes | Sense dades | Picant |
Si voleu collir verdures aromàtiques el més aviat possible, trieu varietats de maduració primerenca, que tenen una temporada de creixement de tres setmanes. Les varietats de mitja temporada necessitaran aproximadament d'un mes a un mes i mig per desenvolupar la seva massa verda.
Per assegurar-vos que aquesta vegetació rica en vitamines us continuï delectant amb els vostres plats preferits, planteu ruca a intervals de dues setmanes. Les següents varietats d'Indau sativa han demostrat ser les millors:
- Pòquer – una varietat mitjana-primerca, la maduresa biològica es produeix als 35-40 dies després de la germinació. L'alçada de la planta pot arribar als 60-70 cm, amb un diàmetre de roseta de 20 cm. La varietat es caracteritza pel sabor de mostassa i oliva de les fulles i la seva alta qualitat comercial. El pòquer és adequat per a la sembra d'hivern.
- Sicília Sicilia és una varietat resistent a les gelades, de mitja temporada, amb una temporada de creixement de 28-30 dies. El fullatge és de color verd brillant, amb un distintiu sabor a fruits secs. L'arbust creix fins a una alçada de no més de 60 cm, amb un diàmetre de roseta de 12-15 cm. Sicilia pot suportar temperatures de fins a -6 °C (-6 °F) sense pèrdua de qualitat del fullatge, i produirà brots en condicions de calor i sequera extremes.
- Rococó – un cultiu d'amanida primerenc amb una aroma forta, especiada i penetrant. Aquesta varietat es distingeix per les seves fulles amples i de color verd fosc. L'alçada de la roseta no supera els 20 cm. La planta és productiva i resistent al fred. La collita es realitza 3-4 setmanes després de l'aparició.
- Còrsega La Còrsega és una varietat de mitja temporada; les fulles verdes estan llestes per al consum un mes després de l'aparició dels primers brots. Les fulles són llises, en forma de lira i de color verd fosc. La roseta arriba als 60-65 cm d'alçada. La Còrsega té un regust de nous i mostassa i una subtil aroma especiada. La varietat floreix ràpidament quan la humitat és insuficient i fa molta calor.
- Coltivata – una varietat holandesa de ruca molt productiva. La planta és de maduració primerenca, amb fulles a punt per menjar en dues setmanes després de l'aparició. L'arbust és compacte, amb una alçada de roseta d'aproximadament 20-25 cm. Les fulles són grans i arrodonides, i les flors són de color cremós.
- Espartac – una varietat de maduració primerenca criada per al cultiu a l'aire lliure. El període de creixement de la planta dura de 20 a 25 dies. Les fulles són llises, ovalades i de mida mitjana. La roseta està lleugerament elevada, arribant als 60 cm d'alçada. El sabor és picant i agradable.
- Una curiositat – un cultiu verd de creixement ràpid, amb una temporada de creixement d'unes dues setmanes des de la germinació. Les fulles tenen forma de lira, són denses i sucoses. L'arbust creix fins a 22 cm d'alçada. Les fulles joves tenen un sabor picant i especiat.
varietat "Poker"
varietat "Sicília"
varietat "Rococó"
varietat "Còrsega"
varietat "Koltivata"
varietat "Spartak"
varietat "Dikovina"
Moment de sembra de llavors de rúcula a terra oberta
Les llavors d'Indau es sembren a l'aire lliure a l'abril i a l'agost. La planta prospera en condicions càlides, així que quan es planten a la primavera, cal esperar fins que la temperatura de l'aire arribi als 8-10 graus centígrads. En condicions meteorològiques favorables, els brots emergiran en un termini de 3 a 5 dies després de la sembra.
Les gelades que tornen no danyaran els brots joves, ja que l'indau pot suportar gelades a curt termini de fins a -6 graus sense cobertura.
La ruca s'ha de sembrar a l'agost, quan la calor de l'estiu disminueix. Per a les regions occidentals, això és els primers deu dies del mes, i per a les regions meridionals, el segon i el tercer. Els jardiners experimentats assenyalen que les fulles verdes plantades a la primavera tenen fulles més sucoses i cruixents. Quan es planten a la tardor, les fulles verdes són més voluminoses, però no tan sucoses.
Normes per plantar una planta en un llit de jardí
La planta no tolera la llum solar intensa, així que evita les zones obertes. Idealment, farà sol fins al migdia i rebrà una mica d'ombra durant les hores caloroses de la tarda.
La ruca no és exigent amb el sòl, però creix millor en zones amb sòl lleuger, ben fertilitzat i amb un pH neutre. Els sòls argilosos àcids no són adequats per plantar amanides verdes, per la qual cosa s'han de desacidificar amb calç prèviament.
Eviteu triar zones amb nivells freàtics elevats, ja que l'excés de reg del sistema radicular augmenta significativament el risc de malalties fúngiques.
Preparació de llavors
Per garantir una germinació uniforme de les plàntules d'indau en 5 dies, les llavors s'han de preparar adequadament abans de sembrar. Si compreu llavors de fabricants de renom en botigues especialitzades, podeu estar segurs de la seva qualitat. Sovint ja estan tractades, per la qual cosa no cal desinfectar-les.
Alguns jardiners prefereixen comprar llavors al mercat o als veïns. En aquest cas, s'han de desinfectar. El tractament de les llavors abans de la sembra es realitza amb una solució de peròxid d'hidrogen al 3%:
- escalfar el peròxid a 40 graus;
- aboqueu la solució sobre les llavors durant 7-10 minuts;
- escórrer la solució;
- Assequeu les llavors en un tovalló.
Si es dubta de la qualitat de les llavors, es poden germinar abans de sembrar:
- remullar el material de la llavor en solució d'Epin durant 2 hores;
- Col·loqueu les llavors sobre un drap humit i emboliqueu-les;
- Col·loqueu el paquet al recipient i tanqueu-lo amb una tapa;
- Moveu l'hivernacle casolà a un lloc càlid.
Amb aquest mètode de germinació, les llavors germinaran en només un parell de dies, després dels quals es podran sembrar a terra.
Preparació del sòl
Prepareu la terra per plantar la ruca a la tardor. Primer, caveu la zona a fons i traieu les males herbes. Afegiu 3 kg de compost, 15-20 g de clorur de potassi i 20 g de superfosfat per metre quadrat. Torneu a cavar la zona i regueu-la.
A principis de primavera, s'afegeix urea al sòl a una raó de 15 g per metre quadrat. En zones amb sòl molt àcid, s'han d'afegir de 300 a 500 g de calç viva per metre quadrat per reduir l'acidesa. Immediatament abans de plantar, el sòl s'afluixa i s'anivella.
Patró de plantació de rúcula en terreny obert
El mètode per plantar rúcula en terreny obert no és gaire diferent dels mètodes per sembrar qualsevol altra verdura:
- A la zona preparada, feu solcs de no més d'1,5 cm de profunditat i regueu-los abundantment.
- Deixeu una distància d'uns 30 cm entre les files.
- Sembrar les llavors a 5 cm de distància.
- Cobriu els llits amb terra i compacteu-la lleugerament.
- Si hi ha un alt risc de gelades recurrents, cobriu els cultius amb film a la nit, recordant de treure'l durant el dia.
Bons i mals predecessors
La ruca es conrea millor després de cultius d'hortalisses com ara patates, pèsols, carbasses, pastanagues o tomàquets. No es recomana plantar verdures en parterres que anteriorment ocupaven raves, naps, col o rave picant. La ruca s'ha de retornar al seu lloc original com a mínim després de quatre anys.
Cuidant la rúcula després de la sembra
La ruca és una planta fàcil de cultivar, així que si es planta correctament, no caldrà dedicar-hi gaire temps a cuidar-la. Només cal que regueu abundantment les fulles verdes, elimineu regularment les males herbes i afluixeu la terra.
Un cop surtin les plàntules, aclareix les plantes. Quan surtin dues fulles veritables, elimina els brots sobrants, deixant una distància de 5-7 cm. Torna a aclarir quan surtin quatre fulles veritables. Deixa aproximadament 15 cm entre les noves plantes.
Temperatura
La temperatura òptima per al desenvolupament de l'indau és de 18-20 graus Celsius. A temperatures més baixes, el creixement i desenvolupament de la planta s'alenteix i la temporada de creixement s'allarga significativament.
Quan es produeixen gelades prolongades, cal construir immediatament un refugi sobre els llits amb film de polietilè o qualsevol altre material de recobriment.
- ✓ Les fulles es tornen amargues i dures quan hi ha manca d'humitat.
- ✓ La floració prematura indica estrès per altes temperatures o llargues hores de llum.
Les temperatures excessivament altes també afecten negativament el creixement de les plantes. Els arbustos poden florir prematurament, especialment les varietats susceptibles a l'envermelliment.
A més, les temperatures elevades durant el creixement actiu provoquen una reducció del sabor. Les fulles de rúcula perden la seva sucositat, tornant-se gruixudes i insípides. Aquest problema es pot resoldre col·locant una pel·lícula d'ombreig especial sobre la zona.
Reg
La ruca és una planta que estima la humitat, per la qual cosa requereix un reg freqüent i abundant. El sòl al voltant de les arrels ha d'estar sempre humit, però no estancat. La planta no tolera l'inundació. A les regions amb estius calorosos, rega-la diàriament; en climes més frescos, rega-la 3-4 vegades per setmana.
- × Regar durant la calor pot causar cremades de fulles. Es recomana regar a primera hora del matí o a última hora del vespre.
- × L'ús d'aigua freda directament d'un pou pot afectar el sistema radicular i alentir el creixement de la planta.
Si hi ha manca d'humitat, les fulles de l'indau es tornen amargues i no aptes per al consum.
Desherbar i afluixar
Per millorar la penetració d'oxigen i humitat a la zona de les arrels, cal afluixar regularment la terra al voltant dels arbustos. Això és més fàcil de fer immediatament després de regar, amb una aixada o una forquilla. Eliminar les males herbes també és essencial, ja que poden abarrotar les plantacions i algunes fins i tot poden afectar negativament el sabor de les verdures d'amanida.
Intenta treure les males herbes d'arrel, ja que si no, aviat tornaran a aparèixer. Si no ets un visitant freqüent del teu jardí, cobertor vegetal Cobriu els parterres amb fenc o herba. Això no només inhibirà el creixement de males herbes, sinó que també ajudarà a retenir la humitat a la zona de les arrels durant més temps.
Amaniment superior
Els experts tenen opinions diferents sobre la necessitat de fertilitzar les plantacions de ruca. Això es deu al fet que la planta absorbeix activament nitrats i altres substàncies nocives del sòl. Com que la ruca té una temporada de creixement curta, les toxines acumulades no tenen temps de descompondre's completament.
Si heu preparat la zona amb antelació abans de plantar verdures, el fertilitzant aplicat serà suficient per a una collita abundant. En sòls pobres on les plantes no creixen bé, podeu utilitzar una solució d'1:10 de fem de pollastre com a fertilitzant addicional.
Quines malalties té la ruca?
La ruca és susceptible a certes malalties fúngiques, sobretot si la planta no es cuida adequadament. Les principals són:
- Fusarium. La planta afectada comença a clorar, després apareixen taques blanquinoses a les fulles i la turgència disminueix. Amb el temps, les fulles comencen a assecar-se, la tija s'enfosqueix i la part sobre el terra mor completament. La marchitació per fusarium és incurable, per la qual cosa les plantes afectades es treuen i es cremen.
- Peronosporosi. L'aparició de taques seques de color marró vermellós a la superfície superior de les fulles indica l'aparició d'una malaltia fúngica. A sota es pot veure una lleugera capa de pols. Les fulles s'arrugaven i s'assecaven. Els tractaments fungicides no eficaços, per la qual cosa s'han de retirar els arbustos afectats.
- Marciment per verticil·li. El fong entra a la planta a través de petites esquerdes, que sovint es formen després de danys a les arrels durant l'afluixament del sòl. En les etapes inicials, la malaltia no mostra símptomes. Durant el període de creixement verd actiu, apareixen taques grogues i blanquinoses a les fulles, que s'estenen ràpidament per tota la planta. Una planta de ruca afectada es pot marcir completament en un dia. Si observeu signes de la malaltia, retireu immediatament la planta del jardí i cremeu-la.
Els olis essencials presents a les fulles de la planta repel·leixen moltes plagues. Tanmateix, la ruca de vegades pot ser presa dels escarabats i les arnes de la col. Les primeres poden danyar greument les fulles joves d'indau, deixant petits forats. Per combatre aquestes plagues, cobriu les plantacions amb qualsevol material de jardí no teixit. Com a mesura preventiva, ruixeu els arbustos amb cendra de fusta.
| Mètode | Eficiència | Notes |
|---|---|---|
| cendra de fusta | Alt efecte contra l'escarabat crucífer | Cal una nova aplicació després de la pluja |
| Tintura de donzell | Mitjana contra l'arna de la col | Cal un ús regular |
A les arnes també els encanta menjar fulles fresques i picants. Podeu protegir la ruca d'elles amb remeis casolans, com ara tractar les plantes amb infusió de donzell. Per preparar-ho, talleu el donzell i bulliu-lo durant 10 minuts en una petita quantitat d'aigua. Refredeu-lo i diluïu-lo amb aigua en una proporció d'1:1.
Collint verdures
Les fulles joves de ruca s'han de tallar a mesura que creixen, triant les més amples i llargues. Colliu-les regularment, evitant deixar les fulles a la planta durant massa temps, ja que es tornen més dures amb el temps. La longitud òptima per a una fulla madura és de 8-10 cm.
Després de la floració, el sabor de les verdures d'amanida disminueix notablement. Alguns jardiners recomanen treure els brots per allargar la collita. La rúcula es menja fresca, ja que així conserva totes les seves vitamines. A la nevera, les verdures es poden conservar fins a 4 dies.
Collint llavors de ruca
Les llargues hores de llum solar i el reg insuficient fan que la ruca perdi les flors ràpidament. Si deixeu unes quantes plantes amb flors al jardí a finals de juliol, podeu collir les llavors madures a principis de la tardor. Es recomana emmagatzemar-les en recipients de vidre o bosses especials amb tancament hermètic. Les llavors de ruca es poden emmagatzemar durant 3-4 anys sense perdre la seva viabilitat.
La ruca és una planta fàcil de cultivar que requereix un reg abundant i una llaurada freqüent. Amb una plantació adequada, obtindreu una collita abundant d'aquesta herba saborosa sense cap fertilitzant addicional. Si sembrau les llavors en diferents moments, tindreu una amanida saludable i rica en vitamines a la taula durant tot l'estiu.